Найрлага Азу
| амьтны өөх | 15.0 (грамм) |
| улаан лоолийн оо | 20.0 (грамм) |
| сонгино | 42.0 (грамм) |
| улаан буудайн гурил, дээд зэрэглэлийн | 6.0 (грамм) |
| улаан лооль | 47.0 (грамм) |
| даршилсан өргөст хэмх | 50.0 (грамм) |
| төмс | 133.0 (грамм) |
| сармис сонгино | 1.0 (грамм) |
| үхрийн мах, цээж мах (целлюлоз) | 216.0 (грамм) |
| ус | 30.0 (грамм) |
| хүснэгтийн давс | 2.0 (грамм) |
| лаврын навч | 0.1 (грамм) |
Бэлтгэх арга
10-15 гр шоо болгон хуваасан махыг шарж, халуун шөл эсвэл усаар асгаж, улаан лоолийн нухаш нэмж, бага зэрэг буцалгаад битүүмжилсэн саванд чанаж иднэ. Соусыг үлдсэн шөл дээр бэлтгэдэг. Үүнд тууз болгон хэрчсэн даршилсан өргөст хэмх, шарсан сонгино, чинжүү, давс Үүлсэн соусандаа махаа асгаж, шарсан төмс нэмээд дахиад 15-20 минут буцалгана. Хоол хийхээс 5-10 минутын өмнө шинэ улаан лооль (I багана), булан навч тавина. Бэлэн хоолыг буталсан сармисаар амтлана. Энэ хоолыг улаан лоольгүйгээр би гадасаар чанаж хийж, төмсний дүүргэлтийг 45 гр тороор нэмэгдүүлнэ. Хэсэг хуваахад хялбар байхын тулд төмс, улаан лоолийг тус тусад нь жигнэж болно. Аза нь соус, хачиртай хамт гардаг
Програм дахь жор тооцоолох төхөөрөмжийг ашиглан витамин, эрдэс бодисын алдагдлыг харгалзан та өөрийн жорыг өөрөө хийж болно.
Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.
Хүснэгтэнд агуулагдах тэжээллэг чанар (калори, уураг, өөх тос, нүүрс ус, амин дэм, эрдэс бодис) -ийн хэмжээг харуулав 100 грамм хүнсний хэсэг.
| Тэжээллэг | Тоо хэмжээ | Норм ** | 100 гр-ийн нормативын% | 100 ккал дахь нормативын% | 100% хэвийн |
| Калорийн үнэ цэнэ | 177.62 ккал | 1684 ккал | 10.5% | 5.9% | 948 г |
| Уураг | 9.3114 г | 76 г | 12.3% | 6.9% | 816 г |
| өөх | 12.2569 г | 56 г | 21.9% | 12.3% | 457 г |
| Нүүрс ус | 7.2551 г | 219 г | 3.3% | 1.9% | 3019 г |
| органик хүчил | 0.3472 г | ~ | |||
| Хоол хүнсний эслэг | 1.165 г | 20 г | 5.8% | 3.3% | 1717 г |
| Ус | 68.5101 г | 2273 г | 3% | 1.7% | 3318 г |
| үнс | 1.8494 г | ~ | |||
| витамин | |||||
| А аминдэм, RE | 27.4767 мкг | 900 мкг | 3.1% | 1.7% | 3276 г |
| бета Каротин | 0.1649 мг | 5 мг | 3.3% | 1.9% | 3032 г |
| бета Cryptoxanthin | 0.1098 мкг | ~ | |||
| Lycopene | 0.0137 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.4691 мкг | ~ | |||
| Витамин B1, тиамин | 0.0686 мг | 1.5 мг | 4.6% | 2.6% | 2187 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1234 мг | 1.8 мг | 6.9% | 3.9% | 1459 г |
| В4 витамин, холин | 35.3991 мг | 500 мг | 7.1% | 4% | 1412 г |
| Витамин В5, пантотеник | 0.3817 мг | 5 мг | 7.6% | 4.3% | 1310 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.3155 мг | 2 мг | 15.8% | 8.9% | 634 г |
| Витамин В9, фолат | 9.0764 мкг | 400 мкг | 2.3% | 1.3% | 4407 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.2851 мкг | 3 мкг | 42.8% | 24.1% | 233 г |
| Витамин С, аскорбин | 6.0383 мг | 90 мг | 6.7% | 3.8% | 1490 г |
| Е витамин, альфа токоферол, ТЭ | 2.2133 мг | 15 мг | 14.8% | 8.3% | 678 г |
| гамма токоферол | 0.0104 мг | ~ | |||
| токоферол | 0.0002 мг | ~ | |||
| Витамин H, биотин | 1.7288 мкг | 50 мкг | 3.5% | 2% | 2892 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.2281 мкг | 120 мкг | 1% | 0.6% | 9771 г |
| Витамин PP, ҮГҮЙ | 4.2877 мг | 20 мг | 21.4% | 12% | 466 г |
| Niacin | 2.742 мг | ~ | |||
