Элсэн чихэр нь таргалалтаас эхлээд шүд цоорох хүртэл эрүүл мэндийн асуудал үүсгэдэг. Зарим улстөрчид архи, тамхины татвартай адил элсэн чихэрт онцгой албан татвар ногдуулахыг хүртэл уриалж байна. Өнөөдөр Их Британид элсэн чихрийн хэрэглээ долоо хоногт нэг хүнд хагас кг байна. Мөн АНУ-д хүн өдөрт 22 цайны халбага элсэн чихэр иддэг нь санал болгож буй хэмжээнээс хоёр дахин их байдаг.
Стивиа
Энэ ургамлын уугуул Өмнөд Америк бөгөөд элсэн чихэрээс 300 дахин чихэрлэг байдаг. Stevia-г олон зууны турш амтат амтлагч болгон ашиглаж ирсэн. Японд элсэн чихэр орлуулагчийн зах зээлийн 41 хувийг эзэлдэг. Coca-Cola-г хэрэглэхээс өмнө Японд Diet Coke-д stevia нэмдэг байжээ. Энэхүү өвслөг ургамлыг саяхан АНУ-ын Хүнс, Эмийн Захиргаанаас "чихэрлэгч" нэрээр хориглосон боловч "хоолны нэмэлт" нэр томъёоны дор хоёрдугаар байрт оржээ. Стевиа нь илчлэггүй бөгөөд цусан дахь сахарын түвшинд ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй тул чихрийн шижин өвчтэй, жингээ ажиглагч, эко тэмцэгчдэд зайлшгүй шаардлагатай. Stevia-г гэртээ ургуулж болох боловч ургамлаас мөхлөгт бүтээгдэхүүн хийх нь хэцүү байдаг.
2. Кокосын сахар
Кокосын далдуу модны шүүсийг халааж усыг ууршуулж, мөхлөг үүсгэдэг. Кокосын сахар нь тэжээллэг бөгөөд гликемийн индекст нөлөөлдөггүй бөгөөд энэ нь бүрэн аюулгүй гэсэн үг юм. Энэ нь бор элсэн чихэр шиг амттай боловч илүү баялаг амттай байдаг. Кокосын элсэн чихэрийг бүх аяганд уламжлалт элсэн чихэр орлуулж болно. Шүүсийг далдуу модноос авсны дараа хөрсөнд хор хөнөөл учруулахгүйгээр дахин 20 жилийн турш нишингийнхээс илүү га талбайд элсэн чихэр үйлдвэрлэх боломжтой.
3. Түүхий зөгийн бал
Байгалийн зөгийн балыг олон ард түмэн өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг - шарх, шархлаа эдгээх, хоол боловсруулах зам, тэр ч байтугай улирлын харшлыг эмчлэхэд ашигладаг. Судалгаанаас харахад ийм зөгийн бал нь антибиотик, бактерийн эсрэг, нянгийн эсрэг шинж чанартай байдаг. Зөгийн балыг халдвараас зайлсхийхийн тулд зүссэн болон хуссан хэсэгт хэрэглэж болно.
Антиоксидант, эрдэс бодис, амин дэм, амин хүчил, фермент, нүүрс ус, фитонутриентаар баялаг зөгийн бал нь өөр анагаах ухааны эмч нарын хувьд супер хүнс гэж тооцогддог. Гэхдээ та зөгийн балыг ухаалгаар сонгох хэрэгтэй. Боловсруулсан бүтээгдэхүүнд ашигтай зүйл байхгүй.
4. Моласс
Энэ нь элсэн чихэр үйлдвэрлэх үйл явцын дайвар бүтээгдэхүүн юм. Хэдийгээр чихрийн нишингээс элсэн чихэр үйлдвэрлэх нь байгаль орчинд сөрөг нөлөө үзүүлдэг ч энэ процессын бүх бүтээгдэхүүнийг ашиглахгүй байх нь үрэлгэн юм. Моласс дотор олон шим тэжээл үлддэг. Энэ нь төмөр, кальцийн сайн эх үүсвэр юм. Энэ нь нэлээд нягт, наалдамхай бүтээгдэхүүн бөгөөд жигнэхэд хамгийн сайн хэрэглэгддэг. Моласс нь элсэн чихэрээс илүү амттай тул та үүнийг бага хэрэглэх хэрэгтэй.
5. Артишокийн сироп
Артишокийн сироп нь гэдэсний ээлтэй ургамлыг тэжээдэг эслэг болох инулинаар баялаг юм. Энэ нь маш чихэрлэг амттай, гликемийн индекс багатай. Артишокийн сироп нь хоол боловсруулах үйл ажиллагааг сайжруулж, кальцийн шимэгдэлтийг сайжруулдаг инсулин агуулдаг болохыг судалгаагаар тогтоожээ.
6. Лукума нунтаг
Энэ нь чихэрлэг, анхилуун, нарийн агч амттай бөгөөд цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлэхгүйгээр амттан идэх боломжийг олгодог. Лукума бол нүүрс ус, эслэг, витамин, эрдэс бодисын маш сайн эх үүсвэр юм. Бета-каротин их хэмжээгээр агуулагддаг нь энэ бүтээгдэхүүнийг дархлааны системийг сайн идэвхжүүлдэг бөгөөд төмөр, В1, В2 витаминаар баялаг юм. Энэ нь чихрийн шижин өвчтэй болон хөхүүл эмэгтэйчүүдэд элсэн чихэрийг орлуулах эрүүл бүтээгдэхүүн юм.
Бүх амтлагчийг дунд зэрэг хэрэглэх ёстой. Тэдгээрийн аль нэг нь хүчирхийлэлд өртвөл элэгийг гэмтээж, өөх тос болж хувирдаг. Сиропууд - агч, агав зэрэг нь эерэг шинж чанартай байдаг ч эрүүл мэндээ хадгалах илүү сайн сонголтууд байдаг. Байгалийн элсэн чихэр орлуулагч нь чихэрлэг амтанд улаан гэрэл өгдөггүй ч уламжлалт элсэн чихэрээс илүү байдаг. Тиймээс энэ мэдээллийг элсэн чихэр хэтрүүлэн идэхийн оронд тааламжгүй, хортой сахараас зайлсхийх заавар болгон ашиглаарай.