Агуулга
Хоол тэжээл дэх хан боргоцой гарч ирсэн түүх
Бразилийг хан боргоцойны түүхэн эх орон гэж үздэг. Ихэнх судлаачид энэ жимс нь XNUMX-XNUMX зууны үед гарч ирсэн гэж үздэг. Карибын тэнгисийн оршин суугчид үүнээс эм, дарс бэлтгэж, навчнаас даавуу үйлдвэрлэдэг байв.
Португалийн аялагч Кристофер Колумбын ачаар хан боргоцой Европт ирсэн. 1493 онд тэрээр хан боргоцой нь боргоцой шиг харагддаг бөгөөд амт нь ердөө л гайхалтай байсан гэж бичжээ.
Манай улсад энэ жимс XVIII зуунд л гарч ирсэн. Манай өвөг дээдэс үүнийг хүнсний ногоо гэж үздэг байсан бөгөөд үүнээс даршилсан ногоо бэлтгэж, чанаж, байцаатай шөл хийж, хажуугийн таваг болгон ашигладаг байв. Манай улсын нутаг дэвсгэрт анхны хан боргоцойг II Кэтрин дор ургуулсан бөгөөд энэ нь бүхэл бүтэн үнээ шиг үнэтэй байсан! Гэвч эрс тэс уур амьсгалтай тул энэ соёл зүгээр л үндэслэж чадаагүй юм.
Өнөөдөр дэлхийн хамгийн том хан боргоцойны тариалангууд Хавайн арлуудад байрладаг. Энэхүү халуун орны жимсний гол нийлүүлэгчид нь Тайланд, Филиппин, Бразил, Мексик юм.
Хан боргоцойны ашиг тус
– Хан боргоцой нь бидний хувьд ер бусын жимс байхаа больсон бөгөөд одоо супермаркетуудаас та шинэхэн, лаазалсан, хатаасан чипс, чихэртэй жимс худалдаж авах боломжтой. Төрөл бүрийн сонголтуудаас би шинэ хан боргоцойг илүүд үзэхийг зөвлөж байна, учир нь тэдгээрт бүх ашиг тус төвлөрдөг. Нэгдүгээрт, бүтээгдэхүүн нь илчлэг багатай байдаг. 100 грамм жимсэнд ердөө 52 ккал байдаг. Хоёрдугаарт, энэ нь үнэ цэнэтэй витамин агуулдаг - бараг бүх бүлгийн В витамин, С витаминыг их хэмжээгээр агуулдаг. Гуравдугаарт, энэ нь гликемийн индекс багатай, өөрөөр хэлбэл цусан дахь сахар, инсулинд огцом үсрэлт өгдөггүй. Энэ нь хан боргоцойг чихрийн шижин өвчтэй, илүүдэл жинтэй хүмүүс эрүүл мэндэд хор хөнөөлгүйгээр хэрэглэж болно гэсэн үг юм.
Мөн хан боргоцойны хамгийн чухал шинж чанар бол уургийн задралыг дэмждэг бромелайн ферментийн агууламж юм. Энэ нь ходоодны хүчил багатай, ходоодны хямралтай хүмүүст маш чухал юм. Мөн бромелайн нь дархлаа дарангуйлах, үрэвслийн эсрэг шинж чанартай байдаг. Хэдэн жилийн өмнө бромелайны бэлдмэлийг өөх тос шатаагч болгон идэвхтэй сурталчилж байсан тул хан боргоцой нь жингээ хасахад тусалдаг гэсэн домог байсан. Харамсалтай нь нимгэн бэлхүүстэй хүмүүст зориулсан шидэт эмийг хараахан зохион бүтээгээгүй байгаа бөгөөд хан боргоцой нь бага хэмжээний илчлэгийн дутагдалтай, хангалттай биеийн хөдөлгөөнтэй тэнцвэртэй хооллолтоор жингээ хасахад хувь нэмэр оруулдаг гэж хэлэв. хоол тэжээлийн мэргэжилтэн, эндокринологич Хисматуллина Раушания. Маш сайн амтаас гадна хан боргоцой нь хүний сайн сайхан байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг A, B, C, PP бүлгийн олон ашигтай витамин, макро шим тэжээл (кали, кальци, марганец, фосфор, магни, натри, төмөр) агуулдаг.
