Эмэгтэйчүүдийн өдөр 20 жилийн турш хуурч байгаагүй Ростовын тогооч Алла Пугачеватай уулзав!
Зүүн талд - Пугачевагийн дуртай тогооч
"Энэ бол 1985 онд байсан" гэж Марта Розова дурсав. - Дараа нь би Ростов зочид буудлын ресторанд ажиллаж байсан. Тэгээд Пугачева тэнд үлдэв. Хожим нь тэд үүнийг хотоос холгүй орших Большой Лог тосгон дахь бүсийн хорооны дача дээр байрлуулж эхлэв. Тэнд тогооч яаралтай хэрэгтэй байсан, учир нь дуучинд санал болгосон хоол нь түүний амтанд тохирохгүй байв. Тэр Дивагийн сэтгэл санааг сүйтгэсэн гоймонг толгой дээр нь асгав ... тогооч биш харин үүнийг санал болгосон нөхөртөө. Аялал зохион байгуулагчдад зочид буудлын рестораны захирал надтай "таарсан" гэж хэлэв: "Тэр эсвэл хэн ч биш." Арван найман хүнээс тэд намайг сонгож шөнийн цагаар дача руу аваачсан. Би маш их санаа зовж байсан, ийм чичиргээ байсан - миний гар, хөл чичирч байв. Өглөө өглөөний цай бэлтгэх үүрэг даалгавар өгсөн. Цэсийг заагаагүй, би аяганы сонголтыг өөрийн үзэмжээр хийсэн. Би бусад зүйлсийн дунд котлет хийхээр шийдсэн. Өглөөний зургаан цагт Алла Борисовна гал тогоо руу харав: "Энэ бол үнэр!" Мэдээжийн хэрэг би айж байсан. Тэгээд тэр орж ирээд хайруулын тавган дээрээс хэд хэдэн халуун котлет идээд "Одоо зугаалж болно" гэсэн бичгээр гарав. Намайг явуулчих шиг боллоо. Пугачева Ростовт ирэх болгондоо надаас үргэлж шаарддаг байсан. Алла миний тухай Филипт хэлэв, Маша Распутина, би Калянова, София Ротару нарыг хоол хийлээ ... Тэр намайг Федоровна гэж дуудсан, би түүнийг нэр, овог нэрээр нь дуудсан. Нэг удаа Кристинаг охиндоо танилцуулж, Мартуся гэж нэрлэв. Сайхан байна! "Та намайг үргэлж хүлээж байгааг би мэднэ: та уулзаж, намайг үдэх болно ..." гэж Пугачева хэлэв. Мөн энэ талаар түүний зөв.
Алла Борисовна гэрийн хоол хийх дуртай. Би түүнд юу хоол хийгээгүй юм бэ! Мөн загасны хоол, тахиа - нэг үгээр хэлэхэд бүх зүйл! Тэрээр ногооны хоолыг хүндэтгэдэг: чинжүү, цуккини, чихмэл төмс, түрс. Загасны шиш kebab, мах - та бүгдийг санаж чадахгүй байна ... Аялал нэг эсвэл хоёр долоо хоног үргэлжилдэг байсан тул би энэ бүх хугацаанд дача дээр амьдарч, Аллаг "хамт олон" -оор хооллож байсан.
Дуучин хэзээ ч хоолны дэглэм барьж байгаагүй. Би гал тогооны өрөө рүүгээ гүйж очсоныхоо дараа администраторууд унтаж байхад нь зогсож байснаа санаж байна (тэд түүний дүр төрхийг харж байв), өглөөний цайнд тэр шанцайны ургамал навч тарааж байсныг би санаж байна. Зам дээр би түүнд зориулж гурилан бүтээгдэхүүн цуглуулдаг байсан: бялуу, бяслаг бялуу.
Пугачеватай хийсэн бидний хамгийн сүүлчийн уулзалт 2007 онд болсон, тэр Большой Бүртгэлд байсаар байсан - тэнд тэд мэдээж хүрээлэн буй орчныг бүхэлд нь өөрчилж, засвар хийсэн. Галт тэрэгний администратор шөнийн хоёр цагт утасдаж, дуучинд сайхан өглөөний цай уухгүй, хоолны дэглэм барьж, хангалттай чанасан өндөг, элсэн чихэргүй цай уухыг анхааруулжээ. Гэхдээ би Аллагийн амтыг мэддэг, би өндөг авдаггүй, харин хоол хүнс худалдаж аваад "нугыг" бүрхсэн. Тэгээд би алдаагүй!
Би өөрөө ширээ засч, аяга тавгаа угааж, цэвэрлэв ... Уран бүтээлчид өглөө болтол ширээн дээр сууна, надад унтах цаг ердөө л байна, би өглөөний хоол хийх ёстой. Тоглолтын дараа олон цэцэг авчирсан - би бас салгасан. Хоёрдугаар давхрын шат нь мушгирсан тул би оройн хоол идэж байхдаа алхам бүр дээр цэцгийн баглаа бүхий гурван литрийн бөмбөлөг тавиад тэр амрахаар дээш гарав-тэр хэдийн үзэсгэлэнтэй байсан. Алла үнэхээр таалагдсан! Ихэнхдээ эдгээр цэцгийн баглаа нь тэмдэглэл, шүлэг агуулдаг байв. Би бүх юмаа овоолчихоод оройн хоолон дээр өгсөн. Заримдаа, өглөө зарим шүлэгт зориулсан аялгуу төрсөн. Алла: "Федоровна, бүх зүйлийг хаяж, яруу найргаа орхи." Тэр тэднийг үргэлж хамт авч явдаг байв.
