Агуулга
Тодорхойлолт
Лийрийн модны жимс нь эрүүл мэндэд тустай амттан юм гэж шинжээчид үзэж байна.
Лийр нь Ягаан гэр бүлийн жимсний ургамалд хамаарагддаг, урт элэг бөгөөд 200 жил амьдрах чадвартай, 300 гаруй жил амьдардаг төлөөлөгчид байдаг. Лийрийн мянга гаруй сорт байдаг бөгөөд тэдгээр нь тус бүр өсөн нэмэгдэж буй нөхцөл, хэмжээ, жимсээрээ ялгаатай байдаг.
Өнөө үед лийр нь орон нутгийн цэцэрлэгт түгээмэл ургамал болжээ. Нэгэн цагт үүнийг манай өргөрөгт ургуулах боломжгүй байсан гэж төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Лийр эртний соёл иргэншилд багтдаг гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг бөгөөд түүний зургийг Помпей хотод малтлага хийх үеэр олсон бөгөөд жимсний талаархи мэдээллийг Энэтхэг, Грекийн бүтээлүүдээс олж авдаг. Энэхүү жимс нь түүний амтыг бүрэн мэддэг хүмүүст хүртэл ашигтай шинж чанараараа гайхах чадвартай байдаг.
Лийрийн түүх
Дорно дахины уран зохиолд лийрийн талаархи анхны дурсамжийг манай эринээс хэдэн мянган жилийн өмнө олжээ. Хятад цэцэрлэгчид анх удаа ургамал ургуулж эхэлсэн байх. Гэсэн хэдий ч удалгүй уг соёл Грек болон Хар тэнгисийн эрэгт тархжээ. Энэтхэгийн ардын урлаг нь лийр модонд хүний туршлага, сэтгэл хөдлөлийг өгдөг.
Гомерын бүтээлүүд дээр жимсний модтой үзэсгэлэнт цэцэрлэгүүдийн дүрслэлийг олж болно. Эртний Грекийн гүн ухаантан Теофрастус орчин үеийн Керч хотын нутаг дэвсгэр дээр лийр нь янз бүрийн сортоор ургадаг бөгөөд хэлбэр дүрс, хэмжээ, амтаараа гайхдаг гэж үздэг.
Удаан хугацааны туршид түүхий зэрлэг лийрийг хэрэглэхэд тохиромжгүй гэж үздэг байв. Түүх нь хоригдлыг их хэмжээний зэрлэг лийрийн жимсээр идэхийг албадаж байсан эртний эрүүдэн шүүх хэлбэрийг хүртэл мэддэг. Европын үржүүлэгчид 18-р зуунаас лийрийг онцгой сонирхож эхэлсэн.
Чухам тэр үед шинэ сортууд үржүүлж, илүү амттай амттай байв. Үүний зэрэгцээ, лийрийн төрөл зүйл тослог тууштай гарч ирэв, жимсний целлюлоз нь зөөлөн, амттай байсан тул язгууртнуудын дуртай болсон.
Калорийн агууламж ба найрлага
Лийрийн калорийн агууламж
Лийр нь бага энергийн үнэ цэнэтэй бөгөөд 42 грамм бүтээгдэхүүнд ердөө 100 ккал байдаг.
Лийрийн найрлага
Лийр нь элсэн чихэр, органик хүчил, фермент, эслэг, таннин, азот, пектин бодис, витамин C, B1, P, PP, каротин (провитамин А), мөн флавоноид, фитонцид (калоризатор) -аар баялаг.
Калори, ккал: 42. Уураг, гр: 0.4. Өөх тос, гр: 0.3. Нүүрс ус, гр: 10.9
Амт чанар
Лийр нь амттай, заримдаа чихэрлэг, исгэлэн амттай байдаг. Зэрлэг ургамлын үр жимс нь tart юм. Целлюлозын тогтвортой байдал нь олон янз байдлаас хамаарч өөр өөр байж болно. Зарим жимс нь шүүслэг, тослог целлюлозтой, бусад нь хуурай, бат бөх байдаг.
Лийрийн ашигтай шинж чанарууд
Лийрийн гол үнэ цэнэ нь тэжээллэг эслэг (2.3 г / 100 гр) агуулдаг. Түүний витамин С -ийн агууламж бага байдаг. Фолийн хүчлийн агууламжийн хувьд лийр нь хар үхрийн нүднээс ч илүү байдаг.
Лийр нь элсэн чихэр багатай боловч ихэвчлэн алимнаас илүү чихэрлэг амттай байдаг. Олон төрлийн лийр нь микроэлементүүдээр баялаг бөгөөд үүнд иод орно.
Лийр нь фолийн хүчил ихээр агуулдаг бөгөөд энэ нь хүүхэд, жирэмсэн эмэгтэйчүүд, цус задралын асуудалд санаа зовж буй хүмүүст чухал ач холбогдолтой юм.
Лийр нь ерөнхийдөө зүрхэнд, ялангуяа зүрхний хэмнэл алдагдахад маш хэрэгтэй байдаг. Энэ нь лийрт их хэмжээний кали агуулагддаг бөгөөд энэ нь зүрхний ажилд эерэг нөлөө үзүүлдэг шүлтлэг шинж чанартай байдагтай холбоотой юм. Дашрамд хэлэхэд лийрийн үнэр илүү сайн, хүчтэй байх тусам түүний ашиг тус, ялангуяа зүрхэнд илүү их байх болно. Алимнаас ялгаатай нь лийр нь уушгинд сайн нөлөөтэй.
