Доктор Дэвид Женкинсийн (Канад) нэр нь танд юу ч хэлэхгүй байж магадгүй, гэхдээ тэр л цусан дахь сахарын түвшинд төрөл бүрийн хүнсний нөлөөг судалж, "гликемийн индекс" гэсэн ойлголтыг нэвтрүүлсэн хүн юм. Орчин үеийн хоолны дэглэмийн дийлэнх нь АНУ болон Европын орнуудын эрүүл мэндийн үндэсний нийгэмлэгүүдийн зөвлөмж, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан зөвлөмжүүд нь түүний судалгааны үр дүнд тулгуурладаг.
Түүний судалгаа дэлхий даяар эрүүлжиж, жингээ хасахыг эрмэлзэж буй сая сая хүмүүст хамгийн их нөлөө үзүүлсэн. Одоогоор доктор Женкинс эрүүл мэндийн талаарх шинэ санаагаа дэлхийн хамтын нийгэмлэгтэй хуваалцаж байна - тэр одоо веган хүн бөгөөд ийм амьдралын хэв маягийг номлож байна.
Дэвид Женкинс энэ жил эрүүл, идэвхтэй амьдралын хэв маягийг төлөвшүүлэхэд оруулсан хувь нэмрийг нь үнэлэн Блүүмбэргийн Манулайфын шагналыг хүртсэн Канадын анхны иргэн боллоо. Эмч хариу хэлсэн үгэндээ эрүүл мэнд, байгаль орчны шалтгаанаар мах, загас, сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэхгүй хоолны дэглэмд бүрэн шилжсэн гэж хэлэв.
Олон тооны судалгаанууд тэнцвэртэй, зохистой веган хооллолт нь эрүүл мэндэд ноцтой эерэг өөрчлөлтүүдийг авчирдаг болохыг баталж байна. Веганууд бусад хооллодог хүмүүсээс ерөнхийдөө туранхай, холестерины хэмжээ бага, цусны даралт хэвийн, хорт хавдар, чихрийн шижин өвчнөөр өвчлөх эрсдэл бага байдаг. Веганчууд мөн илүү эрүүл эслэг, магни, фолийн хүчил, витамин С, Е, төмрийг илүү их хэрэглэдэг бол тэдний хоолны дэглэм нь илчлэг, ханасан өөх тос, холестерины агууламжаас хамаагүй бага байдаг.
Доктор Женкинс гол төлөв эрүүл мэндийн шалтгаанаар веган хоолонд шилжсэн ч энэ амьдралын хэв маяг нь хүрээлэн буй орчинд сайнаар нөлөөлдөг гэдгийг онцолж байна.
Дэвид Женкинс "Хүний эрүүл мэнд манай гарагийн эрүүл мэндтэй салшгүй холбоотой бөгөөд бидний идэж буй зүйл үүнд асар их нөлөө үзүүлдэг" гэж хэлжээ.
Эмч нарын төрөлх нутаг Канад улсад жил бүр 700 сая орчим мал хоол хүнсэндээ хөнөөгддөг. Махны үйлдвэрлэл нь Канад, АНУ-д хүлэмжийн хийн гол эх үүсвэрийн нэг юм. Эдгээр хүчин зүйлс болон нядалгааны зорилгоор өсгөсөн амьтад амьдралынхаа туршид аймшигтай зовлон зүдгүүрийг туулдаг нь доктор Женкинсэд веган хоолны дэглэмийг хүний хувьд хамгийн сайн сонголт гэж нэрлэх хангалттай шалтгаан болсон.