Хан боргоцойг хоол боловсруулах чадвар муутай хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна, учир нь энэ нь ашигтай фермент болох бромелайн агуулдаг бөгөөд энэ нь хоолыг илүү сайн шингээхэд тусалдаг. Энэ фермент нь хоолыг задлахаас гадна үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй, хаван арилгахад тусалдаг ба цусны бүлэгнэл үүсэхээс сэргийлдэг.
Энэхүү халуун орны жимс нь эслэгээр баялаг тул гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг сайжруулж, өтгөн хаталтыг арилгахад тусалдаг.
Хан боргоцой нь их хэмжээний витамин С агуулдаг бөгөөд энэ нь улирлын чанартай ханиадны үед хамааралтай байдаг. Мөн энэ жимсний найрлагад төв мэдрэлийн системийг бэхжүүлж, сэтгэлийн таагүй байдлыг даван туулах, эрчимтэй дасгал хийсний дараа үе мөч, булчинд өвдөлтийг намдаахад тусалдаг бодисууд байдаг.
Хан боргоцой идэх нь цусны судсыг муу холестериноос цэвэрлэж, зүрх судасны тогтолцооны өвчний эрсдлийг бууруулдаг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь хорт хавдрын эсийн өсөлтөөс сэргийлж, хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаг гэсэн үзэл бодол байдаг.
Эрүүл мэндийг хамгаалах, дархлааг бэхжүүлэхийн тулд эмч нар өдөрт 200 граммаас илүүгүй хан боргоцой идэхийг зөвлөж байна.
Хан боргоцойны найрлага ба калорийн агууламж
| 100 грамм калорийн агууламж | 52 ккал |
| Уураг | 0,3 г |
| өөх | 0,1 г |
| Нүүрс ус | 11,8 г |
Хан боргоцойны хор хөнөөл
Жимсний хүчил их хэмжээгээр агуулагддаг тул хан боргоцой нь гастрит, хүчиллэг ихтэй, ходоодны шархтай хүмүүст маш их эсрэг заалттай байдаг. Жимс нь үр зулбахад хүргэж болзошгүй тул жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд хан боргоцойг хоолны дэглэмээс хасахыг зөвлөж байна.
Хан боргоцойг хэрэглэхдээ амны хөндийн салст бүрхэвчийг цочроох, шархлахад хүргэдэг тул санал болгож буй хэмжээнээс хэтрэхгүй байхыг зөвлөж байна.
Хэрэв та харшил өгөх хандлагатай бол хан боргоцой идэж болохгүй. 6-аас доош насны хүүхдэд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
Анагаах ухаанд хэрэглэх
Хан боргоцойд маш их хэмжээний витамин С агуулагддаг. Хүн 200 грамм хан боргоцой идэхэд хангалттай бөгөөд аскорбины хүчлийн өдөр тутмын хэрэглээгээ нөхдөг. В витамин (B1, B2, B6) нь бодисын солилцоог хэвийн болгох, гэдэсний үйл ажиллагааг сайжруулах, уураг, өөх тос, нүүрс усны шингээлтийг дэмждэг. А аминдэм нь чөлөөт радикалуудыг биеэс зайлуулдаг маш сайн антиоксидант юм.
Хан боргоцойны шүүс хүний ой санамжид сайнаар нөлөөлдөг. Идэвхтэй сэтгэцийн стресст хэрэглэхийг зөвлөж байна. Хоолны дэглэмд шүүсийг тогтмол хэрэглэх нь цусны судсыг цэвэрлэж, цус харвалт, зүрхний шигдээсээс сэргийлдэг.
