Зуны улирал эхлэхтэй зэрэгцэн хөрс дулаарч, "чимээгүй ан хийх" объектууд улам бүр нэмэгдсээр байна. Зуны улиралд хурааж авдаг хүнсний мөөгнүүдээс хамгийн түрүүнд хагас цагаан мөөг гарч ирдэг. Тэд бага зэрэг өндөрлөг, сайн дулаарсан газарт ургадаг. Хөвд мөөг, псатирелл, удемансиелла тэдний ард боловсордог. Мөн анхны идэшгүй зуны мөөгнүүдийн дотроос Москва мужид хамгийн түгээмэл нь мицен ба эгнээ юм.
Манай улсад гуурсан мөөгийг ихэвчлэн зуны мөөгнөөс хурааж авдаг: цагаан, хагас цагаан, boletus, boletus, boletus. Гадаадын зарим оронд мөөг, шампиньон гэх мэт ламеллар төрлийн мөөгийг илүүд үздэг.
Зуны улиралд ямар мөөг хурааж авдаг, XNUMX-р сард ойд ямар идэшгүй зүйл гарч ирдэг талаар та энэ материалыг унших замаар олж мэдэх болно.
Зуны улиралд ямар төрлийн мөөгийг хурааж авдаг
Хагас цагаан мөөг, эсвэл шар boletus (Boletus impolitus).
Амьдрах орчин: навчит болон холимог ойд дангаараа болон бүлгээрээ.
Улирал: XNUMX -р сараас XNUMX -р сар хүртэл.
Малгай нь 5-15 см диаметртэй, заримдаа 20 см хүртэл, эхлээд хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, дараа нь дэр хэлбэртэй, гүдгэр хэлбэртэй байдаг. Энэ зүйлийн өвөрмөц шинж чанар нь бага зэрэг эсгий шавар эсвэл жижиг, арай бараан толботой шар хүрэн малгай юм. Цаг хугацаа өнгөрөхөд малгайны гадаргуу нь хагардаг. Арьс нь арилдаггүй.
Хөл 4-15 см өндөр, 1-4 см зузаан. Иш нь эхлээд цагаан цөцгий өнгөтэй, дараа нь саарал шаргал эсвэл шар хүрэн өнгөтэй.
Зурган дээр үзүүлсэн шиг эдгээр зуны мөөгний хөлний дээд хэсэг нь илүү хөнгөн, сүрэл юм.
Гадаргуу нь барзгар, суурь нь ноостой, торон хээгүй.
Целлюлоз нь өтгөн, эхлээд цагаан, дараа нь цайвар шар өнгөтэй, зүссэн хэсэгтээ өнгө өөрчлөгддөггүй, амт нь тааламжтай, чихэрлэг, үнэр нь иодоформыг бага зэрэг санагдуулдаг.
Хоолойн давхарга нь чөлөөтэй, эхлээд шаргал өнгөтэй, дараа нь чидун шар өнгөтэй, дарахад өнгө өөрчлөгддөггүй. Спор нь чидун шар өнгөтэй.
Хувьсах байдал: малгайны өнгө нь цайвар чидун шараас шар хүрэн хүртэл өөр өөр байдаг.
Ижил төрлийн төрлүүд. Хагас цагаан мөөг нь идэж болохтой төстэй юм өтгөн боргоцой (Boletus radicans), энэ нь зүсэлт болон дарахад хөх өнгөтэй болдог.
Хоол хийх арга: даршилж, давслах, шарсан мах, шөл, хатаах.
Хоол хүнс, 2, 3-р ангилал.
Boletus.
Зуны улиралд ямар мөөг ургадаг тухай ярихдаа хөвд мөөгний тухай ярих нь мэдээжийн хэрэг. Эдгээр нь ховор, гэхдээ ер бусын сэтгэл татам мөөг юм. Тэдний амтаар тэд boletus-тай ойрхон байдаг. Тэдний эхний давалгаа XNUMX-р сард, хоёр дахь нь XNUMX-р сард, хожуу давалгаа XNUMX-р сард гарч ирнэ.
