Агуулга
Сэвсгэр тоор бол зуны жинхэнэ бэлэг тэмдэг бөгөөд XNUMX-р сараас XNUMX-р сар хүртэл захын лангуунаас олж болно. Аливаа улирлын чанартай жимсний нэгэн адил тоор нь хүний биед шаардлагатай витамин, ашигтай элементүүдээр баялаг юм. Түүгээр ч зогсохгүй жимс жимсгэнэ нь ашиг тусаа өгдөг төдийгүй бүйлсний үнэрийг санагдуулдаг сайхан үнэртэй тос гаргаж авдаг яс юм.
Хоол тэжээл дэх тоорын харагдах түүх
Үхэшгүй мөнх байдлыг өгдөг урт наслалтын үрэл – өмнө нь тоор нь зөвхөн ашигтай шинж чанартай төдийгүй ариун нандин жимс байсан. Жимсний нухашыг өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг байсан бөгөөд тоорын үрийн тосыг хоол хийхэд ашигладаг байв.
Тоорын тухай анхны дурдлагыг Хятадын эртний түүхээс олж болно. Европын нутаг дэвсгэр дээр тэрээр Персийн нүүдэлчдийн ачаар хожим гарч ирэв. Европчууд жимсийг идэвхтэй тариалж эхлэв. Энэ нь нэн даруй их хэмжээгээр ургаж эхэлсэн: жимсний ургацын хувьд гуравдугаар байр эзэлсэн. Эхний болон хоёрдугаарт алим, лийр байсан.
Тоорын тухай анхны дурдлагыг Хятадын эртний түүхээс олж болно. Европын нутаг дэвсгэр дээр тэрээр Персийн нүүдэлчдийн ачаар хожим гарч ирэв. Европчууд жимсийг идэвхтэй тариалж эхлэв. Энэ нь нэн даруй их хэмжээгээр ургаж эхэлсэн: жимсний ургацын хувьд гуравдугаар байр эзэлсэн. Эхний болон хоёрдугаарт алим, лийр байсан.
Тоорын тухай анхны дурдлагыг Хятадын эртний түүхээс олж болно. Европын нутаг дэвсгэр дээр тэрээр Персийн нүүдэлчдийн ачаар хожим гарч ирэв. Европчууд жимсийг идэвхтэй тариалж эхлэв. Энэ нь нэн даруй их хэмжээгээр ургаж эхэлсэн: жимсний ургацын хувьд гуравдугаар байр эзэлсэн. Эхний болон хоёрдугаарт алим, лийр байсан.
Тоор жимсний найрлага, илчлэгийн агууламж
Тоорын чихэрлэг амт нь фруктозоос үүдэлтэй: боловсорсон жимс нь маш их хэмжээгээр агуулдаг. Чихэрлэг байдлын хувьд энэ жимсийг банана эсвэл цагаан усан үзэмтэй харьцуулж болно.
Хүний биед эс, эд эсийг хүчилтөрөгчөөр хангахад шаардлагатай төмөр үйлдвэрлэгддэггүй. Бид үүнийг хоол хүнснээс авдаг. Тоор бол төмрийн дутагдлын цус багадалтын хоолны дэглэмд төгс нэмэлт юм. Эцсийн эцэст тэдгээр нь алимнаас тав дахин их элементийг агуулдаг.
Мөн витамин С-ийн агууламж өндөр байдаг нь хүний дархлааг вирусын нөлөөнөөс хамгаалахад тусалдаг. В бүлгийн витамин, К витамин, А витамин нь тоорын нэг хэсэг бөгөөд хүний эрүүл мэндэд тустай. Мөн энэ жимсэнд их хэмжээгээр агуулагддаг провитамин каротин нь нөхөн төлжих үйл явцад нөлөөлж, бодисын солилцоог хурдасгадаг.
| 100 грамм калорийн агууламж | 49 ккал |
| Уураг | 0,9 г |
| өөх | 0,1 г |
| Нүүрс ус | 9,5 г |
Тоор жимсний ашиг тус
Тоор жимсэнд агуулагддаг кальци, фосфор нь булчингийн тогтолцоог хэвийн байлгахад тусалдаг. Магни нь зүрхний цохилтыг хэвийн болгож, цусны даралт ихсэх үед цусны даралтыг бууруулдаг. Тоор жимс нь цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулахад тусалдаг: энэ нь судсанд товруу үүсэх эрсдлийг бууруулдаг.
Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, ногоонууд нь эслэг ихтэй тул хоол боловсруулах системд сайнаар нөлөөлдөг. Тоор жимсний нухаш болон хальс нь гэдэс дотор сайнаар нөлөөлж, илүү тогтвортой ажиллахад түлхэц өгдөг. Энэ жимс нь өтгөн хатах, ходоодны хүчиллэг багатай хоолны дэглэмд багтдаг.
Тоор нь арьсыг чийгшүүлж, түүнийг эрт хөгшрүүлэхгүй, А аминдэмээр хангадаг. Тоорын нухашанд агуулагдах каротин нь арьсыг эрүүл харагдуулна. Мөн үрийн тос дээр суурилсан бүтээгдэхүүн нь арьсыг толигор, торгомсог болгодог.
– Тоор нь витамин, эрдэс бодисоор баялаг илчлэг багатай (40 грамм тутамд 50-100 ккал) жимс юм. Эдгээр нь витамин С, В витамин, их хэмжээний фолийн хүчил, бета-каротин агуулдаг. Найрлагад агуулагдах эрдэс бодисуудаас төмөр, манган, цайр, магни, селен байдаг. Нэмж дурдахад тоор нь органик хүчил, уусдаг эслэг агуулдаг бөгөөд энэ нь гэдэсний микрофлорын төлөв байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг. хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Ольга Шестакова.
Эмэгтэйчүүдийн хувьд тоорын ашиг тус
Жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд тоор нь токсикозын шинж тэмдгийг бууруулдаг: энэ нь хоол боловсруулах тогтолцоонд эерэг нөлөө үзүүлдэгтэй холбоотой юм. Үүний зэрэгцээ тэд гемоглобин, төмрийг нэмэгдүүлдэг - энэ нь жирэмсэн эх болон түүний хүүхдэд төгс хослол юм.
Энэ жимсний жимсэнд агуулагдах их хэмжээний витамин нь витамины дутагдлаас зайлсхийхэд тусалдаг. Арьс, үс, хумсанд үзүүлэх тоорын эерэг шинж чанар нь эмэгтэй хүнийг насанд хүрсэн ч гэсэн байгалийн гоо үзэсгэлэнгээ хадгалахад тусална.
Эрэгтэйчүүдэд тоорын ашиг тус
Цайрын өндөр агууламж нь эрэгтэй хүний дааврын суурь байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Үүний зэрэгцээ микроэлемент нь түрүү булчирхайг эрүүл байлгах боломжийг олгодог бөгөөд нөхөн үржихүйн тогтолцооны үйл ажиллагаатай холбоотой өвчний илрэлээс сэргийлдэг.
Хүүхдэд зориулсан тоорын ашиг тус
Та 7-8 сартайгаас эхлэн тоорыг хүүхдийнхээ хоолны дэглэмд аажмаар оруулж болно. Бага насны хүүхдүүдийн хувьд жимсний амтат нухаш нь зөвхөн дуртай амттан төдийгүй вируст өвчнөөс хамгаалах туслах болно. Тоор нь ходоод гэдэсний замын эрүүл мэндэд хувь нэмэр оруулж, хүүхдийн идэвхтэй өсөлт, хөгжлийн явцад алсын харааг хадгалахад тусалдаг.
Тоор жимсний хор хөнөөл
Болгоомжтойгоор тоорыг ходоод гэдэсний замын өвчтэй хүмүүсийн хоолны дэглэмд оруулах хэрэгтэй. Цочмог үе шатанд, жишээлбэл, гастрит, тэдгээрийг бүрэн хасах хэрэгтэй.
