Агуулга
Археологчдын үзэж байгаагаар бяслаг Неолитийн үед, халуун дулаан үед сүүний чанах шинж чанарыг олж нээн илрүүлж эхэлсэн байна. Эртний Грек улсад бяслаг хийх нь аль хэдийнэ түгээмэл хэрэглэгддэг зүйл байсан бөгөөд Гомерын Одиссейгээс та Полипемус циклопыг хэрхэн бяслаг чанасан талаар дэлгэрэнгүй уншиж болно. Эртний Ромчууд энэ бизнест маш чадварлаг хүмүүс байсан бөгөөд ялангуяа "сарны" бяслагыг үнэлдэг байв. Ромын хайрлагчид зүрх сэтгэлийн хатагтайн гоо үзэсгэлэнг тодорхойлж, үүнийг энэ төрлийн бяслагтай харьцуулав.
Одоо бяслаг бол бүх улс оронд түгээмэл хэрэглэгддэг бүтээгдэхүүн бөгөөд үүнээс олон төрлийн хоол, зууш бэлтгэдэг. Бид таны ширээг чимж, хайртай хүмүүсээ баярлуулах бяслагтай салатны жорыг танд санал болгож байна!
Хулууны холимог
Хулуу нь дэлхийн хамгийн том жимс бөгөөд 200 сортын 800 нь л иддэг. Зөвхөн шар, улбар шар, ногоон хулуу ургадаг төдийгүй цагаан, хар, толботой, судалтай байдаг. Жигнэсэн хулуу нь хатуу бяслагтай гайхалтай хослуулсан тул тэдгээрийн хослол нь салатанд түгээмэл байдаг. Хэрэв та гичийн тосны улмаас өвөрмөц амттай хоолонд аругула нэмбэл зууш нь жинхэнэ хоолны бүтээл болж хувирна!
Салатын хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- амтат жүржийн хулуу - 300 гр
- ямар ч хатуу бяслаг - 150 гр
- бууцай - 50 гр
- рукула - 50 гр
- кунжут - 1 tbsp. л.
- чидун жимсний тос
- давс, хар чинжүү - амсах болно
Хулууг хэсэг болгон хувааж, оливийн тосоор цацаж, 180-200 ° С-ийн температурт зууханд хагас цагийн турш жигнэнэ. Бяслагыг нимгэн ялтсууд болгон хуваа. Угаасан бууцай, рукулын навчаа тавган дээр хийж, дээр нь хулуу, бяслагныхаа хэсгийг тавиад оливын тос, давс, перецээ асгаад кунжутын үрээр цацна. Хатуу бяслагтай сайхан салат нь баярын ширээг засах бөгөөд үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд таатай нэмэлт болно.
Ямааны бяслагтай эрүүл зууш
Сүүн хүчлийн бактериар баялаг ямааны бяслагаар илүү амттай салат олж авдаг. Үүнээс гадна, энэ бяслаг нь шууд шингэж, харшил үүсгэдэггүй. Амт хүчлээр баялаг вандуй, манжин, бууцай нэмээд ямааны сүүнээс хүнсний ногоо, бяслагтай салат хийхийг хичээцгээе.
Нарийн, амттай зуушны хувьд танд дараах найрлага хэрэгтэй.
- хуурай вандуй-50 гр
- жижиг манжин - 2 ширхэг.
- зөөлөн ямааны бяслаг - 100 гр
- бууцай - 50 гр
Шатахууны хувьд:
- чидун жимсний тос
- provencal ургамал - амсах болно
- сармис - 2 хумс
- давс, хар чинжүү - амсах болно
Нохойнуудыг хүйтэн усаар дүүргээд 8-12 цагийн турш байлгаад дунд зэргийн гал дээр нэг цагийн турш жигнэнэ. Хүрэн манжингаа урьдчилан буцалгана, гэхдээ ногооны амт илүү тод, илэрхий болохын тулд тугалган цаасаар жигнэх нь зүйтэй. Бэлэн дэгдээхэйгээ хөргөөд бууцайгаа угааж, манжин, ямааны бяслагыг шоо болгон хуваа. Provence-ийн ургамал, давс, чинжүү, буталсан сармисыг бага хэмжээний оливийн тос дээр нэмнэ. Бүх найрлагыг нь хольж, дээрээс нь анхилуун үнэртэй боолтыг асгаж, ширээн дээр энэ гоо сайханд үйлчил!
