Агуулга
Лаазалсан туна загас идэх хамгийн эрүүл арга
Сэдвийн
Чидун эсвэл байгалийн тосонд лаазалсан туна загас худалдаж авахдаа хамгийн их санал болгодог сонголтууд юм
Нэгээс илүү хэрэгтэй зүйл цөөн байдаг туна загас: бэлдэх шаардлагагүй, бидэнд байгаа ямар ч хоолонд амт нэмдэг тэжээллэг хүнс. Гэхдээ үүнийг худалдаж авахдаа бид олон тооны сортуудыг олдог; "Супермаркет" руу ороход хялбар бөгөөд аль сонголтын аль нь хамгийн сайн болохыг мэдэхгүй байна.
Туна загас бол хоол тэжээлийн хувьд хамгийн бүрэн гүйцэд загасны нэг юм. Хоол тэжээлийн мэргэжилтэн, хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Беатриз Цердан бидэнд өөх тосны агууламжаараа ялгагддаг, амьтны гаралтай, сайн чанарын уурагтай тулгардаг гэж тайлбарладаг. "Энэ нь 12 -д 15-100 грамм өөх тос агуулдаг. Үүнээс гадна зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд эрүүл, зөвлөж буй омега 3 тосны хүчил агуулдаг." Энэ нь фосфор, кали, магни, иод, төмөр зэрэг эрдэс бодис, өөх тосонд уусдаг витаминаар ялгагддаг хүнс гэдгийг дурдах хэрэгтэй.
Хоол тэжээлийн мэргэжилтэн шинэхэн загас идэхийг үргэлж зөвлөж байна гэж тайлбарлаж байгаа боловч хадгалалтын бодис оруулахаас зайлсхийж, давс хэт их байгаа тул зарим тохиолдолд цаг хугацаа, тав тухгүй байдлаас болж ийм зүйл тохиолддог болохыг онцлон тэмдэглэв.лаазалсан туна загасыг ямар ч асуудалгүйгээр идэж болно"Цаашилбал," анисакисын харшил гэх мэт нөхцөл байдалд энэ нь аюулгүй бүтээгдэхүүн болох баталгаатай болно. “
Лаазалсан туна загасыг хэрхэн бэлддэг вэ?
Хоол тэжээлийн мэргэжилтэн, хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Беатриз Цердан энэ үйл явцыг тайлбарлаж, шинэ туна загасны булан нь лаазалсан туна болж хувирдаг: "Энэ нь туна загасыг (цэвэрлэсний дараа) 100 градусаас дээш температурт, маш өндөр даралтаар нэг цагийн турш хоол хийхээс бүрдэнэ. , гэхдээ энэ нь хэсгүүдийн хэмжээнээс хамаарч тохируулагдсан болно. Дараа нь лаазны төрлөөс хамаарч бүрхсэн шингэнийг асгаж, герметикээр хааж, ариутгаж, удаан хадгална.
Лаазалсан туна загасны үүсгэж болох бэрхшээлүүдийн нэг бол мөнгөн усны агууламжаас үүдэлтэй бөгөөд өндөр тунгаар нейротоксик нөлөө үзүүлдэг. Судалгаанд хамрагдсан CIAL-ийн судлаач, хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Мигель Лопез Мореног тайлбарлав. метил мөнгөн усны агууламж туна загасны лаазанд дунджаар 15 мкг / лааз ажиглагдсан. "Хэрэв насанд хүрсэн хүн (70 кг) долоо хоногт 91 мкг -аас их хэмжээний метил мөнгөн ус уухгүй байхыг зөвлөж байгаа бол энэ нь долоо хоногт зургаан лааз туна лаазтай тэнцэх болно. Гэсэн хэдий ч туна загасанд метил мөнгөн усны агууламж маш их өөрчлөгддөг тул долоо хоногт хоёр удаа лаазалсан туна загасыг дээд хэмжээнд нь хэрэглэхийг зөвлөж байна "гэж судлаач тайлбарлав.
Аль туна загас хамгийн эрүүл байдаг
Хэрэв бид дээр дурдсан зүйлийн талаар ярих юм бол лаазалсан туна сортБид үүнийг чидун, наранцэцэг, даршилсан эсвэл байгалийн тосноос олж болно. "Хэрэв бид оливын тосны бүх ашиг тусыг харгалзан үзвэл оливын тос дахь туна загас нь хамгийн тохиромжтой сонголт байх болно" гэж Мигель Лопес Морено хэлэв. Түүний хувьд Беатриз Цердангийн зөвлөмж бол байгалийн туна загас руу хазайх, "үүнд тос ороогүй" боловч "давстай болгоомжтой байгаарай, ялангуяа цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүст болгоомжтой байгаарай. Тиймээс 0,12-д 100 граммаас илүү натри агуулаагүй давс багатай хувилбаруудыг сонгож болно" . Тэгсэн ч гэсэн үүнийг онцолж байна Чидун жимсний тос бүхий туна загасны хувилбарыг "сайн бүтээгдэхүүн" гэж үзэж болно., гэхдээ энэ нь онгон чидуны тос байх нь чухал юм. "Ерөнхийдөө лаазалсан тосыг юу ч байсан хамаагүй зайлуулж, даршилсан хувилбар эсвэл бусад чанар муутай найрлага агуулсан соусаас зайлсхийх нь дээр" гэж тэр хэлэв.
Мигель Лопез Морено, ерөнхийдөө байгалийн туна загас нь шинэ туна загас шиг илчлэгийн агууламжтай байдаг гэж тайлбарладаг. "Гол ялгаа нь энэ төрлийн лаазалсан хоолонд илүү их давс агуулагддаг" гэж тэр хэлээд, тосон туна загасны хувьд "хэрэглээнээс өмнө усыг нь зайлуулбал түүний агууламж хамгийн бага байх болно" гэж мэдэгджээ. Гэсэн хэдий ч хэрэв бид оливын тосны талаар ярих юм бол "энэ өөхний эх үүсвэртэй холбоотой ашиг тусын улмаас асуудал үүсгэхгүй" гэж тэр дахин хэлэв.
Туна загасыг аяганд хэрхэн оруулах вэ
Эцэст нь хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хоёулаа явна лаазалсан туна загасыг манай аяганд оруулах санаа. Мигель Лопез Морено нь энэхүү бүтээгдэхүүний давуу талуудын нэг бөгөөд олон талт байдлыг харуулсан бөгөөд туна загасыг дүүргэх зориулалтаар хаш лазанья, туна загасаар хийсэн франц омлет, туна загасаар дүүргэсэн зарим өндөг, туна ногооны боодол эсвэл туна бургер, овъёосны гурил. Бид туна загасаар дүүргэсэн цуккини, мөн энэ бүтээгдэхүүнээр дүүргэсэн авокадо, пицца, буурцагт ургамал (вандуй, сэвэг зарам гэх мэт), эсвэл бүр сэндвичэнд оруулах боломжтой гэдгийг Беатриз Цердан тайлбарлав.