Өөх тос нь түгээмэл ойлголтоос ялгаатай нь зөвхөн украинчуудын төдийгүй уламжлалт хоол юм. Хүмүүс Беларусь, Польш, Чех, Словак, Унгар, Балтийн орнуудад гахайн мах иддэг. Эрт дээр үед өөх тос нь нийлүүлэлтийн үндэс суурийн нэг байсан - учир нь байнгын дайн болж, мусульман шашинтнуудыг нутгийн иргэд үнэ цэнэтэй махаар булааж авдаг байсан; Хүмүүс шашны шалтгаанаар дайчдыг орхисон гахайн мах бүрийг хэрхэн үнэлэхээ мэдэхгүй байв.
100 грамм гахайн өөх 720-аас 900 калори илчлэг агуулдаг. Тиймээс бие махбодийн хувьд шаргуу ажилладаг хүмүүст өөхний өөх тосыг зөвлөж байна.
20-р зууны сүүлээр хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд гахайн махыг байнга хэрэглэснээс болж таргалах эрсдэлтэй тул хар жагсаалтад оруулсан байна. Гэхдээ цаг хугацаа өнгөрөхөд өөх тос нь ханаагүй тосны хүчлийн эх үүсвэр болдог тул энэ бүтээгдэхүүний хандлага өөрчлөгдсөн бөгөөд бага тунгаар идэх нь ашигтай байдаг.
Өөх тосны найрлагад арахидоны хүчил байдаг бөгөөд өөх тосны хүчлүүд-линол, линолен, пальмит, олеик, өөхөнд уусдаг витамин А, Д, Е, каротин.
Өөх тос нь холеретик шинж чанартай бөгөөд өтгөн хаталт, цөсний хүүдийтэй холбоотой асуудлыг шийдвэрлэхэд тусалдаг. Шүдний өвчин, мастит, салаа, үе мөчний өвчин намдаах өөхний шинж чанарыг мэддэг байх. Тэд мөн түлэгдэл, хөлдөлтийг эмчилдэг.
Бага хэмжээний өөх тосыг тогтмол хэрэглэх нь холестеролыг хэвийн болгох, элэгний үйл ажиллагааг сайжруулах, дааврын системийг хэвийн болгоход хүргэдэг.
Өөх нь хорт бодис, радионуклидийг холбож, биеэс зайлуулдаг. Хоол идэхээсээ өмнө бага хэмжээний өөх тосыг согтууруулах ундаагаар идэх нь биеийг хурдан согтуулахгүй.
Нойр булчирхайд илүү их ачаалал өгч, нойр булчирхайн үрэвсэл үүсгэж болзошгүй тул өөхний мацаг барих нь эсрэг заалттай байдаг.
Гахайн өөхийг хэрхэн сонгох вэ
4 см-ийн зузаантай гахайн өөх нь зөвхөн залуу гахайнд зориулагдсан байдаг. Олон тооны шар өнгийн давхаргатай зузаан гахайн мах худалдаж авахгүй байх нь дээр. 5 см-ээс их зузаан нь гахайг хооллох нь хамгийн сайн арга биш гэдгийг харуулж байна.
Өөх тосны ягаан өнгө нь нядалгааны явцад бүтээгдэхүүн их хэмжээний цусанд өртдөг болохыг харуулж байна. Өөх тосыг өөрчлөх амт, болгоомжтой харьцах шаардлагатай.
Хамгийн сайн өөх нь хавирганаас гаралтай боловч ховдол эсвэл нурууны хэсэг илүү хатуу байдаг. Өөх тос нь өтгөн, бөөгнөрсөн байж болохгүй - энэ нь бүтээгдэхүүний чанар муу байгаагийн илрэл юм.
Өөх тосыг цэвэрхэн, шаргал өнгөтэй, сахалгүй байх ёстой. Хүрэн арьс сүрэл хийсний дараа олж авдаг - энэ өөх нь илүү анхилуун үнэртэй болно.
Гахайн махны үнэр нь зарим тохиолдолд утаатай, нимгэн, амттай байх ёстой. Гадаргуугийн өөх нь наалдамхай биш, гадагшлуулах салиа агуулаагүй байх ёстой.
Худалдан авахдаа өөх тосыг шүдэнзээр цоолохыг хүсч болно. Хэрэв тэмцээн амархан буусан бол өөх нь маш зөөлөн байдаг; энэ нь шинэ юм.
Гахайн өөхний эрүүл мэндэд үзүүлэх хор хөнөөлийн талаархи дэлгэрэнгүй мэдээллийг манай том нийтлэлээс уншина уу.