Агуулга
Амтат нээлтүүд: Сербид хоол хүнс
Серби бол Балканы хойгийн гайхамшигт сувдны нэг юм. Хөрш орнуудын олон зуун жилийн уламжлал, соёлыг өөртөө шингээн авч өвөрмөц, давтагдашгүй зүйл болгон хувиргасан. Энэ нь үндэсний хоолонд бүрэн тусгагдсан байдаг.
Хэл дээр халуун ногоотой хаш
Хүнсний ногооны хамгийн сайхан мэдрэмжийг Сербид янз бүрийн зуушаар бэлтгэдэг. 3 хашыг арьсан дээрээ 1 см зузаан уртааш хавтангаар хайчилж, давсаар үрээд 30 минут байлгана. Хуурай хайруулын тавган дээр 100 гр хушга хуурч, өнхрүүлээд цавчих. 3-4 хумс сармисыг дамжуулж, шүүс, нимбэгний хальс, 20 гр жижиглэсэн яншуй, самар, 1 хоолны халбага оливын тос, 1 цайны халбага бальзамик, бага зэргийн сахартай холино. "Хэл" -ийг алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурч, соусаа асгаад 10 минутын турш ууна. Зуны цэсийн хувьд ийм энгийн хоолны дуршил нь танд хэрэгтэй зүйл юм.
Хиам, үлгэр шиг
Сэтгэлд нийцсэн cevapcici хиам бол Сербийн хамгийн дуртай хоол юм. Сонгины хамт 500 гр гахайн мах, үхрийн махыг мах бутлуурын дотор гүйлгэж ав. Татсан махыг илүү зөөлөн болгохын тулд үүнийг хоёр удаа хийх нь дээр. 2-3 жижиглэсэн сармис хумс, хар чинжүү, паприка, давс, сод тус бүр 1 цайны халбага нэмнэ. Шарах явцад хиамыг "томруулж" байхын тулд сүүлчийн найрлага хэрэгтэй болно. Бид татсан махаа гялгар цаасаар хучиж хөргөгчинд нэг өдөр байлгана. Дараа нь бид 1.5 см-ийн зузаантай хиам болгон хөгцрүүлж, нунтагласан талханд хийж өнхрүүлэн гахайн өөх нэмсэн тосонд хуурна. Хэрэв та зугаалгаар явах гэж байгаа бол махан бэлдмэлээ аваад яваарай. Шарсан чевапчичи амттай!
Шинэ ертөнцөд шош
Пребранет бол олон хүний хувьд шошыг шинээр нээх хоол юм. Нэг шөнийн дотор 500 гр цагаан шошыг дэвтээнэ. Өглөө нь цэвэр усаар дүүргээд буцалгаад шүүнэ. Одоо шошоо буцалж буй усаар дүүргээд том хэрчсэн сонгино, лаврын навч хийж зөөлөн болтол нь жигнэнэ. Бидэнд 4 сонгино хагас цагираг дээр 5-6 хумс сармис, 3 цайны халбага улаан чинжүү, ½ tsp чинжүү, бага зэрэг давс хийж хуурна. Зарим шошыг галд тэсвэртэй хэлбэрээр хийж, шарсан сонгины хэсэгээр хучна. Давхаруудыг дээд тал нь хүртэл давт. Бид 2 хоолны халбагын улаан лоолийн зуурмагийг шошноос 200 мл шөлөнд шингэлээд, хүнсний ногоогоо асгаж, 180 ° С-т 25 минут байлгана. Өнгөц харахад энгийн хоол нь ер бусын баялаг амтаар таныг гайхшруулах болно.
Зөөлөн зүрхтэй загас
Сербийн үндэсний хоолыг загасгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй юм. 70 гр prunes-ийг буцалж буй усанд дэвтээнэ. Дунд загасыг хайрснаас цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь угааж, уурын чавгыг дотор нь тавина. 100 м чидун жимсний тос, 30 мл дарсны цуу, ½ баглаа жижиглэсэн яншуй, жижиглэсэн сармисны хумсыг нэгтгэнэ. 50 мл ус нэмээд энэ хольцыг жигнэмэгийн саванд хийж загасны цутгаж 200 минутын турш 45 ° С хүртэл халаадаг зууханд илгээнэ. Үүний зэрэгцээ, зодуулсан өндөг, 1 халбага шинэ яншуй, нимбэгний шүүсийг саванд хийгээд бага дулаанаар өтгөртөл буцалгана. Энэхүү соусаар бид анхилуун үнэртэй загасаар үйлчилнэ.
