Агуулга
Гормоны инсулин нь хоол хүнс хэрэглэсний хариуд нойр булчирхайгаар үүсгэгддэг. Энэ нь шим тэжээлийг эсэд дамжуулах замаар бие махбодоос хоол хүнснээс энерги зарцуулахад тусалдаг. Хоол боловсруулах зам нь нүүрс усыг глюкоз болгон задалсны дараа инсулин нь глюкозыг булчингийн гликоген, элэгний гликоген, өөхний эд рүү хадгалдаг.
Хэрэв бидний булчингууд нүүрс усаар хооллодог бол инсулин тэднийг хааш нь илгээх нь хамаагүй гэсэн үг. Биеийн тамирын дасгал хийсний дараа туранхай хүмүүс үүнийг үйлдвэрлэхэд түлхэц өгөх боломжтой боловч илүүдэл жинтэй хүмүүс энэ анаболик дааврын түвшинг ихэнхдээ тогтвортой байлгах хэрэгтэй.
Хүний биед инсулин үйлчилдэг
Инсулин нь анаболик функцээс гадна (булчин, өөхний эсийг бий болгох) булчингийн уургийн задралаас урьдчилан сэргийлж, гликогенийн нийлэгжилтийг идэвхжүүлж, амин хүчлийг булчинд хүргэх үйл явцыг хангаж өгдөг тул инсулин бүү ай. Үүний гол үүрэг бол цусан дахь сахарын түвшинг аюулгүй байлгах явдал юм.
Асуудал нь инсулины мэдрэмж буурах үед эхэлдэг. Жишээлбэл, хүн байнга чихэр идэж, таргалдаг. Тэрбээр инсулины улмаас биш харин илүүдэл илчлэгийн улмаас өөхлөдөг боловч бие махбоддоо инсулин байнга өндөр түвшинд байдаг тул цусан дахь сахартайгаа тэмцэж, аюулгүй түвшинд хүргэхийг хичээдэг. Таргалалт нь өөрөө бие махбодод ачаалал өгч, цусны липидийн бүтцийг өөрчилдөг боловч инсулины ялгарал ихсэх нь нойр булчирхайд эсүүд нь мэдрэмтгий чанараа алдах байдлаар нөлөөлдөг. Энэ бол XNUMX хэлбэрийн чихрийн шижин хэрхэн хөгжиж байгаа юм. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь нэг эсвэл хоёр долоо хоногт тохиолддоггүй, гэхдээ та хэт таргалалттай, чихэрлэг зүйл хэтрүүлэн хэрэглэвэл эрсдэлд орно.
Инсулины шүүрэл ихсэх нь өөхний дотоод дэлгүүрүүдийн задралыг хааж өгдөг. Энэ нь маш их байвал та жингээ хасахгүй байх болно. Энэ нь нүүрс ус агуулсан бие махбодийн анхаарлыг сарниулах замаар өөх тосыг эрчим хүчний эх үүсвэр болгон бууруулдаг. Энэ нь хоол тэжээлтэй ямар холбоотой вэ? Одоо авч үзье.
Инсулины түвшин ба хоол тэжээл
Бие махбодь хоол хүнс хэрэглэсний хариуд инсулин үүсгэдэг. Түвшинг хянахад тусалдаг гурван ойлголт байдаг - гликемийн индекс (GI), гликемийн ачаалал (GL), инсулины индекс (AI).
Гликемийн индекс нь нүүрс ус агуулсан хоол идсэний дараа цусан дахь сахарын хэмжээ хэрхэн нэмэгддэгийг тодорхойлдог. Индекс өндөр байх тусам элсэн чихэр хурдан өсч, бие махбодид инсулин ялгаруулдаг. Бага GI хоол хүнс нь эслэг ихтэй байдаг (үр тариа, ногоон, цардуулгүй хүнсний ногоо), харин GI ихтэй хоол хүнс эслэг багатай байдаг (боловсруулсан үр тариа, төмс, чихэр). Тиймээс цагаан будааны хувьд GI нь 90, хүрэн будаанд 45 байна.Дулааны боловсруулалтын явцад хүнсний эслэгийг устгадаг бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний GI -ийг нэмэгдүүлдэг. Жишээлбэл, түүхий луувангийн GI 35, чанасан лууван 85 байна.
Гликемик ачаалал нь тодорхой нүүрсустөрөгчийн хоол хүнс биед хэрхэн нөлөөлөхийг мэдэх боломжийг олгодог. Харвардын эрдэмтэд нүүрс ус их хэмжээгээр хэрэглэх тусам инсулины баяжуулалт өндөр болохыг тогтоожээ. Тиймээс хоолоо төлөвлөхдөө хэсэг хэсгээ хянах хэрэгтэй.
