Есүс Христ цагаан хоолтны анхны номлогчоос хол байсан ч бидний хувьд хамгийн эрх мэдэлтэй байж магадгүй юм. Мах, загас, өндөг болон бусад зүйлийг идэх нь маш их нүглийн тухай ярихдаа үүний үр дүнг "Энх тайвны сайн мэдээ"-д "тодорхойлсон": "Цус чинь өтгөн, муухай үнэртэй болж, мах чинь өөхөнд дарагдсан байна. , усархаг болж, ялзарч, задарч эхэлдэг. Таны дотор муухай хог хаягдал, задралын урсгалаар дүүрч, олон хорхойнууд энд хоргодох газар олдож, дэлхийн эхийн бүх бэлгийг танаас авдаг: амьсгал, цус, яс, мах ... амьдрал өөрөө.
Хүн төрөлхтөн бүх түүхийнхээ туршид цагаан хоолтон болж ирсэн. Эртний Грекийн биеийн тамирын өндөр хөгжил, дундад зууны Европ дахь махан биеийг тайвшруулах шашны идэвх зүтгэл, эрүүл амьдралын хэв маягийн өнөөгийн өсөлт нь цагаан хоолтныг ариун, зөвт амьдралын тавцанд байнга өргөв. Гэсэн хэдий ч цагаан хоолтон нь ямагт гадуурхагдсан, "хоосон" үр тариа, шингэн шөл - ядуу хүмүүсийн ихэнх нь байсаар ирсэн. Өнөөдөр галзуурал цагаан хоол (Баруунд) зөвхөн хамгийн тансаг ресторанд төдийгүй олон агаарын тээврийн компаниудын цэсэнд цагаан хоолтон ердийн хоол гарч ирэхийг өдөөсөн. Үүний зэрэгцээ махыг ерөнхийдөө муу хэлбэр гэж үздэг. Тиймээс "цагаан хоол" авчрах хүсэлт Европын бардам зөөгчдийг гайхшруулахаа больсон. Харин ч энэ нь орчин үеийн, загварлаг, маш баян амьдралын бэлэг тэмдэг юм. За, Орост бид энэ нь юу вэ, тэд юу иддэг, бид маханд юугаараа хүрэлцэхгүй байгааг тайлбарлах ёстой хэвээр байна уу? Тэгэхээр, цагаан хоолтон амьтны гаралтай уургийг бүрэн хассан зөвхөн ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнээс бүрддэг. Энэ нь мах, загас, өндөг байхгүй гэсэн үг юм. Гэхдээ хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ - таны хүссэн хэмжээгээр. Мөөг нь ширээн дээр хүндэтгэлтэй байр суурь эзэлдэг. Сүүн хүчлийн бүтээгдэхүүн, шингэн цөцгий, цөцгий, өөх тос багатай зуслангийн бяслаг, тараг нь бие махбодид зориулсан амралт юм. Тэгээд ч үгүй fops бид амьдарч чадахгүй, тэдгээр нь биеийн энергийн гол эх үүсвэр юм. Гэхдээ өөх тос нь өөр өөр байдаг. Самар, өөх тос багатай сүүн бүтээгдэхүүнд агуулагддаг байгалийн ханаагүй өөх тос нь зүрхэнд сайн нөлөө үзүүлдэг төдийгүй зүгээр л орлуулшгүй юм. Тиймээс бид зөвхөн хүнсний ногооны (хамгийн тохиромжтой чидун) тосонд шарж, хөөрөх болно !! Мэдээжийн хэрэг бүх төрлийн үр тариа, үр тариа. Амин чухал бодисын дийлэнх нь тэдгээрт байдаг. Ямар ч хоолны номыг нээж, ердийн үр тарианы өөх тос-уураг-нүүрс ус-витамин агууламжийн хүснэгтийг судалж үзээрэй. Олон сюрприз таныг хүлээж байна. Таны бодлоор уургийн хамгийн үнэ цэнэтэй эх үүсвэр юу вэ? Мах уу? Мөөг үү? Таасангүй. Вандуй. Дашрамд хэлэхэд, цагаан хоолыг нэмэхгүйгээр хоол хийх нь сайхан байх болно хүснэгтийн давс. Үр нөлөө нь хоёр дахин их байх болно. Давсыг сольж болно халуун ногоо. Тэгэхээр энэ хоолны дэглэмийн ашиг тус юу вэ? Ургамлын гаралтай хоол хүнс нь витамины бүрэн эх үүсвэр юм С, Р, эрдэс давс, фитонцид, органик хүчил, эсийн мембран гэх мэт.. Үүнээс гадна ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнд агуулагдах натрийн давсны агууламж бага байдаг нь биеэс шингэнийг хурдан гадагшлуулах, түүнийг "угаах" үйл ажиллагаа явуулахаас сэргийлдэг нь хүн бүрт, эрүүл мэндэд тустай, ялангуяа цусны