Хэрэв та эсэд элсэн чихрийн оновчтой урсгалыг хүртэж, өдрийн турш тогтвортой энерги авахыг хүсч байвал хүнсний гликемийн индексийг (GI) харах хэрэгтэй. Энэ нь гипогликемийн үе шат, дараа нь зайлшгүй гипергликеми, дараа нь дахин гипогликеми үүсэхээс сэргийлдэг. Бидний хоол хүнсэнд агуулагдах сахар нь гэдэсний ханаар бага багаар хурдан дамждаг бөгөөд цус руу урсаж, улмаар шатаах эсвэл хадгалагдах эсүүд рүү ордог. Энэ хурдыг хэмждэг гликемийн индекс (GI) юм.

Un бага эсвэл дунд зэргийн GI хоол хүнс Энэ нь цусан дахь сахарын хэмжээг (= цусан дахь сахарын хэмжээг) хянахад тусалдаг тул ашигтай байдаг. а өндөр GI хоол хүнс нойр булчирхайгаас ялгардаг инсулиныг (= элсэн чихэрийг эсэд шахаж, цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг даавар) шавхаж, шатаагvй элсэн чихрийг хадгалах замаар жин нэмэхээс гадна "хослол"-ыг дэмждэг.