Ихэнх оросууд цагаан хоол гэж юу болох талаар нэлээд тодорхой ойлголттой байдаг: холбогдох нээлттэй асуултанд судалгаанд оролцогчдын бараг тал нь (47%) энэ нь мах, махан бүтээгдэхүүн, загасыг хоолны дэглэмээс хассан гэж хариулжээ.: "махгүйгээр"; "махан хоолноос хасах"; "Мах, загас иддэггүй хүмүүс"; "Мах, өөх тосноос татгалзах." Судалгаанд оролцогчдын өөр 14% нь цагаан хоолтон гэдэг нь амьтны гаралтай аливаа бүтээгдэхүүнээс татгалзах явдал гэж хариулжээ: "Цагаан хоолтон бол амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн хэрэглэдэггүй хүмүүс юм"; "Амьтны гаралтай хоолгүй хоол"; "Хүмүүс сүү, өндөг иддэггүй ..."; "Амьтны гаралтай өөх тос, уураггүй хоол." Судалгаанд хамрагдагсдын гуравны нэг орчим нь (29%) цагаан хоолтнуудын хоолны дэглэм нь ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнээс бүрддэг гэж хариулсан: "хүнсний ногоо, соёололттой улаан буудай идэх"; "ногоон, өвс"; "Өвс зажлах хүмүүс"; "салат хоол"; "өвс, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ"; "Энэ бол зөвхөн ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн юм."
Зарим судалгаанд оролцогчдын үзэж байгаагаар (2%) цагаан хоолтон бол эрүүл амьдралын хэв маягийн нэг хэсэг болох эрүүл хооллолт юм: "эрүүл амьдралын хэв маягийг удирдан чиглүүлэх"; "Эрүүл мэндийн тусламж үйлчилгээ"; "зөв хооллох"; Биедээ туслаарай.
Хэн нэгэн үүнийг хоолны дэглэм гэж үздэг, хоол хүнс хэрэглэх хязгаарлалт (4%): "хоолны дэглэм"; "илчлэггүй хоол идэх"; "Бага иддэг"; "тусдаа хоол"; "Хүн жингээ хасахыг хүсдэг."
Судалгаанд оролцогчдын зарим нь (2%) цагаан хоолтон байдлын мөн чанарын талаархи асуултад хариулж, энэ зан үйлд сөрөг хандлагыг илэрхийлэв: "хүсэл эрмэлзэл"; "тэнэглэл"; "Бие махбодоо хүчирхийлэх"; "Эрүүл бус амьдралын хэв маяг"; "Энэ бол туйлшрал юм."
Бусад хариултууд бага нийтлэг байсан.
Судалгаанд оролцогчдод хаалттай асуулт тавьсан.Хүн бүх амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн болох мах, загас, өндөг, сүүн бүтээгдэхүүн, амьтны гаралтай өөх тос гэх мэтийг идэхээс татгалзвал цагаан хоолтон болох хувилбар байдаг. Хүн бүгдийг нь биш, зөвхөн зарим амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг идэхээс татгалздаг хувилбар байдаг. Надад хэлээч, цагаан хоолны талаар ямар бодол танд илүү ойр байдаг вэ? (Үүнд хариулахын тулд дөрвөн боломжит хариулт бүхий картыг санал болгосон). Ихэнх тохиолдолд хүмүүс амьтны гаралтай хоол хүнснээс хэсэгчлэн татгалзах нь эрүүл мэндэд тустай, харин бүрэн татгалзах нь хортой (36%) гэсэн байр суурьтай байдаг. Судалгаанд оролцогчдын нэлээд хэсэг (24%) нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс хэсэгчлэн татгалзсан ч гэсэн бие махбодид хортой гэж үздэг. Зарим судалгаанд оролцогчид (17%) ийм бүтээгдэхүүнээс бүрэн эсвэл хэсэгчлэн татгалзах нь эрүүл мэндэд нөлөөлдөггүй гэж үздэг. Мөн амьтны гаралтай бүх бүтээгдэхүүнээс татгалзах нь эрүүл мэндэд тустай гэсэн үзэл бодлыг хамгийн бага дэмждэг (7%). Судалгаанд оролцогчдын 16% нь цагаан хоолтны хүний эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөг үнэлэхэд хэцүү гэж үзсэн байна.
Цагаан хоолтны мөнгөн зардлын хувьд судалгаанд оролцогчдын 28% нь ердийн хоолноос илүү үнэтэй, 24% нь цагаан хоолтон хоол хүнсэндээ бусдаас бага зарцуулдаг гэж үзэж, 29% нь цагаан хоолтон хоол хүнсэндээ бага зарцуулдаг гэж хариулжээ. хоол хоёулаа адилхан. Олонх нь (18%) энэ асуултад хариулахад хэцүү байсан.
Хүмүүс яагаад цагаан хоолтон болдог вэ гэсэн нээлттэй асуултад хариулсан хүмүүс мах худалдаж авах мөнгөгүй байдгийг хамгийн их дурддаг (18%).: “мах авахад хангалттай мөнгө байхгүй”; "Үнэтэй мах"; "материаллаг нөөцийг зөвшөөрөхгүй"; "Ядуурлаас гарах"; "Учир нь бид мах худалдаж авах боломжгүйгээс болж хүн бүр цагаан хоолтон болох тийм амьдралын түвшинд хүргэсэн."