| Betaine | 0.0204 мг | ~ | |||
| Макронутриентууд | |||||
| Кали, К | 396.0071 мг | 2500 мг | 15.8% | 8.9% | 631 г |
| Кальци, Ca | 20.147 мг | 1000 мг | 2% | 1.1% | 4964 г |
| Магни, Mg | 24.2373 мг | 400 мг | 6.1% | 3.4% | 1650 г |
| Натри, На | 336.6312 мг | 1300 мг | 25.9% | 14.6% | 386 г |
| Хүхэр, С | 131.8535 мг | 1000 мг | 13.2% | 7.4% | 758 г |
| Фосфор, П | 118.547 мг | 800 мг | 14.8% | 8.3% | 675 г |
| Хлор, Cl | 328.6934 мг | 2300 мг | 14.3% | 8.1% | 700 г |
| Элемэнтүүдийн ул мөр | |||||
| Хөнгөн цагаан, Ал | 300.1831 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 66.5904 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 45.3478 мкг | ~ | |||
| Төмөр, Fe | 2.0252 мг | 18 мг | 11.3% | 6.4% | 889 г |
| Иод, би | 5.6046 мкг | 150 мкг | 3.7% | 2.1% | 2676 г |
| Кобальт, Ко | 6.1968 мкг | 10 мкг | 62% | 34.9% | 161 г |
| Лити, Ли | 23.4348 мкг | ~ | |||
| Манган, Мн | 0.1409 мг | 2 мг | 7% | 3.9% | 1419 г |
| Зэс, Cu | 157.6773 мкг | 1000 мкг | 15.8% | 8.9% | 634 г |
| Молибден, Мо. | 9.4247 мкг | 70 мкг | 13.5% | 7.6% | 743 г |
| Никель, Ни | 7.459 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн | 37.4169 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Рб | 214.3776 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 0.1803 мкг | 55 мкг | 0.3% | 0.2% | 30505 г |
| Фтор, Ф | 52.3437 мкг | 4000 мкг | 1.3% | 0.7% | 7642 г |
| Chrome, Cr | 7.8265 мкг | 50 мкг | 15.7% | 8.8% | 639 г |
| Цайр, Zn | 1.831 мг | 12 мг | 15.3% | 8.6% | 655 г |
| Шингэцтэй нүүрс ус | |||||
| Цардуул ба декстрин | 5.2656 г | ~ | |||
| Моно ба дисахарид (сахар) | 2.4625 г | хамгийн ихдээ 100 г. | |||
| Стеролууд | |||||
| Фитостеролууд | 0.2105 мг | ~ | |||
| Өөх тосны хүчил | |||||
| Өөх тосны хүчил | 0.5271 г | хамгийн ихдээ 18.7 г. | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.0013 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.0006 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.005 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.0004 г | ~ | |||
| Монон ханаагүй тосны хүчил | 0.0061 г | мин 16.8 г. | |||
| 16: 1 Палмитолеик | 0.0003 г | ~ | |||
| 18: 1 Олейн (омега-9) | 0.0057 г | ~ | |||
| Олон ханаагүй тосны хүчил | 0.0078 г | 11.2 нь 20.6 нь | 0.1% | 0.1% | |
| 18: 2 Линолейк | 0.0051 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленик | 0.0028 г | ~ | |||
| Омега-3 өөхний хүчлүүд | 0.0028 г | 0.9 нь 3.7 нь | 0.3% | 0.2% | |
| Омега-6 өөхний хүчлүүд | 0.0051 г | 4.7 нь 16.8 нь | 0.1% | 0.1% |
Эрчим хүчний үнэ 177,62 ккал байна.
Азу амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг: витамин В6 - 15,8%, витамин В12 - 42,8%, Е витамин - 14,8%, витамин РР - 21,4%, кали - 15,8%, фосфор - 14,8 , 14,3, 11,3%, хлор - 62%, төмөр - 15,8%, кобальт - 13,5%, зэс - 15,7%, молибден - 15,3%, хром - XNUMX%, цайр - XNUMX%
- Витамин B6 төв мэдрэлийн систем дэх дархлааны хариу урвал, дарангуйлах, өдөөх үйл явцыг хангах, амин хүчлийг хувиргах, триптофан, липид, нуклейн хүчлүүдийн солилцоонд оролцдог, эритроцитын хэвийн төлөв байдал, хэвийн түвшинг хадгалахад хувь нэмэр оруулдаг. цусан дахь гомоцистеины хэмжээ. В6 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь хоолны дуршил буурах, арьсны нөхцөл байдал, гомоцистеинеми, цус багадалт үүсэх зэрэг шинж тэмдгүүд дагалддаг.
