Аргентины хоол

Танго эх орондоо гайхалтай бүжигчид төдийгүй том үсэгтэй хоолны мэргэжилтнүүд амьдардаг гэж хэн санах билээ. Тэд гадны янз бүрийн улс орноос цуглуулж, өөрсдийнхөөрөө өөрчилсөн жор дээр үндэслэн олон арван үндэсний хоолыг зочиддоо санал болгодог. Тэд Европоос гадна бусад цагаачдын хоолны давуу эрхийн нөлөөгөөр олон жилийн турш энд аврагдсан юм. Үүний үр дүнд өнөөдөр олон тооны орон нутгийн хоолны газруудад захиалсан Аргентины өөр нэг амтат хоолыг туршиж үзэхэд Итали, Энэтхэг, Африк, Испани, Өмнөд Америк, тэр ч байтугай Оросын амтыг өөрийн эрхгүй мэдэрдэг.

түүх

Аргентины хоолны түүх нь тус улсын түүхтэй нягт холбоотой юм. Дашрамд хэлэхэд энэ нь түүний нэг онцлог шинж чанарыг тайлбарлаж байна - бүс нутаг. Баримт нь өөр өөр цаг үед бусад үндэстнээс ирсэн цагаачдаар дүүрч байсан мужийн өөр өөр хэсгүүд нь хоолны онцлог шинж чанараараа ялгаатай бөгөөд алдартай хоолны багцыг олж авсан явдал юм. Тиймээс, Гуарани индианчуудын хүчин чармайлтын үр дүнд бий болсон тус улсын зүүн хойд хэсэгт загас (нутгийн голууд баялаг), будаагаар хийсэн хоол хийх олон жор хадгалагдан үлджээ. Үүнээс гадна, урьдын адил ханьтай цай маш их хүндэтгэлтэй ханддаг.

Хариуд нь Итали, Испаниас ирсэн цагаачдын оруулсан өөрчлөлтөнд орсон төв хэсгийн хоол нь эцэстээ гаучо хоньчдын хоолны амтыг алдаж, хариуд нь Европын жинхэнэ уламжлалыг олж авав. Сонирхолтой нь Оросууд хөгжлийн түүхэнд нь хувь нэмрээ оруулж, нутгийн үхрийн махыг строганов, Оливиерийг өгчээ. Сүүлийнхийг зүгээр л "Оросын салат" гэж нэрлэдэг байв.

Баруун хойд хэсгийн хувьд бүх зүйл хэвээрээ байв. Зүгээр л энэ бүс нутагт бусад орноос ирсэн цагаачид бараг амьдардаггүй байсан тул "Испаниас өмнөх" үеийн онцлог шинж чанарыг хадгалж үлдсэн юм. Олон жилийн өмнөх төмс, эрдэнэ шиш, ятоба, чинжүү, квиноа, улаан лооль, шош, кароб, амарант зэрэг хоолнууд энд давамгайлдаг.

онцлог

• Маш олон тооны хүнсний ногоо Аргентинчуудын ширээн дээр жилийн турш ганцаараа эсвэл нарийн төвөгтэй хоолны нэг хэсэг болдог. Бүх зүйлийг тухайн улсын хөдөө аж ахуйн мэргэшсэн байдлаас тайлбарладаг. Испаничуудыг ирэхээс өмнө төмс, улаан лооль, хулуу, буурцагт ургамал, эрдэнэ шиш зэргийг энд тарьдаг байжээ. Хожим нь тэдэнд улаан буудай нэмэв.
• Үхрийн мах, гахайн маханд дуртай. Түүхээс үзэхэд энэ төрлийн мах нь тус улсын худалдааны тэмдэг болсон юм. Үүнийг зөвхөн жуулчид төдийгүй статистик тоо баримт нотолж байна: Аргентин нь үхрийн мах иддэг хүмүүсийн тоогоор дэлхийд хоёрдугаарт ордог. Гахайн мах, гахайн мах, хурга, тэмээн хяруулын махыг энд бага иддэг. XNUMX -р зуун хүртэл үхрийн махыг ихэвчлэн гал эсвэл халуун чулуун дээр шарж иддэг байсан бол сүүлдээ тамхи татаж, жигнэх, хүнсний ногоог буцалгаж эхлэв.
• Цэс дээр загас, далайн гаралтай бүтээгдэхүүн элбэг байдаг нь газарзүйн онцлогоос үүдэлтэй юм.
• Хоолонд халуун ногоо, ургамал дутагдалтай байдаг. Орон нутгийн иргэд өмнөд улсууд халуун ногоотой хоолгүйгээр амьдарч чадахгүй гэсэн хэвшмэл ойлголтыг шууд утгаар нь эвддэг. Аргентинчууд өөрсдөө үүнийг амтлагч зөвхөн амтыг алдагдуулдаг гэж тайлбарладаг. Энд таваг дээр нэмж болох цорын ганц зүйл бол чинжүү юм.
• Дарсны үйлдвэрлэл. Мендоза, Сальто, Патагония, Сан-Хуан зэрэг мужуудад үйлдвэрлэдэг Аргентины улаан дарсууд нь тус улсын хил хязгаараас гадна маш их алдартай бөгөөд орон нутгийн жин, виски зэрэг алдартай байдаг.

Дээрээс нь Аргентин бол цагаан хоолтон, түүхий хүнсний диваажин юм. Үнэн хэрэгтээ түүний нутаг дэвсгэр дээр махыг хүчтэй эсэргүүцэгчид бүх төрлийн хүнсний ногооны хоол, жимс жимсгэнэ, тухайлбал, kazhzhito, lima зэрэг тансаг эсвэл чаминыг санал болгож болно.

Хоол хийх үндсэн аргууд:

Гэсэн хэдий ч нутгийн хоолны талаархи хамгийн сайн тайлбар бол үндэсний хоол юм. Үүнд:

Эмпанада бялуу бол бүх төрлийн дүүргэгчтэй гурилан бүтээгдэхүүн бөгөөд тэр дундаа анчоус, capers хүртэл байдаг. Гаднах төрхөөрөө тэд пасти нартай төстэй.

Пинчос бол орон нутгийн kebab юм.

Чураско бол нүүрсний дээр шарсан махан шоогаар хийсэн хоол юм.

Карне асада - хонины махтай төмсөөр шарж идээрэй. Нүүрсээр хоол хийх.

Шарсан дун.

Бөх байлдааны хөлөг онгоц.

Жимсний талх - жимсний ширхэг бүхий гурилан бүтээгдэхүүн.

Пучеро бол мах, ногооны соустай хоол юм.

Парилла - төрөл бүрийн стейк, хиам, боорцог.

Салса бол чинжүү, бальзамын цуутай цөцгийн тосоор хийсэн соус бөгөөд загас, махан хоолоор үйлчилдэг.

Dulce de leche - сүүн карамель.

Хеладо бол нутгийн зайрмаг юм.

Масаморра бол амтат эрдэнэ шиш, ус, сүүгээр хийсэн тансаг хоол юм.

Мате цай нь кофеин ихтэй үндэсний ундаа юм.