Цонхны гадна термометрийн өндөр температур нь тэжээллэг, халуун, хүнд зүйл идэх хүсэл эрмэлзэлийг бүрэн зогсоодог. Хэт халуунд янз бүрийн орны хүмүүсийг аврахын тулд ямар шөл хэрэглэдэг вэ?
Арменийн оршин суугчид зуны халуунд шөл хэмнэх рашаан сувилал бэлтгэдэг. Мөн энэ шөл нь ханиадны шинж тэмдэг, ходоодны хямрал, өлсгөлөнг намдаахад маш сайн туслагч болдог. Рашаан сувилал нь улирлаас хамааран халуун, хүйтэн аль аль нь байдаг. Энэ нь цагаан будаа, арвай эсвэл улаан буудайн будаа нэмсэн исгэлэн сүү матсун эсвэл тараг дээр үндэслэн бэлтгэгддэг.
Болгарчууд исгэлэн сүүтэй шөл иддэг - таратор. Шөлний жор - исгэлэн сүү, ус, өргөст хэмх, нарс эсвэл хушга, сармистай дилл. Хөнгөн, анхилуун үнэртэй, энэ нь окрошкаг зарим талаар санагдуулдаг, зөвхөн үндэснийх юм.
Жоржиа мужид нохойн мод, сармис, давс агуулсан chechamandy -ийг уламжлал ёсоор чанаж иддэг. Заримдаа нохойн модыг интоороор сольж өгдөг. Халуун байдлаас аврах өөр нэг Гүржийн хувилбар бол интоор эсвэл бөөрөлзгөнөөс гаргаж авсан chrianteli жимс, ногооны шөл юм. Жимсний шүүс дээр ногоон сонгино, килантро, сармис нэмж, эцэст нь жижиглэсэн шинэ өргөст хэмх нэмнэ.
Францын зуны шөл - vichyssoise. Энэ нь их хэмжээний таана, цөцгий, төмс, яншуй нэмээд шөлөнд бэлтгэдэг. Үйлчлэхээс өмнө вичизоизыг нэмж хөргөнө.
Латви улсад тэд зуны шөл васара эсвэл аукста зупагаар хооллодог бөгөөд эхний нэрийг "зун", хоёр дахь нь "хүйтэн шөл" гэж орчуулдаг. Шөл нь майонез, өргөст хэмх, өндөг, хиамтай даршилсан нишингэ дээр суурилдаг.
Үүнтэй төстэй зүйлийг Литва, Польшид хоёуланг нь иддэг - манжин, манжингийн орой, манжин квасаар хийсэн хүйтэн сав. Үүнд kefir, өргөст хэмх, мах, өндөг орно.
Жилийн турш зун болдог Африкт тараг дээр суурилсан шөлийг цуккини, цагаан дарс, өргөст хэмх, ургамлаар хольж аврах болно. Энэ улсын өөр нэг үндэсний шөлийг самрын тос, улаан лооль, ногооны шөл, улаан чинжүү, сармис, будаагаар хийдэг.
Испанийн gazpacho шөл нь дэлхий даяар алдартай. Түүхий ногоогоор хийсэн бөгөөд бүр жимсний хувилбартай. Сонгодог жор бол улаан лооль, өргөст хэмх, цагаан талх, төрөл бүрийн амтлагч юм. Найрлага нь гөлгөр болтол буталж, мөстэй хольж, жигнэмэгээр үйлчилнэ.
Италийн шөл нь улаан лоолийн амттай бөгөөд Паппа аль помодоро гэж нэрлэдэг. Шөл нь улаан лооль, халуун ногоотой бяслаг, хуучирсан талх, оливын тос агуулдаг.
Беларусьчууд цэсэндээ 19-р зууны эхэн үеэс мэдэгдэж ирсэн уламжлалт шөл - талхны шорон байдаг. Тюряа нь квас, хөх тарианы талх, сонгино, сармис, дилл, давс зэргээс бүрддэг бөгөөд цөцгийтэй хамт үйлчилдэг.