Velvet flywheel (Boletus prunatus).
Амьдрах орчин: навчит, шилмүүст ойд ургадаг.
Улирал: XNUMX-XNUMX-р сар.
4-12 см диаметртэй, заримдаа 15 см хүртэл хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй малгай. Энэ зүйлийн өвөрмөц онцлог нь хуурай царцсан, хилэн хүрэн малгай бөгөөд цайвар ирмэгтэй. Малгай дээрх арьс нь хуурай, нарийн ширхэгтэй, бараг мэдрэгдэж, цаг хугацаа өнгөрөх тусам толигор болж, борооны дараа бага зэрэг гулгамтгай болдог.
Зургийг хараарай - зуны улиралд ургадаг эдгээр мөөг нь 4-10 см өндөр, 6-20 мм зузаантай цилиндр хэлбэртэй хөлтэй.
Иш нь ихэвчлэн муруй байдаг малгайгаас илүү цайвар өнгөөр буддаг. Цөцгийтэй шар, улаавтар өнгийг илүүд үздэг.
Мах нь өтгөн, шаргал өнгөтэй, цагаан өнгөтэй, дарахад бага зэрэг хөх өнгөтэй болдог. Зуны идэж болох эдгээр мөөгнүүдийн мах нь бага зэрэг мөөгний амт, үнэртэй байдаг.
Хоолой нь залуу үедээ өтгөн шаргал өнгөтэй, хожим нь шар-ногоон өнгөтэй байдаг. Спор нь шаргал өнгөтэй.
Хувьсах байдал: малгай нь эцэстээ хуурай, хилэн болж, малгайны өнгө нь хүрэн, улаан хүрэн, хүрэн хүрэн хүртэл өөр өөр байдаг. Ишний өнгө нь цайвар хүрэн, шар хүрэн, улаан хүрэн хүртэл өөр өөр байдаг.
Хортой ихрүүд байдаггүй. Моховик хилэн нь хэлбэртэй төстэй алаг нисдэг дугуй (Boletus chtysenteron), энэ нь малгай дээр хагарал үүссэнээр ялгагдана.
Хоол хийх арга: хатаах, marinating, буцалгах.
Хоол хийх боломжтой, 3-р ангилал.
Псатирелла.
XNUMX-р сарын ойд шүхэр хэлбэртэй малгайтай, үл үзэгдэх цагаан шаргал мөөг байдаг. Эдгээр анхны мөөг нь зуны улиралд хаа сайгүй, ялангуяа ойн замд ургадаг. Тэднийг psatirella Candoll гэж нэрлэдэг.
Psathyrella Candolleana (Psathyrella Candolleana).
Амьдрах орчин: хөрс, ялзарсан мод, навчит модны хожуул, бүлгээр ургадаг.
Улирал: XNUMX-XNUMX-р сар.
Малгай нь 3-6 см, заримдаа 9 см хүртэл голчтой, эхэндээ хонх хэлбэртэй, хожим нь гүдгэр, хожим нь гүдгэр хэлбэртэй байдаг. Энэ зүйлийн өвөрмөц шинж чанар нь эхлээд цагаан шаргал өнгөтэй, дараа нь нил ягаан ирмэгтэй, ирмэгийн дагуу цагаан ширхэгтэй малгай, гөлгөр цагаан цөцгийтэй хөл юм. Үүнээс гадна нимгэн радиаль утаснууд нь малгайны гадаргуу дээр ихэвчлэн харагддаг.
Хөл нь 3-8 см өндөр, 3-7 мм зузаан, ширхэгтэй, суурийн ойролцоо бага зэрэг өргөссөн, хэврэг, цагаан цөцгийтэй, дээд хэсэг нь бага зэрэг сэвсгэр бүрхүүлтэй.
