Найрлага Бялуу хаалттай байна
| Мөөгөнцрийн зуурмаг ба мөөгөнцрийн зуурмаг (шарсан боовны хувьд энгийн) | 780.0 (грамм) |
| улаан буудайн гурил, дээд зэрэглэлийн | 23.0 (грамм) |
| Татсан загас, төмс | 380.0 (грамм) |
| наран цэцгийн тос | 4.0 (грамм) |
| melange | 20.0 (грамм) |
Бэлтгэх арга
Аюулгүй аргаар бэлтгэсэн мөөгөнцрийн зуурмагийг гурилаар нунтагласан ширээн дээр тарааж, 760-800 гр жинтэй хэсгийг хоёр хэсэгт хувааж, 1-1,5 см зузаантай давхаргаар өнхрүүлнэ. Татсан махыг 380 гр жинтэй бүх гадаргуу дээр (загас, төмс, загас, өндөг, загас, байцаа, төмс, гахайн махнаас) нэг давхарга дээр жигд байрлуулж, хоёр дахь давхаргаар таглаад хавчих хэрэгтэй. Бялууг шалгахын тулд өмнө нь өөх тосоор тосолсон боовны хуудсан дээр тавьдаг. Бялууг жигнэхээс 5-10 минутын өмнө меланжаар түрхэж, хэд хэдэн цооролт хийж, 210-240 ° C температурт 30-45 минутын турш жигнэнэ.
Програм дахь жор тооцоолох төхөөрөмжийг ашиглан витамин, эрдэс бодисын алдагдлыг харгалзан та өөрийн жорыг өөрөө хийж болно.
Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.
Хүснэгтэнд агуулагдах тэжээллэг чанар (калори, уураг, өөх тос, нүүрс ус, амин дэм, эрдэс бодис) -ийн хэмжээг харуулав 100 грамм хүнсний хэсэг.
| Тэжээллэг | Тоо хэмжээ | Норм ** | 100 гр-ийн нормативын% | 100 ккал дахь нормативын% | 100% хэвийн |
| Калорийн үнэ цэнэ | 252.4 ккал | 1684 ккал | 15% | 5.9% | 667 г |
| Уураг | 12.1 г | 76 г | 15.9% | 6.3% | 628 г |
| өөх | 6.6 г | 56 г | 11.8% | 4.7% | 848 г |
| Нүүрс ус | 38.7 г | 219 г | 17.7% | 7% | 566 г |
| органик хүчил | 50 г | ~ | |||
| Хоол хүнсний эслэг | 2 г | 20 г | 10% | 4% | 1000 г |
| Ус | 83.1 г | 2273 г | 3.7% | 1.5% | 2735 г |
| үнс | 12.5 г | ~ | |||
| витамин | |||||
| А аминдэм, RE | 40 мкг | 900 мкг | 4.4% | 1.7% | 2250 г |
| Retinol | 0.04 мг | ~ | |||
| Витамин B1, тиамин | 0.3 мг | 1.5 мг | 20% | 7.9% | 500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.3 мг | 1.8 мг | 16.7% | 6.6% | 600 г |
| В4 витамин, холин | 28.9 мг | 500 мг | 5.8% | 2.3% | 1730 г |
| Витамин В5, пантотеник | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 2.4% | 1667 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 4% | 1000 г |
| Витамин В9, фолат | 27.8 мкг | 400 мкг | 7% | 2.8% | 1439 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.04 мкг | 3 мкг | 1.3% | 0.5% | 7500 г |
| Витамин С, аскорбин | 2.9 мг | 90 мг | 3.2% | 1.3% | 3103 г |
| Е витамин, альфа токоферол, ТЭ | 3 мг | 15 мг | 20% | 7.9% | 500 г |
| Витамин H, биотин | 1.6 мкг | 50 мкг | 3.2% | 1.3% | 3125 г |
| Витамин PP, ҮГҮЙ | 3.4086 мг | 20 мг | 17% | 6.7% | 587 г |
| Niacin | 1.4 мг | ~ | |||
| Макронутриентууд | |||||
| Кали, К | 243.3 мг | 2500 мг | 9.7% | 3.8% | 1028 г |
| Кальци, Ca | 33.6 мг | 1000 мг | 3.4% | 1.3% | 2976 г |
| Цахиур, Си | 2.1 мг | 30 мг | 7% | 2.8% | 1429 г |
| Магни, Mg | 22.5 мг | 400 мг | 5.6% | 2.2% | 1778 г |
| Натри, На | 46.2 мг | 1300 мг | 3.6% | 1.4% | 2814 г |
| Хүхэр, С | 109.8 мг | 1000 мг | 11% | 4.4% | 911 г |
| Фосфор, П | 136.4 мг | 800 мг | 17.1% | 6.8% | 587 г |
| Хлор, Cl | 896.1 мг | 2300 мг | 39% | 15.5% | 257 г |
| Элемэнтүүдийн ул мөр | |||||
| Хөнгөн цагаан, Ал | 657.2 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 39.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 64.2 мкг | ~ | |||
| Төмөр, Fe | 1.1 мг | 18 мг | 6.1% | 2.4% | 1636 г |
| Иод, би | 50.2 мкг | 150 мкг | 33.5% | 13.3% | 299 г |
| Кобальт, Ко | 8 мкг | 10 мкг | 80% | 31.7% | 125 г |
| Лити, Ли | 9.3 мкг | ~ | |||
| Манган, Мн | 0.4284 мг | 2 мг | 21.4% | 8.5% | 467 г |
| Зэс, Cu | 124.4 мкг | 1000 мкг | 12.4% | 4.9% | 804 г |
| Молибден, Мо. | 10.5 мкг | 70 мкг | 15% | 5.9% | 667 г |
| Никель, Ни | 4.2 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн | 4.2 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Рб | 76.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 3.1 мкг | 55 мкг | 5.6% | 2.2% | 1774 г |
| Титан, чи | 5.7 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 229.7 мкг | 4000 мкг | 5.7% | 2.3% | 1741 г |
| Chrome, Cr | 19.3 мкг | 50 мкг | 38.6% | 15.3% | 259 г |
| Цайр, Zn | 0.7921 мг | 12 мг | 6.6% | 2.6% | 1515 г |
| Шингэцтэй нүүрс ус | |||||
| Цардуул ба декстрин | 32.5 г | ~ | |||
| Моно ба дисахарид (сахар) | 1.4 г | хамгийн ихдээ 100 г. | |||
| Стеролууд | |||||
| холестерин | 36.5 мг | хамгийн ихдээ 300 мг |
Эрчим хүчний үнэ 252,4 ккал байна.
