Найрлага Entrecote
| үхрийн мах, 1 ангилал | 216.0 (грамм) |
| амьтны өөх | 10.0 (грамм) |
| Ногоон эсвэл keeled oil, эсвэл herring (herring) тос | 15.0 (грамм) |
| тунхууны үндэс | 15.0 (грамм) |
Бэлтгэх арга
Intrecote-ийг зузаан эсвэл нимгэн ирмэгээс хайчилж, нэг ширхэгийг 15-20 мм зузаантай болгож, зодож, давс, чинжүү цацаж, үндсэн хэлбэрээр шарсан болно. Хажуугийн таваг, тунхууны хэрчсэн махны шүүс гаргаж, дээр нь махны шүүс асгаж, дээр нь ногоон тос түрхэнэ. Орцонд шинэхэн тунхууны байхгүй бол та тус тусад нь үйлдвэрлэлийн үйлдвэрлэлийн тунхууны соусаар (30 гр) үйлчилж болно. Хачир - сүүнд төмс, шарсан төмс (чанасан), шарсан төмс (түүхий эдээс); гүн шарсан төмс, нарийн төвөгтэй хачир
Програм дахь жор тооцоолох төхөөрөмжийг ашиглан витамин, эрдэс бодисын алдагдлыг харгалзан та өөрийн жорыг өөрөө хийж болно.
Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.
Хүснэгтэнд агуулагдах тэжээллэг чанар (калори, уураг, өөх тос, нүүрс ус, амин дэм, эрдэс бодис) -ийн хэмжээг харуулав 100 грамм хүнсний хэсэг.
| Тэжээллэг | Тоо хэмжээ | Норм ** | 100 гр-ийн нормативын% | 100 ккал дахь нормативын% | 100% хэвийн |
| Калорийн үнэ цэнэ | 317.2565 ккал | 1684 ккал | 18.8% | 5.9% | 531 г |
| Уураг | 21.536 г | 76 г | 28.3% | 8.9% | 353 г |
| өөх | 25.0652 г | 56 г | 44.8% | 14.1% | 223 г |
| Нүүрс ус | 1.3686 г | 219 г | 0.6% | 0.2% | 16002 г |
| органик хүчил | 0.017 г | ~ | |||
| Хоол хүнсний эслэг | 0.7727 г | 20 г | 3.9% | 1.2% | 2588 г |
| Ус | 51.5096 г | 2273 г | 2.3% | 0.7% | 4413 г |
| үнс | 1.5229 г | ~ | |||
| витамин | |||||
| А аминдэм, RE | 28.6903 мкг | 900 мкг | 3.2% | 1% | 3137 г |
| Retinol | 0.0254 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.0195 мг | 5 мг | 0.4% | 0.1% | 25641 г |
| бета Cryptoxanthin | 0.2727 мкг | ~ | |||
| Lycopene | 0.0341 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 1.1648 мкг | ~ | |||
| Витамин B1, тиамин | 0.0524 мг | 1.5 мг | 3.5% | 1.1% | 2863 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1745 мг | 1.8 мг | 9.7% | 3.1% | 1032 г |
| В4 витамин, холин | 85.9733 мг | 500 мг | 17.2% | 5.4% | 582 г |
| Витамин В5, пантотеник | 0.6354 мг | 5 мг | 12.7% | 4% | 787 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.5608 мг | 2 мг | 28% | 8.8% | 357 г |
| Витамин В9, фолат | 13.8917 мкг | 400 мкг | 3.5% | 1.1% | 2879 г |
| Витамин В12, кобаламин | 3.3978 мкг | 3 мкг | 113.3% | 35.7% | 88 г |
| Витамин С, аскорбин | 4.8213 мг | 90 мг | 5.4% | 1.7% | 1867 г |
| Д аминдэм, кальциферол | 0.633 мкг | 10 мкг | 6.3% | 2% | 1580 г |
| Е витамин, альфа токоферол, ТЭ | 3.0904 мг | 15 мг | 20.6% | 6.5% | 485 г |
| гамма токоферол | 0.0259 мг | ~ | |||
| токоферол | 0.0005 мг | ~ | |||
| Витамин H, биотин | 3.6818 мкг | 50 мкг | 7.4% | 2.3% | 1358 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.9301 мкг | 120 мкг | 0.8% | 0.3% | 12902 г |
| Витамин PP, ҮГҮЙ | 8.3682 мг | 20 мг | 41.8% | 13.2% | 239 г |
| Niacin | 4.7932 мг | ~ | |||
| Betaine | 0.0506 мг | ~ | |||