Целлюлоз: эхлээд цагаан, дараа нь шаргал өнгөтэй, өвөрмөц үнэр, амтгүй залуу сорьцонд, боловсорч гүйцсэн болон хөгшин мөөгөнд - эвгүй үнэр, гашуун амттай.
Хавтан нь наалдсан, байнга, нарийхан, эхлээд цагаан, дараа нь саарал ягаан, саарал ягаан, бохир хүрэн, саарал хүрэн эсвэл хар ягаан өнгөтэй байдаг.
Хувьсах байдал. Малгайны өнгө нь залуу сорьцонд цагаан-цөцгий, шаргал, ягаан-цөцгий, боловсорч гүйцсэн сорьцонд шар-хүрэн, нил ягаан өнгийн ирмэгтэй байж болно.
Ижил төрлийн төрлүүд. Psatirella Candolla нь хэлбэр, хэмжээгээрээ алтан шар ташуур (Pluteus luteovirens) -тэй төстэй бөгөөд энэ нь бараан төвтэй алтан шар малгайгаар ялгагдана.
Нөхцөлтэйгээр идэж болно, учир нь зөвхөн хамгийн залуу сорьцыг идэж болно, цуглуулснаас хойш 2 цагийн дотор ялтсуудын өнгө цайвар хэвээр байна. Нас бие гүйцсэн сорьцууд нь хар ус, гашуун амтыг үүсгэдэг.
Эдгээр зураг дээр дээр дурдсан зуны мөөгийг харуулав.
Удемансиелла.
Москва орчмын нарсан ойд та зуны ер бусын мөөгийг олж болно - малгай дээр радиаль судалтай гэрэлтсэн udemansiella. Залуу насандаа тэд цайвар хүрэн өнгөтэй, нас ахих тусам хар хүрэн болж, нарс модны хог дээр тод харагддаг.
Udemansiella цацраг (Oudemansiella radicata).
Амьдрах орчин: навчит болон шилмүүст ой, цэцэрлэгт хүрээлэн, их биений ёроол, хожуулын ойролцоо, үндэс дээр ихэвчлэн дангаар ургадаг. Бүс нутгийн Улаан номонд орсон ховор зүйл, статус - 3R.
Эдгээр мөөгийг XNUMX-р сараас эхлэн зуны улиралд хурааж авдаг. Цуглуулгын улирал есдүгээр сард дуусна.
Малгай нь 3-8 см диаметртэй, заримдаа 10 см хүртэл, эхлээд мохоо булцуутай гүдгэр, сүүлдээ бараг хавтгай, дараа нь гандсан цэцэг шиг хар хүрэн ирмэг нь доошоо унасан байдаг. Энэ зүйлийн өвөрмөц шинж чанар нь малгайны цайвар хүрэн өнгө, булцууны гүдгэр хэв маяг, радиаль судал эсвэл туяа юм. Дээрхээс харахад эдгээр товойсон нь camomile эсвэл бусад цэцэг шиг харагдаж байна. Малгай нь нимгэн, үрчлээстэй байдаг.
Хөл урт, 8-15 см өндөр, заримдаа 20 см хүртэл, 4-12 мм зузаантай, суурь нь өргөссөн, хөрсөнд гүн шингэсэн, үндэстэй төстэй процесстой. Залуу мөөгний ишний өнгө бараг жигд - цагаан, боловсорч гүйцсэн мөөгөн дээр - цагаан, нунтаг бүрхүүлтэй, дунд нь цайвар хүрэн, иш нь ихэвчлэн мушгирсан, доор нь хар хүрэн, уртааш утаслаг байдаг.
Зуны улиралд ургадаг эдгээр мөөгний мах нь нимгэн, цагаан эсвэл саарал өнгөтэй, үнэргүй байдаг.
Хавтан нь ховор, наалдсан, хожим нь чөлөөтэй, цагаан, саарал өнгөтэй байдаг.
Хувьсах байдал: малгайны өнгө нь саарал хүрэн, саарал шар, шар хүрэн, хөгшрөлтийн үед хар хүрэн хүртэл янз бүр бөгөөд дэлбээтэй бараан цэцэгтэй төстэй болдог.