Өмнөд Америкт хан боргоцойг ханиад, гэдэсний халдвар, геморрой, халууралтыг эмчлэхэд ашигладаг.
Хоол хийх програм
Хан боргоцой нь хоолонд, ялангуяа Ази, Өмнөд Америкт маш их алдартай. Энэ жимснээс амттан бэлтгэж, целлюлозыг нь салатанд хийж, чанаж, лаазалсан, шинэхэн шахсан жүүс, смүүти хийж, мэдээжийн хэрэг үзэсгэлэнтэй, ер бусын хоол хийхэд ашигладаг. Энэ жимс нь шувууны аж ахуй, мах, будаа, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, далайн хоолтой сайн нийлдэг.
Хан боргоцойтой тахианы хөхний салат
Энэхүү хөнгөн бөгөөд амттай салат нь оройн хоолны гайхалтай сонголт юм. Хан боргоцойны амтлаг амтыг сармис, хөхтэй хослуулснаар танд мартагдашгүй амтыг өгөх болно.
| Хан боргоцой (шинэхэн) | 200 г |
| Parmesan | 70 г |
| Сармис | 2 шүдний шүд |
| Майонез (гар хийцийн) | 2 tbsp |
| Давс, хар чинжүү | амтлах |
Тахианы хөхийг буцалгаад хөргөөд жижиг шоо болгон хуваана. Хан боргоцойг шувуутай ижил шоо болгон хайчилж ав. Сайхан grater дээр бяслаг сараалжтай болгоно. Соустай саванд майонез, сармис, давс, чинжүү холино. Сайн холино. Бүх орцоо салат аяганд хийж, амтлагчаар амтлана. Үйлчлэхдээ яншуйны мөчрөөр чимэглээрэй.
Гарын үсэг зурсан хоолны жороо имэйлээр илгээнэ үү. [И-мэйл хамгаалагдсан]. Миний ойролцоох Эрүүл хоол хүнс хамгийн сонирхолтой, ер бусын санаануудыг нийтлэх болно
Хан боргоцойтой смүүти
Шим тэжээлээр баялаг, мэдээжийн хэрэг эслэгээр баялаг учраас олон хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хоол хүнсэндээ смүүти оруулахыг зөвлөж байна. Энэхүү коктейль нь таныг эрч хүч, сайхан сэтгэлээр цэнэглэх болно.
| шинэ хан боргоцой | 200 г |
| Банан | 1 pc |
| Бууцай | 30 г |
| Ус | 300 мл. |
Жимсээ шоо болгон хайчилж, хутгагч саванд хийнэ. Бууцай, ус нэмнэ. Гөлгөр болтол сайтар холино.
Хан боргоцойг хэрхэн сонгох, хадгалах талаар
Хан боргоцой нь маш амттай, эрүүл бүтээгдэхүүн боловч биед тустай байхын тулд зөв сонгож хадгалах нь маш чухал юм.
Жимс худалдаж авахдаа үнэрийг анхаарч үзээрэй. Энэ нь хөнгөн, дунд зэргийн амттай байх ёстой бөгөөд гарны уртад сонсогддог. Хан боргоцойны арьс бүхэлдээ, хатуу, хонхорхойгүй байх ёстой. Дарах үед энэ нь уян хатан байх ёстой, гэхдээ хатуу биш. Навч нь өтгөн, ногоон өнгөтэй, хан боргоцойны ёроол нь хуурай, хөгцгүй байх ёстой.
Бүтэн хан боргоцойг тасалгааны температурт хамгийн сайн хадгалдаг, эс тэгвээс энэ нь хөргөгчинд баялаг амтаа алдах болно. Хэрэв бүтээгдэхүүн аль хэдийн таслагдсан бол түүний хадгалах хугацаа дээд тал нь 3 хоног байна. Жимсийг хүнсний хальсанд боож, хөргөгчинд хийнэ. Энэ жимс нь үнэрийг шингээх хандлагатай байдаг тул бусад хүнсний бүтээгдэхүүнээс хол байлга.