Ердийн хоол хүнс яагаад аюултай вэ?
Амтат сам хорхой, эрүүл будаа бол бидний эрүүл гэж үздэг олон хоол хүнс байдаг боловч бидний биед үнэхээр хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Бид танд юу гэж хэлье.
Сам хорхой нь хүнд металл хуримтлуулах чадвартай. Тийм учраас тэднийг хаанаас барьсан болохыг мэдэх нь маш чухал юм. Бүх далайн хоолноос сам хорхой нь холестерины агууламжаараа аварга юм (энэ нь цөсний суваг, цөсний хүүдийд үүсдэг чулууны нэг хэсэг юм). Хэрэв тэд хэт их иддэг бол энэ нь цусан дахь түүний түвшинг нэмэгдүүлэхэд хүргэдэг. Холестеролыг биеэс зайлуулж, бусад эрсдлийг бууруулахын тулд сам хорхойг хүнсний ногоогоор идэхийг зөвлөж байна.
Хуванцар савтай бяслагны зүсмэлүүдийг идэх нь хортой. Бүх хуванцар хавтанг олон тооны химийн нэмэлтүүдээр үйлдвэрлэдэг бөгөөд энэ амт нь өнгө, амтыг өгдөг. Энэ нь үнэн хэрэгтээ бид бяслаг биш харин хуванцар иддэг. Тиймээс багцын хажууд байгаа хэсгийг таслахыг зөвлөж байна.
Рокфорт, Дорблю, Камемберт, Бри зэрэг хэт үрэлгэн бяслаг нь хэд хэдэн ашигтай шинж чанартай байдаг: кальцийн шингээлтийг сайжруулж, хэт ягаан туяаны сөрөг нөлөөг бууруулж, биеийг уургаар баяжуулж, дисбиозоос урьдчилан сэргийлж, дааврын төлөв байдлыг сайжруулдаг. зүрх судасны систем. Пенициллиний цувралын тусгай мөөгөнцөр нь цусыг шингэлж, цусны эргэлтийг сайжруулдаг. Гэсэн хэдий ч энэ бяслагыг өдөрт 50 граммаас илүүгүй идэхийг зөвлөж байна. Үгүй бол таны ходоодны микрофлорыг ижил мөөгөнцөр эвдэж, таны бие антибиотикт дасах болно. Үүнээс гадна хөгц нь харшил үүсгэдэг фермент агуулдаг. .
Будаа нь үерт автсан талбайд ургадаг бөгөөд хөрснөөс угааж цэвэрлэдэг органик бус хүнцлээр баяжуулдаг. Хэрэв та будаа тогтмол иддэг бол чихрийн шижин, хөгжлийн хоцрогдол, мэдрэлийн системийн өвчин, тэр ч байтугай уушиг, давсагны хорт хавдар тусах магадлалыг нэмэгдүүлдэг. Белфастын их сургуулийн эрдэмтэд будаа хоол хийх туршилт хийж, хоргүй болгох аргыг олжээ. Хэрэв та будааг нэг шөнийн дотор усанд байлгавал хүнцлийн агууламж 80 хувиар буурна.
Супермаркетын тараг нь хадгалалт, өтгөрүүлэгч, амт болон бусад "эрүүл" орцуудыг агуулдаг. Тэд лактобациллусын сүүгээр хийсэн сонгодог тараг шиг харагддаггүй. Гэхдээ тэдний гол аюул бол элсэн чихэр, сүүний өөх юм. Өдөрт 6 -аас илүүгүй халбага элсэн чихэр идэхийг зөвлөдөг бөгөөд энэ бүтээгдэхүүнд 100 гр 3 халбага агуулагдаж болно! Боломжит гаж нөлөө нь таргалалт, чихрийн шижин, нойр булчирхайн өвчний эрсдэл юм. Тараг нь дунджаар өөх тос ихтэй (2,5%-аас эхэлдэг) бөгөөд холестерины хэмжээг ихэсгэдэг бөгөөд энэ нь зүрхний шигдээс, цус харвалт үүсгэдэг. Гэхдээ байгалийн тараг нь эрүүл мэндэд тустай бөгөөд хэрэв хүсвэл жимс, зөгийн бал нэмж, зөвхөн сүү, хуурай мөөгөнцрийг ашиглан өөрөө хийж болно.
Дэлгүүрийн хиаманд 50% мах агуулагддаг бол өөрийгөө азтайд тооцоорой. Ихэвчлэн тэд махны ердөө 10-15% -ийг л агуулдаг бөгөөд үлдсэн хэсэг нь яс, шөрмөс, арьс, хүнсний ногоо, амьтны гаралтай өөх тос, цардуул, шар буурцгийн уураг, давсаас бүрддэг. Үүний зэрэгцээ, энэ нь генетикийн хувьд өөрчлөгдсөн шар буурцаг мөн эсэхийг мэдэх боломжгүй юм. Өнгө будагч бодис, хадгалалт, амт сайжруулагч нь ихэвчлэн байдаг. Эдгээр нэмэлт бодисууд бидний биед хуримтлагдаж, дархлааг бууруулж, харшил үүсгэж, нойр булчирхай, хөхний хорт хавдар зэрэг ноцтой өвчин үүсгэдэг. Хиам, хиам нь хүүхдэд хортой байдаг: хоол боловсруулах систем нь ийм нарийн төвөгтэй химийн нэгдлүүдийг шингээх чадваргүй байдаг.
Эдгээр нь хамгийн алдартай жигнэмэг бөгөөд нэг сул талтай байдаг: шоколадны оронд чихрийн тосоор хучигдсан байдаг. Хэрэв та эдгээр "шоколадтай" жигнэмэгийг тогтмол идвэл та маш сайн эдгэрэх болно. Эдгээр хоол хүнс нь транс өөх тосоор баяжуулсан бөгөөд зүрхний өвчин үүсгэдэг.
Таны анхааруулах ёстой хамгийн эхний зүйл бол дуусах хугацаа юм. Бялуу, нарийн боовыг эвдрэлгүй 5 сар хүртэл хадгалах боломжтой. Тэдэнд юу ч тохиолдохгүй, учир нь асар их хэмжээний өөх тос, хадгалалтын бодис энэ амттанг хор болгон хувиргасан.
Жоржиа мужийн их сургуулийн эрдэмтэд хэд хэдэн туршилт хийж, хүнсний үйлдвэрлэлд түгээмэл хэрэглэгддэг эмульсатор ба шулуун гэдэсний хорт хавдрын хооронд холбоо тогтоожээ. Өтгөрүүлэгч ба эмульсжүүлэгчийг (полисорбат 80 ба карбоксиметил целлюлоз) нэгэн зэрэг хэрэглэвэл ходоодны микрофлорт ихээхэн өөрчлөлт оруулдаг бөгөөд энэ нь үрэвсэл, хорт хавдрын хөгжилд хувь нэмэр оруулдаг. Илүү сайн бүтэцтэй, хайлахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд зайрмаганд полисорбат 80 -ийг нэмнэ. Карбоксиметил целлюлозыг өтгөрүүлэгч, тогтворжуулагч болгон ашигладаг. Нэмж дурдахад сүүний өөх тосыг энд ашигладаг бөгөөд энэ нь зайрмагийг бидний биед өөх тос болгон хувиргадаг.