Олон жилийн өмнөөс эмч нар хар шоколад буюу цагаан хоолтон хүмүүсийн дуртай амттан нь эрүүл мэндэд тустай гэж сэжиглэж эхэлсэн ч яагаад гэдгийг нь мэдэхгүй байв. Харин одоо эрдэмтэд хар шоколадны ашигтай үйл ажиллагааны механизмыг олж мэдэв!
Гэдэсний тодорхой төрлийн ашигтай бактери нь хар шоколаданд агуулагдах шим тэжээлийг шингээж, зүрхэнд сайнаар нөлөөлдөг фермент болгон хувиргаж, зүрхний шигдээсээс хүртэл хамгаалдаг болохыг эмч нар олж тогтоожээ.
Луизиана мужийн их сургуулийн (АНУ) эрдэмтдийн хийсэн энэхүү судалгаа нь хар шоколадны хэрэглээ болон зүрх судасны эрүүл мэндийг дэмжих хоорондын хамаарлыг анх удаа харуулжээ.
Энэхүү төсөл дээр ажиллаж байсан судлаачдын нэг, оюутан Мария Мур энэхүү нээлтээ ингэж тайлбарлав: "Бид гэдэс дотор "сайн" ба "муу" гэсэн хоёр төрлийн бактери байдгийг олж мэдсэн. Бифидобактери, лактобацилли зэрэг ашигтай бактериуд хар шоколадаар хооллодог." Эдгээр бактери нь үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй. Бусад бактери нь эсрэгээрээ ходоодны цочрол, хий болон бусад асуудлуудыг үүсгэдэг, ялангуяа эдгээр нь алдартай Clostridia болон E. Coli бактери юм.
Судалгааг удирдсан Анагаах ухааны доктор Жон Финлэй хэлэхдээ: "Эдгээр (ашигтай нянгаар үүсгэгддэг - Цагаан хоолтон) бодисууд нь биед шингэх үед зүрхний булчингийн эдийг үрэвсэхээс сэргийлж, улмаар зүрхний шигдээс үүсэх эрсдлийг бууруулдаг. .” Какаоны нунтаг нь катехин, эпикатехин зэрэг антиоксидантуудаас гадна бага хэмжээний эслэг агуулдаг гэж тэрээр тайлбарлав. Ходоодонд хоёулаа шингэц муутай байдаг ч гэдсэнд хүрэхэд ашигтай нянгууд тэднийг "эзэж", шингэцгээхэд хэцүү бодисыг илүү амархан хэрэглэдэг бодис болгон задалж, улмаар бие нь ул мөрийн өөр хэсгийг авдаг. зүрхэнд хэрэгтэй элементүүд.
Доктор Финлэй мөн хар шоколад (хэчнээн хэмжээний талаар мэдээлдэггүй) болон пребиотикийг хослуулан хэрэглэх нь эрүүл мэндэд онцгой сайн нөлөө үзүүлдэг гэдгийг онцолжээ. Үнэн хэрэгтээ пребиотикууд нь гэдэс доторх ашигтай бактерийн агууламжийг ихэсгэж, хоол боловсруулалтыг сайжруулахын тулд энэ популяцийг шоколадаар үр дүнтэй тэжээж чаддаг.
Пребиотикууд нь үнэндээ хүний шингээж чаддаггүй, харин ашигтай нянгаар хооллодог бодисууд гэж эмч тайлбарлав. Ялангуяа ийм бактери нь шинэхэн сармис, дулааны аргаар боловсруулсан бүхэл үрийн гурилд (өөрөөр хэлбэл талханд) агуулагддаг. Магадгүй энэ нь хамгийн сайн мэдээ биш байж магадгүй - эцэст нь шинэхэн сармистай гашуун шоколад идэж, талх идэх нь маш их асуудалтай юм шиг санагдаж байна!
Гэхдээ доктор Финлэй хар шоколад идэх нь зөвхөн пребиотик төдийгүй жимс жимсгэнэ, ялангуяа анартай хослуулан хэрэглэхэд тустай гэж хэлсэн. Ийм амттай амттанг хэн ч эсэргүүцэхгүй байх - энэ нь бас эрүүл мэндэд тустай юм!