Олон вэб сайтад эрүүл жимсний жагсаалт байдаг ч жүүс нь хэрэглэх дуртай хэлбэр гэж хаана ч заагаагүй байгааг та анзаарсан уу? Шалтгаан нь энгийн: жимс, шүүсний аргаас үл хамааран шүүс нь бүхэл жимснээс бага шим тэжээлтэй байх болно.
Арьсны ашиг тус
Нэрс, алим, огноо, гүйлс, лийр, усан үзэм, инжир, чавга, бөөрөлзгөнө, үзэм, гүзээлзгэнэ зэрэг жимсний арьс нь жимсний амьдралд зайлшгүй шаардлагатай. Жимс нь хальсаар дамжин гэрэлтэй харилцан үйлчилж, янз бүрийн долгионы урттай гэрлийг шингээдэг янз бүрийн өнгөт пигментүүдийг үүсгэдэг.
Эдгээр пигментүүд, түүний дотор флавоноид, каротиноидууд нь эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай. Жишээлбэл, усан үзмийн хальс нь хэт ягаан туяанаас хамгаалж, хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. Харамсалтай нь жимсний шүүсийг шахах үед арьсыг ихэвчлэн авдаг.
Целлюлозын ашиг тус
Целлюлоз нь эслэгийн гол эх үүсвэр болох арьсаас гадна эслэг болон бусад шим тэжээлийг агуулдаг. Жүржийн шүүс нь целлюлозын ашиг тусын сайн жишээ юм. Жүржийн цагаан хэсэг нь флавоноидын чухал эх үүсвэр юм. Жүржийн шүүслэг тод хэсгүүд нь витамин С-ийн ихэнх хэсгийг агуулдаг. Бие махбодид флавоноид болон витамин С нь эрүүл мэндийг хадгалахын тулд хамтран ажилладаг.
Шүүс шахах үед цагаан хэсгийг арилгавал флавоноидууд алга болно. Тиймээс цагаан хэсгийг нь маш бага идсэн ч бүтэн жүрж идэх нь дээр. Олон бүтээгдэхүүн нь целлюлоз агуулсан гэж хэлдэг ч дарагдсаны дараа хэн ч буцааж нэмэхгүй тул жинхэнэ целлюлоз байх магадлал багатай.
Жимс дарах нь эслэгийн агууламжийг бууруулдаг
Шүүс шахах явцад хичнээн хэмжээний эслэг алдагддагийг та мэдэх үү? Целлюлозгүй нэг шил алимны шүүсэнд эслэг бараг байдаггүй. 230 грамм алимны шүүс авахын тулд 4 орчим алим хэрэгтэй. Тэд ойролцоогоор 12-15 грамм хүнсний эслэг агуулдаг. Бараг бүх 15 нь шүүс үйлдвэрлэхэд алдагддаг. Эдгээр 15 грамм эслэг нь таны өдрийн дундаж эслэгийн хэрэглээг хоёр дахин нэмэгдүүлнэ.
Шүүс хортой юу?
Хариулт нь тэд юу орлуулж, яаж уухаас хамаарна. Шилэн болон олон шим тэжээлийг нь салгасан шүүс нь зүгээр л шингээхэд шаардлагатай шим тэжээлгүй элсэн чихрийн эх үүсвэр юм. Жимсний шүүс нь цусан дахь сахарын хэмжээг бүхэлд нь жимснээс хурдан нэмэгдүүлдэг бөгөөд ерөнхийдөө жүүс дэх сахарын хэмжээ жимснийхээс өндөр байдаг. Үүнээс гадна зах зээл дээрх олон жүүс нь зөвхөн бага хэмжээний жинхэнэ жүүс агуулдаг боловч хиймэл чихэрлэг бодис агуулдаг. Үүний үр дүнд та эдгээр ундаанаас ямар ч шим тэжээл авахгүйгээр маш их хэмжээний илчлэг авах боломжтой. Шошгыг анхааралтай уншина уу.
Тайлбар
Хэрэв шүүс нь содын цорын ганц хувилбар юм бол мэргэжилтнүүд үргэлж шүүсний талд байдаг. Хэрэв жимс жимсгэнэ хүнсний ногоотой хамт шахаж байвал целлюлоз нь үлдэж, шүүсийг уух нь хүнсний ногоогоос их хэмжээний шим тэжээл авах боломжийг олгодог. Гэсэн хэдий ч ихэнх тохиолдолд жимс жимсгэнэээс жимсний шүүс рүү шилжих нь зөвхөн ашигтай бодисыг бүрэн алдах үед л боломжтой байдаг.