даралт ихсэх, бөөр, зүрх судасны архаг дутагдал, таргалалттай өвчтөнүүдэд ашигтай байдаг. , тулай. Үүний зэрэгцээ олон төрлийн ургамлын гаралтай хоол хүнс нь бие махбодийг ихээхэн хэмжээгээр хангадаг аскорбины хүчил, калийн давс Ба бусад эрдэс бодис. Тиймээс цагаан хоолтнуудын хэрэглээ нь бөөрний дутагдалтай өвчтөнүүдэд азотын солилцооны эцсийн бүтээгдэхүүний түвшин нэлээд хурдан буурч, цусны даралт буурч, шээс хөөх эмийн нөлөө илт, хортой шээсний хүчлийн түвшин буурдаг. Богино хугацааны цагаан хоолтон ч гэсэн бие махбодийг их хэмжээгээр цэвэрлэж, уургийн солилцоог "буулгаж", хоол хүнснээс хасах боломжтой. purine, (ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг удаашруулдаг бодисууд нь архаг өтгөн хатах, бие махбодийг өөрөө хордуулахад хүргэдэг) хүчиллэгээс шүлтлэг валентын давамгайллыг бий болгодог (өөрөөр хэлбэл бие дэх исэлдэлтийн процессыг удаашруулдаг). Ургамлын найрлага дахь тогтворжуулагч бодис хүртэл бидний биед хэрэгтэй бөгөөд шаардлагатай байдаг. хүнсний ногоо гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөн, байнгын хоосолтыг өдөөдөг их хэмжээний эслэг агуулдаг. Түүнээс гадна, целлюлоз, гэдэс дамжин бараг өөрчлөгдөөгүй, задралын бүх хортой бүтээгдэхүүн, анхны хоолонд агуулагдах, хоол хүнсийг шингээх явцад олж авсан бүх хорыг цуглуулж, шингээдэг. Гэхдээ цагаан хоолтон байхын хамгийн том давуу тал нь дараахь зүйл байж магадгүй юм. Ургамлын гаралтай хоол хүнс нь их хэмжээний эзэлхүүнтэй боловч тэжээллэг чанар багатай тул хуурамч ханасан мэдрэмжийг үүсгэдэг. Бүх цагаан хоолны дэглэм нь өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг бие махбодийг дүүргэхээс хамаагүй хурдан арилгадаг. Хүн байнга хөнгөн дагалддаг - агшин зуур ханасан үед ходоодонд хоосон мэдрэмж төрдөг. Энэ байдал нь биеийн жинг бууруулахад туслах бусад аргуудаас илүү сайн, илүү байгалийн юм гэж хэлэх шаардлагагүй. Бие махбодид амьтны гаралтай хоол боловсруулахад эрчим хүчний зардал шаардагдахгүй (мөн тэдгээр нь маш чухал бөгөөд хүлээн авсан энергитэй бараг тэнцүү). Тиймээс цагаан хоолтон хүмүүс байнгын хөгжилтэй байдал, ер бусын гүйцэтгэлийг мэдэрдэг. Зөвлөлтийн зохиолч Вересаев Тэр ч байтугай өдрийн тэмдэглэлийнхээ хуудсуудыг энэ үзэгдэлд зориулжээ. Хувьсгалын дараах жилүүдэд түүний гэр бүл хэдэн сарын турш махны хоолгүй явахаас өөр аргагүй болжээ. Үүнд тийм ч их баярлахгүй байгаа зохиолч энэ хугацаанд түүний сайн сайхан байдал, гүйцэтгэл мэдэгдэхүйц сайжирсан гэж бодитой тэмдэглэв. руу цагаан хоолны дэглэм жимс, хүнсний ногоотой холбоотой байж болно амралтын өдрүүд. Мөн цагаан хоолтны хамгийн радикал хэлбэр нь түүхий хоол. Бүхэл бүтэн хоолны дэглэм нь түүхий хүнсний ногоог агуулдаг: улаан лооль, өргөст хэмх, байцаа, лууван, төрөл бүрийн жимс, жимсгэнэ. Түүхий хоолны дэглэмийг дэмжигчид ийм эерэг талуудыг тэмдэглэж байна: витамин, эрдэс давсыг бүрэн шингээж авдаг, учир нь хамгийн зөөлөн технологийн боловсруулалт хийснээр тэдгээрийн зарим нь алга болдог. Натрийн давсны агууламж бага, гэдэсний идэвхтэй хөдөлгөөнийг хангаж, хоол хүнсний эрчим хүчний үнэ цэнэ багатай сайн ханасан. Түүхий ногоо, жимс жимсгэнэ өндөр амттай, зажлах аппаратын идэвхтэй ажил (шүдийг бэхжүүлдэг), бие махбод дахь исэлдэлтийн процессыг бууруулдаг. Үүнээс