Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.
Хүснэгтэнд агуулагдах тэжээллэг чанар (калори, уураг, өөх тос, нүүрс ус, амин дэм, эрдэс бодис) -ийн хэмжээг харуулав 100 грамм хүнсний хэсэг.
| Тэжээллэг | Тоо хэмжээ | Норм ** | 100 гр-ийн нормативын% | 100 ккал дахь нормативын% | 100% хэвийн |
| Калорийн үнэ цэнэ | 322 ккал | 1684 ккал | 19.1% | 5.9% | 523 г |
| Уураг | 15.86 г | 76 г | 20.9% | 6.5% | 479 г |
| өөх | 26.54 г | 56 г | 47.4% | 14.7% | 211 г |
| Нүүрс ус | 3.59 г | 219 г | 1.6% | 0.5% | 6100 г |
| Ус | 52.31 г | 2273 г | 2.3% | 0.7% | 4345 г |
| үнс | 1.71 г | ~ | |||
| витамин | |||||
| А аминдэм, RE | 381 мкг | 900 мкг | 42.3% | 13.1% | 236 г |
| Retinol | 0.371 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 38 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.088 мг | 5 мг | 1.8% | 0.6% | 5682 г |
| бета Cryptoxanthin | 33 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 1094 мкг | ~ | |||
| Витамин B1, тиамин | 0.176 мг | 1.5 мг | 11.7% | 3.6% | 852 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.528 мг | 1.8 мг | 29.3% | 9.1% | 341 г |
| В4 витамин, холин | 820.2 мг | 500 мг | 164% | 50.9% | 61 г |
| Витамин В5, пантотеник | 2.99 мг | 5 мг | 59.8% | 18.6% | 167 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.35 мг | 2 мг | 17.5% | 5.4% | 571 г |
| Витамин В9, фолат | 146 мкг | 400 мкг | 36.5% | 11.3% | 274 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.95 мкг | 3 мкг | 65% | 20.2% | 154 г |
| Д аминдэм, кальциферол | 5.4 мкг | 10 мкг | 54% | 16.8% | 185 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 5.4 мкг | ~ | |||
| Е витамин, альфа токоферол, ТЭ | 2.58 мг | 15 мг | 17.2% | 5.3% | 581 г |
| бета Токоферол | 0.05 мг | ~ | |||
| гамма токоферол | 1.33 мг | ~ | |||
| токоферол | 0.06 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 0.7 мкг | 120 мкг | 0.6% | 0.2% | 17143 г |
| Витамин PP, ҮГҮЙ | 0.024 мг | 20 мг | 0.1% | 83333 г | |
| Betaine | 0.9 мг | ~ | |||
| Макронутриентууд | |||||
| Кали, К | 109 мг | 2500 мг | 4.4% | 1.4% | 2294 г |
| Кальци, Ca | 129 мг | 1000 мг | 12.9% | 4% | 775 г |
| Магни, Mg | 5 мг | 400 мг | 1.3% | 0.4% | 8000 г |
| Натри, На | 48 мг | 1300 мг | 3.7% | 1.1% | 2708 г |
| Хүхэр, С | 158.6 мг | 1000 мг | 15.9% | 4.9% | 631 г |
| Фосфор, П | 390 мг | 800 мг | 48.8% | 15.2% | 205 г |
| Элемэнтүүдийн ул мөр | |||||
| Төмөр, Fe | 2.73 мг | 18 мг | 15.2% | 4.7% | 659 г |
| Манган, Мн | 0.055 мг | 2 мг | 2.8% | 0.9% | 3636 г |
| Зэс, Cu | 77 мкг | 1000 мкг | 7.7% | 2.4% | 1299 г |
| Селен, Се | 56 мкг | 55 мкг | 101.8% | 31.6% | 98 г |
| Цайр, Zn | 2.3 мг | 12 мг | 19.2% | 6% | 522 г |
| Шингэцтэй нүүрс ус | |||||
| Моно ба дисахарид (сахар) | 0.56 г | хамгийн ихдээ 100 г. | |||
| Галактоз | 0.07 г | ~ | |||
| Глюкоз (декстроз) | 0.18 г | ~ | |||
| лактоз | 0.07 г | ~ | |||
| Малтоз | 0.07 г | ~ | |||
| сахароз | 0.07 г | ~ | |||
| фруктоз | 0.07 г | ~ | |||
| Амин хүчил зайлшгүй шаардлагатай | |||||
| Аргинин * | 1.099 г | ~ | |||
| valine | 0.949 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.416 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.866 г | ~ | |||
| лейцин | 1.399 г | ~ | |||
| лизин | 1.217 г | ~ | |||
| methionine | 0.378 г | ~ | |||
| threonine | 0.687 г | ~ | |||
| триптопан | 0.177 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.681 г | ~ | |||
| Орлуулж болох амин хүчил | |||||
| аланинтай | 0.836 г | ~ | |||
| Aspartic хүчил | 1.55 г | ~ | |||
| гликин | 0.488 г | ~ | |||