Соёлын солилцооны шөл
Серб хувилбараар Чорба шөл-зүүн шурпа. 500 гр тугалын махыг тууз болгон хувааж, жижиглэсэн 2 сонгинотой хольж тосонд бага зэрэг хуурна. 30 мл ус хийнэ, селөдерей үндэсийг куб болгон асгаж, зөөлөн болтол буцалгана. Усан саванд хийсэн 3 төмс, луувангийн зүсмэлүүдийг буцалгаад, сонгинотой тугалын мах, хальсгүй 2 ширхэг улаан лоолийг дунд зэргийн хэрчээд 15 минут буцалгана. Төгсгөлд нь шинэ ургамал нэмнэ. Chorba-ийн нууц найрлага нь тусгай хувцаслалт юм. Тосолсон хайруулын тавган дээр 1 tbsp хуурна. л. чимх чинжүүтэй гурил, шөл дээр нэмнэ. Chorba-г төгс төгөлдөр болгохын тулд таган дор хагас цагийн турш байлгана.
Баян дотоод ертөнцтэй бялуу
Сербийн үндэсний хоолны өөр нэг алдартай жор бол өөр өөр дүүргэлт бүхий pita pie юм. 500 гр гурил, 300 мл ус, давсны халбагаар зуурсан гурил зуураад 30 минут байлгана. 250 гр татсан махыг жижиглэсэн сонгино, 2 хоолны халбаган дээр нэгтгэнэ. л. dill, 3 хумс сармис, давс, чинжүү. Зуурсан гурилыг 4 тортилла болгон хуваа. Эхнийх нь хамгийн нимгэн, бараг ил тод давхаргад эргэлддэг. Үүнийг хийхийн тулд ширээг тосоор тосолж, зуурсан гурилаа янз бүрийн чиглэлд татна. Давхаргын төвд хоёр дахь бялууг дөрвөлжин хэлбэрээр тавь. Бид жижиглэсэн бяслаг бүхий татсан махны нэг хэсгийг тавиад доод давхаргын ирмэгийг боож өгнө. Бид бусад тортиллатай ижил зүйлийг хийдэг. Бялууг цөцгийн тосоор тосолж, ургамал, сармисаар цацаж, 35 ° С-т 200 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Сүүтэй үүлний жимс
Амтат боовны хайрлагчид хамгийн нарийн амттан кочийг амтлах болно. 6 түүхий уургийг хавчих давс, 6 хоолны халбага элсэн чихэртэй хольж хүчтэй оргил хүртэл хумсны. Үргэлжлүүлэн цөцгийн тосоор шар тосыг танилцуулж байна. жигд нунтаг. 4 хоолны халбагын гурил, семолина нэмээд зуурсан гурил зуурна. Талх нарийн боовыг тосоор тосолж, гурилаар цацна. Зуурсан гурилаа юүлээд шинэхэн жимсээр цацаж, 180 ° С-т 25 минутын турш зууханд хийнэ. Энэ үед бид 500 мл халуун сүүнд 3 tbsp шингэлнэ. л. нунтаг элсэн чихэр, ваниллин. Бэлэн хөргөсөн амттан, хэвнээс нь салгалгүй хэсэг хэсгээр нь хуваана. Үүнийг сүүгээр дүүргээд хөргөгчинд хөлдөөхөөр илгээнэ үү.
Сербийн хоолны аяга нь бидэнд нэлээд танил бөгөөд олон талаараа ойрхон байдаг. Үүний зэрэгцээ, тэдэнд үргэлж өвөрмөц, өвөрмөц болгох тодорхой хүсэл тэмүүлэл байдаг. Тиймээс тэд өдөр тутмын гэр бүлийн цэсийг амжилттай сэргээж, таны хайртай хүмүүст таалагдах нь дамжиггүй.