Ухаалаг мөнгө веган болдог. Веганизм нь туйлдаа хүрч байна - бид үүнийг хэлж зүрхлэх үү? - үндсэн урсгал. Аль Гор саяхан веган болсон, Билл Клинтон гол төлөв ургамлын гаралтай хоол иддэг, мөн веганизмын тухай өгүүлсэн ишлэл кино, телевизийн шоунуудад бараг л гардаг.
Өнөөдөр олон компаниуд амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн хэрэглэдэггүй илүү тогтвортой бүтээгдэхүүн бий болгохыг хичээж байна. Ийм хүнсний олон нийтийн эрэлт нэмэгдэж байна. Гэхдээ хамгийн чухал нь гаригийн ирээдүй ийм хоол хүнснээс шалтгаалж магадгүй юм.
Майкрософт компанийн Билл Гейтс, Твиттерийн үүсгэн байгуулагчид болох Биз Стоун, Эван Уильямс зэрэг алдартай хөрөнгө оруулагчид зүгээр нэг мөнгө хаяад байдаггүй. Хэрэв тэд шинээр гарч ирж буй компаниудад мөнгө өгч байгаа бол үүнийг судлах нь зүйтэй. Тэд саяхан хиймэл мах, хиймэл өндөг үйлдвэрлэдэг хэд хэдэн компанид нэлээд хэмжээний хөрөнгө оруулалт хийсэн.
Эдгээр нөлөөлөгчид сонирхол татахуйц боломж, агуу үзэл санаа, том амбиц бүхий гарааны бизнесүүдийг дэмжих дуртай. Ургамлын гаралтай хоол тэжээлийг сурталчлах нь энэ болон бусад зүйлийг өгдөг.
Яагаад бид ургамлын гаралтай тогтвортой хоолны дэглэмд шилжих ёстой вэ?
Эдгээр хөрөнгө оруулагчид манай гараг үйлдвэрийн газар тариалангийн өнөөгийн түвшинг удаан хугацаанд хадгалах боломжгүй гэдгийг ойлгож байна. Асуудал нь бидний мах, сүү, өндөгний донтолт бөгөөд энэ нь улам бүр дордох болно.
Хэрэв та амьтанд хайртай бол өнөөгийн үйлдвэрийн фермүүдийн аймшигт харгислалыг хараад жигшдэг байх. Амьтад нүүдэллэдэг сайхан бэлчээр өвөө, эмээгийн маань дурсамжинд л үлджээ. Тариаланчид мах, өндөг, сүүний асар их хэрэгцээг хуучин аргаар хангаж чадахгүй байна.
Мал аж ахуйгаа ашигтай болгохын тулд тахиа далавчаа дэлгэж, алхаж ч чадахааргүй ойрхон торонд суулгадаг. Гахайг эргүүлж чаддаггүй тусгай өлгийд байрлуулж, шүд, сүүлийг нь мэдээ алдуулалтгүйгээр авдаг бөгөөд ингэснээр уур хилэн, уйтгартай үед бие биенээ хазахгүй. Үхэр сүүгээ урсгах гэж үе үе хээлтэй болж, нярайн төлийг нь тугалын мах болгох гэж авч явдаг.
Хэрэв та ургамлын гаралтай хоолонд шилжихэд амьтдын зовлон хангалтгүй байгаа бол мал аж ахуй байгаль орчинд үзүүлэх нөлөөллийн статистик мэдээллийг хараарай. Статистик нь амьдралыг авчирдаг:
• АНУ-ын нийт тариалангийн талбайн 76 хувийг малын бэлчээрт ашигладаг. Энэ нь 614 сая акр бэлчээрийн талбай, 157 сая акр нийтийн газар, 127 сая акр ой юм. • Үүнээс гадна малын тэжээл тариалдаг газар нутгийг тооцвол АНУ-ын тариалангийн талбайн 97% нь мал, шувууны аж ахуйд ашиглагдаж байна. • Хүнсний зориулалтаар өсгөсөн амьтад секундэд 40000 кг бууц ялгаруулж, гүний усыг ихээр бохирдуулдаг. • Дэлхийн нийт гадаргуугийн 30 хувийг амьтад ашигладаг. • Амазоны ойн хомсдолын 70 хувь нь бэлчээрийн талбайг чөлөөлсөнтэй холбоотой. • Дэлхийн тариалангийн талбайн 33 хувийг зөвхөн малын тэжээл тариалахад ашигладаг. • АНУ-д тариалсан ургацын 70 гаруй хувийг махны чиглэлийн үхэрт өгдөг. • Боломжтой усны 70% нь тариа тарихад зарцуулагддаг ба ихэнх нь хүн биш малд зарцуулагддаг. • Нэг кг мах үйлдвэрлэхэд 13 кг үр тариа шаардлагатай.
Дээрх бүх зүйлийг үл харгалзан дэлхийн махны үйлдвэрлэл 229 онд 2001 сая тонн байсан бол 465 он гэхэд 2050 сая тонн болж, сүүний үйлдвэрлэл 580 онд 2001 сая тонн байсан бол 1043 он гэхэд 2050 сая тонн болж өснө.
