Агуулга
Улаан лооль, бяслагтай спагетти. Видео жор
Италид пастагаар үйлчилдэг хамгийн алдартай соусын нэг бол улаан лоолийн соус юм. Энэ нь халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй эсвэл зөөлөн, өтгөн байж болно, оо, шинэхэн улаан лооль, лаазанд хийж, наранд хатааж зууханд хийж, шинэхэн эсвэл хатаасан ургамал, сармис, сонгино нэмээд ихэвчлэн бяслаг нэмнэ. италичуудын үндэсний бахархал болсон зүйлсийн нэг.
Улаан лооль, бяслаг бүхий спагетти: жор
Улаан лооль, лаврын болон Грана Падано бяслаг бүхий спагетти жор
4 порцын хувьд танд хэрэгтэй болно: - 400 гр хуурай спагетти; - 60 гр жижиглэсэн чидун; - 500 гр боловсорсон интоорын улаан лооль; - 120 мл чидун тос; - 4 хумс сармис; - 200 гр Грана падано бяслаг; - 1 ширхэг лаврын навч - нэг чимх розмарин навч - давс, шинэхэн хар чинжүү.
Грана Падано бол халуун ногоотой, давстай бяслаг бөгөөд хөнгөн самар амттай байдаг. Энэ бол үр тарианы бүтэцтэй хатуу бяслаг юм.
Зууханд 200 ° C хүртэл халаана. Жигнэх тавгийг оливын тосоор бага зэрэг тосолж, дотор нь улаан лооль хийж, давс, чинжүү цацна. Сармисын хумсыг хальсалж, нимгэн тууз болгон хуваана. Сармисыг улаан лооль дээр хийж, дээр нь розмарин навч нэмж, оливын тосоор дусааж, 10 минутын турш улаан лооль зөөлөн, цэврүү болтол нь жигнэнэ. Зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө, дараа нь том хэрчинэ. Улаан лоолийг жигнэхтэй зэрэгцэн спагеттиг багц дээрх зааврын дагуу буцалгана. Базиликийг хутгагч саванд хийж хутгаад бага зэрэг оливын тос нэмнэ. Улаан лооль, жижиглэсэн лаврын, оливыг цагираг болгон халуун гоймонд хийж хутгаад хутгаад өргөн дулаацуулсан таваг дээр хийж, бяслагаар хутгаар хутгаж хутгана.
Аматикано гоймон бол Италийн хоолны сонгодог хоол юм. Үүнд зөвхөн улаан лооль, бяслаг төдийгүй утсан гахайн гэдэс - панкетта, мөн халуун чинжүү орно. Танд хэрэгтэй болно: - 2 хоолны халбага ургамлын тос; - 15 гр цөцгийн тос; - 1 дунд толгой сонгино; - 100 гр панцетта; - лаазалсан интоорын улаан лооль 400 гр; - 1 халуун улаан чинжүү; - 3 халбага сараалжтай пармезан; - 450 гр спагетти; - давс, чинжүү.
Та шинэхэн улаан лооль авч, ургамал, халуун ногоотой зууханд жигнэх боломжтой
Өргөн ёроолтой саванд цөцгийн тос хайлуулж, оливын тос хийнэ, халаана. Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж, ил тод болтол нь хуурна. Чинжүүний ишийг хайчилж, үрийг нь сайтар цэвэрлээрэй, хэрэв та маш халуун ногоотой хоолонд дуртай бол үлдээж болно. Чили чинжүүг нимгэн цагираг болгон хайчилж ав. Хуушуурыг урт нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Тэднийг 1 минутын турш хуурч, улаан лооль, улаан чинжүү нэмээд таггүй таглаад 25 минут буцалгана. Давс, чинжүүтэй улирал. Соусыг халуун гоймон, үрж жижиглэсэн бяслагаар шидээрэй. Халуун хэлбэрээр үйлчил.