Агуулга
Зуны улиралд би урьд өмнө хэзээ ч байгаагүйгээр шинэ амт мэдрэмжийг хүсч байна: тод, боловсронгуй, сэтгэл татам. Мөн энэ нь таныг амттай сэрүүн байдалд орж, дэлхийн бүх зүйлийг мартаж, таашаал авахад хүргэдэг. Та энэ ер бусын мэдрэмжийн палитрыг амтлахыг хүсч байна уу? Бид зуны хамгийн алдартай Италийн амттанг бэлтгэхийг санал болгож байна. Wilmax болон Lantra брэндийн мэргэжилтнүүд нарийн боовны урлаг, өөгүй үйлчлэх мэргэжлийн нууцыг хуваалцдаг. Yulia Healthy Food Near Me брэндийн бүтээгдэхүүнүүдийг линкээс үзнэ үү.
Тартуфо: шоколадтай самартай симфони
Гайхамшигтай амттан-зайрмаг tartufo-хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй амтат маханд зориулсан амттан. Нэгдүгээрт, бид Итали meringue хийдэг. Бид 115 гр элсэн чихэр, 30 мл уснаас зузаан сироп бэлтгэдэг. Тус тусад нь 3 уургийг холигчоор сэвсгэр хөөс болгон хутгана. Үргэлжлүүлэн тасралтгүй гөлгөр оргил болгохын тулд бид уураг руу нимгэн дусал сироп оруулдаг.
Дараагийн шат бол крем хийх явдал юм. 250 мл сүүг шар саванд хийж саванд хийнэ. Үүнийг хийх хамгийн хялбар арга бол "Лантра" хумсны тусламжтайгаар хийх явдал юм. Энэ нь тохь тухтай бариултай, уян хатан хавар хэлбэртэй бөгөөд өөр өөр бүтэцтэй орцыг төгс цохиж, хүссэн тууштай байдалд хүрэх боломжийг олгодог. Зузаан ёроолтой саванд 1 халбага холино. л. элсэн чихэр, 1 халбага. цардуул, нэг чимх давс, бүх зүйлийг 50 мл сүү-өндөгний массад уусгаад дараа нь үлдсэн хэсгийг нь хийнэ. Бид массыг бага дулаанаар хийж, тасралтгүй хутгаж өтгөрүүлэх хүртэл хооллоорой. Бид цөцгийтэй хайруулын тавгийг мөстэй усаар хөргөж, ванилийн хандыг нэвтрүүлж, хальсаар хучиж хөргөгчинд нэг цагийн турш тавина.
Одоо бид шоколад, hazelnut гэсэн хоёр давхаргыг бэлтгэх болно. Нэг аяганд 40 гр крем, 12 гр какао хольж, 230 гр цөцгий 33 %нэмээд 125 гр meringue зөөлөн оруулна. Тэд унахгүйн тулд хусуураар зөөлөн зуурна. Бид хөлдөөгчид хагас цагийн турш шоколадны суурийг гаргаж авдаг. Өөр нэг саванд 20 гр hazelnut оо, 100 гр цөцгий, үлдсэн крем, гавар зэргийг холино. Hazelnut тос бэлэн боллоо.
Бид 6 силикон хөгц аваад гуравны хоёрыг нь хөргөсөн шоколадны суурьаар дүүргэдэг. Нарийн боовны уутыг ашиглан бид hazelnut тосыг төв рүү нь шахдаг. Үлдсэн шоколадны суурийг тойруулан хоосон зайг дүүргээд тэгшлээрэй. Бид хэлбэрийг хөлдөхийн тулд хөлдөөгчид хийнэ. Үйлчлэхээс өмнө амттанг хөгцнөөс нь салгаад трюфель эффект үүсгэхийн тулд tartufo -ийн хэсэг бүрийг элсэн чихэртэй какао нунтагаар цацна. Үйлчлэхийн тулд Wilmax амттан хавтанг ашиглаарай, энэ нь тансаг амттанг төгс нөхөх болно.
Гелато: бүйлсний өтгөн үүл
Желато бол дэлхийн өнцөг булан бүрт амтат чихрийн хайрыг татсан Италийн алдартай зайрмаг юм. Юуны өмнө бид саванд 75 гр элсэн чихэр, 250 мл сүү 3.2%, ижил хэмжээний цөцгий 33% холино. Бид усан ваннд хийж, байнга хутгаж, 2-3 минутын турш халаана. Холимогийг ямар ч тохиолдолд буцалгахгүй байх нь чухал юм. Төгсгөлд нь бага зэрэг ваниллин хийж, савыг гал дээрээс ав.