Энэхүү жимсний хоол боловсруулах системд үзүүлэх ашиг тусыг үнэлж баршгүй юм. Боловсруулсан, шүүслэг, чихэрлэг лийр нь хоол боловсруулахад тусалдаг, бэхэлгээний шинж чанартай тул гэдэсний өвчинд тустай. Лийрийн нухаш нь алимны целлюлозыг бодвол биед амархан тэсвэрлэдэг.
Элэгний өвчин, холецистит, гастритын үед өглөө идсэн хоёр лийр нь өвдөлт, зүрхний шархыг арилгаж, гэдэс дотрын таагүй байдлыг арилгах болно гэж хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хэлж байна.
Нэмж дурдахад тэдний хэлснээр лийр нь эрч хүч, сэтгэл сэргээж, хөгжилтэй нөлөө үзүүлж, сэтгэл санааг сайжруулдаг. Лийрийн шүүс, жимсний декоциний нь арбутиний антибиотикийн агууламжаас шалтгаалан бактерийн эсрэг үйлчилгээтэй байдаг. Тэд мөн цусны судасны ханыг бэхжүүлэх эм болгон ашигладаг.
Мөн лийрийн шүүс нь маш сайн бэхжүүлэгч, тоник, витамины эмчилгээ бөгөөд ходоодны зарим өвчний эмчилгээнд ер бусын ач тустай байдаг.
Илчлэг багатай тул лийрийг янз бүрийн хоолны дэглэмд хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Косметологи дахь лийр
Гоо сайхны зориулалтаар боловсорч гүйцсэн лийрийн жимс (түүхий эд), зэрлэг хуучирсан лийрийг хэрэглэдэг - илүү их витамин, органик, биологийн идэвхт бодис агуулдаг.
Эсрэг заалт
Лийрийн исгэлэн ба маш tart сортууд нь ходоод, элэгийг бэхжүүлж, хоолны дуршилыг өдөөдөг боловч биед шингэхэд илүү төвөгтэй байдаг (калоризатор). Тиймээс энэ төрлийн лийр нь ахмад настан, мэдрэлийн системийн хүнд өвчнөөр шаналж буй хүмүүст эсрэг заалттай байдаг.
Лийр хазахад тааламжтай хямрал бол целлюлозын дотор чулуун эсүүд байдаг бөгөөд эдгээр нь мембраны шилэн эсээс тогтдог. Энэхүү эслэг нь нарийн гэдэсний салст бүрхэвчийг цочроодог тул ходоод гэдэсний замын өвчин ихсэх тусам лийр идэхээс татгалзах нь дээр.
Лийрийг хэрхэн сонгох, хадгалах вэ
Лийрийг түүж авсны дараа боловсорч гүйцэх хандлагатай байдаг бөгөөд үүнийг үйлдвэрлэгчид тээвэрлэхэд тохирсон байдлаа хадгалахын тулд боловсроогүй жимсийг түүж хэрэглэдэг. Тиймээс ихэнхдээ дэлгүүрүүд, зах зээл дээрх лангуун дээр та зүгээр л боловсроогүй лийр эсвэл зохиомлоор боловсорч гүйцсэн зүйл олж болно.
Жимс сонгохдоо юуны түрүүнд арьсны нөхцөл байдалд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй; Энэ нь гэмтэл, зураас, харанхуйлах, ялзрах ул мөр байх ёсгүй. Лийрийн боловсорч гүйцсэн байдлыг өнгөөр нь тодорхойлоход энэ нь ажиллахгүй болно.Энэ нь олон янз байдлаас хамаардаг бөгөөд олон сорт нь боловсорч гүйцсэн төлөв байдалд ч ногоон өнгө хадгалдаг. Заримдаа жимсний нэг талд улайлт нь боловсорч гүйцсэнийг нотолж болно. Лийрийн хөлний ойролцоо гадаргуу дээр анхаарлаа хандуулаарай. Хэрэв бор толбо гарч ирвэл жимс нь хуучирсан байна.
Боловсорсон лийр нь дунд зэргийн хатуулагтай бөгөөд сайхан үнэр ялгаруулдаг; целлюлозын амт нь амттай байх ёстой.
Шинэ лийрийн хадгалах хугацаа нь боловсорч гүйцсэн байдал, температурын нөхцлөөс хамаарна. Боловсорсон жимс нь амархан мууддаг тул нэн даруй эсвэл хэдхэн хоногийн дотор идэхийг зөвлөж байна. Ийм жимсийг хөргөгчинд авснаар та хадгалах хугацааг долоо хоног хүртэл сунгаж болно.
Ашиглахын өмнө боловсроогүй лийрийг дулаан газарт хийж, боловсорч гүйцээд хүлээх хэрэгтэй. Тэг температурт боловсроогүй лийрийг цаасан уутанд зургаан сар хүртэл хадгална.
Гэсэн хэдий ч гялгар уут хэрэглэдэг бол тэдгээрийг нягт хаах боломжгүй; хамгийн сайн сонголт бол уутны талбайн жижиг нүхнүүдийг таслах явдал юм.