Мөөг, будаатай бялуу
Зуурмаг:
- 800 грамм гурил;
- 50 грамм шинэ мөөгөнцрийн;
- 300 грамм маргарин;
- 0,6 литр сүү;
- Амтлахын тулд давс, элсэн чихэр;
- 4 шар;
- Жигнэх зориулалттай цөцгийн тос, ургамлын тос 40 грамм.
Бөглөхдөө:
- 200 грамм хатаасан эсвэл 400 грамм шинэ мөөг;
- 2 чийдэн
- 4 хоолны халбагын маргарин
- 100 грамм чанасан будаа
- Амт нь чинжүү, давс
Эхлээд та дээр дурдсан найрлагыг ашиглан зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Үүний дараа салфеткагаар хучиж, исгэх зорилгоор дулаан газар байрлуулна. Зуурсан гурилаа дээшлүүлсний дараа зуурсан байх ёстой, хоёр дахь удаагаа босох хүртэл хүлээгээд дахин зуурна.
Хуурай мөөгийг хэрэглэх тохиолдолд тэдгээрийг сайтар угааж, усаар асгаж, нэг цаг хагасаас хоёр цагийн турш исгэж байлгана. Үүний дараа тэдгээрийг буцалгаж, мах бутлуураар дамжуулна. Үүний зэрэгцээ, сонгино хальсалж, угааж, нилээд жижиглэсэн, бага зэрэг шарсан байна. Дараа нь хайруулын тавган дээр ургамлын тос нэмж, бүх хольцыг 3-5 минутын турш шарсан байна. Сонгинотой мөөгийг хөргөж, үлдсэн найрлагыг нь нэмээд бүгдийг нь холино.
Үүний дараа зуурсан гурилыг хэсэг болгон хувааж, дараа нь нимгэн бялуу болгон эргэлддэг. Үүссэн дүүргэлтийн хоёр орчим хоолны халбагыг ийм бялууны дундуур тавьдаг. Бялууны ирмэгийг чимхэж, дунд хэсэг нь нээлттэй хэвээр байна. Үүний дараа үүссэн бялууг жигд хуудсан дээр тавьж, өмнө нь ургамлын тосоор тосолж, 15 минут байлгана.
Бялууг дусаахдаа дээр нь шар түрхээд 200 градус хүртэл халаасан зууханд 20-25 минутын турш жигнэнэ. Хоол хийх дараа тэдгээрийг цөцгийн тосоор түрхэнэ.