Тоор нь чихрийн өндөр агууламжтай тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст л хэрэглэх ёстой. Харшлын урвалын талаар бүү мартаарай: энэ жимсийг бүрэн үл тэвчих шинжтэй байдаг. Тиймээс харшилтай хүмүүс хэрэглэхээсээ өмнө эмчээс зөвлөгөө авах нь чухал.
Анагаах ухаанд тоорын хэрэглээ
Артрит, ясны сийрэгжилт, хэрх болон булчингийн тогтолцооны бусад өвчний хувьд тоорыг хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна.
Атеросклероз нь артерийн судасны гэмтэл, тэдгээрийн мембран дээр өөх тос агуулсан уураг, холестерины хуримтлал юм. Өвчин эмгэгээс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхийн тулд өдөр бүр тоор идэхийг зөвлөж байна. Жимсний магни, кальци нь сайн шингэж, зүрх судасны системийг хэвийн байлгах болно.
Вирус, ханиад нь дархлааны тогтолцооны үйл ажиллагааны бууралт дагалддаг. Тоор нь витамин С-ийн өндөр агууламжтай бусад жимсний нэгэн адил SARS, томуугийн хоолны дэглэмд багтдаг.
Гадаадын уран зохиолд тоорын найрлагад агуулагдах полифенолууд нь хавдрын эсрэг нөлөө үзүүлдэг тухай мэдээлэл байдаг. Journal of Nutritional Biochemistry сэтгүүлд нийтлэгдсэн судалгаагаар өдөрт XNUMX-XNUMX тоорын жимс идэх нь уушиг, хөхний хорт хавдар үүсэх, үсэрхийлэхээс сэргийлдэг болохыг тогтоожээ.
Хоол хийхдээ тоорын хэрэглээ
Шүүслэг, боловсорч гүйцсэн тоор нь махтай сайн нийлдэг: та тэднээс соус хийж, жигнэх үед түүхий эдийг нэмж, чанаж болгосоны дараа шүүсийг асгаж болно. Тэд жигнэмэгийн онцгой сэтгэл татам байдлыг олж авдаг: царцсан бялуу, бяслагны бялуу, сагс, маффин, бялуу, мусс. Хаана ч, тоорын ундаагүй: энэ бол жүүс, цай, нимбэгний ус юм.
Моцарелла бүхий тоорын салат
Моцарелла болон зөөлөн тоорын хослол нь таны амтыг сэрээх болно. Мөн салатанд байгаа балик нь дараагийн хоол хүртэл таныг эрчим хүчээр дүүргэх болно.
| салатны холимог | 400 г |
| Mozzarella бяслаг | 150 г |
| тоор | 2 хэсэг. |
| Хуурай хатаасан гахайн балик | 100 г |
| Оливын тос | 3 Урлаг. халбага |
Шанцайны ургамал навчийг сайтар угааж, хатаана. Дараа нь - үйлчлэх таваг руу урах нь тийм ч том биш юм. Та салатыг нэн даруй хэсэг болгон хувааж болно, дараа нь та үйлчлэх хавтанг урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй.
Mozzarella-г огтолж болохгүй, энэ нь утаснуудад амархан хуваагддаг: салатны дээд талд байрлуулсан байх ёстой. Тоорыг дөрөв болгон хувааж, дээр нь байрлуул. Салмоныг бүхэлд нь зүсэж салатанд хийж, дээр нь оливын тосоор салат хийнэ.
