Агуулга
Найрлага Шувууны аж ахуй, ан агнуур, туулай, эсвэл махны шөл
| тахиа | 181.0 (грамм) |
| маргарин | 15.0 (грамм) |
| төмс | 133.0 (грамм) |
| лууван | 44.0 (грамм) |
| манжин | 33.0 (грамм) |
| яншуй үндэс | 20.0 (грамм) |
| улаан лоолийн оо | 20.0 (грамм) |
| сонгино | 42.0 (грамм) |
| улаан буудайн гурил, дээд зэрэглэлийн | 3.0 (грамм) |
Бэлтгэх арга
* Ходоод ба зүрх-50%, хүзүү, далавч-50%. Бэлтгэсэн шувуу, туулайн гулууз махыг 40-50 граммаар жижиглэсэн, эсвэл боловсруулсан шувууны махыг (жижиг - бүхэлд нь, том - 2-3 хэсэг болгон жижиглэсэн) царцдас үүсэх хүртэл шарсан байна. Дараа нь бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг багц бүтээгдэхүүний массын 20-30% -ийн хэмжээтэй халуун шөл эсвэл усаар асгаж, улаан лоолийн нухаш нэмж, 30-40 минутын турш чанана. Шарсаны дараа үлдсэн шөлийг шавхаж, дээр нь гол улаан сумс (дээж № 528) хийж, чанасан махыг асгаж, шарсан жижиглэсэн төмс, лууван, манжин (урьдчилан цайруулсан), яншуй, сонгино зэргийг хийнэ. нэмж, 15-20 минутын турш чанаж болгосон ... Шөлийг соус болон хачиртай хамт орхино.
Програм дахь жор тооцоолох төхөөрөмжийг ашиглан витамин, эрдэс бодисын алдагдлыг харгалзан та өөрийн жорыг өөрөө хийж болно.
Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.
Хүснэгтэнд агуулагдах тэжээллэг чанар (калори, уураг, өөх тос, нүүрс ус, амин дэм, эрдэс бодис) -ийн хэмжээг харуулав 100 грамм хүнсний хэсэг.
| Тэжээллэг | Тоо хэмжээ | Норм ** | 100 гр-ийн нормативын% | 100 ккал дахь нормативын% | 100% хэвийн |
| Калорийн үнэ цэнэ | 246.2 ккал | 1684 ккал | 14.6% | 5.9% | 684 г |
| Уураг | 14.1 г | 76 г | 18.6% | 7.6% | 539 г |
| өөх | 16.4 г | 56 г | 29.3% | 11.9% | 341 г |
| Нүүрс ус | 11.2 г | 219 г | 5.1% | 2.1% | 1955 г |
| органик хүчил | 0.3 г | ~ | |||
| Хоол хүнсний эслэг | 1.7 г | 20 г | 8.5% | 3.5% | 1176 г |
| Ус | 116.2 г | 2273 г | 5.1% | 2.1% | 1956 г |
| үнс | 1.6 г | ~ | |||
| витамин | |||||
| А аминдэм, RE | 1100 мкг | 900 мкг | 122.2% | 49.6% | 82 г |
| Retinol | 1.1 мг | ~ | |||
| Витамин B1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 2.7% | 1500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 2.3% | 1800 г |
| В4 витамин, холин | 43 мг | 500 мг | 8.6% | 3.5% | 1163 г |
| Витамин В5, пантотеник | 0.6 мг | 5 мг | 12% | 4.9% | 833 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.5 мг | 2 мг | 25% | 10.2% | 400 г |
| Витамин В9, фолат | 8.6 мкг | 400 мкг | 2.2% | 0.9% | 4651 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.3 мкг | 3 мкг | 10% | 4.1% | 1000 г |
| Витамин С, аскорбин | 8.6 мг | 90 мг | 9.6% | 3.9% | 1047 г |