Судалгаанд оролцогчдын гуравны нэг орчим нь цагаан хоолтон болох бусад үндэслэлийг эрүүл мэндтэй холбоотой гэж дурдсан байна. Тэгэхээр, 16% нь цагаан хоолтон болох нь эрүүл мэндээ хамгаалах, дэмжих талаар санаа тавьдагтай холбоотой гэж үздэг: "эрүүл мэндийг хамгаалах"; "Эрүүл амьдралын хэв маяг"; "Тэд урт наслахыг хүсдэг"; "Би эрүүл үхмээр байна"; "Тэд залуу насаа хадгалахыг хүсч байна." Өөр 14% нь эрүүл мэндийн асуудал нь хүмүүсийг цагаан хоолтон болгодог гэж үздэг: "мах нь хортой байдаг өвчтэй хүмүүс"; "эмнэлгийн заалттай тохиолдолд"; "Эрүүл мэндийг сайжруулах"; "өвчтэй элэг"; "Өндөр холестерол". 3% нь амьтны гаралтай хоол хүнснээс татгалзах нь хэрэгцээ, биеийн урьдал нөхцөл байдлаас шалтгаалж болно гэж хэлсэн: "биеийн дотоод хэрэгцээ"; "Махан хоол зарим хүмүүст тохиромжгүй, илүү муу шингэдэг гэсэн үзэл бодол байдаг"; "Энэ нь хүний дотроос гарч ирдэг, бие нь өөрөө үүнийг хэлдэг."
Цагаан хоолтон болох өөр нэг шалтгаан бол үзэл суртал юм. Санал асуулгад оролцогчдын тавны нэг орчим нь энэ тухай ярьсан байна: 11% нь ерөнхийдөө үзэл суртлын үүднээс авч үзсэн (“амьдралын итгэл үнэмшил”; “ертөнцийг үзэх үзэл”; “ёс суртахууны зарчим”; “энэ амьдралын хэв маяг”; “өөрсдийн үзэл бодлын дагуу”), 8% нь цагаан хоолтнуудын амьтдыг хайрлах хайрыг дурджээ. "Гоёл чимэглэлийн гахай тэжээдэг - ийм хүн гахайн мах идэх магадлал багатай"; "Эдгээр нь амьтдад маш их хайртай тул мах идэж чаддаггүй хүмүүс"; “Амьтдыг өрөвд, учир нь тэднийг алах ёстой”; "Бяцхан амьтдын төлөө уучлаарай"; “Амьтны халамж, Гринписийн үзэгдэл”.
Судалгаанд оролцогчдын 6% нь цагаан хоолтон болох шалтгаануудын нэг нь дүр төрхийг анхаарч үзээд гадаад төрхийг нь "жин хасах" гэж нэрлэдэг; "Хүмүүс сайхан харагдахыг хүсдэг"; "таргалахыг хүсэхгүй байна"; "Зураг дагах"; "Гадаад төрхийг сайжруулах хүсэл." Мөн 3% нь цагаан хоолтныг хоолны дэглэм гэж үздэг: "тэд хоолны дэглэм баримталдаг"; "Тэд хоолны дэглэм барьдаг."
Судалгаанд хамрагдагсдын 5% нь шашин шүтлэгийг дагаж мөрддөг нь хоолны дэглэмийг хязгаарлах шалтгаан болж байна: "Тэд Бурханд итгэдэг, мацаг барьдаг"; "Итгэл зөвшөөрөхгүй"; "Ийм шашин байдаг - Харе Кришначууд, тэдний шашинд мах, өндөг, загас идэхийг хориглодог"; "йог"; "Бурхандаа итгэдэг хүмүүс бол мусульманчууд юм."
Судалгаанд оролцогчдын ижил хувь нь цагаан хоолтон бол дур сонирхол, хачирхалтай байдал, утгагүй зүйл гэж үздэг: "утгагүй зүйл"; "Үзүүлэн харуулах, ямар нэгэн байдлаар бусдаас ялгарахыг хүсч байна"; "тэнэгүүд"; "Тархи явах газаргүй болсон үед."
Судалгаанд хамрагдагсдын 2% нь хүмүүс “цогцс идэхийг хүсдэггүй”, мөн мах, махан бүтээгдэхүүний чанарт сайн мэдэхгүйн улмаас цагаан хоолтон болдог гэж хариулжээ. (“Амьтны гаралтай хүнсний халдвар”; “Хамгаалах бодис агуулсан хоол”; “Мах чанар муутай”; “7-р ангиасаа би туузан хорхойн тухай олж мэдсэн, тэр цагаас хойш би мах идээгүй”; "... экологи муу, энэ нь ямар үхэр тэжээдэг нь тодорхойгүй тул хүмүүс мах идэхээс айдаг.
Эцэст нь Судалгаанд оролцогчдын өөр нэг хувь нь цагаан хоолтон байх нь моод болсон гэж хариулжээ: "загвар"; “Одоо моодонд орсон болохоор тэр байх. Одоо олон одод цагаан хоолтон болсон."
Судалгаанд оролцогчдын дийлэнх буюу 53% нь манай улсад цагаан хоолтон цөөн, 16% нь олон гэж үздэг. Судалгаанд оролцогчдын гуравны нэг орчим нь (31%) энэ асуултад хариулахад хэцүү байсан. Судалгаанд оролцогчдын 4% нь цагаан хоолтныг баримталдаг, 15% нь хамаатан садан, найз нөхдийнхөө дунд цагаан хоолтон байдаг бол дийлэнх нь (82%) нь өөрсдөө цагаан хоолтон биш, тийм танил хүмүүс байдаггүй.
Цагаан хоолтныг баримталдаг судалгаанд оролцогчид мах (3%), амьтны гаралтай өөх тос (2%), шувууны мах, загас, өндөг, сүү, сүүн бүтээгдэхүүнээс (тус бүр 1%) татгалздаг тухайгаа ихэвчлэн ярьдаг.