Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.
| Тэжээллэг | тоо | Норма ** | 100 г-ийн хэвийн хэмжээ | 100 ккал дахь хэвийн хэмжээнээс% | Нормативын 100% |
| Калори | 385 ккал | 1684 ккал | 22.9% | 5.9% | 437 г |
| Уураг | 36.5 г | 76 г | 48% | 12.5% | 208 г |
| өөх | 18.6 г | 56 г | 33.2% | 8.6% | 301 г |
| Нүүрс ус | 17.9 г | 219 г | 8.2% | 2.1% | 1223 г |
| Хоолны эслэг | 13.3 г | 20 г | 66.5% | 17.3% | 150 г |
| Ус | 9 г | 2273 г | 0.4% | 0.1% | 25256 г |
| үнс | 4.7 г | ~ | |||
| витамин | |||||
| А витамин, RAE | 11 мкг | 900 мкг | 1.2% | 0.3% | 8182 г |
| бета Каротин | 0.066 мг | 5 мг | 1.3% | 0.3% | 7576 г |
| Витамин B1, тиамин | 0.7 мг | 1.5 мг | 46.7% | 12.1% | 214 г |
| Витамин В2, Рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 2.9% | 900 г |
| Е витамин, альфа токоферол, ТЭ | 2.5 мг | 15 мг | 16.7% | 4.3% | 600 г |
| Витамин PP, үгүй | 9.8 мг | 20 мг | 49% | 12.7% | 204 г |
| ниацин | 2 мг | ~ | |||
| Макронутриентууд | |||||
| Кали, К | 1600 мг | 2500 мг | 64% | 16.6% | 156 г |
| Кальци, Ca | 217 мг | 1000 мг | 21.7% | 5.6% | 461 г |
| Магни, Mg | 200 мг | 400 мг | 50% | 13% | 200 г |
| Натри, На | 5 мг | 1300 мг | 0.4% | 0.1% | 26000 г |
| Фосфор, П | 600 мг | 800 мг | 75% | 19.5% | 133 г |
| Ашигт малтмалын | |||||
| Төмөр, Fe | 9 мг | 18 мг | 50% | 13% | 200 г |
| Шингэцтэй нүүрс ус | |||||
| Цардуул ба декстрин | 12 г | ~ | |||
| Моно ба дисахарид (сахар) | 5.9 г | хамгийн ихдээ 100 гр | |||
| Өөх тосны хүчил | |||||
| Nasadenie тосны хүчил | 2.7 г | хамгийн ихдээ 18.7 гр |
Эрчим хүчний үнэ цэнэ нь 385 калори юм.
- 250 мл-ийн шил = 160 гр (616 ккал)
- 200 мл = 130 гр (500.5 ккал) шил
- Хоолны халбага (шингэн бүтээгдэхүүнээс гадна дээд хэсэг) = 25 грамм (96.3 ккал)
- Цайны халбага (шингэн бүтээгдэхүүнээс гадна дээд хэсэг) = 8 г (30.8 ккал)
- Витамин B1 Энэ нь нүүрс ус ба энергийн солилцооны гол ферментүүдийн нэг хэсэг бөгөөд бие махбодийг энерги ба хуванцар нэгдлээр хангахаас гадна салаалсан гинжин амин хүчлүүдийн солилцоог хангадаг. Энэ витамины дутагдал нь мэдрэлийн, хоол боловсруулах, зүрх судасны тогтолцооны ноцтой эмгэгүүдэд хүргэдэг.
- Витамин B2 исэлдэн ангижрах урвалд ордог бөгөөд харааны анализаторын өнгөний мэдрэмж, харанхуй дасан зохицоход хувь нэмэр оруулдаг. В2 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь арьс, салст бүрхэвч, гэрэл, бүрэнхий харааны эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг.