| Е витамин, альфа токоферол, ТЭ | 1.4 мг | 15 мг | 9.3% | 3.8% | 1071 г |
| Витамин H, биотин | 5.7 мкг | 50 мкг | 11.4% | 4.6% | 877 г |
| Витамин PP, ҮГҮЙ | 5.4406 мг | 20 мг | 27.2% | 11% | 368 г |
| Niacin | 3.1 мг | ~ | |||
| Макронутриентууд | |||||
| Кали, К | 497.8 мг | 2500 мг | 19.9% | 8.1% | 502 г |
| Кальци, Ca | 31.6 мг | 1000 мг | 3.2% | 1.3% | 3165 г |
| Цахиур, Си | 0.04 мг | 30 мг | 0.1% | 75000 г | |
| Магни, Mg | 39.3 мг | 400 мг | 9.8% | 4% | 1018 г |
| Натри, На | 90.7 мг | 1300 мг | 7% | 2.8% | 1433 г |
| Хүхэр, С | 148 мг | 1000 мг | 14.8% | 6% | 676 г |
| Фосфор, П | 202 мг | 800 мг | 25.3% | 10.3% | 396 г |
| Хлор, Cl | 85.7 мг | 2300 мг | 3.7% | 1.5% | 2684 г |
| Элемэнтүүдийн ул мөр | |||||
| Хөнгөн цагаан, Ал | 427.7 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 93.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 70.4 мкг | ~ | |||
| Төмөр, Fe | 2.8 мг | 18 мг | 15.6% | 6.3% | 643 г |
| Иод, би | 7 мкг | 150 мкг | 4.7% | 1.9% | 2143 г |
| Кобальт, Ко | 10.9 мкг | 10 мкг | 109% | 44.3% | 92 г |
| Лити, Ли | 30.2 мкг | ~ | |||
| Манган, Мн | 0.1362 мг | 2 мг | 6.8% | 2.8% | 1468 г |
| Зэс, Cu | 126.6 мкг | 1000 мкг | 12.7% | 5.2% | 790 г |
| Молибден, Мо. | 5.7 мкг | 70 мкг | 8.1% | 3.3% | 1228 г |
| Никель, Ни | 3.1 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн | 0.05 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Рб | 248.9 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 0.05 мкг | 55 мкг | 0.1% | 110000 г | |
| Титан, чи | 0.1 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 110.8 мкг | 4000 мкг | 2.8% | 1.1% | 3610 г |
| Chrome, Cr | 10.6 мкг | 50 мкг | 21.2% | 8.6% | 472 г |
| Цайр, Zn | 1.6951 мг | 12 мг | 14.1% | 5.7% | 708 г |
| Шингэцтэй нүүрс ус | |||||
| Цардуул ба декстрин | 6.4 г | ~ | |||
| Моно ба дисахарид (сахар) | 4.2 г | хамгийн ихдээ 100 г. |
Эрчим хүчний үнэ 246,2 ккал байна.
Шувууны мах, ан агнуур, туулай, эсвэл махны шөл амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг: А аминдэм - 122,2%, витамин В5 - 12%, витамин В6 - 25%, витамин H - 11,4%, витамин РР - 27,2%, кали - 19,9% , фосфор - 25,3%, төмөр - 15,6%, кобальт - 109%, зэс - 12,7%, хром - 21,2%, цайр - 14,1%
- Витамин A хэвийн хөгжил, нөхөн үржихүйн үйл ажиллагаа, арьс, нүдний эрүүл мэнд, дархлааг хадгалах үүрэгтэй.
- Витамин B5 уураг, өөх тос, нүүрс усны солилцоо, холестерины солилцоо, олон тооны даавар, гемоглобины нийлэгжилд оролцдог, гэдэс дотор амин хүчил, элсэн чихрийн шингээлтийг дэмжиж, бөөрний дээд булчирхайн бор гадаргын үйл ажиллагааг дэмжинэ. Пантотены хүчил дутагдах нь арьс, салст бүрхэвчийг гэмтээхэд хүргэдэг.
