"Сахар" судалгаа
... 1947 онд Сахарын судалгааны төв Харвардын их сургуулиас элсэн чихэр шүдэнд хэрхэн цоорхой үүсгэдэг, түүнээс хэрхэн сэргийлэх талаар олж мэдэхийн тулд арван жилийн 57 долларын судалгааны хөтөлбөрийг захиалсан. 1958 онд Time сэтгүүл шүдний эмчийн нийгэмлэгийн сэтгүүлд анх гарсан судалгааны үр дүнг нийтлэв. Эрдэмтэд энэ асуудлыг шийдэх ямар ч боломжгүй гэдгийг тогтоож, төслийн санхүүжилтийг шууд зогсоосон.
“... Элсэн чихэр хүний биед үзүүлэх нөлөөний талаарх хамгийн чухал судалгааг 1958 онд Шведэд хийсэн. Үүнийг "Випехолм төсөл" гэж нэрлэдэг байсан. Сэтгэцийн хувьд эрүүл 400 гаруй насанд хүрэгчид хяналттай хоолны дэглэм барьж, таван жилийн турш ажиглалт хийжээ. Сэдвүүдийг янз бүрийн ангилалд хуваасан. Зарим нь зөвхөн үндсэн хоолны үеэр нарийн төвөгтэй, энгийн нүүрс ус хэрэглэдэг байсан бол зарим нь сахароз, шоколад, карамель эсвэл ижүүр агуулсан нэмэлт хоол иддэг байв.
Бусад хүмүүсийн дунд судалгаа дараахь дүгнэлтэд хүргэв. сахароз хэрэглэх нь цоорох өвчний хөгжилд хувь нэмэр оруулдаг. Сахарозыг наалдамхай хэлбэрээр ууж, шүдний гадаргууд наалдсан тохиолдолд эрсдэл нэмэгддэг.
Наалдамхай хэлбэрээр сахарозын өндөр агууламжтай хоол хүнс шүдийг хамгийн ихээр гэмтээдэг болох нь тогтоогдсон. тэдгээрийг үндсэн хоолны хооронд хөнгөн зууш болгон хэрэглэхэд - сахарозын шүдний гадаргуутай холбоо барих хугацаа богино байсан ч гэсэн. Сахароз ихтэй хоол хүнс хэтрүүлэн хэрэглэсний улмаас үүсдэг цооролтоос ийм хортой хоолыг хоолны дэглэмээс хасах замаар урьдчилан сэргийлэх боломжтой.
Гэсэн хэдий ч хувь хүний ялгаа байдаг нь тогтоогдсон бөгөөд зарим тохиолдолд цэвэршүүлсэн сахарыг хассан эсвэл байгалийн элсэн чихэр, нүүрс усны хэмжээг дээд зэргээр хязгаарласан ч шүд цоорох өвчин үргэлжилсээр байна.