Сайн дурын ажилтнууд гүзээлзгэний цусан дахь эерэг нөлөөг тогтоох туршилтанд нэг сарын турш өдөр бүр 0,5 кг гүзээлзгэнэ хэрэглэжээ. Эрдэмтэд гүзээлзгэнэ нь муу холестерин, триглицеридын (зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг глицерин дериватив) түвшинг эрс бууруулж, бусад олон чухал ашигтай шинж чанартай болохыг тогтоожээ.
Судалгааг Делла Марш Политехникийн Их Сургуулийн Италийн эрдэмтдийн баг (UNIVPM) болон Саламанка, Гранада, Севиллийн их сургуулийн Испанийн эрдэмтэд хамтран хийсэн байна. Үр дүн нь шинжлэх ухааны "Journal of Nutritional Biochemistry" сэтгүүлд нийтлэгдсэн байна.
Туршилтанд 23 эрүүл сайн дурын ажилтан оролцсон бөгөөд туршилтын өмнө болон дараа нь цусны нарийвчилсан шинжилгээнд тэнцсэн байна. Шинжилгээгээр холестерины нийт хэмжээ 8,78%, бага нягтралтай липопротейн (LDL) буюу ярианы хэлээр "муу" холестерины түвшин 13,72%, триглицеридын хэмжээ 20,8 хувиар буурсан болохыг харуулсан. ,XNUMX%. Өндөр нягтралтай липопротейн (HDL) - "сайн уураг" -ын үзүүлэлтүүд ижил түвшинд хэвээр байна.
Субъектуудын гүзээлзгэнэ хэрэглэх нь шинжилгээ болон бусад чухал үзүүлэлтүүдэд эерэг өөрчлөлт гарсан байна. Жишээлбэл, эрдэмтэд цусны сийвэн дэх липидийн ерөнхий төлөв байдал, исэлдэлтийн биомаркерууд (ялангуяа BMD нэмэгдсэн - хүчилтөрөгчийн хамгийн их хэрэглээ, витамин С), цус задралын эсрэг хамгаалалт, ялтасын үйл ажиллагаа сайжирч байгааг тэмдэглэжээ. Мөн гүзээлзгэний хэрэглээ нь хэт ягаан туяанаас хамгаалж, архины ходоодны салст бүрхэвчийг гэмтээж, эритроцит (цусны улаан эс)-ийн тоог нэмэгдүүлж, цусны антиоксидант идэвхийг нэмэгдүүлдэг болохыг тогтоожээ.
Өмнө нь гүзээлзгэнэ нь хүчтэй антиоксидант нөлөөтэй байдаг нь тогтоогдсон боловч одоо бусад хэд хэдэн чухал үзүүлэлтүүд нэмэгдсэн, өөрөөр хэлбэл орчин үеийн шинжлэх ухаан гүзээлзгэнэийг "дахин нээх" тухай ярьж болно.
UNIVPM-ийн эрдэмтэн, гүзээлзгэний туршилтын удирдагч Маурицио Баттино хэлэхдээ: "Энэ бол гүзээлзгэний биоидэвхит бүрэлдэхүүн хэсэг нь хамгаалалтын үүрэг гүйцэтгэж, чухал биомаркеруудыг нэмэгдүүлж, зүрх судасны өвчлөлийн эрсдлийг бууруулдаг гэсэн таамаглалыг батлах анхны судалгаа юм." Судлаач хэлэхдээ гүзээлзгэний ямар бүрэлдэхүүн хэсэг ийм нөлөөтэй болохыг хараахан хараахан олж чадаагүй байгаа ч гүзээлзгэнэд улаан өнгийг нь өгдөг ургамлын пигмент болох антоцианин байж болохыг шинжлэх ухааны үндэслэлтэй нотолж байна.
Энэхүү судалгааны үр дүнд үндэслэн эрдэмтэд гүзээлзгэний ач холбогдлын тухай өөр нэг нийтлэлийг "Food Chemistry" сэтгүүлд нийтлэх гэж байгаа бөгөөд цусны сийвэн дэх антиоксидант идэвхжил, эритроцитын тоо, эсийг нэмэгдүүлэх үр дүн гарсныг зарлах болно. мононуклеар эсүүд.
Туршилт нь гүзээлзгэнэ шиг амттай, эрүүл жимс идэхийн ач холбогдлыг дахин нотолж, веган хооллолтын ашиг тусыг шинжлэх ухаанаар бүрэн тогтоогоогүй байгаа шууд бус байдлаар нотолж байна.