Далайн хоол бол байгаль өөрөө бий болгосон тансаг хоол юм. Тэр тэдэнд ямар үнэ цэнэтэй шинж чанаруудыг өгсөн бэ? Би тэдгээрийг хэрхэн бүрэн хэмжээгээр хадгалах вэ? Далайн хоол бэлтгэх хамгийн сайн арга юу вэ? Эдгээр асуудалд танигдсан мэргэжилтэн - "Магуро" компанийн хамт гастрономийн нарийн мэдрэмжийг бид ойлгодог.
Мөнхийн залуу нас
Сам хорхойг зөвхөн тансаг хоолоор төдийгүй эмч, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд үнэлдэг. Эдгээр нь бодисын солилцоог сайжруулж, булчингийн эдийг тэжээж, тархины үйл ажиллагааг сайжруулж, хорт бодисоос цусыг цэвэршүүлдэг. Энэ бол 3 настай хүүхдүүдэд өгч болох анхны далайн хоол юм. Сам хорхойгоор жингээ хасах нь амттай бөгөөд тааламжтай байдаг. Эцсийн эцэст тэд өөх тосыг шатаахаас гадна арьс, үс, хумсны байдлыг сайжруулдаг.
Энэ баялгаа алдахгүйн тулд сам хорхойг буцалгах нь хамгийн сайн арга юм. Буцалж буй устай саванд ½ нимбэгний шүүс, 2-3 ширхэг дилл, лаврын навч, бага зэрэг давс, хоёр вандуй чинжүү нэмнэ. Давсны уусмалыг хоёр минутын турш буцалгана, дараа нь сам хорхойг тавьж болно. Хальсалж аваагүй хөлдөөсөн сам хорхой 3 минут үргэлжилнэ. Хальсалж авсан хүмүүс хоол хийхийг огт шаарддаггүй - 5 минутын турш халуун давсны уусмалд хадгалахад хангалттай. Дашрамд хэлэхэд та Магуро сам хорхойн сав баглаа боодол дээрээс сонирхолтой жорыг олох болно. Мөн хадгалах, гэсгээх талаар үнэтэй зөвлөгөө өгдөг.
Амтат цагиргууд
Squid нь зөвхөн хөөсийг идэх дур сонирхол төдийгүй үнэ цэнэтэй амттан юм. Бид далайн амьтан “Магуро” булангийн тухай ярьж байна. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь зүрхний үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, судасны уян хатан чанарыг нэмэгдүүлдэг. Үүний зэрэгцээ хоол боловсруулах чадвар сайжирч, бие махбодийг хортой давстай хортой бодисоос цэвэрлэнэ.
Кальмар хоол хийх талаар мэдэх хамгийн чухал зүйл бол тэдгээрийг дулааны боловсруулалтанд 2-3 минутаас удаан байлгаж болохгүй. Үгүй бол тэд резинэн болно. Хэрэв та хосолсон хоол бэлтгэж байгаа бол рисотто гэж хэлээд сүүлчийн мөчид далайн амьтан нэмнэ үү. Давс, халуун ногоотой хамт бүү хэтрүүл, эс тэгвээс цэвэршүүлсэн амтны ул мөр үлдэхгүй.
Магадгүй далайн амьтан хоол хийх хамгийн түгээмэл арга бол зуурмагаар шарах явдал юм. Үүнийг 4 өндөг, 3-4 хоолны халбагатай гурил, 5-6 хоолны халбагын нунтагласан талх, хавчих давс, загасны халуун ногоотой холино. Кальмарын филетийг цагираг болгон хувааж, зуурмагаар дүрж, шаржигнах хүртэл хуурна.
Алтан хясаа
Gourmets нь өвөрмөц чихэрлэг амттай тул хайрст үлдэнд дуртай. Гэхдээ эдгээр нь бие махбодид сайнаар нөлөөлж, ерөнхий аяыг нэмэгдүүлдэг. Scallops нь хортой холестеролыг биеэс зайлуулж, хэрэгцээтэй зүйлээр дүүргэдэг. Нэмж дурдахад тэд үр дүнтэй афродизиак хэмээх нэр хүндийг олж авсан.
