Хэдийгээр та цагаан хоолтон эсвэл цагаан хоолтон болохыг хүсэхгүй байгаа ч ургамлын гаралтай хоолны дэглэмийг туршиж үзэх олон шалтгаан бий. Олон хүмүүс туранхай хоол хийхийг туршиж үзсэн бөгөөд өмнөхөөсөө хамаагүй дээрдсэн. Ургамлын гаралтай хоолны дэглэмд шилжих нь хэсэгчлэн ч гэсэн таван хүчтэй давуу талтай.
Жин хасах
Оксфордын их сургуулийн судлаачид 38 насанд хүрэгчдийн дунд явуулсан судалгаагаар махан хоол иддэг хүмүүсийн биеийн жингийн индекс насаараа хамгийн өндөр байдаг бол веганчууд хамгийн бага буюу цагаан хоолтон, хагас цагаан хоолтон байдаг болохыг тогтоожээ. American Journal of Clinical Nutrition сэтгүүлд нийтлэгдсэн өөр нэг судалгааг 000 гаруй цагаан хоолтон болон цагаан хоолтон бус хүмүүсийн харьцуулсан судалгаанд үндэслэсэн байна. Эрдэмтэд цагаан хоолтон бус хүмүүсийн BMI-ийн үзүүлэлтүүд аль аль хүйсийн бүх насны бүлэгт илүү өндөр байгааг тогтоожээ. Үүнээс гадна амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн багатай хоолны дэглэм барьж буй хүмүүсийн дунд 10 жилийн хугацаанд жин нэмэх нь хамгийн бага байжээ.
Шалтгаан нь юу вэ? Ургамлын гаралтай хоол хүнс нь жингээ хасахад тусалдаг антиоксидант болон эслэгээр баялаг байдаг ба веган хоол идсэний дараа калорийн шаталт нэмэгдэж байгааг судлаачид ажигласан. Хамгийн гол нь веган хоолоо бүхэл бүтэн, шим тэжээлээр баялаг хоол хүнсээр хийж, хот-дог, жигнэмэг, пончик зэрэг веган хувилбарууд шиг "хогийн хоол" болгож болохгүй гэдгийг анхаараарай.
Эрүүл мэндийг сайжруулах
Цагаан хоолтон болон мах иддэг хүмүүсийн зүрхний үйл ажиллагааг харьцуулсан судалгаагаар цагаан хоолтон хоолны дэглэм нь зүрхний өвчний эрсдлийг (эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүсийн №1 алуурчин) гуравны нэгээр бууруулж чадна. Өөр нэг судалгааг 2013 онд Лома Линда их сургуулийн эрдэмтэд хийж, зургаан жил дагаж байсан таваас дээш насны 70 гаруй хүнийг хамруулсан. Эрдэмтэд цагаан хоолтон хүмүүсийн нас баралтын түвшин мах иддэг хүмүүсийнхээс 000 хувиар бага байгааг тогтоожээ. Мөн Америкийн Хавдар судлалын хүрээлэнгийн мэдээлснээр цагаан хоолтон болон веган хоолны дэглэм нь ходоод, бүдүүн гэдэс, нойр булчирхай, хөх, умай, өндгөвч зэрэг хорт хавдар тусах эрсдлийг эрс бууруулдаг.
Ургамлын гаралтай хоолны дэглэмд шилжих нь эрүүл мэндэд урт хугацааны ашиг тусаас гадна холестерин, цусан дахь сахарын хэмжээ, цусны даралт, дархлаа, хоол боловсруулах эрхтний үйл ажиллагааг шууд сайжруулахад хүргэдэг. Ургамлын гаралтай хоолны дэглэмд шилжсэн олон хүн өвдөлт багасдаг гэж мэдээлдэг бөгөөд энэ нь хөгшрөлт болон Альцгеймерийн өвчинтэй тэмцэхэд тусалдаг ургамлын гаралтай хүнсний үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй холбоотой юм.
Сайжруулсан сэтгэлийн байдал
Бие махбодоо өөрчлөхөөс гадна ихэвчлэн ургамлын гаралтай хоол хүнс хэрэглэх нь таны оюун санаанд хүчтэй нөлөө үзүүлдэг. British Journal of Health Psychology сэтгүүлд нийтлэгдсэн энэхүү судалгаанд гурван долоо хоногийн турш өдрийн тэмдэглэл хөтөлж, юу идсэн, сэтгэл санаагаа дүрсэлсэн 300 залуу хамрагдсан байна. Эрдэмтэд ургамлын гаралтай хүнсний хэрэглээ ихсэх нь илүү их эрч хүч, тайван байдал, баяр баясгаланг авчирдаг бөгөөд энэ эерэг нөлөө нь сайн дурынхныг зөвхөн жимс, хүнсний ногоо идсэн өдрүүдэд төдийгүй дараагийн өдрийн турш дагалддаг болохыг тогтоожээ.
эрүүл төрх
Бидний гадаад төрх нь юуны түрүүнд арьсны нөхцөл байдлаас хамаардаг. Эрүүл гэрэлтсэн гоёмсог арьс нь ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн хэрэглэхтэй шууд холбоотой гэдгийг судалгаагаар тогтоожээ. Ургамалд агуулагдах антиоксидантууд нь цусны эргэлтийг сайжруулж, арьсны пигментацид нөлөөлдөг. Мөн шинэхэн, түүхий ногоо нь өндөр температурт хоол хийх, эрт хөгшрөлт, үрчлээ, унжсан арьсны хорт бодисоос салахад тусална.