Жимс, бяслагны амттан
Ромчууд хүнсний ногооны салатыг хамгийн түрүүнд бэлтгэж байсан бөгөөд жимсийг чихэрлэг хувцастай холих санааг гаргасан түүх нам гүм байна. Ямар ч тохиолдолд энэ тогоочийн ачаар бид шүүслэг, амттай, эрүүл амттантай болсон. Жимс, бяслагны салат нь өглөөний хоол, хөнгөн зууш хийхэд тохиромжтой, учир нь энэ нь хөнгөн төдийгүй сэтгэл ханамжтай бөгөөд хоол хийх нь жинхэнэ таашаал юм!
Дараахь бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ.
- тос бяслаг эсвэл давсгүй бяслаг - 60 гр
- улаан усан үзэм - 50 гр
- амтат алим - 1 ширхэг.
- хушга - 30 гр
- хэдэн шанцайны ургамал навч
Шатахууны хувьд:
- шингэн зөгийн бал - 1 tbsp. л.
- жүржийн шүүс - 1 tbsp.
Усан үзэмээ хоёр хуваагаад үрийг нь аваад алимаа шоо болгон хэрчинэ. Салатаа гараараа хэсэг болгон хуваа, хальсалж хушганы талыг нь дөрвөн хэсэгт хуваа. Зөөлөн бяслаг эсвэл бяслагыг хэсэг хэсгээр нь хувааж, соусанд шинэхэн шахсан жүржийн шүүс, зөгийн балыг холино. Жимс, самар, шанцайны ургамал зэргийг аяганд хийж, дээр нь бяслагны шоо эсвэл зөөлөн бяслагны жижиг хэсгийг хийж, анхилуун үнэртэй даашинзаар асгаж, сэргээгч амин дэм амттангаар баясаарай!
Италийн салат
Моцарелла бяслагтай салатууд нь Италийн хоолны онцлог шинж чанараараа ялгардаг. Энэ төрлийн бяслагыг гараар хийдэг бөгөөд анх удаа дундад зууны үеийн лам хувраг хийж сурчээ. Тэд аарцтай сүүгээ зуурмагийн нягтралд нийцүүлэн зуурч, дараа нь сунгаж, бөмбөлгүүд үүсэв. Моззарелла нь гэдсэнд хэрэгтэй бактериудаар баялаг тул эдгээр салатууд нь dysbiosis болон хоол боловсруулах эрхтний бусад асуудлуудаас урьдчилан сэргийлэх хамгийн сайн арга юм. Мозарелла, чидун, улаан лооль, чинжүү нь хоорондоо төгс зохицдог тул энэ салат нь зөвхөн таныг ханахаас гадна бүтэн өдрийн турш өөдрөг сэтгэлээр цэнэглэгдэх болно!
Шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх:
- моцарелла - 150 гр
- үргүй чидун-70 гр
- интоорын улаан лооль-8-10 ширхэг.
- шар, улаан хонхны чинжүү тус бүр хагас
- бууцай эсвэл бусад ногоонууд-30 гр
Шатахууны хувьд:
- чидун тос - 2 tbsp.
- 1 нимбэгний шүүс
- давс, хар чинжүү - амсах болно
Улаан лооль, мозареллагийн бөмбөлгийг хоёр хувааж, Болгарын чинжүүг нилээд хэрчиж, бууцайгаа сайтар зайлж угаана. Чидун жимсийг нэмж найрлагыг нь холино. Чидун жимсний тос, нимбэгний шүүс зэргээс бэлтгэнэ. Давс, чинжүү нэмэхийг марталгүй салат дээрээс нь сумс хийнэ.
