Бүх идэштний гарал үүсэл нь зөвхөн хөдөө аж ахуйгаас гадна Америкийн ухамсрын зүрх сэтгэлд оршдог. Орчин үеийн соёлыг зовоож буй олон өвчин нь үйлдвэрлэлийн хоолны дэглэмтэй холбоотой байдаг. Сэтгүүлч Майкл Поллан хэлэхдээ: "Хүмүүс хүн төрөлхтний түүхэнд анх удаа таргалж, хоол тэжээлийн дутагдалд орсон тохиолдол боллоо."
Энэ талаар бодоход цагаан хоолны дэглэм нь Америкийн эрүүл мэндийн хүнсний хямралыг даван туулах илүү сонирхолтой шийдэл болж байна. Доорх жагсаалтад веган болох таван шалтгааныг багтаасан болно.
1. Цагаан хоолтнууд зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх магадлал бага байдаг. Зүрх судасны өвчин нь АНУ-д нас баралтын тэргүүлэх шалтгаан болж байна. Харвардын Эрүүл Мэндийн Хэвлэлээс нийтэлсэн судалгаагаар хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, самар ихтэй хоол хүнс хэрэглэснээр зүрх судасны өвчнөөс зайлсхийх боломжтой. Судалгаанд 76000 орчим хүн оролцсон байна. Цагаан хоолтон хүмүүсийн хувьд зүрхний өвчин тусах эрсдэл бусад оролцогчидтой харьцуулахад 25%-иар бага байжээ.
2. Цагаан хоолтон хүмүүс ихэвчлэн бидний хоол хүнсэнд баялаг химийн хортой бодисоос зайлсхийдэг. Супермаркетуудын хүнсний ихэнх хэсэг нь пестицидээр бүрхэгдсэн байдаг. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ хамгийн их пестицид агуулдаг гэж олон хүн боддог ч энэ нь үнэн биш юм. Байгаль орчныг хамгаалах газрын статистик мэдээгээр пестицидийн 95 хувь нь мах, сүүн бүтээгдэхүүнд агуулагддаг. Мөн судалгаагаар пестицид нь ургийн гажиг, хорт хавдар, мэдрэлийн гэмтэл зэрэг эрүүл мэндийн ноцтой асуудалтай нягт холбоотой болохыг тогтоожээ.
3. Цагаан хоолтон байх нь ёс суртахууны хувьд сайн. Махны ихэнх хэсгийг үйлдвэрийн фермд нядалсан малаас авдаг. Амьтанд харгис хэрцгий хандах нь буруушаалтай. Амьтны эрхийг хамгаалагчид үйлдвэрийн фермүүдэд амьтдыг хэрцгийгээр зовоож буй тохиолдлуудыг дүрс бичлэгт буулгажээ.
Видео бичлэгүүд нь тахианы хошууг гаргаж, гахайг бөмбөг болгон ашиглах, адууны шагай дээр буцалгах зэргийг харуулж байна. Гэсэн хэдий ч амьтныг харгислах нь буруу гэдгийг ойлгохын тулд амьтны эрхийн төлөө тэмцэгч байх шаардлагагүй. Муур, нохойг доромжилж байгаа нь хүмүүсийн уур уцаартай тул гахай, тахиа, үхэр ч ийм зовлонтой байж яагаад болохгүй гэж?
4. Цагаан хоол нь байгаль орчинд сайн. Автомашинаас ялгарах хорт хий нь дэлхийн дулааралд гол нөлөө үзүүлдэг гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч фермээс ялгарч буй хүлэмжийн хий нь дэлхийн бүх машинуудын ялгаруулдаг хийн хэмжээнээс давж байна. Энэ нь үйлдвэрийн фермүүд жил бүр 2 тэрбум тонн бууц үйлдвэрлэдэгтэй холбоотой. Хог хаягдлыг бохирын нүхэнд хаядаг. Сумп нь тухайн газрын цэвэр ус, агаарыг бохирдуулж, бохирдуулах хандлагатай байдаг. Үхрийн ялгаруулдаг, хүлэмжийн нөлөөллийн гол хурдасгуур болох метаны тухай энд ярихгүй.
5. Веган хоолны дэглэм нь залуу харагдахад тусална. Та Мими Киркийн талаар сонссон уу? Мими Кирк 50-аас дээш насны хамгийн тачаангуй цагаан хоолтон болсон. Хэдийгээр Мими далан нас хүрсэн ч түүнийг дөч гарсан гэж андуурч болно. Кирк залуу насаа цагаан хоолтон байсан гэж үздэг. Хэдийгээр тэр саяхан веган түүхий хоолны дэглэмд шилжсэн. Цагаан хоолтон нь залуу хэвээр үлдэхэд тусалдаг гэдгийг харуулахын тулд Мимигийн давуу талыг дурдах шаардлагагүй.
Цагаан хоолны дэглэм нь таныг залуу байлгахад тусалдаг витамин, эрдэс бодисоор дүүрэн байдаг. Нэмж дурдахад, цагаан хоолны дэглэм нь үрчлээний эсрэг тосыг хэрэглэхэд маш сайн сонголт бөгөөд амьтдад туршилт хийсэн гунигтай түүхтэй.
Цагаан хоол бол олон шошгын зөвхөн нэг нь юм. Хүн цагаан хоолтон байхаас гадна өөрийгөө амьтны эрхийн төлөө тэмцэгч, байгаль орчныг хамгаалагч, эрүүл мэнддээ анхаардаг, залуу хүн гэж үздэг. Товчхондоо, бид юу иддэг вэ.