Хаалттай бялуу витамин В1 - 20%, В2 витамин - 16,7%, Е витамин - 20%, витамин РР - 17%, фосфор - 17,1%, хлор - 39%, иод - 33,5, 80, 21,4%, кобальт - 12,4%, манган - 15%, зэс - 38,6%, молибден - XNUMX%, хром - XNUMX%
- Витамин B1 нь нүүрс ус ба энергийн солилцооны хамгийн чухал ферментүүдийн нэг хэсэг бөгөөд энэ нь бие махбодийг энерги ба хуванцар бодисоор хангахаас гадна салаалсан гинжин амин хүчлүүдийн солилцоог хангадаг. Энэхүү витамины дутагдал нь мэдрэлийн, хоол боловсруулах, зүрх судасны тогтолцооны ноцтой эмгэгүүдэд хүргэдэг.
- Витамин B2 исэлдэн ангижрах урвалд оролцдог, харааны анализаторын өнгөний мэдрэмж, харанхуй дасан зохицох чадварыг нэмэгдүүлдэг. В2 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь арьс, салст бүрхэвч, гэрлийн болон бүрэнхий харааны байдлыг зөрчиж дагалддаг.
- Витамин Е антиоксидант шинж чанартай, бэлгийн булчирхай, зүрхний булчингийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай, эсийн мембраны бүх нийтийн тогтворжуулагч юм. Е витамины дутагдалтай үед эритроцитын цус задрал, мэдрэлийн эмгэг ажиглагдаж байна.
- Витамин PP эрчим хүчний метаболизмын исэлдэлт буурах урвалд оролцдог. Витамины хэрэглээ хангалтгүй байгаа нь арьс, ходоод гэдэсний зам, мэдрэлийн системийн хэвийн байдлыг алдагдуулдаг.
- Фосфор физиологийн олон процесст оролцдог, үүнд энергийн солилцоо, хүчил шүлтийн тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай байдаг. Дутал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит өвчинд хүргэдэг.
- Хлор биед давсны хүчил үүсэх, ялгарахад шаардлагатай.
- иод бамбай булчирхайн үйл ажиллагаанд оролцдог бөгөөд гормон (тироксин ба трийодтиронин) үүсгэдэг. Энэ нь хүний биеийн бүх эд эсийн өсөлт, ялгаа, митохондрийн амьсгал, трансмембраны натри, дааврын тээвэрлэлтийг зохицуулахад шаардлагатай байдаг. Хоол тэжээлийн хангалтгүй байдал нь бамбай булчирхайн гипотиреодизм, метаболизм, артерийн гипотензи, хүүхдийн өсөлт хөгжилт, оюун ухааны хөгжил удааширдаг.
- Кобальт нь В12 витамины нэг хэсэг юм. Өөх тосны хүчил, фолийн хүчил солилцооны ферментийг идэвхжүүлдэг.
- Манганы хэл яс ба холбогч эдийг бүрдүүлэхэд оролцдог, амин хүчил, нүүрс ус, катехоламиний солилцоонд оролцдог ферментийн нэг хэсэг юм; холестерол ба нуклеотидыг нэгтгэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Хангалттай хэрэглээ нь өсөлтийн удаашрал, нөхөн үржихүйн тогтолцооны эмгэг, ясны эдийн эмзэг байдал, нүүрс ус, липидийн солилцооны эмгэг дагалддаг.
- зэс нь исэлдэлт бууруулдаг, төмрийн солилцоонд оролцдог ферментийн нэг хэсэг бөгөөд уураг, нүүрс усны шингээлтийг идэвхжүүлдэг. Хүний биеийн эд эсийг хүчилтөрөгчөөр хангах үйл явцад оролцдог. Энэ дутагдал нь зүрх судасны систем, араг яс үүсэх, холбогч эдийн дисплази үүсэх зэргээр илэрдэг.
- молибдений нь хүхэр агуулсан амин хүчил, пурин, пиримидиний солилцоог хангадаг олон ферментийн кофактор юм.
- Chrome инсулины нөлөөг сайжруулж, цусан дахь глюкозын түвшинг зохицуулахад оролцдог. Энэ дутагдал нь глюкозын хүлцэл буурахад хүргэдэг.
Калорийн агууламж ба жорны орц найрлагын химийн найрлага 100 гр тутамд хучигдсан бялуу.
- 334 ккал
- 899 ккал
- 157 ккал
Сэдвийн: Хэрхэн хоол хийх, калорийн агууламж 252,4 ккал, химийн найрлага, тэжээллэг чанар, ямар амин дэм, эрдэс бодис, хоол хийх арга Хаалттай бялуу, жор, калори, тэжээл