Roquefort бүхий халуун ногоотой appetizer
Мөөгөнцөр бүхий бяслагтай салат нь сайхан амттай бөгөөд үүнийг бяслагны тансаг хоол төдийгүй эрүүл салат хайрлагчид үнэлэх болно. Нэгэн цагт бяслаг хөгцийг хөгцтэй талхнаас гаргаж авдаг байсан бол одоо сүүний масс дээр тусгай мөөг нэмж, бяслагны толгойг цоолж, хөгц нь бяслаг даяар тархдаг. Хүмүүс энэхүү ер бусын бүтээгдэхүүнийг санамсаргүй байдлаар олж мэдсэн бөгөөд бяслагыг халуунд үлдээж, туршиж үзээд ямар амттай болохыг нь гайхаж байсны эцэст итгэдэг. Үүний ачаар бид амттай хоол идэх боломжтой болно. Мөөгөнцөр бүхий бяслагны Roquefort болон бусад сортууд нь мах, өндөг, авокадотой гайхалтай хослуулсан байдаг. Энэ нь дур булаам, маш сэтгэл ханамжтай болж хувирдаг!
Тиймээс дараахь орцуудыг авна уу.
- roquefort эсвэл gorgonzola - 100 гр
- авокадо - 1 ширхэг.
- өндөг - 1 ширхэг.
- гахайн мах - 100 гр
- тахианы хөх - 100 гр
- хагас сонгино
- улаан лооль - 1 ширхэг.
- цөөн хэдэн ногоон сонгины өд
- хэдэн шанцайны ургамал навч
- давс, хар чинжүү - амсах болно
Тахианы хөхийг чанаад, бага хэмжээний оливийн тосонд бага зэрэг хуурч, шоо болгон хэрчинэ. Мөн гахайн махыг хайруулын тавган дээр шарж, шаржигнах хүртэл нь хуураад дараа нь хэсэг болгон хуваа. Чанасан өндөг, авокадо, сонгино, улаан лоолийг шоо дөрвөлжин хэрчиж, ногоон сонгино хэрчиж, салатны навчийг гараараа цавчих. Хүнсний ногоо, махыг овоолсон таваг дээр тавиад, давс, перецээр амтлаад, өвсөөр чимэглээд, оливийн тосоор цацаж, тэр даруй ширээн дээр тавина. Энэ салат таны хувьд бүрэн хоол болно.
Амтат галуми
Галоуми шарсан бяслагтай салат нь таны хувьд гастрономийн нээлт болно. Haloumi бол Киприйн эргээс давсны уусмалд хадгалсан бяслаг, нягт, давслаг юм. Энэ нь хайлдаггүй тул шарахад хамгийн тохиромжтой. Үүнээс гадна, бяслаг нь салат, халуун хоолоор хэлбэрээ хадгалж үлддэг тул гоо зүйн тал дээр санаа зовох хэрэггүй болно!
Зууш бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй.
- halumi бяслаг-150 гр
- zucchini - 1 ширхэг.
- өргөст хэмх - 1 ширхэг.
- болгарын чинжүү - 1 ширхэг.
- улаан лооль - 1 ширхэг.
- чидун - 30 гр
- улаан сонгино - 1 ширхэг.
- хэдэн шанцайны ургамал навч
Шатахууны хувьд:
- чидун тос - 1 tbsp.
- хагас нимбэгний шүүс
- шар буурцаг сумс - 1 tsp.
Zucchini-ийн хэсгийг хальстай хамт нимгэн ялтсууд болгон хувааж, Болгарын чинжүүг хэд хэдэн хэсэгт хувааж, зууханд 20 минутын турш 180 градусын турш жигнэмэгээр жигнэнэ (зуухны хүч ба зузаанаас хамааран цаг хугацаа өөр өөр байж болно. хэсэг). Хоол хийхээс 5-7 минутын өмнө улаан лоолийн дөрөвний нэг эсвэл хагасыг хүнсний ногоо дээр тавь.
Галоуми бяслагыг зүсмэлүүдээр хэрчээд, хоолны дуршилтай хүрэн судлуудаар улаавтар болтол нь шарах тавган дээр шарж, улаан сонгиноо хагас цагираг, шинэхэн өргөст хэмхийг дугуйлна.
Шанцайны ургамал навчийг тавган дээр тавиад бусад бүх орцуудыг тавиад үзэсгэлэнтэй найрлагын дээд хэсэгт шарсан бяслаг тавь. Чидун жимсний тос, шар буурцагны жан, нимбэгний шүүс зэргийг хөнгөн зууш дээр хийнэ.
Дашрамд хэлэхэд, зөв халуми шүдний дээр цуурайтаж байгаа тул халуми чанарын стандартад нийцэж байгаа эсэхийг шалгахын тулд шарсан бяслагтай салатаа амталж, амттай зууш идээрэй!