Ижил төрлийн төрлүүд. Oudemansiella radiata нь малгайн дээр гэрэлтсэн товойсон шинж чанартай бөгөөд өвөрмөц бөгөөд өөр зүйлтэй андуурахад хэцүү байдаг.
Хоол хийх арга: чанасан, шарсан.
Хоол хийх боломжтой, 4-р ангилал.
Өгүүллийн дараагийн хэсэгт та зуны улиралд ургадаг ямар мөөг идэх боломжгүй болохыг олж мэдэх болно.
Зуны идэж болохгүй мөөг
Микен.
Микена нь XNUMX-р сарын ойд хожуул, ялзарсан мод дээр гарч ирдэг. Нимгэн иштэй эдгээр жижиг мөөг нь идэж болохгүй ч гэсэн ойд олон янз байдал, бүрэн дүүрэн өвөрмөц, өвөрмөц дүр төрхийг өгдөг.
Mycena amicta (Mycena amicta).
Амьдрах орчин: шилмүүст ба холимог ой, хожуул, үндэс, үхэж буй мөчир, том бүлэгт ургадаг.
Улирал: XNUMX-XNUMX сар.
Малгай нь 0,5-1,5 см диаметртэй, хонх хэлбэртэй. Энэ зүйлийн өвөрмөц шинж чанар нь товчтой төстэй жижиг булцуутай дарагдсан ирмэг бүхий хонх хэлбэртэй малгай, шар хүрэн эсвэл чидун хүрэн төвтэй цайвар цөцгийтэй, бага зэрэг хавиргатай ирмэгтэй байдаг. Малгайны гадаргуу нь жижиг хайрсаар хучигдсан байдаг.
Иш нь нимгэн, 3-6 см өндөр, 1-2 мм зузаан, цилиндр хэлбэртэй, гөлгөр, заримдаа үндэстэй, эхлээд тунгалаг, дараа нь саарал хүрэн өнгөтэй, нарийн цагаан мөхлөгт бүрхэгдсэн байдаг.
Мах нь нимгэн, цагаан, эвгүй үнэртэй.
Хавтангууд нь байнга, нарийхан, ишний дагуу бага зэрэг уруудаж, эхлээд цагаан, дараа нь саарал өнгөтэй байдаг.
Хувьсах байдал: Дунд хэсэгт байгаа малгайны өнгө нь шар-хүрэн, чидун хүрэн, заримдаа цэнхэр өнгөтэй байдаг.
Ижил төрлийн төрлүүд. Малгайны өнгөтэй Mycena amicta нь налуу микенатай төстэй (Mycena inclinata) нь малгай хэлбэртэй малгай, нунтаг бүрээстэй цайвар цөцгий хөлөөрөө ялгагдана.
Тааламжгүй үнэрээс болж идэх боломжгүй.
Mycena цэвэр, нил ягаан хэлбэр (Mycena pura, f. violaceus).
Амьдрах орчин: Эдгээр мөөг нь зуны улиралд навчит ойд, хөвд, ойн шалан дээр ургадаг, бүлгээрээ, дангаараа ургадаг.
Улирал: XNUMX-XNUMX сар.
Малгай нь 2-6 см диаметртэй, эхлээд конус хэлбэртэй эсвэл хонх хэлбэртэй, дараа нь хавтгай хэлбэртэй байдаг. Энэ зүйлийн өвөрмөц шинж чанар нь голт бор ягаан өнгийн үндсэн өнгөний бараг хавтгай хэлбэр, гүн радиаль судал, ирмэг дээр цухуйсан ялтсуудын шүд юм. Малгай нь хоёр өнгийн бүстэй: дотор тал нь бараан ягаан голт бор, гадна тал нь цайвар голт бор өнгөтэй. Нэг дор гурван өнгөний бүс байдаг: дотоод хэсэг нь өтгөн шаргал эсвэл өтгөн ягаан өнгөтэй, хоёр дахь төвлөрсөн бүс нь нил ягаан голт бор өнгөтэй, гурав дахь нь ирмэг дээр, дунд хэсэг шиг дахин цайвар өнгөтэй байна.