гадна түүхий ургамлын гаралтай хоол хүнс нь гэдэс дотор ялзрах процессыг бууруулдаг. Энэ нь эрүүл хүмүүст түүхий хүнсний хоолны дэглэмийн нөлөө юм. Өвчтөнүүдийн хувьд тулай, шээсний хүчлийн диатез, таргалалт, цусны даралт ихсэх, зүрх судасны болон бөөрний архаг дутагдал, архаг өтгөн хаталт зэрэгт 2-3 хоногийн турш түүхий ногоо, жүүсээр хооллодог. At цочмог колит с суулгах алимны хоолны дэглэмийг тогтооно. Өдрийн турш өвчтөнүүдэд нэг килограмм хагас хальсалж, түүхий, сараалжтай алим өгдөг. Алиманд агуулагдах пектин нь суулгалтыг зогсооход тусалдаг. Ерөнхийдөө алимны мацаг барих өдрүүд нь бидний хувьд хамгийн хямд бөгөөд алдартай байдаг. Ийм үйл явдлын эерэг талууд тоо томшгүй олон юм. Ходоод гэдэсний замыг цэвэр механик аргаар буулгах, цэвэрлэх ач тусаас гадна алим нь өөрөө ашигтай шинж чанаруудын агуулах юм. Энэ нь цусны судсыг цэвэрлэж, холестриныг шингээж, өнөөдөр маш их тохиолддог төмрийн дутагдлын цус багадалтаас сэргийлж, буйлны цус алдалттай тэмцэж, шүдийг цэвэрлэнэ. Үнэн бол эдгээр шинж чанарууд нь ихэвчлэн манай нутгийн "байгалийн" алим юм. Антоновка бол хамгийн шилдэг нь. Бүтэн жилийн турш худалдаалагддаг импортын бүтээгдэхүүн нь олон шинж чанар, юуны түрүүнд витамингүй байдаг. Дашрамд хэлэхэд, бид импортын сониуч байдлын тухай ярьж байгаа тул хоол тэжээлийн шинжлэх ухааны хамгийн сүүлийн үеийн олдворуудыг дурдахгүй байхын аргагүй юм. Баримт нь бидний биед хүнсний химийн бүтцэд тохирсон хязгаарлагдмал тооны ферментийн багц байдаг. Хоолны төрөл бүр өөрийн гэсэн ферменттэй байдаг. Энэхүү иж бүрдэл нь тухайн нутаг дэвсгэрийн онцлог шинж чанартай хоол хүнсний үндсэн дээр олон зуун, мянган жилийн туршид генд тогтсон байдаг. Тиймээс бидний биед гүзээлзгэнэ эсвэл соррелийг шингээх фермент байдаг, гэхдээ харамсалтай нь папайяг шингээх фермент биш юм. Ийм “тодорхойгүй хоол”-оор бие нь яах ёстой вэ?! Хамгаалалт нь зүгээр л ажиллавал сайн байна: бүгдийг нь хая ... Тийм ч учраас алс холын орнуудад аялах эсвэл чамин ресторанд зочлох үед хоол боловсруулах эрхтний эмгэгүүд маш их тохиолддог. Тиймээс орчин үеийн хоол тэжээлийн шинжлэх ухаан нь та онцлог шинж чанартай хоол хүнс идэх хэрэгтэй гэсэн дүгнэлтэд хүрч байна таны цаг уурын бүсГиппократ юу гэж хэлсэн. Мөн тэдгээр нь - дунд бүсийн орон нутгийн ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнүүд нь маш олон янз бөгөөд биеийн бүх хэрэгцээг бүрэн хангадаг. Зуны эдгээр саруудад тэдний олон янз байдлыг ашиглах нь ялангуяа тохиромжтой байдаг. Маргааш эсвэл Даваа гарагаас эхлэн цагаан хоолтнуудын эгнээнд "гэнэт" нэгдэх шаардлагагүй гэдгийг би хэлэх ёстой. Бие махбодийн зуршлыг аажмаар өөрчлөх боломжтой. Эхлэхийн тулд бүх төрлөөс татгалз махан амттан и Хиам, бага хэмжээний байгалийн чанасан эсвэл чанасан махыг хоолны дэглэмд үлдээх. Долоо хоногт нэг эсвэл хоёр удаа цэвэр цагаан хоолтон өдрийг өнгөрөө. Тэд танд зөвхөн баяр баясгалан, эрүүл мэндийг авчрахгүй гэдгийг та мэдрэх үед "мах" өдрүүдийг аажмаар бууруул. Хэсэг хугацаанд ч болов цагаан хоолтон болохыг хичээгээрэй. Жишээлбэл, энэ нь маш тохиромжтой, сэтгэл зүйн хувьд маш хялбар байдаг - зуны "зуслангийн" улиралд. Тийм ээ, түүхий хүнсний арга нь эдгээр өгөөмөр саруудад үүнийг туршиж үзэх нь хамгийн сайн арга юм.