Газар дундын тэнгисийн амт
Фета бяслаг нь эртний Грекээс гаралтай бөгөөд хатаасан, жижиглэсэн давсалсан гэрийн бяслагнаас бэлтгэдэг. Заримдаа амтыг илүү тод, гүнзгий болгохын тулд гурван сар гаруй давсны уусмалд хадгалдаг. Фетаг амталсны дараа та давслаг, исгэлэн, халуун ногоотой сүүдэр холилдох болно. Ийм өвөрмөц баглаа нь салатыг илүү олон янзын, амттай болгодог.
Фета бяслагтай салат хийх жоруудын дотроос хамгийн амжилттай нь төмс, өндөг, ногоон чидун, улаан лоольтой хослуулах явдал юм.
Бүтээгдэхүүнийг салатанд бэлтгэ.
- Фета бяслаг-100 гр
- төмс-500 гр
- улаан лооль - 1 ширхэг.
- чинжүү зуурмагаар дүүргэсэн эсвэл дүүргэлгүй ногоон чидун - 30 гр
- өндөг - 1 ширхэг.
- ямар ч ногоон - амсах болно
Шатахууны хувьд:
- чидун тос - 2 tbsp.
- гичийн үр - 1 tsp.
- 1 нимбэгний шүүс
Дүрэмт хувцастай төмсийг буцалгана, хальсыг нь шоо болгон хуваа. Үүний нэгэн адил фета, улаан лоолийг огтолж, чидуныг хоёр хуваана. Хэрэв та халуун ногоотой хоолонд дургүй бол чидуныг дүүргэлгүй аваарай.
Бүтээгдэхүүнийг аяганд хольж, халуун ногоотой боолтыг асгаж, чанасан өндөг, ургамлын зүсмэлүүдээр чимэглээрэй. Салатыг давслах шаардлагагүй - Газар дундын тэнгисийн зууш идэхэд фета, чидун хангалттай байдаг!
Витамин дэлбэрэлт
Бяслагтай салат хийх энэ жорыг нарийвчлан үзээрэй. Энэ нь гайхалтай хөнгөн, эрүүл, сэтгэл хангалуун байдаг бөгөөд энэ нь аяга тавагыг зөөлөн, зөөлөн болгож өгдөг бяслагны ачаар юм. Энэхүү бяслаг нь кальци болон бусад микроэлементүүдийн жинхэнэ агуулах бөгөөд эрүүл мэнддээ анхаарал тавьдаг хүний орчин үеийн хоолны дэглэмийг төсөөлөхөд хэцүү байдаг.
Цагаан манжин нь витамин С -ийн гол хамгаалагч тул эртний Египетчүүд энэ ногоог маш их үнэлдэг байв. Түүгээр ч үл барам зарим Мексикчүүд энэ ургацанд оде дуулж, шинэ жилийн өмнөх улаан луувангийн үдэш зохион байгуулдаг. Мөн бид бяслагтай хослуулан илүү сайн шингээдэг энэхүү ашигтай ногоогоор өглөөний цай, өдрийн хоол, оройн хоол зохион байгуулж болно.
Танд цөөн хэдэн бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно:
- бяслаг - 100 гр
- дунд өргөст хэмх - 1 ширхэг.
- улаан лууван - 100 гр
- цөөн хэдэн ногоон сонгины өд
- холимог салат - амсах болно
Шатахууны хувьд:
- ургамлын тос - 1 tbsp. л.
- бальзамын цуу-0.5 tsp.
- хар чинжүү - амсах болно
Бяслаг шоо болгон хайчилж, хэрвээ энэ нь маш зөөлөн байвал хэсэг болгон хуваана. Улаан лууван, өргөст хэмхийг нимгэн дугуйлан болгон хайчилж, ногоон сонгиноо нилээд цавчих. Бүтээгдэхүүнийг саванд хийж, холимог салат, бальзамын цуу, хар перецтэй хольсон ургамлын тосоор амтлаарай.
Бяслагтай салатууд нь урам зориг, тансаг амтыг мэдрэх жинхэнэ агуулах юм, ялангуяа гал тогооны өрөөндөө уран сэтгэмжээ харуулж, бэлэн жороор өөрийн гэсэн зүйлийг авчирдаг. Өөрийн олж мэдсэн зүйлээ хуваалцаарай!