Найрлага Hersh нь төмстэй төмс Forshmak
| төмс | 450.0 (грамм) |
| Атлантын Herring | 210.0 (грамм) |
| сонгино | 100.0 (грамм) |
| яншуй | 70.0 (грамм) |
| наран цэцгийн тос | 100.0 (грамм) |
| майонез | 50.0 (грамм) |
| тахианы өндөг | 1.0 (ширхэг) |
Бэлтгэх арга
Хальсалсан төмсийг зөөлөн болтол нь усанд буцалгаж, усыг нь зайлуулж, төмсийг хатааж, халуунаар үрээд дараа нь хөргөнө. Herring хайчилж, филе (целлюлоз) болгон хувааж, бэлтгэсэн сонгино, хайчилж, мах бутлуураар дамжина. Нухсан төмсийг бэлтгэсэн масстай нэгтгэж, нилээд жижиглэсэн яншуй нэмж, ургамлын тос, сайтар холино. Бэлэн массыг талх хэлбэрээр цутгаж, гадаргууг майонезаар тосолж, 3-5 минутын турш жигнэх зууханд хийнэ. Явахдаа чанасан жижиглэсэн өндөг, нилээд жижиглэсэн яншуйгаар цацна. Хөргөсөн, нэг үйлчлэлд 100-150 гр.
Програм дахь жор тооцоолох төхөөрөмжийг ашиглан витамин, эрдэс бодисын алдагдлыг харгалзан та өөрийн жорыг өөрөө хийж болно.
Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.
Хүснэгтэнд агуулагдах тэжээллэг чанар (калори, уураг, өөх тос, нүүрс ус, амин дэм, эрдэс бодис) -ийн хэмжээг харуулав 100 грамм хүнсний хэсэг.
| Тэжээллэг | Тоо хэмжээ | Норм ** | 100 гр-ийн нормативын% | 100 ккал дахь нормативын% | 100% хэвийн |
| Калорийн үнэ цэнэ | 255.6 ккал | 1684 ккал | 15.2% | 5.9% | 659 г |
| Уураг | 8.7 г | 76 г | 11.4% | 4.5% | 874 г |
| өөх | 21.1 г | 56 г | 37.7% | 14.7% | 265 г |
| Нүүрс ус | 8.4 г | 219 г | 3.8% | 1.5% | 2607 г |
| органик хүчил | 0.1 г | ~ | |||
| Хоол хүнсний эслэг | 1.4 г | 20 г | 7% | 2.7% | 1429 г |
| Ус | 93.3 г | 2273 г | 4.1% | 1.6% | 2436 г |
| үнс | 1.5 г | ~ | |||
| витамин | |||||
| А аминдэм, RE | 200 мкг | 900 мкг | 22.2% | 8.7% | 450 г |
| Retinol | 0.2 мг | ~ | |||
| Витамин B1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 2.6% | 1500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 4.3% | 900 г |
| В4 витамин, холин | 12.6 мг | 500 мг | 2.5% | 1% | 3968 г |
| Витамин В5, пантотеник | 0.5 мг | 5 мг | 10% | 3.9% | 1000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 5.9% | 667 г |
| Витамин В9, фолат | 21.4 мкг | 400 мкг | 5.4% | 2.1% | 1869 г |
| Витамин В12, кобаламин | 3.5 мкг | 3 мкг | 116.7% | 45.7% | 86 г |
| Витамин С, аскорбин | 22.1 мг | 90 мг | 24.6% | 9.6% | 407 г |
| Д аминдэм, кальциферол | 10.6 мкг | 10 мкг | 106% | 41.5% | 94 г |
| Е витамин, альфа токоферол, ТЭ | 6.6 мг | 15 мг | 44% | 17.2% | 227 г |
| Витамин H, биотин | 1.1 мкг | 50 мкг | 2.2% | 0.9% | 4545 г |
| Витамин PP, ҮГҮЙ | 3.5442 мг | 20 мг | 17.7% | 6.9% | 564 г |
| Niacin | 2.1 мг | ~ | |||
| Макронутриентууд | |||||
| Кали, К | 493.8 мг | 2500 мг | 19.8% | 7.7% | 506 г |