| Glutamic хүчил | 1.97 г | ~ | |||
| пролин | 0.646 г | ~ | |||
| serine | 1.326 г | ~ | |||
| тирозин | 0.678 г | ~ | |||
| цистеин | 0.264 г | ~ | |||
| Стеролууд | |||||
| холестерин | 1085 мг | хамгийн ихдээ 300 мг | |||
| Өөх тосны хүчил | |||||
| Өөх тосны хүчил | 9.551 г | хамгийн ихдээ 18.7 г. | |||
| 8: 0 Каприл | 0.009 г | ~ | |||
| 10:0 Capric | 0.009 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.009 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.104 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканик | 0.013 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 6.86 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.051 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 2.417 г | ~ | |||
| 20: 0 Арачиник | 0.032 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенич | 0.038 г | ~ | |||
| 24:0 Лигноцерик | 0.009 г | ~ | |||
| Монон ханаагүй тосны хүчил | 11.738 г | мин 16.8 г. | 69.9% | 21.7% | |
| 14: 1 Миристолеик | 0.024 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолеик | 0.918 г | ~ | |||
| 18: 1 Олейн (омега-9) | 10.701 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолейк (омега-9) | 0.086 г | ~ | |||
| 22: 1 Эручова (омега-9) | 0.009 г | ~ | |||
| Олон ханаагүй тосны хүчил | 4.204 г | 11.2 нь 20.6 нь | 37.5% | 11.6% | |
| 18: 2 Линолейк | 3.538 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленик | 0.103 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоник | 0.438 г | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), Омега-3 | 0.011 г | ~ | |||
| Омега-3 өөхний хүчлүүд | 0.228 г | 0.9 нь 3.7 нь | 25.3% | 7.9% | |
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Омега-3 | 0.114 г | ~ | |||
| Омега-6 өөхний хүчлүүд | 3.976 г | 4.7 нь 16.8 нь | 84.6% | 26.3% |
Эрчим хүчний үнэ 322 ккал байна.
- C0 = 26 гр (83.7 ккал)
- C1 = 19 гр (61.2 ккал)
- C2 = 16 гр (51.5 ккал)
- C3 = 12 гр (38.6 ккал)
- аяга = 243 гр (782.5 ккал)
- том = 17 гр (54.7 ккал)
Тахианы өндөгний шар амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг: А аминдэм - 42,3%, витамин В1 - 11,7%, витамин В2 - 29,3%, холин - 164%, витамин В5 - 59,8%, витамин В6 - 17,5, 9, 36,5%, витамин В12 - 65%, витамин В54 - 17,2%, Д аминдэм - 12,9%, Е витамин - 48,8%, кальци - 15,2%, фосфор - 101,8%, төмөр - 19,2%, селен - XNUMX%, цайр - XNUMX%
- Витамин A хэвийн хөгжил, нөхөн үржихүйн үйл ажиллагаа, арьс, нүдний эрүүл мэнд, дархлааг хадгалах үүрэгтэй.
- Витамин B1 нь нүүрс ус ба энергийн солилцооны хамгийн чухал ферментүүдийн нэг хэсэг бөгөөд энэ нь бие махбодийг энерги ба хуванцар бодисоор хангахаас гадна салаалсан гинжин амин хүчлүүдийн солилцоог хангадаг. Энэхүү витамины дутагдал нь мэдрэлийн, хоол боловсруулах, зүрх судасны тогтолцооны ноцтой эмгэгүүдэд хүргэдэг.
- Витамин B2 исэлдэн ангижрах урвалд оролцдог, харааны анализаторын өнгөний мэдрэмж, харанхуй дасан зохицох чадварыг нэмэгдүүлдэг. В2 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь арьс, салст бүрхэвч, гэрлийн болон бүрэнхий харааны байдлыг зөрчиж дагалддаг.
- Холимог лецитины нэг хэсэг бөгөөд элэгний фосфолипидын нийлэгжилт, бодисын солилцоонд үүрэг гүйцэтгэдэг, чөлөөт метил бүлгийн эх үүсвэр бөгөөд липотроп хүчин зүйл болдог.
- Витамин B5 уураг, өөх тос, нүүрс усны солилцоо, холестерины солилцоо, олон тооны даавар, гемоглобины нийлэгжилд оролцдог, гэдэс дотор амин хүчил, элсэн чихрийн шингээлтийг дэмжиж, бөөрний дээд булчирхайн бор гадаргын үйл ажиллагааг дэмжинэ. Пантотены хүчил дутагдах нь арьс, салст бүрхэвчийг гэмтээхэд хүргэдэг.