Үсний хальс бэлтгэх нь мэргэжлийн тогооч нарын үүрэг гэж боддог нь эндүүрэл юм. Хамгийн гол нь тэдгээрийг зөв гэсгээх явдал юм. Түргэн гэсгээнтэй бол хясааг 30 минутын турш ус, сүүний холимог болгон буулгана.
“Магуро” -гийн үелзийг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно. Тэднийг төгс шарсан болгохын тулд буталсан сармисны хумс, Провансаль ургамлын хамт чидун жимсний тосоор урьдчилан шараад идээрэй. Шарж хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр шарсан мах хийх нь хамгийн сайн арга юм. Дараа нь тэд бүр алтан царцдасаар бүрхэгдэж, нарийн самартай ноотуудыг олж авах болно.
Эмэгтэйчүүдийн аз жаргал
Далайн оршин суугчдын бас нэг эрхэм төлөөлөгч - дун. Бидний хувьд зүрх, цусны найрлагад сайнаар нөлөөлдөг зөөлөн мах бол онцгой үнэ цэнэтэй зүйл юм. Нялцгай биет нь дархлааг бэхжүүлж, бие махбодоос хортой бодис, түүний дотор цацраг идэвхт бодисыг зайлуулдаг нь батлагдсан. Хамгийн гол нь эдгээр нь эмэгтэйчүүдийн эрүүл мэнд, гоо сайханд гайхалтай нөлөө үзүүлдэг.
“Магуро” компани нь дунг бүхэлд нь дун эсвэл хагас дунгаар нь, жинхэнэ махыг туршиж үзэхийг санал болгож байна. Хэрэв та анх удаа хясаан хоол хийж байгаа бол 5-7 минутын турш цагаан дарс нэмээд усанд буцалгана. Хэдийгээр дун нь олон төрлийн бүтээгдэхүүнтэй төгс хосолсон боловч өөрсдийгөө харьцуулах аргагүй юм. Тэднийг төгс төгөлдөрт хүргэх нь амжилттай цуунд туслах болно. Жижиглэсэн сонгино хуурч, 150 мл цагаан дарс асгаж ууршуулна. 200 мл цөцгий нэмээд өтгөртөл нь буцалгаад жижиглэсэн өвс, сармисны буталсан хумс тавина. Гоёмсог дунгийн соус бэлэн боллоо.
Далайн Эзэн
Наймаалжууд эрт дээр үеэс дотоодын тансаг хоолонд дуртай байсан. Энэ нь гайхалтай амт биш бөгөөд зэс, цайрын нөөцийг шингээсэн сайхан амт юм. Эдгээр элементгүйгээр зүрх сэтгэл, дархлаа нь чихэрлэг биш юм. Наймаалж дахь тархинд амин чухал омега-3 өөхний хэмжээ мөн хэмжээнээс гадуур байна.
Ах нарынхаа дунд тэрээр хамгийн ааш зангаараа алдартай байж болох юм. Шарах, жигнэхийн өмнө усанд 10-15 минут буцалгахыг зөвлөж байна. Энэ нь хөлдөөсөн хоолонд, ялангуяа “Магуро” мини наймалжд хамаарна. Дашрамд хэлэхэд энэ нь зууханд хоол хийхэд хамгийн тохиромжтой бяцхан гулууз юм. Тэд хурдан, жигд жигнэмэгээр жигнэж, резин болж амждаггүй. Та ер бусын kebabтай гэр бүлээ гайхшруулахыг хүсч байна уу? Нүүрсний дээр наймалж жигнэх. Эхлээд тэдгээрийг 50 мл чидун жимсний тосонд 2-3 буталсан сармисны хумсаар хийж даршилна. Бэлэн улаан наймалжуудыг нимбэгний шүүстэй шүршинэ.
Магуро худалдааны тэмдгийн далайн хоол нь ашигтай зүйл нь амттай, боловсронгуй болж, зүйрлэшгүй таашаал өгдөг гэдгийг хамгийн сайн нотолж байгаа юм. Далайн бэлгүүдийн олон янзын ачаар гэр бүлийн гишүүд тус бүрдээ дуртай хоолоо олох болно.