Stroganoff элэг
| үхрийн махны элэг | 177.0 (грамм) |
| амьтны өөх | 12.0 (грамм) |
| Цөцгий сумс | 100.0 (грамм) |
| улаан лоолийн оо | 10.0 (грамм) |
| Өмнөд соус | 5.0 (грамм) |
Бэлтгэх арга
Бэлтгэсэн элэг (386 тоот) 3-4 см урт, 5-7 гр жинтэй шоо болгон хувааж, давс, чинжүү цацаж, жигд давхаргад өөх тосоор халаасан хайруулын тавган дээр хийж хутгаад 3-4 удаа хуурна. минут. Дараа нь цөцгий соус асгаж, улаан лоолийн нухаш, Өмнөд соус нэмээд хутгана, буцалгана. Энэ нь соустай хамт гарна, гоёл чимэглэлийг хажуу талд нь байрлуулна. Та Yuzhny соусгүйгээр хоол хийж болно, ингэснээр улаан лоолийн нухашны хэмжээг нэмэгдүүлнэ. Хажуугийн таваг - чанасан гоймон, чанасан төмс, нухсан төмс, шарсан төмс (чанасан), шарсан төмс (түүхий), өөхтэй чанасан ногоо
Програм дахь жор тооцоолох төхөөрөмжийг ашиглан витамин, эрдэс бодисын алдагдлыг харгалзан та өөрийн жорыг өөрөө хийж болно.
Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.
Хүснэгтэнд агуулагдах тэжээллэг чанар (калори, уураг, өөх тос, нүүрс ус, амин дэм, эрдэс бодис) -ийн хэмжээг харуулав 100 грамм хүнсний хэсэг.
| Тэжээллэг | Тоо хэмжээ | Норм ** | 100 гр-ийн нормативын% | 100 ккал дахь нормативын% | 100% хэвийн |
| Калорийн үнэ цэнэ | 347 ккал | 1684 ккал | 20.6% | 5.9% | 485 г |
| Уураг | 16.3 г | 76 г | 21.4% | 6.2% | 466 г |
| өөх | 29.1 г | 56 г | 52% | 15% | 192 г |
| Нүүрс ус | 5.3 г | 219 г | 2.4% | 0.7% | 4132 г |
| органик хүчил | 0.1 г | ~ | |||
| Хоол хүнсний эслэг | 0.06 г | 20 г | 0.3% | 0.1% | 33333 г |
| Ус | 67.6 г | 2273 г | 3% | 0.9% | 3362 г |
| үнс | 1.3 г | ~ | |||
| витамин | |||||
| А аминдэм, RE | 1400 мкг | 900 мкг | 155.6% | 44.8% | 64 г |
| Retinol | 1.4 мг | ~ | |||
| Витамин B1, тиамин | 0.3 мг | 1.5 мг | 20% | 5.8% | 500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.8 мг | 1.8 мг | 100% | 28.8% | 100 г |
| В4 витамин, холин | 573.1 мг | 500 мг | 114.6% | 33% | 87 г |
| Витамин В5, пантотеник | 5.4 мг | 5 мг | 108% | 31.1% | 93 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.6 мг | 2 мг | 30% | 8.6% | 333 г |
| Витамин В9, фолат | 195.5 мкг | 400 мкг | 48.9% | 14.1% | 205 г |
| Витамин В12, кобаламин | 47.7 мкг | 3 мкг | 1590% | 458.2% | 6 г |
| Витамин С, аскорбин | 13.9 мг | 90 мг | 15.4% | 4.4% | 647 г |
| Д аминдэм, кальциферол | 0.09 мкг | 10 мкг | 0.9% | 0.3% | 11111 г |
| Е витамин, альфа токоферол, ТЭ | 0.7 мг | 15 мг | 4.7% | 1.4% | 2143 г |
| Витамин H, биотин | 79.6 мкг | 50 мкг | 159.2% | 45.9% | 63 г |
| Витамин PP, ҮГҮЙ | 8.4058 мг | 20 мг | 42% | 12.1% | 238 г |
| Niacin | 5.7 мг | ~ | |||
| Макронутриентууд | |||||
| Кали, К | 293.7 мг | 2500 мг | 11.7% | 3.4% | 851 г |
| Кальци, Ca | 51.8 мг | 1000 мг | 5.2% | 1.5% | 1931 г |
| Цахиур, Си | 0.1 мг | 30 мг | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| Магни, Mg | 21.2 мг | 400 мг | 5.3% | 1.5% | 1887 г |
| Натри, На | 68.9 мг | 1300 мг | 5.3% | 1.5% | 1887 г |
| Хүхэр, С | 195.4 мг | 1000 мг | 19.5% | 5.6% | 512 г |
| Фосфор, П | 313.5 мг | 800 мг | 39.2% | 11.3% | 255 г |
| Хлор, Cl | 114.7 мг | 2300 мг | 5% | 1.4% | 2005 г |
| Элемэнтүүдийн ул мөр | |||||
| Хөнгөн цагаан, Ал | 32.4 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 1.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 2.8 мкг | ~ | |||
| Төмөр, Fe | 7.7 мг | 18 мг | 42.8% | 12.3% | 234 г |
| Иод, би | 9 мкг | 150 мкг | 6% | 1.7% | 1667 г |
| Кобальт, Ко | 16.3 мкг | 10 мкг | 163% | 47% | 61 г |
| Манган, Мн | 0.2739 мг | 2 мг | 13.7% | 3.9% | 730 г |
| Зэс, Cu | 3086.1 мкг | 1000 мкг | 308.6% | 88.9% | 32 г |
| Молибден, Мо. | 92 мкг | 70 мкг | 131.4% | 37.9% | 76 г |
| Никель, Ни | 51 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн | 0.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 0.3 мкг | 55 мкг | 0.5% | 0.1% | 18333 г |
| Титан, чи | 0.3 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 194.3 мкг | 4000 мкг | 4.9% | 1.4% | 2059 г |
| Chrome, Cr | 25.9 мкг | 50 мкг | 51.8% | 14.9% | 193 г |
| Цайр, Zn | 4.1977 мг | 12 мг | 35% | 10.1% | 286 г |
| Шингэцтэй нүүрс ус | |||||
| Цардуул ба декстрин | 2.1 г | ~ | |||
| Моно ба дисахарид (сахар) | 0.9 г | хамгийн ихдээ 100 г. |
Эрчим хүчний үнэ 347 ккал байна.