| Макронутриентууд | |||||
| Кали, К | 280.8747 мг | 2500 мг | 11.2% | 3.5% | 890 г |
| Кальци, Ca | 26.7247 мг | 1000 мг | 2.7% | 0.9% | 3742 г |
| Магни, Mg | 27.3509 мг | 400 мг | 6.8% | 2.1% | 1462 г |
| Натри, На | 285.9609 мг | 1300 мг | 22% | 6.9% | 455 г |
| Хүхэр, С | 287.2258 мг | 1000 мг | 28.7% | 9% | 348 г |
| Фосфор, П | 209.4525 мг | 800 мг | 26.2% | 8.3% | 382 г |
| Хлор, Cl | 414.97 мг | 2300 мг | 18% | 5.7% | 554 г |
| Элемэнтүүдийн ул мөр | |||||
| Төмөр, Fe | 3.3663 мг | 18 мг | 18.7% | 5.9% | 535 г |
| Иод, би | 9.6638 мкг | 150 мкг | 6.4% | 2% | 1552 г |
| Кобальт, Ко | 9.5036 мкг | 10 мкг | 95% | 29.9% | 105 г |
| Манган, Мн | 0.0789 мг | 2 мг | 3.9% | 1.2% | 2535 г |
| Зэс, Cu | 234.9786 мкг | 1000 мкг | 23.5% | 7.4% | 426 г |
| Молибден, Мо. | 14.9441 мкг | 70 мкг | 21.3% | 6.7% | 468 г |
| Никель, Ни | 10.72 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн | 92.9045 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 0.0176 мкг | 55 мкг | 312500 г | ||
| Фтор, Ф | 85.3733 мкг | 4000 мкг | 2.1% | 0.7% | 4685 г |
| Chrome, Cr | 11.2014 мкг | 50 мкг | 22.4% | 7.1% | 446 г |
| Цайр, Zn | 4.0127 мг | 12 мг | 33.4% | 10.5% | 299 г |
| Шингэцтэй нүүрс ус | |||||
| Цардуул ба декстрин | 0.3324 г | ~ | |||
| Моно ба дисахарид (сахар) | 0.6468 г | хамгийн ихдээ 100 г. | |||
| Стеролууд | |||||
| холестерин | 110.5936 мг | хамгийн ихдээ 300 мг | |||
| Фитостеролууд | 0.5227 мг | ~ | |||
| Өөх тосны хүчил | |||||
| Өөх тосны хүчил | 12.3609 г | хамгийн ихдээ 18.7 г. | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.0002 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.0003 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.0051 г | ~ | |||
| Монон ханаагүй тосны хүчил | 0.0057 г | мин 16.8 г. | |||
| 18: 1 Олейн (омега-9) | 0.0057 г | ~ | |||
| Олон ханаагүй тосны хүчил | 0.0064 г | 11.2 нь 20.6 нь | 0.1% | ||
| 18: 2 Линолейк | 0.0055 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленик | 0.0009 г | ~ | |||
| Омега-3 өөхний хүчлүүд | 0.0009 г | 0.9 нь 3.7 нь | 0.1% | ||
| Омега-6 өөхний хүчлүүд | 0.0055 г | 4.7 нь 16.8 нь | 0.1% |
Эрчим хүчний үнэ 317,2565 ккал байна.
Нэвтрэх холин - 17,2%, витамин В5 - 12,7%, витамин В6 - 28%, витамин В12 - 113,3%, витамин Е - 20,6%, витамин PP - 41,8, зэрэг витамин, эрдэс бодисоор баялаг. 11,2, 26,2%, кали - 18%, фосфор - 18,7%, хлор - 95%, төмөр - 23,5%, кобальт - 21,3%, зэс - 22,4%, молибден - 33,4 %, хром - XNUMX%, цайр - XNUMX%
- Холимог лецитины нэг хэсэг бөгөөд элэгний фосфолипидын нийлэгжилт, бодисын солилцоонд үүрэг гүйцэтгэдэг, чөлөөт метил бүлгийн эх үүсвэр бөгөөд липотроп хүчин зүйл болдог.
- Витамин B5 уураг, өөх тос, нүүрс усны солилцоо, холестерины солилцоо, олон тооны даавар, гемоглобины нийлэгжилд оролцдог, гэдэс дотор амин хүчил, элсэн чихрийн шингээлтийг дэмжиж, бөөрний дээд булчирхайн бор гадаргын үйл ажиллагааг дэмжинэ. Пантотены хүчил дутагдах нь арьс, салст бүрхэвчийг гэмтээхэд хүргэдэг.
