1. Сонирхолтой баримтууд
Турмерикийг Curcuma longa ургамлын үндэснээс гаргаж авдаг. Энэ нь өтгөн хүрэн арьстай, дотор нь тод улбар шар өнгийн нухаш байдаг бөгөөд турмерикийг "Энэтхэгийн гүргэмийн" гэж нэрлэдэг.
Турмерик болон цагаан гаа хоёрын хооронд олон ижил төстэй зүйл байдаг бөгөөд энэ нь амт, хэрэглээний хувьд гаднах болон хэсэгчлэн төстэй байдаг. Хэрэв та энэ амтлагчийг хэт их хийвэл амт нь халуун ногоотой эсвэл бүр гашуун болно. Хоол хийхдээ турмерикийн үндсийг хэрэглэж үзээрэй (та зүгээр л хатаагүй, хамгийн шинэ, хатуу үндсийг сонгох хэрэгтэй). Турмерикийн шинэ үндсийг хөргөгчинд агаар нэвтрэхгүй саванд хамгийн сайн хадгалдаг бол нэг хэсгийг нь хэрчиж хөлдөөгчид хийж удаан хадгалах боломжтой.
Хатаасан нунтагласан турмерикийн амт тийм ч хүчтэй биш ч таны гарыг шинэхэн шиг буддаггүй! Нунтагласан амтлагчийг битүүмжилсэн саванд сэрүүн, харанхуй газар хадгална. Хадгалах хамгийн дээд хугацаа нь нэг жил байна (дараа нь амтлагч үнэрээ алддаг).
2. Эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус
Турмерикийг эрт дээр үеэс Хятад, Энэтхэгийн анагаах ухаанд хэрэглэж ирсэн. Энэ нь куркуминыг агуулдаг бөгөөд хүч чадлын хувьд эмтэй дүйцэхүйц, гэхдээ бараг ямар ч гаж нөлөө үзүүлдэггүй.
Турмерик нь антиоксидант, түүнчлэн магни, төмөр, эслэг, витамин В6, витамин С, манганаар нэлээд өндөр байдаг.
Турмерик нь үе мөчний өвдөлт, хаван арилгах чадвартай, хоол боловсруулалтыг бэхжүүлж, арьсны байдлыг сайжруулдаг. Турмерик нь гэдэсний үрэвсэл, хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх, Альцгеймерийн өвчинд тустай болохыг судалгаагаар нотолсон! Үүнээс гадна турмерик нь ханиад томуунаас хамгаалдаг (урьдчилан сэргийлэхийн тулд хоолонд маш бага хэмжээгээр турмерик нэмэх нь ашигтай) бөгөөд өвдөлт намдаах, шарх, зүслэгийг эдгээхэд гаднаас хэрэглэдэг.
3. Турмериктай смүүти
Хэрэв та смүүти хийх дуртай бол эрүүл мэндийн асуудалд хайхрамжгүй ханддаггүй байх! За, та смүүти дээрээ чимх турмерик нэмснээр үүнийг нэг алхам урагшлуулж болно. Ийм бага хэмжээгээр уух нь ундааны амтыг өөрчлөхгүй, харин таны амттан дээр маш их антиоксидант нэмэхээс гадна үрэвслийн эсрэг алдартай үр нөлөөг өгөх болно (энэ нь ялангуяа биеийн тамирын дасгал хийдэг хүмүүст хэрэгтэй).
4. Турмериктай цай
Үнэндээ ямар ч цай ашигтай байдаг, учир нь. бие махбодийг антиоксидантаар хангадаг. Халуун цайны ундаа нь тайвширч, унтахад хялбар болгодог бөгөөд харшил болон бусад өвчинд тустай. Дуртай цайндаа чимх турмерик нэмэх нь зүйтэй бөгөөд энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл байх болно. Турмериктай цагаан гааны цай хийх нь ялангуяа сонирхолтой байдаг ч та хар цай, ургамлын дусаахыг туршиж үзэж болно. Цагаан гааны гэр бүлийн ургамал нь зөвхөн ногоон, цагаан цайнд тохирохгүй байж магадгүй юм.
5. “Өндөгний” веган хоолонд өнгө нэмнэ
Турмерик нь хямд орлуулагч учраас "Энэтхэгийн гүргэм" гэж нэрлэдэг. Хэрэв та ямар нэгэн “өндөгний” хоол болох веган омлет эсвэл үүнтэй төстэй хоол хийх гэж байгаа бол бага зэрэг турмерик нэмэх нь мэдээжийн хэрэг, аяганд баяр баясгалантай тод шар (өндөгний шар гэх мэт) өнгө өгөх болно. Турмерик нь мөн дүфүтэй хоолонд тохиромжтой.
6. Будаа, хүнсний ногоо
Уламжлал ёсоор турмерикийг будаа, төмстэй хоол, хүнсний ногоо зэрэгт нэмдэг. Дүпү болон сеитан нь турмерикийн шар өнгийг (мөн ашиг тусыг) шингээхэд маш сайн байдаг.
7. Энэтхэгийн баяр баясгалан
Турмерик нь Энэтхэгийн олон амтлагчийн найрлагад ордог төдийгүй олон төрлийн тансаг Энэтхэг хоолны гол орцуудын нэг юм. Эдгээр нь төрөл бүрийн "масалас", "курмас", шатаасан ногоо (тандыри ногоо), пакора, алу говь, вандуйн карри, ногоон буурцагны соёолжны хичари болон бусад.
8. Турмерикаар дэлхий даяар
Турмерик нь Энэтхэг, Мароккогийн хоолонд өргөн хэрэглэгддэг боловч хэрэв та Тайланд руу аялах гэж байгаа бол Тайландын хоолноос (Тайланд луувангийн шөл гэх мэт) энэ амтлагчийг олох нь гарцаагүй. Италид турмерикийг цэцэгт байцааны какциаторт хэрэглэдэг бол Хятадад тэд чихэрлэг, исгэлэн цэцэгт байцаа, Японд мөөгтэй бин хийдэг. Тэгэхээр турмерик бол зөвхөн Энэтхэгийн амтлагч биш юм.
9. Өглөөний цай болон амттангаар
Өдрийн хамгийн эрүүл эхлэл бол турмериктай зүйл идэх явдал юм: жишээлбэл, овъёосны будаа, чанасан өндөг, талх дүрэх соус, буррито эсвэл франц шарсан талх (түүний веган сортуудыг оруулаад), бин эсвэл бин дээр энэ эрүүл амтлагчаас бага зэрэг нэмнэ.
Турмерикийг амтат нарийн боов, ялангуяа маффин, бялуу, тэр дундаа түүхий хоол хийхэд ашигладаг!
10. Соус ба татсан мах
Турмерикийн ашигтай амтлагчийг хэрэглэх хамгийн логик аргуудын нэг бол маринад, сүмс, амтлагч юм: энэ нь амт, үнэр, эрүүл мэндэд тустай.
11. Зөвхөн гал тогооны өрөөнд ч биш
Турмерикийг гоо сайхны зориулалтаар ашиглаж болох бөгөөд арьсны цочролыг арилгах, псориаз, батга, экзем эмчлэхэд тусалдаг гар хийцийн скраб, нойтон жин бэлтгэх боломжтой. Турмерик нь зуун настын шүүстэй сайн ажилладаг бөгөөд үүнд түлэгдэлт, загатнах шавьжны хазалтыг эмчилдэг. Дээр дурдсанчлан турмерик нь шарх, зүслэгийг ариутгаж, эдгээхэд тусалдаг.
Материал дээр үндэслэсэн