Агуулга
Энэ бол өнөөгийн үйлдвэрлэлд тогтворжуулах онцгой үүрэг гүйцэтгэдэг нэгдэл юм. Энэ элементийн ачаар олон тооны бүтээгдэхүүний тууштай байдлыг хадгалах боломжтой болсон. Олон бүтээгдэхүүнд нэгдлийн агууламж нь зуурамтгай чанарыг нэмэгдүүлдэг.
Бие махбодид үзүүлэх нөлөөний хувьд энэ нь бүрэн аюулгүй бүтэц юм. Элементийг ТУХН-ийн олон оронд үйлдвэрлэх, ашиглахыг зөвшөөрдөг.
Бусад байдал
Эдгээр нь бүрэн тогтворжуулах бүрэлдэхүүн хэсгүүд юм. Тэд зохих зуурамтгай чанарыг үр дүнтэй хадгалж, бүтээгдэхүүний тууштай байдлыг сэргээдэг. Эмульгатор болгон ашигладаг. Эдгээр нэгдлүүд нь гурилын түүхий эдийг боловсруулах, хүнсний үйлдвэрийн өнгөлгөөний бүтэц үйлдвэрлэхэд тохиромжтой.
E473 нь зөөлөн дээж эсвэл цайрсан нунтагыг санагдуулам гель хэлбэртэй нэгдэл юм. Энэ нь гашуун амтыг агуулсан чихэрлэг амттай. Зарим төлөөлөгчид гель нэгдлүүдтэй төстэй тослог тууштай байдаг.
Эдгээр элементүүд нь хайлах мэдэгдэхүйц хүрээтэй байдаг. Гидролизийн эсэргүүцэл нь нэлээд хүчтэй, халуунд тэсвэртэй байдал нь элсэн чихрийн агууламжтай бүрэн нийцдэг. Залгихад E473 нь ферментийн нөлөөнд муу задардаг бөгөөд хангалттай сайн шингэдэггүй. Тусгаарлах нь биеийн холбогдох бүтцээр үүсдэг.
Холболт авч байна
Энэ бол синтетик элемент юм. Сахарозыг хурдан сонирхдог тул нийлэгжилт үүсдэг. Сахароглицеридын хольцыг гаргаж авах ижил төстэй арга байдаг. Реактив процессыг зөвхөн лабораторийн нөхцөлд зохих тоног төхөөрөмж, урвалж, урвалж, процессын катализаторыг заавал байх ёстой нөхцөлд явуулдаг.
Энэхүү нэгдэл нь хүнсний стандарт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг - элсэн чихэр, өөх тосны хүчлийн элементүүд. Тэдгээрийн нийлэгжилтийн хэцүү техникээс шалтгаалан элементүүдийг хамгийн тохиромжтой бүтэц гэж нэрлэх нь бараг боломжгүй юм. E473 нь усны орчинд маш бага уусдаг бөгөөд түүнийг боловсруулахдаа гликол элементтэй заавал холбох, харилцан үйлчлэх шаардлагатай байдаг.
Эдгээр нэгдлүүд нь хэд хэдэн чухал сул талуудтай байдаг. Тэдний үйлдвэрлэл нь гайхалтай нарийн төвөгтэй юм. Үүнээс гадна синтезийн бүтээгдэхүүн, катализатор, уусгагч бүтээгдэхүүнээс зайлшгүй шаардлагатай боловч өртөг өндөртэй цэвэршүүлэх шаардлагатай. Энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүний өртөгийг ихээхэн нэмэгдүүлдэг. Олж авсан сахарозын чухал элементүүд нь уусдаггүй тул тэдгээрийг боловсруулах нь уусгагчийн концентрацид ихээхэн алдагдал дагалддаг.
Ашиглалтын хүрээ
E473-ийн өвөрмөц шинж чанар нь түүнийг хэлбэржүүлэгчийн хувьд алдартай болгодог. Элементүүд нь тогтоосон стандартын дагуу хоолонд тодорхой тууштай байдлыг өгөх чадвартай. Түүнчлэн тогтворжуулах нэгдэл нь бүтээгдэхүүний тууштай байдал, зуурамтгай чанарт ихээхэн нөлөөлдөг.
Эмульсжуулах асуудалд E473-ийн боломжууд нь өвөрмөц юм. Ихэнхдээ E473 хүнсний тогтворжуулагчийн онцлог шинж чанарыг гурилан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Технологийн дагуу тогтворжуулагч нь бүтээгдэхүүний иж бүрэн параметрүүдийг эрс сайжруулж, эрэлт хэрэгцээ, зах зээлд нийлүүлэх чадварыг нэмэгдүүлэх боломжтой гэж үздэг.
Ихэнхдээ холболтыг дараахь байдлаар олж болно.
- цөцгий, сүүн ундаа;
- амттан бүтээгдэхүүн;
- мусс, тос;
- хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн;
- соусын нунтаг суурь;
- жимс боловсруулах.
Хадгалах бодисыг ихэвчлэн олон тооны эмульс, тос, техникийн зуурмагт ашигладаг. Дэлхийн зах зээл дээрх ижил төстэй нэрс: сахароз ба тосны хүчлүүдийн эфир, өөх тосны хүчлийн сахарозын эфир, E473.