Ачааллыг тооцоолохын тулд томъёог ашиглана уу.
(Бүтээгдэхүүний GI / 100) x Нэг удаа үйлчлэх нүүрс ус.
Бага GN - 11 хүртэл, дунд - 11-19, өндөр - 20.
Жишээлбэл, овъёосны гурилын 50 г стандарт 32,7 нүүрс ус агуулдаг. Oatmeal -ийн GI нь 40 байна.
(40/100) x 32,7 = 13,08 - дундаж GN.
Үүний нэгэн адил бид зайрмагны зайрмагны 65 гр хэсгийг тооцоолно. Зайрмагны гликемийн индекс 60, хэсэг 65 гр, нүүрс ус 13,5.
(60/100) x 13,5 = 8,1 - бага HP.
Хэрэв тооцооллын хувьд бид 130 г-ийн хоёр дахин их хэсгийг авбал 17,5 - өндөр GN-тэй ойролцоо болно.
Инсулины индекс нь уураг агуулсан хүнсний хэрэглээний хариуд энэ даавар хэрхэн өсч байгааг харуулдаг. Хамгийн өндөр хиймэл оюун ухаан нь өндөг, бяслаг, үхрийн мах, загас, буурцагт байдаг. Гэхдээ энэ даавар нь нүүрс ус, амин хүчлийг тээвэрлэхэд оролцдог гэдгийг санаарай. Тиймээс чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст энэ параметрийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Үлдсэн хүмүүсийн хувьд энэ нь тийм ч чухал биш юм.
Үүнээс бид ямар дүгнэлт хийж болох вэ?
Гликемийн индекс багатай хоол хүнс нь инсулины шүүрлийг бууруулаад зогсохгүй эслэгийн найрлагаас шалтгаалан удаан хугацааны ханалтыг хангаж өгдөг. Ийм хоол хүнс нь жингээ хасах хоолны дэглэмийн үндэс суурь байх ёстой.
Шилэн хуулалт, хоол хийх нь хоолны дэглэм дэх эслэгийг нэмэгдүүлж, өөх тос агуулсан байх нь хоол шингээлтийг удаашруулдаг. Удаан шингэх тусам цусан дахь сахарын хэмжээ буурч, инсулины үйлдвэрлэл буурна. Уураг, нүүрс усыг хамт идэхийг хичээ, хүнсний ногоогоос зайлсхийж, өөх тосноос бүү ай.
Хэсгүүдийг хянах нь чухал юм. Хэсэг нь их байх тусам нойр булчирхайн ачаалал ихсэж, инсулин ялгардаг. Энэ тохиолдолд бутархай хоол тэжээл нь тусалж чадна. Бутархай идсэнээр та гликемийн өндөр ачаалал, дааврын хэт ачааллаас зайлсхийх болно.
Аливаа хоол хүнсний илүүдэл илүүдэл жинтэй болоход хүргэдэг бөгөөд таргалалт нь ихэвчлэн чихрийн шижин өвчний шалтгаан болдог. Та хоолны дэглэмийн илчлэгийн алдагдлыг бий болгож, хоолны дэглэмээ тэнцвэржүүлж, нүүрс усны чанар, тоо хэмжээг хянах хэрэгтэй. Инсулины мэдрэмж муутай хүмүүс нүүрс ус бага, харин илчлэгээрээ уураг, өөх тос их идэх хэрэгтэй.
Та өөрийн мэдрэмжийг субьектив байдлаар тодорхойлж болно. Хэрэв нүүрс ус их хэмжээгээр авсны дараа та эрч хүчтэй, эрч хүчтэй байх юм бол таны бие инсулиныг хэвийн хэмжээгээр үүсгэдэг. Хэрэв та нэг цагийн дараа ядарч, өлсөж байгаа бол шүүрэл нэмэгдэх болно - та хоолны дэглэмдээ илүү анхаарах хэрэгтэй.
Калорийн дутагдал, хуваасан хоол, GI багатай хүнсний сонголт, порцины хяналт, нүүрс усны хяналт зэрэг нь инсулины түвшинг тогтвортой байлгаж, жингээ хурдан алдах болно. Гэхдээ чихрийн шижин өвчний талаар сэжиглэж байгаа тохиолдолд эмчийн зөвлөгөөг яаралтай авах шаардлагатай байна.