- Витамин Е антиоксидант шинж чанартай бөгөөд бэлгийн булчирхай, зүрхний булчингийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд эсийн мембраны бүх нийтийн тогтворжуулагч юм. Е витамины дутагдал цусны улаан эсийн цус задрал, мэдрэлийн эмгэг ажиглагдаж байвал.
- Витамин PP исэлдэн ангижрах урвал ба энергийн солилцоонд оролцдог. Арьс, хоол боловсруулах эрхтэн, мэдрэлийн системийн хэвийн байдал алдагдахад витамин хангалтгүй хэрэглэдэг.
- калийн нь ус, электролит, хүчиллэг тэнцвэрийг зохицуулахад оролцдог эсийн доторх гол ион бөгөөд мэдрэлийн импульс, цусны даралтыг зохицуулахад оролцдог.
- Кальцийн бидний ясны гол бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд мэдрэлийн системийг зохицуулагч, булчингийн агшилтанд оролцдог. Кальцийн дутагдал нь нуруу, аарцаг, доод мөчдийн эрдэсжилтэд хүргэдэг бөгөөд ясны сийрэгжилтийн эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.
- магнийн эрчим хүчний солилцоо, уургийн нийлэгжилд оролцдог, нуклейн хүчил, мембраныг тогтворжуулах үйлчилгээтэй, кальци, кали, натрийн гомеостазыг хадгалахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Магнийн дутагдал нь гипомагниеми үүсгэдэг, гипертензи, зүрхний өвчин тусах эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.
- Фосфор физиологийн олон процесст оролцдог бөгөөд үүнд энергийн солилцоо, хүчил шүлтлэг тэнцвэрийг зохицуулдаг, яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг юм. Дутал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит өвчинд хүргэдэг.
- Төмөр уургийн янз бүрийн функцууд, түүний дотор ферментүүд багтдаг. Электрон, хүчилтөрөгчийг тээвэрлэхэд оролцдог нь исэлдэн ангижрах урвалын урсгал, хэт исэлдлийг идэвхжүүлдэг. Тохиромжгүй хэрэглээ нь гипохромик цус багадалт, ясны булчингийн миоглобинемийн атониа, ядаргаа, кардиомиопати, архаг атрофик гастрит үүсгэдэг.
Аппликейшнээс харж болох хамгийн ашигтай бүтээгдэхүүний бүрэн лавлах жагсаалт.
Эрчим хүчний үнэ цэнэ эсвэл илчлэгийн үнэ цэнэ гэдэг нь хоол боловсруулах явцад хүний биеэс ялгарах энергийн хэмжээг хэлнэ. Бүтээгдэхүүний энергийн үнэ цэнийг 100 грамм тутамд килограмм калори (ккал) эсвэл кило-жоул (кЖ) -аар хэмждэг. бүтээгдэхүүн. Хүнсний энергийн үнэ цэнийг хэмжихэд ашигладаг килокалори нь "хүнсний илчлэг" гэж нэрлэгддэг тул хэрэв та илчлэгийн хэмжээг (кило) калорийн угтвар килод оруулсан бол ихэвчлэн орхигддог. ОХУ-ын бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнийн талаархи өргөн цар хүрээтэй хүснэгтүүд.
Тэжээллэг чанар - бүтээгдэхүүн дэх нүүрс ус, өөх тос, уургийн агууламж.
Хүнсний бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар - шаардлагатай бодис, энерги дэх хүний физиологийн хэрэгцээг хангахуйц хүнсний бүтээгдэхүүний шинж чанарын багц.
Витаминуудхүний болон ихэнх сээр нуруутан амьтдын хоол тэжээлд бага хэмжээгээр шаардагдах органик бодисууд. Витамины синтезийг амьтан биш харин ургамал хийдэг. Өдөр тутмын амин дэмийн хэрэгцээ хэдхэн миллиграмм буюу микрограмм байдаг. Органик бус витаминаас ялгаатай нь халаах явцад устдаг. Олон тооны витаминууд нь хоол хийх эсвэл боловсруулах явцад тогтворгүй, "алдагдсан" байдаг.