- Витамин B6 төв мэдрэлийн систем дэх дархлааны хариу урвал, дарангуйлах, өдөөх үйл явцыг хангах, амин хүчлийг хувиргах, триптофан, липид, нуклейн хүчлүүдийн солилцоонд оролцдог, эритроцитын хэвийн төлөв байдал, хэвийн түвшинг хадгалахад хувь нэмэр оруулдаг. цусан дахь гомоцистеины хэмжээ. В6 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь хоолны дуршил буурах, арьсны нөхцөл байдал, гомоцистеинеми, цус багадалт үүсэх зэрэг шинж тэмдгүүд дагалддаг.
- Витамин B6 коэнзим болохын хувьд тэд нуклейн ба амин хүчлүүдийн солилцоонд оролцдог. Фолийн дутагдал нь нуклейн хүчил ба уургийн нийлэгжилтийг алдагдуулж улмаар эсийн өсөлт, хуваагдлыг дарангуйлдаг, ялангуяа хурдан үржиж буй эд эсүүд: ясны чөмөг, гэдэсний хучуур эд гэх мэт. Жирэмсэн үед фолийн хэрэглээ хангалтгүй байх нь дутуу төрөх шалтгаан болдог. хоол тэжээлийн дутагдал, төрөлхийн гажиг, хүүхдийн хөгжлийн эмгэг. Фолат ба гомоцистеины түвшин ба зүрх судасны өвчин үүсгэх эрсдлийн хооронд хүчтэй холбоо байгааг нотолж байна.
- Витамин B12 амин хүчлүүдийн солилцоо, хувиралд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Фолат ба Витамин В12 нь хоорондоо харилцан хамааралтай витаминууд бөгөөд цус үүсэхэд оролцдог. В12 витамины дутагдал нь фолийн хэсэгчилсэн буюу хоёрдогч дутагдал, мөн цус багадалт, лейкопени, тромбоцитопени хөгжүүлэхэд хүргэдэг.
- Витамин D кальци, фосфорын гомеостазыг хадгалж, ясны эрдэсжилтийн процессыг явуулдаг. Д аминдэмийн дутагдал нь ясны кальци, фосфорын метаболизм алдагдах, ясны эд эсийн эрдэсжилтийг нэмэгдүүлэх, улмаар остеопорозын эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.
- Витамин Е антиоксидант шинж чанартай, бэлгийн булчирхай, зүрхний булчингийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай, эсийн мембраны бүх нийтийн тогтворжуулагч юм. Е витамины дутагдалтай үед эритроцитын цус задрал, мэдрэлийн эмгэг ажиглагдаж байна.
- Кальцийн нь бидний ясны үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд мэдрэлийн системийг зохицуулагч, булчингийн агшилтанд оролцдог. Кальцийн дутагдал нь нуруу, аарцагны яс, доод мөчдийн эрдэсгүйжилтэд хүргэдэг бөгөөд ясны сийрэгжилтийн эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.
- Фосфор физиологийн олон процесст оролцдог, үүнд энергийн солилцоо, хүчил шүлтийн тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай байдаг. Дутал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит өвчинд хүргэдэг.
- Төмөр нь фермент зэрэг янз бүрийн функцтэй уургийн нэг хэсэг юм. Электрон, хүчилтөрөгчийг тээвэрлэхэд оролцдог, исэлдэн ангижрах урвал явагдаж, хэт исэл идэвхждэг. Хангалтгүй хэрэглээ нь гипохромик цус багадалт, ясны булчингийн миоглобины дутагдалтай атони, ядаргаа, миокардиопати, атрофийн гастрит зэрэгт хүргэдэг.
- селен - хүний биеийн антиоксидант хамгаалалтын системийн чухал элемент, дархлаа зохицуулах нөлөөтэй, бамбай булчирхайн дааврын үйл ажиллагааг зохицуулахад оролцдог. Энэ дутагдал нь Кашин-Бекийн өвчин (үе мөч, нуруу, мөчний олон гажигтай остеоартрит), Кешаны өвчин (эндемик миокардиопати), удамшлын тромбастени үүсгэдэг.
- Цайр нь 300 гаруй ферментийн нэг хэсэг бөгөөд нүүрс ус, уураг, өөх тос, нуклейн хүчлүүдийн нийлэгжилт, задрал, олон тооны генүүдийн экспресс зохицуулалтад оролцдог. Хангалтгүй хэрэглээ нь цус багадалт, дархлааны хоёрдогч дутагдал, элэгний хатуурал, бэлгийн үйл ажиллагааны алдагдал, ургийн гаж хөгжилд хүргэдэг. Сүүлийн үеийн судалгаагаар цайрын өндөр тунгаар хэрэглэх нь зэсийн шингээлтийг алдагдуулж, улмаар цус багадалтын хөгжилд хувь нэмэр оруулах чадварыг илрүүлжээ.
Сэдвийн: калорийн агууламж 322 ккал, химийн найрлага, тэжээллэг чанар, амин дэм, эрдэс бодис, тахианы өндөгний шар хэрхэн ашигтай, илчлэг, тэжээллэг чанар, ашигтай шинж чанарууд?