Пугачева амьдрал дээр юу вэ? Нэг үгээр та хэлэх боломжгүй - та түүний бүх давуу талыг цуглуулах хэрэгтэй. Хөгжилтэй үү? Үгүй ээ, энэ олон жилийн турш би түүний дур хүслийг хараагүй. Би "Оройн хоолонд юу хэрэгтэй вэ?" Гэж асуудаг байсан. Тэр гараа даллах болно: чиний хоол хийх зүйл чинь болно. Тэр маш хөгжилтэй, нийтэч; тэр надад гал тогооны өрөөнд байнга ирдэг байсан.
Зуслангийн байшинд гэсгээх мэт санагдав, би түүний сэтгэлийн хөөрлийг хэзээ ч харж байгаагүй. Тэнд тэр амарсан, тийм болохоор тэр хэзээ ч хэнд ч ярилцлага өгөөгүй байх. Пугачева алхах, наранд шарах, ихэвчлэн ганцаараа байх дуртай байв. Хаана алхах ёстой байв - нутаг дэвсгэр нь өргөн уудам: мөн цэцэрлэг, төгөл, усан үзмийн цэцэрлэг, нуур. Пугачева саун руу явж, бассейнд сэлж, гүйсэн ... Оройн хоолонд дуулаагүй. Гэхдээ хүүхдүүд шиг найз нөхөдтэй зурагт үзэх цаг завгүй байсан тул тэд дарав. Дараа нь Алла хүүхэлдэйн кинонд дуртай байв.
Тоглолтын дараа дуучин надад чихэр, одоо архи, ямар нэгэн байдлаар алчуураа бэлэглэв. Алла Борисовна маш сайхан сэтгэлээр баяртай гэж хэлдэг, надад хэзээ ч ийм зүйл байгаагүй. Үргэлж үнсэж, тэвэрдэг. Дуудлага: "Сувилагч, зураг авцгаая." "Тийм ээ, би" гэж хэлээд "Би үүнийг л хүлээж байна."
Пугачева над руу хэзээ ч утсаар ярьдаггүй, би түүнд тохирохгүй гэдгийг ойлгож байна. Тэр хот болгонд над шиг хүмүүс байдаг. Үнэнийг хэлэхэд тэр бид хоёр танил талаа тоглоогүй. Би ажлаа хийсэн, тэр өөрийнхөө ажлыг хийсэн. Зөвшөөрөгдөх зүйлийн хязгаарыг би мэднэ, гэхдээ харсан, сонссон зүйлийнхээ талаар ярьдаггүй. Алла үүнийг үнэлдэг.
Ерөнхийдөө Алла энгийн хүмүүстэй харилцахдаа илүү тухтай байдаг-тэр дүүжлүүрт дургүй
Алла -тай ярилцахдаа би дараахь зүйлийг хуваалцсан: Би нийтийн байранд амьдардаг, би арван нэгэн жилийн турш давуу эрхтэй байсан, гурван хүүхэдтэй, нэг хүүхдээ өсгөж байна, би нөхөртэйгээ зургаан жил амьдарсан, салсан ... Тэр надад өөрийнхөө тухай хэлдэг. Би охиныхоо төлөө маш их санаа зовж байсан. Кристина өөртэй нь адил хувь тавилантай: бүгд зам дээр, хүүхдүүд түүнийг жаахан хардаг ... Бид ярилцсан, би үүнийг мартсан. Тэгээд хэсэг хугацааны дараа би шинэ байшинд гурван өрөө байр авлаа. Аз жаргалтай тохиолдлууд эсвэл Алла тусалсан байж магадгүй, энэ нь миний хувьд нууц хэвээр үлджээ.
Цаг хугацаа өнгөрөхөд надад тохиолдсон зүйл гайхалтай, бүдэгрэв. Гэхдээ би санаа зовсоор л байна. Зөвхөн дуудлага - энх тайван дууслаа. Тэгээд бид Алла -тай ярих хүртэл санаа зовохоо болихгүй. Би Пугачевагийн шүтэн бишрэгч байсан ч хэзээ ч тоглолтод оролцож байгаагүй. Надад цаг алга. Би хооллох дуртай, иддэг хүмүүст дуртай, би мэргэжлээрээ аз жаргалтай байна. Гэрийн амттай амттай хоолны нууц нь мэдлэг, хариуцлага, тэвчээр, хичээл зүтгэл юм. Би бас сэдэвчилсэн мөрөөдөл олж хардаг: надад хоол хийх цаг байхгүй, ямар нэгэн зүйл шатсан, зарим бүтээгдэхүүн алга болсон, сүү зугтсан ... Гэхдээ би Пугачеваг мөрөөддөггүй. Бид түүний тухай найз Пугачеватайгаа байнга ярьдаг.
Марта Розова, Филипп Киркоров нар
"Тэдгээр" котлетны жор
Тэнцүү хэмжээгээр, жишээлбэл, гахайн мах, үхрийн мах, тахианы мах тус бүр 200 гр, мах бутлуураар хоёр удаа дамжуулдаг. Сүү (200 гр) дэвтээсэн цагаан талх, мах бутлуураар дамжсан сонгино, сармис, чинжүү нэмнэ. Татсан мах агаараар ханасан байхын тулд зуурсан гурил шиг бүгдийг сайтар зуурч, хутгана - дараа нь котлет нь агаартай болно. Үнэргүй ургамлын тосонд хуурч, үргэлж бага дулаанаар, таглаатай байлгана. “