Ихэнх цагаан хоолтон хүмүүс амьтны гаралтай орц найрлагатай хоол хүнс хэрэглэхээс зайлсхийх хандлагатай байдаг. Хоол хүнс, гоо сайхны бүтээгдэхүүн болон бусад бүтээгдэхүүнд тохиолддог хүсээгүй гэнэтийн зүйлээс зайлсхийхэд туслах ийм найрлагын жагсаалтыг доор харуулав. Энэ жагсаалт нь бүрэн гүйцэд биш гэдгийг санаарай. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн гарал үүслийг нуун дарагдуулдаг олон мянган техникийн болон өмчийн нэр байдаг. Ижил нэртэй олон найрлага нь амьтан, ургамлын гаралтай эсвэл синтетик гаралтай байж болно.
Витамин A синтетик, ургамлын гаралтай байж болно, гэхдээ бас загасны элгэнд олж авсан. Витамин болон нэмэлт тэжээлд хэрэглэдэг. Альтернатив: Лууван, бусад ногоо.
Арахидоны хүчил - малын элэг, тархи, өөхөнд агуулагддаг шингэн ханаагүй хүчил. Дүрмээр бол энэ нь амьтны элэгнээс авдаг. Гэрийн тэжээвэр амьтдын хоол, арьсны тос, экзем, тууралтыг эмчлэхэд ашигладаг. Альтернатив хувилбарууд: зуун настын ханд, цайны модны тос, календула бальзам.
Глицерол гоо сайхны бүтээгдэхүүн, хүнсний бүтээгдэхүүн, бохь зэрэгт хэрэглэдэг. Өөр нэг хувилбар бол далайн замагнаас ургамлын гаралтай глицерин юм.
Тосны хүчилжишээлбэл, каприл, лаурик, миристик, тослог, стеарик зэрэг нь саван, уруулын будаг, угаалгын нунтаг, бүтээгдэхүүнд ашиглагддаг. Альтернатив: ургамлын хүчил, шар буурцагны лецитин, гашуун бүйлсний тос, наранцэцгийн тос.
Загасны элэгний тос витамин болон тэжээлийн нэмэлтүүд, түүнчлэн Д витаминаар баяжуулсан сүүнд агуулагддаг. Загасны тосыг өтгөрүүлэгч, ялангуяа маргаринд хэрэглэдэг. Мөөгөнцрийн ханд эргостерол болон нарны шаргал зэрэг нь өөр сонголт юм.
Желатин – адуу, үхэр, гахайн арьс, шөрмөс, ясыг шингээх явцад гаргаж авсан олон бүтээгдэхүүний бүрэлдэхүүн хэсэг. Энэ нь шампунь, гоо сайхны бүтээгдэхүүн, мөн жимсний царцмаг, пудинг хийхэд өтгөрүүлэгч, чихэр, зефир, бялуу, зайрмаг, тараг зэрэгт ашиглагддаг. Заримдаа дарсыг "цэвэршүүлэгч" болгон ашигладаг. Далайн ургамал (агар-агар, замаг, алгин), жимсний пектин гэх мэтийг өөр хувилбар болгон ашиглаж болно.
Кармин (cochineal, carminic acid) – эм шавжнаас гаргаж авсан улаан өнгийн пигментийг кохиний махлаг хорхой гэж нэрлэдэг. Нэг грамм будаг үйлдвэрлэхийн тулд зуу орчим хүнийг алах ёстой. Энэ нь мах, чихэр, кока-кола болон бусад ундаа, шампунийг будахад хэрэглэгддэг. Харшлын урвал үүсгэж болзошгүй. Альтернатив хувилбарууд нь: манжингийн шүүс, алканы үндэс.
Каротин (антиамин А, бета-каротин) нь олон амьтны эд, бүх ургамалд байдаг пигмент юм. Энэ нь витаминаар баяжуулсан хоол хүнс, гоо сайхны бүтээгдэхүүнд будагч бодис болгон, А аминдэмийн үйлдвэрлэлд ашиглагддаг.
