Солонгос хоол бол эртний уламжлалуудын ихэнх хэсгийг сайтар хадгалж үлдсэн цөөхөн хүмүүсийн нэг юм. Нэмж дурдахад энэ улсын хоолыг Япон, Хятад, Газар дундын тэнгисийн халуун ногоотой хоолнуудын хамт дэлхийн хамгийн эрүүл хоол хүнс хэмээн хүлээн зөвшөөрдөг.
Солонгос хоол үргэлж халуун ногоотой байсангүй; улаан чинжүү энэ улсад зөвхөн 16-р зуунд Португалийн далайчдын авчирсан. Америкийн “чинжүү” нь солонгосчуудад маш их үндэслэж, үндэс суурь болсон юм. Орчин үеийн солонгос хэлэнд халуун ногоотой нь амттай гэсэн утгатай.
Улаан чинжүүгээс гадна хар чинжүү, сармис, сонгино, цагаан гаа, гич зэрэг амтлагчгүйгээр солонгос хоол хийх боломжгүй юм. Мөн хоол хийхэд улаан лооль, эрдэнэ шиш, хулуу, газрын самар, төмс, амтат төмс зэргийг ашигладаг.
Хамгийн танигдах хоол бол Солонгос маягийн халуун ногоотой лууван юм. Энэхүү хоол нь түүхэн уламжлалын дагуу хэдхэн жилийн настай юм. Энэ нь 1930 -аад онд Зөвлөлтийн солонгосчууд шинэ оршин суугаа газартаа дуртай кимчигийнхээ ердийн орцыг олох гэж оролдож байх үед гарч ирсэн бөгөөд тэд нутгийн ногоо, лууванг үндэс болгон авчээ.
Кимчи бол Солонгос сансрын нисгэгчдэд хүртэл жингүйдэлд зориулан тусгайлан боловсруулсан солонгос хоол юм. Солонгос гэр бүлд энэ хоолоор бялхахаар савласан кимчигийн тусдаа хөргөгч байдаг. Хямралын үеэр кимчигийн үнэ өсч эхлэхэд энэ нь Өмнөд Солонгост үндэсний эмгэнэлт явдал болж, засгийн газар Солонгосын ард түмний дургүйцлийг ямар нэгэн байдлаар барихын тулд хамгийн дуртай ардын хоолны орц найрлагыг нийлүүлэгчдээс авах татвараа бууруулах ёстой байв. . Кимчи бол витамин, эслэг, сүүн бактерийн эх үүсвэр бөгөөд хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар солонгосчуудын эрүүл мэнд, илүүдэл жингийн асуудалгүй байгааг тайлбарладаг.
Кимчи - исгэсэн халуун ногоотой ногоо, мөөг болон бусад хоол. Эхэндээ эдгээр нь лаазалсан ногоо байсан бөгөөд дараа нь шош, далайн ургамал, шар буурцагны бүтээгдэхүүн, мөөг, сам хорхой, загас, гахайн махыг байцаа, улаан лууван, өргөст хэмх зэрэгт даршилж авахад хялбар бүх зүйл нэмдэг. Солонгосын кимчигийн хамгийн алдартай төрөл бол Солонгост их хэмжээгээр хадгалагддаг хятад байцаа юм.
Солонгос хүний өдөр тутмын хоолны дэглэмийг шөлгүйгээр хийх боломжгүй юм. Энэ нь хүнсний ногоо, далайн хоолтой хөнгөн шөл эсвэл гоймонтой баялаг махтай шөл байж болно. Солонгосын хамгийн тансаг шөлийг Сагаган гоймонтой үхрийн шөлээр хийдэг. Солонгосын бүх шөл маш халуун ногоотой байдаг; Өвлийн улиралд ийм хоол төгс дулаарч, зуны улиралд сэргээдэг.
Япончуудын эзлэн түрэмгийллийн улмаас солонгос будааны ихэнх ургац Японд очиход энэ соёл Азийн бусад хоолны нэгэн адил түгээмэл байхаа больжээ. Түүний байрыг улаан буудай, шар будаа, арвай, Сагаган, сорго, түүнчлэн буурцагт ургамал эзэлжээ. Анх хоригдлуудад зориулан бэлтгэсэн солонгос конгбап хоол нь цагаан будаа, хар шар буурцаг, вандуй, шош, арвай, сорго зэрэг хольцоос бүрдэх бөгөөд уураг, өөх тос, нүүрс ус, эслэг, витамины тэнцвэртэй найрлагатай. Мэдээжийн хэрэг, Өмнөд Солонгост цагаан будааг идэвхтэй ашигладаг - гоймон, нарийн боов, дарс, тэр ч байтугай цай хийдэг.
