Олон сая хүний дуртай хоол, салатаас эхлээд амттан хүртэл бүх хоолонд нэвчиж орсон бүтээгдэхүүн, мах идэгчдийн хоолны тулгын чулуу, цагаан хоолтнуудын хор. Баяр наадам, интернетийн дурсамжууд түүнд зориулагдсан байдаг. Энэ бол гахайн махны тухай юм. Дэлхий даяар тэрээр хэрэгцээтэй, амттай бүтээгдэхүүн гэдгээрээ алдартай, гэхдээ түүнтэй хамт - аз жаргал! – ашигтай хүнсний ногооны ихэр байдаг.
Орегон мужийн их сургуулийн эрдэмтэд веган гахайн мах болохыг олж илрүүлжээ. Одоогоос 15 жилийн өмнө Загас, зэрлэг ан амьтдын факультетийн Крис Лангдон улаан замагны талаар судалгаа хийж эхэлжээ. Энэ ажлын үр дүн нь шарсан эсвэл утсан үед гахайн утсан махтай тун төстэй амттай улаан хүнсний шинэ төрлийн замаг олж илрүүлсэн юм. Энэ төрлийн улаан замаг нь бусад сортуудаас илүү хурдан ургадаг бөгөөд ургамлын тэжээлийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг болж чаддаг.
Атлантын болон Номхон далайн эрэгт (ихэвчлэн Исланд, Канад болон Ирландын зарим хэсэг зэрэг хойд эрэгт олон зуун жилийн турш хоол хүнс, эм болгон хэрэглэж ирсэн) олддог энэхүү шинэ хүнсний замаг нь витамин, эрдэс бодис, антиоксидант агуулсан байдаг. гайхалтай эрүүл. Түүхээс харахад тэд зэрлэг хүнсний эх үүсвэр бөгөөд scurvy болон бамбай булчирхайн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх байгалийн гаралтай эм байсаар ирсэн. Ихэнх замагны нэгэн адил улаан хүнсний замаг нь шарж эсвэл тамхи татдаг, бас сайн хатаадаг. Үүнээс гадна хатаасны дараа тэдгээр нь 16% уураг агуулдаг бөгөөд энэ нь веган болон цагаан хоолтон мах орлуулагч хайхад тэдний давуу тал болох нь дамжиггүй.
Эхэндээ улаан замаг нь далайн эмгэн хумсны хүнсний эх үүсвэр байх ёстой байсан (судалгааны зорилго нь ийм байсан) боловч төслийн бизнесийн боломж нээгдсэний дараа бусад мэргэжилтнүүд Лангдоны судалгаанд нэгдэж эхэлсэн.
Орегон хотын Бизнесийн коллежийн төлөөлөгч, төсөл хэрэгжих явцад Лангдонд нэгдсэн хүмүүсийн нэг Чак Тоомбс "Улаан замаг бол байцааны тэжээллэг чанараас хоёр дахин их супер хүнс" гэж хэлжээ. "Манай их сургууль өөрөө өөрийгөө тарьж ургуулдаг замаг нээсний ачаар бид Орегон мужийн шинэ үйлдвэрлэлийг эхлүүлэх боломжтой боллоо."
Улаан хүнсний замаг нь ихэнх хүмүүсийн оюун санаанд үнэхээр нөлөөлж чаддаг: эрүүл, энгийн бөгөөд үйлдвэрлэхэд хямд, ашиг тус нь шинжлэх ухаанаар батлагдсан; мөн хэзээ нэгэн цагт улаан замаг хүн төрөлхтнийг амьтдыг үй олноор нь хөнөөхөөс хамгаалсан хөшиг болон хувирна гэсэн найдвар бий.