лактоз - хөхтөн амьтдын сүүний сахар. Энэ нь эм, гоо сайхан, хүнсний бүтээгдэхүүн, тухайлбал жигнэх зэрэгт хэрэглэгддэг. Өөр нэг хувилбар бол хүнсний ногооны лактоз юм.
липаза – тугал, хурганы ходоод, гэдэснээс гаргаж авдаг фермент. Бяслаг хийхэд ашигладаг. Альтернативууд нь ургамлын гаралтай ферментүүд юм.
methionine - янз бүрийн уураг (ихэвчлэн өндөгний цагаан, казеин) -д агуулагддаг чухал амин хүчил. Төмсний чипсэнд бүтэцжүүлэгч, цэвэршүүлэгч болгон ашигладаг. Өөр нэг хувилбар бол синтетик метионин юм.
Моноглицеридууд, амьтны гаралтай өөх тосоор хийсэн, маргарин, чихэр, чихэр болон бусад хүнсний бүтээгдэхүүнд нэмдэг. Альтернатив: хүнсний ногооны глицерид.
Заарын тос – Энэ бол хүдэр, минж, хүдэр, африкийн сивет, халиуны бэлэг эрхтнээс гаргаж авдаг хуурай нууц юм. Заарын тос нь үнэртэн, үнэртэнд агуулагддаг. Альтернатив хувилбарууд: лабданум тос болон бусад хүдэрт анхилуун үнэртэй ургамал.
Бутирины хүчил амьтан, ургамлын гаралтай байж болно. Ихэвчлэн арилжааны зорилгоор бутирик хүчлийг үйлдвэрийн өөх тосноос авдаг. Гоо сайхны бүтээгдэхүүнээс гадна бүтээгдэхүүнээс олддог. Өөр нэг хувилбар бол кокосын тос юм.
Pepsin, гахайн ходоодноос гаргаж авсан, зарим төрлийн бяслаг, витаминд агуулагддаг. Тугалын ходоодны фермент болох ренин нь бяслаг хийхэд ашиглагддаг бөгөөд бусад олон сүүн бүтээгдэхүүнд байдаг.
Исингласс – загасны шээсний давсагны дотоод мембранаас гаргаж авдаг желатин төрөл. Үүнийг дарс, хүнсний бүтээгдэхүүнд "цэвэршүүлэх" зорилгоор ашигладаг. Альтернатив хувилбарууд нь: бентонит шавар, япон агар, гялтгануур.
өөх, гахайн өөх нь сахлын тос, саван, гоо сайхны бүтээгдэхүүн, гурилан бүтээгдэхүүн, франц шарсан төмс, шарсан самрын болон бусад олон бүтээгдэхүүнд ордог.
Абомасум - тугалын ходоодноос гаргаж авдаг фермент. Энэ нь өтгөрүүлсэн сүүнд суурилсан бяслаг болон олон төрлийн бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд хэрэглэгддэг. Альтернатив хувилбарууд: бактерийн өсгөвөр, нимбэгний шүүс.
Стеарины хүчил – гахайн ходоодноос гаргаж авсан бодис. Цочрол үүсгэж болзошгүй. Үнэртэй уснаас гадна бохь, хүнсний амт оруулагчид хэрэглэдэг. Өөр нэг хувилбар бол олон төрлийн ургамлын гаралтай өөх тос, наргил модны самар агуулдаг стеарины хүчил юм.
Taurine олон амьтны эд эсэд байдаг цөсний бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Үүнийг эрчим хүчний ундаа гэж нэрлэдэг.
Chitosan – хавч хэлбэртний хясаанаас гаргаж авсан эслэг. Хоол хүнс, тос, тос, үнэр дарагч зэрэгт холбогч болгон ашигладаг. Альтернатив хувилбарууд нь бөөрөлзгөнө, саравч, буурцагт ургамал, хатаасан чангаанз болон бусад олон жимс, хүнсний ногоо юм.
Shellac, зарим шавжны давирхайн ялгаралтаас үүсэх найрлага. Чихрийн нунтаг болгон ашигладаг. Альтернатив: ургамлын лав.