Солонгост хамгийн их хэрэглэдэг шош бол манг, адзуки юм. Тэд бидний дассан шошноос гадаад төрх, амтаараа ялгаатай. Тэд удаан хугацаанд буцалдаггүй, амтлаг амттай, халуун ногоотой нэмэлт найрлагатай маш сайн зохицдог.
Сүү, дүпү, окару, шар буурцагны соус, шар буурцагны нахиа, ногоон буурцаг зэрэг шар буурцгийн бүтээгдэхүүн Солонгост бас алдартай. Кимчи нь нахиалдаг, эсвэл хүнсний ногооны таваг, салат, хиам зэрэгт нэмдэг. Солонгост хиамыг цус, “шилэн” гоймон (залуу шошоор хийсэн), арвай, шар буурцгийн нухаш, цавуулаг будаа, халуун ногоо, төрөл бүрийн амтлагчаар хийдэг.
Солонгос хоолны үндэс нь хүнсний ногоо, ургамлаас бүрддэг: байцаа, төмс, сонгино, өргөст хэмх, цуккини, мөөг. Ургамлын дотроос ой, хулс, бадамлянхуа үндсийг илүүд үздэг.
Солонгосчууд ургамлын хүч чадалд итгэдэг бөгөөд эмийн ургамал, мөөг, жимс жимсгэнэ цуглуулдаг. Энэхүү итгэл үнэмшил нь зөвхөн эмийн үйлдвэрт тусгалаа олсон төдийгүй бүхэл бүтэн хоолны чиглэл гарч ирэв. Амьдралын эрч хүчийг нэмэгдүүлдэг, өвчнийг анагаадаг, тэдний урьдчилан сэргийлэх эмчилгээ болдог солонгос анагаах хоол хүнс олон байдаг.
Солонгост иддэг гол мах бол гахайн мах, тахианы мах юм. Үхэр, бухыг ажил хийдэг амьтан гэж үздэг байсан тул үхрийн махыг удаан хугацаагаар хэрэглэдэггүй байсан тул яг ийм байдлаар устгах боломжгүй байв. Гулуузыг бүхэлд нь иддэг - хөл, чих, ходоод, гэдэс.
Солонгост загас, далайн гаралтай бүтээгдэхүүн илүү түгээмэл байдаг. Солонгосчууд сам хорхой, хясаа, дун, хясаа, далайн ба голын загасанд дуртай. Бүрхүүлийг түүхийгээр нь идэж, цагаан цуугаар амтлаж, загасыг шарж, чанаж, чанаж, давсалж, тамхи татаж хатаана.
Европ хүний хувьд хамгийн том айдас бол Солонгост нохой иддэг гэсэн цуурхал юм. Энэ нь үнэн юм, зөвхөн энэ махны үүлдрийг үржүүлдэг - nureongs. Солонгост нохойн мах үнэтэй байдаг тул солонгос хоолны газарт гахайн махны оронд нохойн махтай хоол авах боломжгүй байдаг - ийм эрх чөлөөний төлөө та нэмэлт мөнгө төлөх хэрэгтэй болно! Нохойн махтай шөл эсвэл шөлийг эмчилгээний хоол гэж үздэг бөгөөд энэ нь хүний насыг уртасгаж, эрч хүчийг тэнцвэржүүлдэг.
Солонгос хоолны газрууд жуулчдад нохойн махнаас дутахгүй чамин, ховор хоол санал болгодог. Жишээлбэл, саннакжи бол тавган дээр үргэлжлүүлэн эргэлддэг амьд наймаалжны тэмтрүүл юм. Тэд халуун ногоооор амтлаж, кунжутын тосоор үйлчилдэг тул хутгах хэсгүүд нь хоолойгоор хурдан дамждаг.
Солонгос улс ч гэсэн өөрсдөө согтууруулах ундаа үйлдвэрлэдэг бөгөөд энэ нь жуулчдын сонирхолд нийцдэггүй. Жишээлбэл, mcgoli бол халбагаар уудаг өтгөн цагаан будааны дарс юм. Зарчмын хувьд Солонгосын бүх согтууруулах ундаа нь халуун ногоотой зуушаар хийгдсэн байдаг бөгөөд ингэснээр тэд эв найртай дуэт үүсгэх болно. Шингэн чанар нь согтууруулах ундааны амт, үнэрийг саармагжуулдаг бол солонгос согтууруулах ундаа нь амны хөндийн хурц үнэрийг унтраадаг.
Солонгост ер бусын, хоолны газар. Тэнд зочид өөрсдөө хоолоо бэлддэг бөгөөд тогооч зөвхөн цэвэршүүлсэн найрлагаар үйлчилдэг. Танхим дахь ширээ тус бүрт хийн шарагч суурилуулсан бөгөөд зочид тогоочийн зөвлөмжийг дагаж өөрсдийн үзэмжээр түүхий хоол хийж, шарж иддэг.