Стокгольмын Олон улсын усны хүрээлэнгийн 2050 оны тайланд "Хэрэв бид барууны орнуудын хоол тэжээлийн өнөөгийн чиг хандлагыг үргэлжлүүлэн дагаж мөрдвөл 9 он гэхэд 2012 тэрбум хүн амд хоол хүнс тариалахад хангалттай ус байхгүй болно."
Хэрэв бид мах, өндөг, сүүгээ үргэлжлүүлэн идээд байвал одоогийн тогтолцоо маань 9 тэрбум хүнийг тэжээж чадахгүй. Тооцоолоорой, та харах болно: ямар нэг зүйлийг өөрчлөх шаардлагатай бөгөөд тун удахгүй.
Тийм ч учраас ухаалаг, чинээлэг хөрөнгө оруулагчид удахгүй болох хямралыг ойлгож, шийдлийг санал болгодог компаниудыг хайж байна. Тэд ургамалд суурилсан ирээдүйн замыг засч, замыг удирдаж байна. Энэ хоёр жишээг хар л даа.
Амьдрал эхлэх цаг Махгүй ("Beyond Meat" компанийн нэрний шууд орчуулга) Beyond Meat нь амьтны уурагтай өрсөлдөх чадвартай, эцэст нь түүнийг орлох өөр уураг бий болгох зорилготой юм. Тэд одоо бодитой "тахианы хуруу" үйлдвэрлэж байгаа бөгөөд удахгүй "үхрийн мах" санал болгоно.
Твиттерийн үүсгэн байгуулагч Биз Стоун Beyond Meat киноноос өөр уургийн боломж байгааг олж харсан нь маш их сэтгэгдэл төрүүлсэн тул хөрөнгө оруулагч болсон юм. "Эдгээр залуус мах орлуулагчийн бизнест шинэ юм уу тэнэг зүйл гэж хандаагүй" гэж Fast Company Co. Exist дахь Стоун хэлэв. “Тэд маш практик, тодорхой төлөвлөгөөтэй том шинжлэх ухаанаас гаралтай. Тэд “Ургамлын гаралтай “мах”-аар олон тэрбум ам.долларын хөрөнгө оруулалттай махны салбарт орохыг хүсч байна.
Хэд хэдэн сайн, тогтвортой мах орлуулагч зах зээлд хүчтэй байр суурь эзэлдэг бол дараагийн алхам нь үхэр, тахиа, гахайг хүнсний сүлжээнээс хасах явдал юм болов уу? Тиймээ гуйя.
Гайхамшигтай идэж болох өндөг (Орлуулагч)
Hampton Creek Foods нь өндөгийг шаардлагагүй болгож, өндөгний үйлдвэрлэлд хувьсгал хийхийг хүсч байна. Хачирхалтай тохиолдлоор "Өндөгний цаана" ("Өндөггүй") нэртэй бүтээгдэхүүнийг бүтээх нь эхний шатанд нэлээд амжилттай байгаа нь тодорхой байна.
2012 оны хөрөнгө оруулалтын бага хурлаас хойш Hampton Creek Foods-ийн сонирхол эрс нэмэгдсэн. Их Британийн Ерөнхий сайд асан Тони Блэйр, Майкрософт компанийн үүсгэн байгуулагч Билл Гэйтс нар нэрстэй хоёр маффин амталсан байна. Тэдний хэн нь ч энгийн кекс, Beyond Eggs-ээр хийсэн кекс хоёрыг ялгаж чадаагүй. Энэ баримт нь тогтвортой хоол хүнсний шүтэн бишрэгч Гейтст авлига өгсөн юм. Одоо тэр тэдний хөрөнгө оруулагч.
Бусад томоохон санхүүгийн тоглогчид мөн Hampton Creek Foods дээр бооцоо тавьж байна. Sun Microsystems-ийн үүсгэн байгуулагч Винод Хослагийн венч капиталын сан тус компанид 3 сая долларын их хэмжээний хөрөнгө оруулалт хийсэн. Өөр нэг хөрөнгө оруулагч бол PayPal-ийн үүсгэн байгуулагч Питер Тиел юм. Мэдээлэл нь тодорхой байна: амьтны гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнээс ургамлын гаралтай хоол хүнс рүү шилжих шилжилт эхэлсэн бөгөөд үүнийг хамгийн том хөрөнгө оруулагчид мэддэг. Өндөгний үйлдвэрүүд "Beyond Eggs"-ийн амжилтанд маш их санаа зовж байгаа тул та Hampton Creek Foods, түүний бүтээгдэхүүн, ажилчдыг хайхад Google-н зар сурталчилгааг худалдаж авдаг. Айсан? Зөв.
Хүн бүрийг тэжээх боломж бидэнд байгаа бол ирээдүй нь ургамал дээр суурилдаг. Үүнийг хүмүүс цаг тухайд нь ойлгоосой гэж найдъя.