| Кальци, Ca | 55.8 мг | 1000 мг | 5.6% | 2.2% | 1792 г |
| Магни, Mg | 32.8 мг | 400 мг | 8.2% | 3.2% | 1220 г |
| Натри, На | 71.3 мг | 1300 мг | 5.5% | 2.2% | 1823 г |
| Хүхэр, С | 98.1 мг | 1000 мг | 9.8% | 3.8% | 1019 г |
| Фосфор, П | 157.9 мг | 800 мг | 19.7% | 7.7% | 507 г |
| Хлор, Cl | 96 мг | 2300 мг | 4.2% | 1.6% | 2396 г |
| Элемэнтүүдийн ул мөр | |||||
| Хөнгөн цагаан, Ал | 458.6 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 78.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 71.2 мкг | ~ | |||
| Төмөр, Fe | 1.3 мг | 18 мг | 7.2% | 2.8% | 1385 г |
| Иод, би | 17.7 мкг | 150 мкг | 11.8% | 4.6% | 847 г |
| Кобальт, Ко | 17.5 мкг | 10 мкг | 175% | 68.5% | 57 г |
| Лити, Ли | 36.8 мкг | ~ | |||
| Манган, Мн | 0.1522 мг | 2 мг | 7.6% | 3% | 1314 г |
| Зэс, Cu | 140.6 мкг | 1000 мкг | 14.1% | 5.5% | 711 г |
| Молибден, Мо. | 5.5 мкг | 70 мкг | 7.9% | 3.1% | 1273 г |
| Никель, Ни | 5.6 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Рб | 295.7 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 154 мкг | 4000 мкг | 3.9% | 1.5% | 2597 г |
| Chrome, Cr | 24.5 мкг | 50 мкг | 49% | 19.2% | 204 г |
| Цайр, Zn | 0.6418 мг | 12 мг | 5.3% | 2.1% | 1870 г |
| Шингэцтэй нүүрс ус | |||||
| Цардуул ба декстрин | 6.1 г | ~ | |||
| Моно ба дисахарид (сахар) | 2.1 г | хамгийн ихдээ 100 г. | |||
| Стеролууд | |||||
| холестерин | 58.5 мг | хамгийн ихдээ 300 мг |
Эрчим хүчний үнэ 255,6 ккал байна.
Herring бүхий төмсний forshmak амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг: А аминдэм - 22,2%, витамин В2 - 11,1%, витамин В6 - 15%, витамин В12 - 116,7%, витамин С - 24,6%, витамин Д - 106 %, Е витамин - 44%, витамины РР - 17,7%, кали - 19,8%, фосфор - 19,7%, иод - 11,8%, кобальт - 175%, зэс - 14,1%, хром - 49%
- Витамин A хэвийн хөгжил, нөхөн үржихүйн үйл ажиллагаа, арьс, нүдний эрүүл мэнд, дархлааг хадгалах үүрэгтэй.
- Витамин B2 исэлдэн ангижрах урвалд оролцдог, харааны анализаторын өнгөний мэдрэмж, харанхуй дасан зохицох чадварыг нэмэгдүүлдэг. В2 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь арьс, салст бүрхэвч, гэрлийн болон бүрэнхий харааны байдлыг зөрчиж дагалддаг.
- Витамин B6 төв мэдрэлийн систем дэх дархлааны хариу урвал, дарангуйлах, өдөөх үйл явцыг хангах, амин хүчлийг хувиргах, триптофан, липид, нуклейн хүчлүүдийн солилцоонд оролцдог, эритроцитын хэвийн төлөв байдал, хэвийн түвшинг хадгалахад хувь нэмэр оруулдаг. цусан дахь гомоцистеины хэмжээ. В6 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь хоолны дуршил буурах, арьсны нөхцөл байдал, гомоцистеинеми, цус багадалт үүсэх зэрэг шинж тэмдгүүд дагалддаг.