Строгановын хэв маягаар элэг амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг: А аминдэм - 155,6%, В1 витамин - 20%, В2 витамин - 100%, холин - 114,6%, В5 витамин - 108%, В6 витамин - 30%, В9 витамин - 48,9%, витамин В12 - 1590%, витамин С - 15,4%, витамин H - 159,2%, витамин PP - 42%, кали - 11,7%, фосфор - 39,2%, төмөр - 42,8 , 163, 13,7%, кобальт - 308,6%, манган - 131,4%, зэс - 51,8%, молибден - 35%, хром - XNUMX%, цайр - XNUMX%
- Витамин A хэвийн хөгжил, нөхөн үржихүйн үйл ажиллагаа, арьс, нүдний эрүүл мэнд, дархлааг хадгалах үүрэгтэй.
- Витамин B1 нь нүүрс ус ба энергийн солилцооны хамгийн чухал ферментүүдийн нэг хэсэг бөгөөд энэ нь бие махбодийг энерги ба хуванцар бодисоор хангахаас гадна салаалсан гинжин амин хүчлүүдийн солилцоог хангадаг. Энэхүү витамины дутагдал нь мэдрэлийн, хоол боловсруулах, зүрх судасны тогтолцооны ноцтой эмгэгүүдэд хүргэдэг.
- Витамин B2 исэлдэн ангижрах урвалд оролцдог, харааны анализаторын өнгөний мэдрэмж, харанхуй дасан зохицох чадварыг нэмэгдүүлдэг. В2 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь арьс, салст бүрхэвч, гэрлийн болон бүрэнхий харааны байдлыг зөрчиж дагалддаг.
- Холимог лецитины нэг хэсэг бөгөөд элэгний фосфолипидын нийлэгжилт, бодисын солилцоонд үүрэг гүйцэтгэдэг, чөлөөт метил бүлгийн эх үүсвэр бөгөөд липотроп хүчин зүйл болдог.
- Витамин B5 уураг, өөх тос, нүүрс усны солилцоо, холестерины солилцоо, олон тооны даавар, гемоглобины нийлэгжилд оролцдог, гэдэс дотор амин хүчил, элсэн чихрийн шингээлтийг дэмжиж, бөөрний дээд булчирхайн бор гадаргын үйл ажиллагааг дэмжинэ. Пантотены хүчил дутагдах нь арьс, салст бүрхэвчийг гэмтээхэд хүргэдэг.
- Витамин B6 төв мэдрэлийн систем дэх дархлааны хариу урвал, дарангуйлах, өдөөх үйл явцыг хангах, амин хүчлийг хувиргах, триптофан, липид, нуклейн хүчлүүдийн солилцоонд оролцдог, эритроцитын хэвийн төлөв байдал, хэвийн түвшинг хадгалахад хувь нэмэр оруулдаг. цусан дахь гомоцистеины хэмжээ. В6 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь хоолны дуршил буурах, арьсны нөхцөл байдал, гомоцистеинеми, цус багадалт үүсэх зэрэг шинж тэмдгүүд дагалддаг.
- Витамин B6 коэнзим болохын хувьд тэд нуклейн ба амин хүчлүүдийн солилцоонд оролцдог. Фолийн дутагдал нь нуклейн хүчил ба уургийн нийлэгжилтийг алдагдуулж улмаар эсийн өсөлт, хуваагдлыг дарангуйлдаг, ялангуяа хурдан үржиж буй эд эсүүд: ясны чөмөг, гэдэсний хучуур эд гэх мэт. Жирэмсэн үед фолийн хэрэглээ хангалтгүй байх нь дутуу төрөх шалтгаан болдог. хоол тэжээлийн дутагдал, төрөлхийн гажиг, хүүхдийн хөгжлийн эмгэг. Фолат ба гомоцистеины түвшин ба зүрх судасны өвчин үүсгэх эрсдлийн хооронд хүчтэй холбоо байгааг нотолж байна.