- Витамин B12 амин хүчлүүдийн солилцоо, хувиралд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Фолат ба Витамин В12 нь хоорондоо харилцан хамааралтай витаминууд бөгөөд цус үүсэхэд оролцдог. В12 витамины дутагдал нь фолийн хэсэгчилсэн буюу хоёрдогч дутагдал, мөн цус багадалт, лейкопени, тромбоцитопени хөгжүүлэхэд хүргэдэг.
- Витамин Е антиоксидант шинж чанартай, бэлгийн булчирхай, зүрхний булчингийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай, эсийн мембраны бүх нийтийн тогтворжуулагч юм. Е витамины дутагдалтай үед эритроцитын цус задрал, мэдрэлийн эмгэг ажиглагдаж байна.
- Витамин PP эрчим хүчний метаболизмын исэлдэлт буурах урвалд оролцдог. Витамины хэрэглээ хангалтгүй байгаа нь арьс, ходоод гэдэсний зам, мэдрэлийн системийн хэвийн байдлыг алдагдуулдаг.
- кали нь ус, хүчил ба электролитийн тэнцвэрийг зохицуулах, мэдрэлийн импульс, даралтын зохицуулалтанд оролцдог эсийн доторх гол ион юм.
- Фосфор физиологийн олон процесст оролцдог, үүнд энергийн солилцоо, хүчил шүлтийн тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай байдаг. Дутал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит өвчинд хүргэдэг.
- Хлор биед давсны хүчил үүсэх, ялгарахад шаардлагатай.
- Төмөр нь фермент зэрэг янз бүрийн функцтэй уургийн нэг хэсэг юм. Электрон, хүчилтөрөгчийг тээвэрлэхэд оролцдог, исэлдэн ангижрах урвал явагдаж, хэт исэл идэвхждэг. Хангалтгүй хэрэглээ нь гипохромик цус багадалт, ясны булчингийн миоглобины дутагдалтай атони, ядаргаа, миокардиопати, атрофийн гастрит зэрэгт хүргэдэг.
- Кобальт нь В12 витамины нэг хэсэг юм. Өөх тосны хүчил, фолийн хүчил солилцооны ферментийг идэвхжүүлдэг.
- зэс нь исэлдэлт бууруулдаг, төмрийн солилцоонд оролцдог ферментийн нэг хэсэг бөгөөд уураг, нүүрс усны шингээлтийг идэвхжүүлдэг. Хүний биеийн эд эсийг хүчилтөрөгчөөр хангах үйл явцад оролцдог. Энэ дутагдал нь зүрх судасны систем, араг яс үүсэх, холбогч эдийн дисплази үүсэх зэргээр илэрдэг.
- молибдений нь хүхэр агуулсан амин хүчил, пурин, пиримидиний солилцоог хангадаг олон ферментийн кофактор юм.
- Chrome инсулины нөлөөг сайжруулж, цусан дахь глюкозын түвшинг зохицуулахад оролцдог. Энэ дутагдал нь глюкозын хүлцэл буурахад хүргэдэг.
- Цайр нь 300 гаруй ферментийн нэг хэсэг бөгөөд нүүрс ус, уураг, өөх тос, нуклейн хүчлүүдийн нийлэгжилт, задрал, олон тооны генүүдийн экспресс зохицуулалтад оролцдог. Хангалтгүй хэрэглээ нь цус багадалт, дархлааны хоёрдогч дутагдал, элэгний хатуурал, бэлгийн үйл ажиллагааны алдагдал, ургийн гаж хөгжилд хүргэдэг. Сүүлийн үеийн судалгаагаар цайрын өндөр тунгаар хэрэглэх нь зэсийн шингээлтийг алдагдуулж, улмаар цус багадалтын хөгжилд хувь нэмэр оруулах чадварыг илрүүлжээ.
100 гр тутамд АЗУ-ийн жороор хийсэн найрлага дахь калори ба химийн найрлага.
- 899 ккал
- 102 ккал
- 41 ккал
- 334 ккал
- 24 ккал
- 13 ккал
- 77 ккал
- 149 ккал
- 225 ккал
- 0 ккал
- 0 ккал
- 313 ккал
Сэдвийн: Хэрхэн хоол хийх, калорийн агууламж 177,62 ккал, химийн найрлага, тэжээллэг чанар, ямар амин дэм, эрдэс бодис, Азу хэрхэн бэлтгэх, жор, калори, тэжээл