- Витамин B12 амин хүчлүүдийн солилцоо, хувиралд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Фолат ба Витамин В12 нь хоорондоо харилцан хамааралтай витаминууд бөгөөд цус үүсэхэд оролцдог. В12 витамины дутагдал нь фолийн хэсэгчилсэн буюу хоёрдогч дутагдал, мөн цус багадалт, лейкопени, тромбоцитопени хөгжүүлэхэд хүргэдэг.
- Витамин Ц дархлааны системийн үйл ажиллагаа, исэлдэлт буурах урвалд оролцдог, төмрийн шингээлтийг дэмждэг. Цусны хялгасан судасны нэвчилт, эмзэг байдлаас болж бохь суларч, цус алдах, хамраас цус гарах зэрэгт хүргэдэг.
- Витамин D кальци, фосфорын гомеостазыг хадгалж, ясны эрдэсжилтийн процессыг явуулдаг. Д аминдэмийн дутагдал нь ясны кальци, фосфорын метаболизм алдагдах, ясны эд эсийн эрдэсжилтийг нэмэгдүүлэх, улмаар остеопорозын эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.
- Витамин Е антиоксидант шинж чанартай, бэлгийн булчирхай, зүрхний булчингийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай, эсийн мембраны бүх нийтийн тогтворжуулагч юм. Е витамины дутагдалтай үед эритроцитын цус задрал, мэдрэлийн эмгэг ажиглагдаж байна.
- Витамин PP эрчим хүчний метаболизмын исэлдэлт буурах урвалд оролцдог. Витамины хэрэглээ хангалтгүй байгаа нь арьс, ходоод гэдэсний зам, мэдрэлийн системийн хэвийн байдлыг алдагдуулдаг.
- кали нь ус, хүчил ба электролитийн тэнцвэрийг зохицуулах, мэдрэлийн импульс, даралтын зохицуулалтанд оролцдог эсийн доторх гол ион юм.
- Фосфор физиологийн олон процесст оролцдог, үүнд энергийн солилцоо, хүчил шүлтийн тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай байдаг. Дутал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит өвчинд хүргэдэг.
- иод бамбай булчирхайн үйл ажиллагаанд оролцдог бөгөөд гормон (тироксин ба трийодтиронин) үүсгэдэг. Энэ нь хүний биеийн бүх эд эсийн өсөлт, ялгаа, митохондрийн амьсгал, трансмембраны натри, дааврын тээвэрлэлтийг зохицуулахад шаардлагатай байдаг. Хоол тэжээлийн хангалтгүй байдал нь бамбай булчирхайн гипотиреодизм, метаболизм, артерийн гипотензи, хүүхдийн өсөлт хөгжилт, оюун ухааны хөгжил удааширдаг.
- Кобальт нь В12 витамины нэг хэсэг юм. Өөх тосны хүчил, фолийн хүчил солилцооны ферментийг идэвхжүүлдэг.
- зэс нь исэлдэлт бууруулдаг, төмрийн солилцоонд оролцдог ферментийн нэг хэсэг бөгөөд уураг, нүүрс усны шингээлтийг идэвхжүүлдэг. Хүний биеийн эд эсийг хүчилтөрөгчөөр хангах үйл явцад оролцдог. Энэ дутагдал нь зүрх судасны систем, араг яс үүсэх, холбогч эдийн дисплази үүсэх зэргээр илэрдэг.
- Chrome инсулины нөлөөг сайжруулж, цусан дахь глюкозын түвшинг зохицуулахад оролцдог. Энэ дутагдал нь глюкозын хүлцэл буурахад хүргэдэг.
Калорийн агууламж ба жорны орц найрлагын химийн найрлага 100 гр тутамд herring бүхий төмсний форшмак.
- 77 ккал
- 41 ккал
- 49 ккал
- 899 ккал
- 627 ккал
- 157 ккал
Сэдвийн: Хэрхэн хоол хийх, калорийн агууламж 255,6 ккал, химийн найрлага, тэжээллэг чанар, ямар амин дэм, эрдэс бодис, хоол хийх арга Төмсний форшмак нь Herring, жор, илчлэг, тэжээл