Агуулга
Порчини мөөгийг ой модны эзэд гэж зүй ёсоор тооцдог бөгөөд тэдгээр нь амттай амттай бөгөөд бүх төрлийн хоол хийхэд тохиромжтой байдаг тул маш их алдартай байдаг.
Порчини мөөгний төрөл тийм ч олон биш бөгөөд бүгд шинэхэн, хатаасан аль алинд нь онцгой амттай байдаг. Манай орны төвийн ойд цагаан хус мөөг, цагаан нарс мөөгийг ихэвчлэн олж болно. Нэрнээс нь харахад тэдгээрийн зарим нь навчит ойд байдаг бол зарим нь шилмүүст ойд байдаг.
Энэ нийтлэлд порциний мөөг, тэдгээрийн сортуудын зураг, тайлбар, ихэр мөөгний тухай мэдээлэл болон бусад сонирхолтой баримтуудыг танд санал болгож байна.
Цагаан мөөг ба түүний зураг
Ангилал: хүнсний.
Цагаан мөөгний малгай ((Boletus edulis) (диаметр 8-30 см):царцсан, бага зэрэг гүдгэр. Энэ нь улаан, хүрэн, шар, нимбэг эсвэл хар улбар шар өнгөтэй.
[ »»]
Порчини мөөгний зураг дээр анхаарлаа хандуулаарай. малгайны ирмэг нь ихэвчлэн харанхуй төвөөс хөнгөн байдаг. Малгай нь хүрэхэд гөлгөр, хуурай цаг агаарт ихэвчлэн хагардаг, борооны дараа гялалзсан, бага зэрэг нялцгай болдог. Арьс нь целлюлозоос салдаггүй.
Хөл (өндөр 9-26 см): ихэвчлэн малгайнаас хөнгөн - цайвар хүрэн, заримдаа улаавтар өнгөтэй. Бараг бүх боолттой адил энэ нь дээшээ нарийсаж, цилиндр хэлбэртэй, дугуй хэлбэртэй, багахан баррель хэлбэртэй байдаг. Бараг бүгд хөнгөн судлын тороор бүрхэгдсэн байдаг.
Хоолойн давхарга: цагаан, хуучин мөөгөнд энэ нь шаргал эсвэл чидун өнгөтэй байж болно. Малгайнаас амархан салдаг. Жижиг нүхнүүд нь дугуй хэлбэртэй байдаг.
Порчини мөөгний зурагнаас харахад тэдгээр нь бүгд цэвэр цагаан өнгөтэй, хүчтэй, шүүслэг махтай бөгөөд эцэст нь шаргал өнгөтэй болдог. Арьсан дор хар хүрэн эсвэл улаавтар байж болно. Тодорхой үнэргүй.
Хосууд: Boletaceae гэр бүлийн идэж болох төлөөлөгчид ба цөсний мөөгөнцөр (Tylopilus felleus). Гэхдээ цөс нь ийм өтгөн целлюлозгүй бөгөөд түүний хоолойт давхарга нь ягаан өнгөтэй байдаг (цагаан мөөгөнцөрт цагаан өнгөтэй байдаг). Үнэн бол хуучин шаазан мөөг нь ижил сүүдэртэй байж болно. Өөр нэг ялгаа нь дарахад цөсний мөөгөнцрийн гуурсан давхарга нь тод улаан эсвэл хүрэн өнгөтэй болдог. Хамгийн гол нь идэшгүй цөсний мөөгний амт нь нэртэй тохирч, цагаан нь тааламжтай байдаг.
Өсөн нэмэгдэж буй үед: цагаан мөөг XNUMX-р сарын дундаас XNUMX-р сарын сүүл хүртэл ургадаг. Энэ нь тэгш тал газар нутгийг бодвол ой модтой газарт илүү түгээмэл байдаг. Энэ бол Арктикийн бүсэд түгээмэл байдаг цөөн хэдэн мөөгний нэг юм.
Би хаанаас олж болох вэ: гацуур, царс, хус модны дор. Ихэнхдээ ойд 50-аас дээш настай моднууд, chanterelles, greenfinches, green russula-ийн хажууд байдаг. Цагаан мөөгөнцөр нь усархаг, намаг, хүлэрт хөрсөнд дургүй.
[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
Хоол идэх: гайхалтай амттай.
Олон жилийн турш мөөг түүгчид жинхэнэ дээд амжилт тогтоосон мөөгийг олжээ. Жишээлбэл, Москва мужаас олдсон шаазан мөөг бараг 10 кг жинтэй, малгай нь бараг 60 см диаметртэй байв. Хоёрдугаарт Владимирын ойролцоо зүсэгдсэн порцины мөөг байв. Тэрээр 6 кг 750 гр жинтэй байв.
Уламжлалт анагаах ухаанд хэрэглэх (мэдээлэл батлагдаагүй, эмнэлзүйн туршилтанд ороогүй!): цагаан мөөгөнцөр нь бага тунгаар боловч антибиотик агуулдаг. Энэхүү мөөгийг сүрьеэ, ходоод гэдэсний замын халдвараас урьдчилан сэргийлэхэд ашигладаг бөгөөд шөл нь дархлааг сайжруулж, хүнд өвчин, хөлдөлт, хорт хавдрын нарийн төвөгтэй хэлбэрийг удаан хугацаагаар хандмалаар эмчилсэний дараа ялангуяа ашигтай байдаг.