- Витамин B6 төв мэдрэлийн систем дэх дархлааны хариу урвал, дарангуйлах, өдөөх үйл явцыг хангах, амин хүчлийг хувиргах, триптофан, липид, нуклейн хүчлүүдийн солилцоонд оролцдог, эритроцитын хэвийн төлөв байдал, хэвийн түвшинг хадгалахад хувь нэмэр оруулдаг. цусан дахь гомоцистеины хэмжээ. В6 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь хоолны дуршил буурах, арьсны нөхцөл байдал, гомоцистеинеми, цус багадалт үүсэх зэрэг шинж тэмдгүүд дагалддаг.
- Витамин H өөх тос, гликоген, амин хүчлүүдийн солилцоонд оролцдог. Энэхүү витамины хангалтгүй хэрэглээ нь арьсны хэвийн байдлыг алдагдуулахад хүргэдэг.
- Витамин PP эрчим хүчний метаболизмын исэлдэлт буурах урвалд оролцдог. Витамины хэрэглээ хангалтгүй байгаа нь арьс, ходоод гэдэсний зам, мэдрэлийн системийн хэвийн байдлыг алдагдуулдаг.
- кали нь ус, хүчил ба электролитийн тэнцвэрийг зохицуулах, мэдрэлийн импульс, даралтын зохицуулалтанд оролцдог эсийн доторх гол ион юм.
- Фосфор физиологийн олон процесст оролцдог, үүнд энергийн солилцоо, хүчил шүлтийн тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай байдаг. Дутал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит өвчинд хүргэдэг.
- Төмөр нь фермент зэрэг янз бүрийн функцтэй уургийн нэг хэсэг юм. Электрон, хүчилтөрөгчийг тээвэрлэхэд оролцдог, исэлдэн ангижрах урвал явагдаж, хэт исэл идэвхждэг. Хангалтгүй хэрэглээ нь гипохромик цус багадалт, ясны булчингийн миоглобины дутагдалтай атони, ядаргаа, миокардиопати, атрофийн гастрит зэрэгт хүргэдэг.
- Кобальт нь В12 витамины нэг хэсэг юм. Өөх тосны хүчил, фолийн хүчил солилцооны ферментийг идэвхжүүлдэг.
- зэс нь исэлдэлт бууруулдаг, төмрийн солилцоонд оролцдог ферментийн нэг хэсэг бөгөөд уураг, нүүрс усны шингээлтийг идэвхжүүлдэг. Хүний биеийн эд эсийг хүчилтөрөгчөөр хангах үйл явцад оролцдог. Энэ дутагдал нь зүрх судасны систем, араг яс үүсэх, холбогч эдийн дисплази үүсэх зэргээр илэрдэг.
- Chrome инсулины нөлөөг сайжруулж, цусан дахь глюкозын түвшинг зохицуулахад оролцдог. Энэ дутагдал нь глюкозын хүлцэл буурахад хүргэдэг.
- Цайр нь 300 гаруй ферментийн нэг хэсэг бөгөөд нүүрс ус, уураг, өөх тос, нуклейн хүчлүүдийн нийлэгжилт, задрал, олон тооны генүүдийн экспресс зохицуулалтад оролцдог. Хангалтгүй хэрэглээ нь цус багадалт, дархлааны хоёрдогч дутагдал, элэгний хатуурал, бэлгийн үйл ажиллагааны алдагдал, ургийн гаж хөгжилд хүргэдэг. Сүүлийн үеийн судалгаагаар цайрын өндөр тунгаар хэрэглэх нь зэсийн шингээлтийг алдагдуулж, улмаар цус багадалтын хөгжилд хувь нэмэр оруулах чадварыг илрүүлжээ.
Калорийн агууламж ба жорны орц найрлагын химийн найрлага 100 гр тутамд шувуу, ангийн мах, туулай, гэдсэнд агуулагдах шөл.
- 238 ккал
- 743 ккал
- 77 ккал
- 35 ккал
- 32 ккал
- 51 ккал
- 102 ккал
- 41 ккал
- 334 ккал
Сэдвийн: Хэрхэн хоол хийх, калорийн агууламж 246,2 ккал, химийн найрлага, тэжээллэг чанар, ямар амин дэм, эрдэс бодис, шувууны мах, шувууны мах, туулай, махны махнаас хийсэн шөл, жор, илчлэг, тэжээл