Одоо массыг цайруулж цөцгийтэй болтол 4 шар, 75 гр элсэн чихэрийг сайтар хөөсөрнө. Энд бидэнд дахин "Лантра" королла хэрэгтэй болно. Энэ нь оновчтой тогтвортой байдлыг хурдан олж авахад туслах төдийгүй массыг хүчилтөрөгчөөр дүүргэх болно. Үргэлжлүүлэн цохисноор бид элсэн чихрийн шарыг өтгөн сүүний хольцонд хийж дахин усан гал тогоонд удаан гал дээр тавина. Масс нь хэт их халахгүй байхыг анхаарна уу, эс тэгвээс өндөг нь хатах болно. Дараа нь бид савыг саванд хийж мөсний усаар хөргөөд өтгөрүүлсэн массыг саванд хийж хөлдөөгчид 2 цаг байлгана. 30 минут тутамд бид үүнийг гаргаж аваад хатуурахгүйн тулд массыг холигчоор цохино.
Цасан цагаан Wilmax аяга нь желатог илүү дур булаам харагдуулахад туслах болно. Сонгодог гоёмсог хийцтэй, ирмэг дээр нь лаконик хэлбэр бүхий аяга таваг нь зайрмаг болон бусад амттанг төгс хослуулсан байдаг. Үйлчлэх эцсийн зүйл бол Wilmax кофены халбага байх болно. Эдгээр нь өндөр чанартай зэвэрдэггүй гангаар хийгдсэн тул олон жилийн турш толин тусгал, өөгүй дүр төрхийг хадгалах болно. Уламжлал ёсоор желатог шинэхэн жимс эсвэл бүхэл бүтэн жимсээр чимэглэдэг.
Semifredo: өтгөн үүлний бөөрөлзгөнө
Өөр нэг алдартай Италийн зайрмагны амттан бол хагас фредо юм. Түүний үндэс нь tartufo -ийн нэгэн адил meringue юм. Нэг саванд 80 мл ус, 200 гр элсэн чихэр хийж хольж, өтгөн сироп бэлтгэнэ. Бэлэн болмогц бид 3 уураг бага зэрэг давс, 1 халбага нимбэгний шүүс холигчоор зодож эхэлдэг. Хөргөсөн сиропыг аажмаар уураг руу нэмж, холигчийг унтраадаггүй. Тогтвортой гөлгөр бүтэцтэй болох нь чухал юм.
Саванд 130 гр элсэн чихэр, 100 мл ус хольж буцалгана. Бага зэрэг хөргөөд савыг усан ваннд аваачиж 6 өндөгний шарыг нэг нэгээр нь хийж эхлээрэй. Массыг буцалгахгүйгээр байнга хутгаж, дараа нь хөргөөд холигчоор бүрэн өтгөртөл өндөр хурдтайгаар цохино. Бид хагас матредо-гоймонгийн бөмбөгний гол орц болсон.
Бид жигнэмэг, бөмбөгний оо, 500 мл 30% цөцгий зэргийг өтгөн өтгөн масс болгон холино. Бид гуравны нэгийг нь хэмжиж, 100 гр нухсан шинэхэн бөөрөлзгөнө холино. Үлдсэн өтгөн сууринд бүхэл бүтэн бөөрөлзгөнө нэмнэ. Савны ёроолд бид бөөрөлзгөнө массын жигд давхаргыг тарааж, дараа нь бүхэл бүтэн жимс бүхий тос түрхэнэ. Үүнийг хусуураар болгоомжтой тэгшлээд хөлдөөгчид дор хаяж 4 цагийн турш илгээнэ.
Хагас фредо савнаас амархан холдохын тулд бид 15-20 секундын турш халуун усанд дүрнэ. Одоо бид савыг таваг дээр эргүүлж, бөөрөлзгөнө малгай нь дээд талд байна. Үйлчлэхдээ зууван хэлбэртэй Wilmax таваг ашиглаарай. Гялгар бүрхүүл бүхий шаазангийн нүд гялбам цагаан байдал, ирмэг дээрх гоёмсог чимэглэл нь танилцуулгыг онцгой гайхалтай болгоно. Хагас фредог бөөрөлзгөнө, пистачиос, гаа навчаар чимэглэхээ бүү мартаарай. Энэхүү амттан нь ямар ч амралтын гайхалтай сайхан нэмэлт болно.
Панна Котта: ванилийн аз жаргалын тэврэлтэнд
Италийн амттангийн бас нэгэн мөнхийн цохилт бол панна котта юм. Энэ нь зуны хоолны цэсэнд зориулагдсан юм. Навчны желатин 8 гр-ийг 4-5 хоолны халбагын бүлээн усанд хийж дэвтээж орхино.
Хуурай саванд 50 г ванилийн сахарыг алтан хүрэн болтол нь хүрэн болгоно. Нойтон желатинаа нэмээд эрчимтэй зуурна. Дараа нь 250 мл 3.2% сүү, 33% цөцгий дээр хийнэ. Бид ванилийн савыг хэд хэдэн хэсэгт хуваагаад саванд хийнэ. Массыг хамгийн сул гал дээр аажмаар буцалгаад буцалгаад 4-5 минутын турш тасралтгүй хутгана. Элсэн чихэр, желатин нь бүрэн тархах ёстой. Бүх ванилийг гаргаж аваад өтгөрүүлсэн суурийг хөргөнө. Бид үүнийг буржгар силикон хэвэнд хийнэ, хөргөгчинд хөлдөөхийн тулд үүнийг ав.