Хөл нь 4-8 см өндөр, 3-6 мм, цилиндр хэлбэртэй, нягт, малгайтай ижил өнгөтэй, голт бор өнгийн олон тооны уртааш хар өнгийн утаснуудаар бүрхэгдсэн байдаг. Нас бие гүйцсэн сорьцонд хөлний дээд хэсэг нь цайвар өнгөөр будаж, доод хэсэг нь бараан өнгөтэй байдаг.
Малгайны мах нь цагаан, иш нь голт бор өнгөтэй, улаан луувангийн хурц үнэртэй, манжингийн амттай.
Хавтангууд нь ховор, өргөн, наалддаг бөгөөд тэдгээрийн хооронд богино чөлөөт ялтсууд байдаг.
Хувьсах байдал: малгайны өнгө нь ягаан голт бороос нил ягаан хүртэл ихээхэн ялгаатай байдаг.
Хавтан дээр өнгө нь цагаан ягаанаас цайвар ягаан болж өөрчлөгддөг.
Ижил төрлийн төрлүүд. Энэ mycena нь малгай хэлбэртэй mycena (Mycena galericulata) -тай төстэй бөгөөд малгай дээр тод сүрьеэ байдгаараа ялгагдана.
Амтгүй тул идэж болохгүй.
Рядовка.
Зургадугаар сарын эхний эгнээ нь идэж болохгүй. Тэд цэцэглэж буй ойг өвөрмөц сэтгэл татам байдлаар дүүргэдэг.
Цагаан эгнээ (Трихолома цомог).
Амьдрах орчин: навчит ба холимог ой, ялангуяа хус, шаргал мод, ихэвчлэн хүчиллэг хөрсөн дээр, бүлгээрээ, ихэвчлэн ирмэг дээр, бут сөөг, цэцэрлэгт хүрээлэнд ургадаг.
Улирал: XNUMX-XNUMX-р сар.
Бүрхүүл нь 3-8 см диаметртэй, заримдаа 13 см хүртэл хуурай, гөлгөр, эхлээд хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, дараа нь гүдгэр хэлбэртэй. Нас ахих тусам ирмэг нь бага зэрэг долгионтой болдог. Малгайны өнгө нь эхлээд цагаан эсвэл цагаан цөцгий, нас ахих тусам шаргал эсвэл шаргал толботой байдаг. Малгайны ирмэг нь доошоо бөхийлгөсөн байна.
Хөл нь 4-10 см өндөр, 6-15 мм зузаан, цилиндр хэлбэртэй, нягт, уян харимхай, заримдаа дээд талдаа нунтаг, муруй, утаслаг байдаг. Ишний өнгө нь эхлээд цагаан, сүүлдээ шаргал өнгөтэй, улаавтар өнгөтэй, заримдаа ёроолдоо хүрэн, нарийсдаг.
Целлюлоз нь цагаан, өтгөн, махлаг, бага зэрэг үнэртэй залуу мөөгөнцөр, боловсорсон сорьцонд - хурц, хөгц мөөгөнцөртэй, хурц амттай байдаг.
Хавтангууд нь ховилтой, тэгш бус урттай, цагаан, дараа нь цагаан цөцгий өнгөтэй байдаг.
бусад зүйлүүдтэй ижил төстэй байдал. Өсөлтийн эхний үе шатанд цагаан эгнээтэй төстэй саарал эгнээ (Tricholoma portentosum), идэх боломжтой, өөр өөр үнэртэй, идэмхий биш, гэхдээ тааламжтай.
Өсөх тусам саарал өнгөтэй болж ялгаа нэмэгддэг.
Хүчтэй тааламжгүй үнэр, амтаас болж тэдгээрийг идэж болохгүй, удаан буцалгахад ч арилдаггүй.