Хор хөнөөл, ашиг тус
Өнөөг хүртэл элементийн судалгааны баазыг хаагаагүй байна - судалгааны туршилтыг дэлхийн олон байгууллагуудад хийж байна. Өнөөдрийг хүртэл олон нийтэд E473 тогтворжуулагчийн гэмтэл байгаа эсэх талаар үнэн бодит нотолгоог танилцуулаагүй байна. Тиймээс одоогийн байдлаар хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд нэмэлт нэгдэл ашиглаж байна. Зөвхөн түүний хор хөнөөлгүй байдлын талаархи мэдэгдэл байдаг.
Зохицуулалтын чиглэлээр олон улсын шинжээчид аюултай гэж үздэг нэгдлүүдийн өдөр тутмын зөвшөөрөгдөх бүх хэмжээг боловсруулж, хууль тогтоомжийн түвшинд тогтоожээ. Эцсийн эцэст хүнсний нэмэлт, нэгдлүүд, тэр ч байтугай аюулгүй байсан ч ашиггүй байдаг. Тэдгээрийг тунгаар хатуу хэрэглэх шаардлагатай.
Хүүхдийн эмч нар хатуу зохицуулалтын тогтолцооны талаар ялангуяа идэвхтэй байдаг. Эцсийн эцэст, холболт бүрийн хүүхдүүдэд үзүүлэх нөлөө маш их байдаг. Хамгийн гол нь хүнсний үйлдвэрлэлд хэрэглэдэг химийн нэгдлүүдийн хамгийн бага хэмжээ нь хүүхдэд хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Мөн хэд хэдэн "аюулгүй" элементүүдийг нялхсын сүүнд хүртэл нэмдэг.
Сахароз ба өөх тосны хүчлүүдийн эфир нь жорны чухал нэмэлт юм. Хэд хэдэн чухал үйлдвэрүүд холболтгүйгээр хийж чадахгүй. Ийм элементүүдийг исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүний сорт үйлдвэрлэхэд ихэвчлэн ашигладаг. Үүнд цөцгий, сүү, зайрмаг дээр суурилсан бүх төрлийн амттан багтаж болно. E473-ийг чихэр, чихэр, хоолны бүтээгдэхүүнээс олж болно. Энэ нь нунтаг ундаа, мусс, сүмс, кондитерийн тос зэрэгт байдаг. E473 тогтворжуулагч нь жимс болон бусад хүнсний бүтээгдэхүүний гадаргууг боловсруулахад маш тохиромжтой. Жимсний мөс, чихэрлэг бүтээгдэхүүн, зөөлөн ундаа, согтууруулах ундаа үйлдвэрлэхэд зайлшгүй шаардлагатай элемент. Энэ төрлийн нэгдлүүдийг ундааны тос болон хүнсний нэмэлт болгон ашигладаг гэсэн нотолгоо бий. Элементийн өвөрмөц эмульс хийх чадвар нь шөл, лаазалсан шөлөөр зорилгоо олсон.
Хууль тогтоомж ба агуулга
Элементүүдийн өдөр тутмын хэрэглээний тогтоосон стандарт нь ойролцоогоор 10 мг байна. Бие махбодид эсийн бүтэц нь E473 нэгдлийг задлах чадвартай байдаг. Энэ нь ферментийн тусламжтайгаар аажмаар явагддаг. Үүний үр дүнд элсэн чихэр, олон тооны тосны хүчлүүд ялгардаг. E473 элемент нь хор хөнөөлгүй тул хэд хэдэн муж улсад хүнсний үйлдвэрлэлд ашиглах албан ёсны зөвшөөрөлтэй байдаг. Эфир нь харшил үүсгэгч элементүүдийн кастад хамаарахгүй, бие махбодид сөргөөр нөлөөлдөггүй, хэт мэдрэмтгий байдлыг өдөөдөггүй.
Хадгалалтын нөхцөл
Эмульгаторын эцсийн хадгалах хугацааг үйлдвэрлэлийн түүхий эдийн хэлбэрийн шинж чанараар тодорхойлно. Дунджаар энэ интервал хэдэн жил хүртэл байдаг. Эмульгаторыг хуурай, нарны гэрлээс хамгаалж, халуунд удаан хугацаагаар байлгана.
Сав баглаа боодол нь нягт битүүмжилсэн саванд хийгддэг. Уг бодисыг ямар ч тээврийн хэрэгслээр тээвэрлэдэг, гэхдээ зөвхөн хаалттай байгууламжид. Элемент нь хоргүй, бусдад бүрэн аюулгүй байдаг. Үүнийг хаалттай савлагаанд хадгална. Чийг орохоос урьдчилан сэргийлэх нь маш чухал юм.
Элементийг үйлдвэрлэх, ашиглахыг дэлхий даяар зөвшөөрдөг. Энэ нь бүрэн аюулгүй тул эдийн засгийн бүх салбарт тайвширч болно. Энэ холболт нь амьдралын бүхий л салбарт бат бөх бэхлэгдсэн бөгөөд амжилттай хэрэгжиж, хүн төрөлхтөнд ихээхэн ашиг тусыг авчирдаг.