Улаан улаалзганы соус нь панна коттаг төгс нөхөх болно. 200 гр шинэхэн жимсийг хутгагчтай нухашаар хутгаад, шигшүүрээр арчиж, 100 гр элсэн чихэр, 1 халбага цардуул хийнэ. Жимсний нухаш руу саванд 50 мл ус хийнэ, өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана. Бид хөлдөөсөн панна коттатай хэвийг хэдхэн секундын турш халуун усанд хийж, таваг эсвэл таваг дээр тавьдаг. Wilmax-ийн амттангаар хийсэн таваг нь үйлчлэхэд ашигтай бөгөөд хожих санаа юм. Цэвэршүүлсэн эмзэг шаазан нь панна коттагийн эмзэг байдал, толигор хэлбэрийн толигор байдлыг онцлон харуулах болно. Хэрэв та үүнийг үхрийн нүд, галт улаан жимсний соусаар чимэглэвэл энэ нь ялангуяа дур булаам харагдах болно.
Тирамису: өндөр мэдрэмж
Италийн уламжлалт амттан болох тирамису нь ямар ч амтат махыг аз жаргалын өндөрт өргөх болно. Түүний нэрийг итали хэлнээс "намайг тэнгэрт өргө" гэж орчуулсан нь гайхах зүйл биш юм. Масс нь цагаан болтол 6 гр элсэн чихэр бүхий 150 шарыг цохино. "Лантра" хумсыг ашиглаарай, энэ нь танд маш бага цаг зарцуулах болно. Элсэн чихэр үлдэгдэлгүйгээр уусах бөгөөд масс нь өтгөн болж, урсаж эхэлнэ. 500 гр mascarpone нэмээд жигд цөцгий зуурна. Тус тусад нь 5 уургийг холигчоор тогтвортой хөвсгөр хөөс хүртэл цохино. Бяслагны масс руу хусуураар болгоомжтой холино. Бид ижил брендийн тирамису тос авсан.
Гүн, өргөн саванд 300 мл элсэн чихэргүй хар кофе, хэрэв хүсвэл 2-3 хоолны халбага амаретто ликёр эсвэл коньяк хийнэ. Бид энд 250 гр савояарди жигнэмэг норгоод саваа бүрийг 2-3 секундын турш кофенд дүрнэ. Бид жигнэмэгийн давхаргыг гүн шилэн эсвэл керамик аяганд хийнэ. Wilmax жигнэх таваг нь танд яг хэрэгтэй зүйл юм. Үүний дотор та тансаг амттан бэлтгээд зогсохгүй баярын ширээн дээр сайхан үйлчилж болно. Сонгодог зууван хэлбэртэй хувцасласан цасан цагаан шаазан нь үйлчлэлийн онцлох зүйл болно. Хажуу талын гоёмсог бариул нь зөвхөн функциональ нэмэлт төдийгүй бас нэг илэрхийлэл юм. Савояардигийн талыг хэвэнд хийсний дараа бид маскарпон тосоор өтгөн бүрхэж, дараа нь жигнэмэгийн хоёр дахь хагасыг тараана. Үлдсэн тосыг одны хошуутай боовны уутанд цуглуулж, дусал хэлбэрээр тарьдаг. Бид амттангийн хэлбэрийг хөргөгчинд 5-6 цагийн турш тавьдаг, эсвэл бүр илүү сайн-бүтэн шөнийн турш.
Үйлчилж эхлэхээс өмнө tiramisu-г шоколадны чипсээр цацаж эсвэл нарийн шигшүүр ашиглан какао нунтагаар цацна. Wilmax кофены халбага нь ийм амттан хийхэд тохиромжтой. Өндөр чанартай зэвэрдэггүй ган болон тусгай өнгөлгөөний ачаар тэд гэрлийн туяанд гялалзаж, баяр ёслолын онцгой уур амьсгалыг бүрдүүлдэг. Гэр бүл, найз нөхөддөө гастроном төдийгүй гоо зүйн таашаал өгөх нь хичнээн амархан юм.
Уламжлалт Италийн амттан бэлтгэх нь тохирсон найрлага, гал тогооны өрөөний дагалдах хэрэгслээс эхлээд деталь бүр нь чухал ач холбогдолтой урлагийн нэг төрөл юм. Лантра шугам дээр та орчин үеийн гал тогооны өрөөний дагалдах хэрэгслийг олох бөгөөд энэ нь хамгийн нарийн төвөгтэй амттанг ч хялбархан бэлтгэхэд туслах болно. Англи хэлний жинхэнэ шаазан Wilmax-ийн цуглуулга нь чихрийн урлагийн бүтээлүүдээ хамгийн давуу талтай гэрэлд толилуулж, мартагдашгүй сэтгэгдэл төрүүлэх боломжийг олгоно.