Амьдралыг тэтгэхэд юу хэрэгтэй вэ гэдэг утгаараа ус бол эхний байруудын нэг юм. Энэхүү амьдрал бэлэглэгч бодис нь хүний биеийн нийт эзэлхүүний 60%-ийг эзэлдэг бөгөөд үүнгүйгээр бидний бие шингэн алдагдаж, хэдхэн хоногийн дотор үхдэг. Хэдий бид ундны ус байнга авдаг нь маш азтай ч энэ нь аюулгүй юу? Манай өвөг дээдсийн хэдэн мянган жилийн өмнө ууж байсан устай харьцуулахад цорго эсвэл дэлгүүрийн лонхтой орчин үеийн ус ялагдал хүлээх нь дамжиггүй. Шүүгдээгүй, механикаар цэвэршүүлээгүй, ямар ч аргаар боловсруулаагүй бүтэцтэй усны онолын дагуу ус өөрөө илүү их энерги агуулдаг. Бидний эсэд агуулагдах бүтэцтэй усны молекулууд нь илүү өндөр цахилгаан цэнэгтэй байдаг нь эсийн үйл ажиллагаанд тусалдаг. Бидний эсүүд оновчтой цэнэглэгдсэн үед бидний булчин, эд эсүүд зөв ажилладаг. Гэсэн хэдий ч янз бүрийн хорт бодис, эстроген дааврын хэвийн бус түвшинтэй, химийн аргаар цэвэршүүлсэн усны цоргоны ус нь бүтэц нь өөрчлөгдөж, ихэнх ашигтай шинж чанараа алддаг.
Вашингтоны их сургуулийн доктор Жералд Поллакийн хэлснээр: . Олон судлаачдын үзэж байгаагаар бүтэцтэй ус нь хамгийн оновчтой рН тэнцвэртэй байдаг. Эсийн бодит бүтэц нь янз бүрийн хүчил (зарим нь уураг) -аас тогтсон нэг төрлийн матриц юм. Хүчиллэг хоорондын зай нь эерэг эсвэл сөрөг цахилгаан цэнэгтэй усаар дүүрдэг. Ус цэвэршүүлэх стандарт процессууд нь үйл явц дахь молекулуудыг устгадаг. Ус анхны бүтэцгүй бол хүний эд эс “зовдог”. Ялангуяа уургийн молекулууд зохих ёсоор ажилладаггүй. Энэ нь булчин, эд эсийн ажилд сөргөөр нөлөөлж, гэмтлийн урьдал нөхцөл байдлыг бий болгодог. Эрчим хүчний тодорхой эх үүсвэрт өртөж, эсүүд болон бүх бие дэх ус нь нөхөн сэргэх чадвартай гэж үздэг. Ийм эх үүсвэр нь нар, дэлхий, хэт улаан туяа, тэр ч байтугай хүний хүрэлцэхүй байж болно. Хэт ягаан туяа нь эсийн усны бүтцэд нөлөөлдөг тул булчин, арьсны өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг. Хөл нүцгэн алхах, гадаа хэвтэж байхдаа газрын гадаргуутай шууд харьцах “газардуулга” нь эсийн усны бүтцэд эерэгээр нөлөөлдөг. Газардуулгын шинжлэх ухааны онол бол бие нь газраас сөрөг электронуудыг хөлийн уланд шингээж, улмаар биеийн “хими”-ийг өөрчилдөг. Дэлхийн зарим хэсэгт бүтэцтэй ус байсаар байна. Үүнд булаг шанд, дулааны ус, цэвэр уулын голууд орно. Гэртээ усны бүтцийг бий болгох хэд хэдэн арга байдаг. Борлуулалтаар усны бүтцийг бий болгоход ашигладаг шунгит чулуунууд байдаг. Ундны бүтэцтэй ус нь дараахь зүйлийг тусалдаг.