- Витамин B12 амин хүчлүүдийн солилцоо, хувиралд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Фолат ба Витамин В12 нь хоорондоо харилцан хамааралтай витаминууд бөгөөд цус үүсэхэд оролцдог. В12 витамины дутагдал нь фолийн хэсэгчилсэн буюу хоёрдогч дутагдал, мөн цус багадалт, лейкопени, тромбоцитопени хөгжүүлэхэд хүргэдэг.
- Витамин Ц дархлааны системийн үйл ажиллагаа, исэлдэлт буурах урвалд оролцдог, төмрийн шингээлтийг дэмждэг. Цусны хялгасан судасны нэвчилт, эмзэг байдлаас болж бохь суларч, цус алдах, хамраас цус гарах зэрэгт хүргэдэг.
- Витамин H өөх тос, гликоген, амин хүчлүүдийн солилцоонд оролцдог. Энэхүү витамины хангалтгүй хэрэглээ нь арьсны хэвийн байдлыг алдагдуулахад хүргэдэг.
- Витамин PP эрчим хүчний метаболизмын исэлдэлт буурах урвалд оролцдог. Витамины хэрэглээ хангалтгүй байгаа нь арьс, ходоод гэдэсний зам, мэдрэлийн системийн хэвийн байдлыг алдагдуулдаг.
- кали нь ус, хүчил ба электролитийн тэнцвэрийг зохицуулах, мэдрэлийн импульс, даралтын зохицуулалтанд оролцдог эсийн доторх гол ион юм.
- Фосфор физиологийн олон процесст оролцдог, үүнд энергийн солилцоо, хүчил шүлтийн тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай байдаг. Дутал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит өвчинд хүргэдэг.
- Төмөр нь фермент зэрэг янз бүрийн функцтэй уургийн нэг хэсэг юм. Электрон, хүчилтөрөгчийг тээвэрлэхэд оролцдог, исэлдэн ангижрах урвал явагдаж, хэт исэл идэвхждэг. Хангалтгүй хэрэглээ нь гипохромик цус багадалт, ясны булчингийн миоглобины дутагдалтай атони, ядаргаа, миокардиопати, атрофийн гастрит зэрэгт хүргэдэг.
- Кобальт нь В12 витамины нэг хэсэг юм. Өөх тосны хүчил, фолийн хүчил солилцооны ферментийг идэвхжүүлдэг.
- Манганы хэл яс ба холбогч эдийг бүрдүүлэхэд оролцдог, амин хүчил, нүүрс ус, катехоламиний солилцоонд оролцдог ферментийн нэг хэсэг юм; холестерол ба нуклеотидыг нэгтгэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Хангалттай хэрэглээ нь өсөлтийн удаашрал, нөхөн үржихүйн тогтолцооны эмгэг, ясны эдийн эмзэг байдал, нүүрс ус, липидийн солилцооны эмгэг дагалддаг.
- зэс нь исэлдэлт бууруулдаг, төмрийн солилцоонд оролцдог ферментийн нэг хэсэг бөгөөд уураг, нүүрс усны шингээлтийг идэвхжүүлдэг. Хүний биеийн эд эсийг хүчилтөрөгчөөр хангах үйл явцад оролцдог. Энэ дутагдал нь зүрх судасны систем, араг яс үүсэх, холбогч эдийн дисплази үүсэх зэргээр илэрдэг.
- молибдений нь хүхэр агуулсан амин хүчил, пурин, пиримидиний солилцоог хангадаг олон ферментийн кофактор юм.
- Chrome инсулины нөлөөг сайжруулж, цусан дахь глюкозын түвшинг зохицуулахад оролцдог. Энэ дутагдал нь глюкозын хүлцэл буурахад хүргэдэг.
- Цайр нь 300 гаруй ферментийн нэг хэсэг бөгөөд нүүрс ус, уураг, өөх тос, нуклейн хүчлүүдийн нийлэгжилт, задрал, олон тооны генүүдийн экспресс зохицуулалтад оролцдог. Хангалтгүй хэрэглээ нь цус багадалт, дархлааны хоёрдогч дутагдал, элэгний хатуурал, бэлгийн үйл ажиллагааны алдагдал, ургийн гаж хөгжилд хүргэдэг. Сүүлийн үеийн судалгаагаар цайрын өндөр тунгаар хэрэглэх нь зэсийн шингээлтийг алдагдуулж, улмаар цус багадалтын хөгжилд хувь нэмэр оруулах чадварыг илрүүлжээ.
Калорийн агууламж ба жорны найрлага дахь химийн найрлага 100 гр тутамд элэгний строганофф.
- 127 ккал
- 899 ккал
- 102 ккал
- 418 ккал
Сэдвийн: Хэрхэн хоол хийх, илчлэгийн хэмжээ 347 ккал, химийн найрлага, тэжээллэг чанар, ямар амин дэм, эрдэс бодис, хоол хийх арга Строгановын элэг, жор, калори, тэжээл