- Витамин B6 төв мэдрэлийн систем дэх дархлааны хариу урвал, дарангуйлах, өдөөх үйл явцыг хангах, амин хүчлийг хувиргах, триптофан, липид, нуклейн хүчлүүдийн солилцоонд оролцдог, эритроцитын хэвийн төлөв байдал, хэвийн түвшинг хадгалахад хувь нэмэр оруулдаг. цусан дахь гомоцистеины хэмжээ. В6 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь хоолны дуршил буурах, арьсны нөхцөл байдал, гомоцистеинеми, цус багадалт үүсэх зэрэг шинж тэмдгүүд дагалддаг.
- Витамин B12 амин хүчлүүдийн солилцоо, хувиралд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Фолат ба Витамин В12 нь хоорондоо харилцан хамааралтай витаминууд бөгөөд цус үүсэхэд оролцдог. В12 витамины дутагдал нь фолийн хэсэгчилсэн буюу хоёрдогч дутагдал, мөн цус багадалт, лейкопени, тромбоцитопени хөгжүүлэхэд хүргэдэг.
- Витамин Е антиоксидант шинж чанартай, бэлгийн булчирхай, зүрхний булчингийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай, эсийн мембраны бүх нийтийн тогтворжуулагч юм. Е витамины дутагдалтай үед эритроцитын цус задрал, мэдрэлийн эмгэг ажиглагдаж байна.
- Витамин PP эрчим хүчний метаболизмын исэлдэлт буурах урвалд оролцдог. Витамины хэрэглээ хангалтгүй байгаа нь арьс, ходоод гэдэсний зам, мэдрэлийн системийн хэвийн байдлыг алдагдуулдаг.
- кали нь ус, хүчил ба электролитийн тэнцвэрийг зохицуулах, мэдрэлийн импульс, даралтын зохицуулалтанд оролцдог эсийн доторх гол ион юм.
- Фосфор физиологийн олон процесст оролцдог, үүнд энергийн солилцоо, хүчил шүлтийн тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай байдаг. Дутал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит өвчинд хүргэдэг.
- Хлор биед давсны хүчил үүсэх, ялгарахад шаардлагатай.
- Төмөр нь фермент зэрэг янз бүрийн функцтэй уургийн нэг хэсэг юм. Электрон, хүчилтөрөгчийг тээвэрлэхэд оролцдог, исэлдэн ангижрах урвал явагдаж, хэт исэл идэвхждэг. Хангалтгүй хэрэглээ нь гипохромик цус багадалт, ясны булчингийн миоглобины дутагдалтай атони, ядаргаа, миокардиопати, атрофийн гастрит зэрэгт хүргэдэг.
- Кобальт нь В12 витамины нэг хэсэг юм. Өөх тосны хүчил, фолийн хүчил солилцооны ферментийг идэвхжүүлдэг.
- зэс нь исэлдэлт бууруулдаг, төмрийн солилцоонд оролцдог ферментийн нэг хэсэг бөгөөд уураг, нүүрс усны шингээлтийг идэвхжүүлдэг. Хүний биеийн эд эсийг хүчилтөрөгчөөр хангах үйл явцад оролцдог. Энэ дутагдал нь зүрх судасны систем, араг яс үүсэх, холбогч эдийн дисплази үүсэх зэргээр илэрдэг.
- молибдений нь хүхэр агуулсан амин хүчил, пурин, пиримидиний солилцоог хангадаг олон ферментийн кофактор юм.
- Chrome инсулины нөлөөг сайжруулж, цусан дахь глюкозын түвшинг зохицуулахад оролцдог. Энэ дутагдал нь глюкозын хүлцэл буурахад хүргэдэг.
- Цайр нь 300 гаруй ферментийн нэг хэсэг бөгөөд нүүрс ус, уураг, өөх тос, нуклейн хүчлүүдийн нийлэгжилт, задрал, олон тооны генүүдийн экспресс зохицуулалтад оролцдог. Хангалтгүй хэрэглээ нь цус багадалт, дархлааны хоёрдогч дутагдал, элэгний хатуурал, бэлгийн үйл ажиллагааны алдагдал, ургийн гаж хөгжилд хүргэдэг. Сүүлийн үеийн судалгаагаар цайрын өндөр тунгаар хэрэглэх нь зэсийн шингээлтийг алдагдуулж, улмаар цус багадалтын хөгжилд хувь нэмэр оруулах чадварыг илрүүлжээ.
Калорийн агууламж ба жороор найрлага дахь химийн найрлага Entrecote PER 100 гр
- 218 ккал
- 899 ккал
- 59 ккал
Сэдвийн: Хэрхэн хоол хийх, калорийн агууламж 317,2565 ккал, химийн найрлага, тэжээллэг чанар, ямар амин дэм, эрдэс бодис, бэлтгэх арга Entrecote, жор, калори, тэжээл