Хусан шаазан мөөг: гэрэл зураг ба ихрүүд
Ангилал: хүнсний.
толгой хус порчини мөөг (Boletus betulicolus) (диаметр 6-16 см) гялалзсан, бараг цагаан эсвэл шаргал өнгөтэй байж болно. Том хэмжээтэй, гэхдээ цаг хугацаа өнгөрөх тусам илүү хавтгай болдог. Хүрэхэд зөөлөн мэдрэмж төрүүлнэ.
Хөл (өндөр 6-12,5 см): цагаан эсвэл бор өнгөтэй, сунасан торх хэлбэртэй, хатуу.
Хоолойн давхарга: хоолойн урт нь 2 см хүртэл; нүх нь жижиг, дугуй хэлбэртэй байдаг.
Целлюлоз: цагаан, амтгүй.
Хусан гахайн мөөгний ихрүүд - Boletaceae овгийн бүх идэж болох төлөөлөгчид ба цөсний мөөгөнцөр (Tylopilus felleus), ишний дээр тортой, хоолойн давхарга нь нас ахих тусам ягаан болж, мах нь гашуун амттай байдаг.
Бусад нэр: spikelet (энэ нь хөх тариа (чих) боловсорч гүйцсэн үед гарч ирдэг тул Кубан дахь цагаан хус мөөгний нэр юм.
Өсөн нэмэгдэж буй үед: XNUMX-р сарын дунд үеэс XNUMX-р сарын эхээр Мурманск муж, Алс Дорнодын бүс нутаг, Сибирь, түүнчлэн Баруун Европын орнуудад.
Байгаль дээрх хус цагаан мөөгний зургийг хараарай - энэ нь хус модны доор эсвэл тэдгээрийн хажууд, ойн ирмэг дээр ургадаг. Boletaceae овгийн мөөг нь 50 гаруй төрлийн модтой микориза (симбиотик нэгдэл) үүсгэж чаддагаараа онцлог юм.
Хоол идэх: гайхалтай амттай. Буцалж, шарсан, хатаасан, давсалж болно.
Уламжлалт анагаах ухаанд хэрэглэх: хамаарахгүй.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Цагаан мөөгтэй нарс (өндөр газар) ба түүний зураг
Ангилал: хүнсний.
цагаан нарс мөөг (Boletus pinicola) 7-30 см диаметртэй, царцсан, жижиг сүрьеэтэй, жижиг үрчлээстэй тортой малгайтай. Ихэвчлэн хүрэн, ховор улаавтар эсвэл нил ягаан өнгөтэй, төв хэсэгт бараан өнгөтэй байдаг. Залуу мөөгний хувьд энэ нь хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, дараа нь бараг хавтгай эсвэл бага зэрэг гүдгэр болдог. Хүрэхэд хуурай мэт санагддаг, гэхдээ бороотой үед гулгамтгай, наалдамхай болдог.
Цагаан нарс мөөгний хөлний зураг дээр анхаарлаа хандуулаарай - өндөр нь 8-17 см, торон хээтэй эсвэл жижиг булцуутай. Иш нь зузаан, богино, дээрээс доошоо тэлдэг. Малгайнаас цайвар, ихэвчлэн цайвар хүрэн, гэхдээ бусад сүүдэртэй байж болно.
Хоолойн давхарга: байнга дугуй нүхтэй шаргал чидун.
Гэрэл зургийг энэ хуудсан дээр байрлуулсан бусад порчини мөөгнүүдийн нэгэн адил нарсны боргоцойны нухаш нь өтгөн, махлаг, зүссэн дээр цагаан өнгөтэй, шарсан самрын үнэртэй байдаг.
Энэ олон төрлийн цагаан мөөгөнцөрийн ихрүүд нь бүгд Boletaceae овгийн идэж болох гишүүд бөгөөд идэж болохгүй цөсний мөөг (Tylopilus felleus) бөгөөд хоолойн давхарга нь ягаан өнгөтэй байдаг.
Өсөн нэмэгдэж буй үед: XNUMX-р сарын сүүлээс XNUMX-р сарын эхээр манай орны Европын хэсэг ба өмнөд Сибирь, түүнчлэн Баруун Европ, Төв Америкт.
Би хаанаас олж болох вэ: нарсны дэргэд дангаараа эсвэл бүлгээрээ ургадаг, царс, туулайн бөөр, гацуур мод, гацуур модны ойролцоо ургадаг.
Хоол идэх: хамгийн амттай мөөгнүүдийн нэг гэж тооцогддог. Энэ нь ямар ч хэлбэрээр ашиглагддаг - хатаасан, чанасан (ялангуяа шөлөнд), шарсан эсвэл бэлтгэлд. Хуучин мөөг нь бараг үргэлж өттэй байдаг тул залуу мөөгийг сонгох нь дээр.
Уламжлалт анагаах ухаанд хэрэглэх: хамаарахгүй.
Порчини мөөгний сортуудын бусад нэрс
Boletus porcini мөөгийг ихэвчлэн нэрлэдэг: boletus, үхэр, эмээ, нялх, белевик, довтлогч, capercaillie, сайхан сэтгэлтэй, шар, өд өвс, коновяш, коновятик, короватик, үхрийн саравч, үхрийн саравч, коровик, муллейн, муллейн, баавгай, баавгай, тогоо, үхрийн хашаа, хайрт мөөг.
Нарсны гахайн мөөгний өөр нэг нэр бол хоолонд дуртай, уулархаг газрын шаазан мөөг юм.