Гарын үсэг зурсан хоолны жороо имэйлээр илгээнэ үү. [И-мэйл хамгаалагдсан]. Миний ойролцоох Эрүүл хоол хүнс хамгийн сонирхолтой, ер бусын санаануудыг нийтлэх болно
Тоортой бялууг давхарлана
20 минутын чөлөөт цаг - анхилуун тоорын бялуу бэлэн боллоо. Түүний өтгөн амт нь ялангуяа хүүхдүүдэд таалагдах болно.
| хэрчсэн тоор | 1,5 шил |
| Бяслаганы крем | 60 г |
| тос | 0,5 шил |
| Хийсвэр боов | 1 хуудас |
| Sugar | 3 Урлаг. халбага |
Зуухыг 200 градус хүртэл урьдчилан халаах ёстой. Жигнэмэгийн хуудсыг илгэн цаас эсвэл жигд цаасаар хучиж, 20х25 давхаргад өнхрүүлсэн хийсвэр боовыг тавь. Өнхрөхдөө тал бүр дээр 2 см-ийн жижиг талыг хийх хэрэгтэй. Алтан хүрэн хүртэл 20 минутын турш царцдасыг жигнэх.
Бялууны суурь бэлэн болсны дараа та зуухнаас гаргаж аваад хөргөх хэрэгтэй. Цөцгийн хувьд бяслаг, цөцгий, элсэн чихэр холино. Зуурмагийг хольцоор хучиж, дээр нь жижиглэсэн тоор тавь.
Тоорыг хэрхэн сонгох, хадгалах талаар
Тоор сонгохдоо хальсны өнгөт анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Энэ нь харанхуй эсвэл эсрэгээр хэтэрхий уйтгартай байх ёсгүй. Зөөлөн байхын тулд жимсийг амтлах нь чухал юм. Боловсорч гүйцээгүй жимс нь таваг эвдэж, эрүүл мэндэд муугаар нөлөөлдөг.
Тоор идэхээсээ өмнө угааж байх ёстой. Үүнийг бүлээн усаар хийж, дор хаяж 1-2 минутын турш хийх нь дээр. Улирлын бус үед жимс жимсгэнэ илүү удаан хадгалах боломжийг олгодог тусгай хэрэгслээр эмчилдэг. Энэ нь үйлдвэрлэгчдийн хувьд давуу тал боловч тоор идэх хүмүүсийн хувьд хасах зүйл юм.
Худалдан авсны дараа жимсийг тасалгааны температурт хадгалах боломжтой. Тоорыг хөргөгчинд хийвэл илүү удаан хадгалагдана. Хадгалахдаа гялгар уутнаас илүү цаасан уутыг сонгоорой.
Түгээмэл асуулт ба хариултууд
Алдартай асуултуудад дадлагажигч хоолны дэглэмч, гастроэнтерологич, Санкт-Петербургийн "Экол" гоо сайхны сургуулийн хоолны дэглэмийн багш, АгроАудит ХК-ийн байнгын хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Ольга Шестакова хариулав.
Та өдөрт хэдэн тоор идэж чадах вэ?
Өдөр тутмын илчлэгээс хэтрүүлэн иддэг бусад хүнсний нэгэн адил хоолны дэглэм дэх тоорын илүүдэл жин нэмэгдэхэд хүргэдэг. Тийм ч учраас таргалалт, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст л хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Тоорын улирал хэзээ эхэлдэг вэ?
Улирлын бус улиралд ямар ч бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөдөггүй. Учир нь түүний чанарыг үнэлэхэд маш хэцүү байдаг. Харшлын урвал, хоол боловсруулах эрхтний таагүй байдал үүсэх эрсдэл өндөр байдаг. Ялангуяа тоорын тухайд - улирлын бус үед витамин, эрдэс бодис бага агуулдаг.
Лаазалсан тоор эрүүл үү?
Төрөл бүрийн хоолны дэглэмийн хувьд жигнэх, аяга таваг чимэглэхэд хэрэглэхэд лаазалсан тоор нь маш тохиромжтой. Гэхдээ шинэхэн жимс эсвэл витаминаар баялаг бүтээгдэхүүнийг орлуулахын тулд тэдгээрийг авч үзэх ёсгүй. Лаазалсан тоор худалдаж авахаас илүү улирлын чанартай жимснүүдэд давуу эрх олгох нь дээр.