Зөвхөн Латин Америкт л алдартай Лукума бол хамгийн эрүүл супер жимсний нэг гэж Нью Жерсигийн Их Сургуулийн (АНУ) хийсэн судалгаагаар тогтоожээ. Өнөө үед энэхүү сонирхолтой жимс нь Европ, АНУ-д эрүүл амьдралын хэв маягийг эрхэмлэдэг хүмүүсийн дунд улам бүр түгээмэл болж байна.
Лукума (Латин нэр - Pouteria lucuma) нь дэлхийд бага мэддэг боловч Перу, Чили, Эквадорт маш их алдартай бөгөөд эрт дээр үеэс алдартай. Энэ жимсийг Колумбын өмнөх Мочикагийн соёлд өргөн тариалдаг байсан бөгөөд хуучин ертөнцөөс шинээр ирсэн хүмүүс Америкийг байлдан дагуулсан нь ч колоничлолын өмнөх соёлын бусад ихэнх зан заншлын нэгэн адил энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх Ацтекийн соёлыг устгаагүй. уугуул иргэд.
Өнөөдөр ч гэсэн локумыг энд маш их үнэлдэг: жишээлбэл, "локума" зайрмагны амт нь Перу улсад ваниль эсвэл шоколадаас илүү алдартай байдаг - одоо ч гэсэн! Гэсэн хэдий ч бусад "соёл иргэншсэн" дэлхийн бусад хүмүүс субтропикийн уур амьсгалд дэлхийн өнцөг булан бүрт ургадаг энэхүү гайхалтай жимсний ашиг тус, амтыг бараг мэддэггүй.
Өнөө үед турк амттангийн "хоёр дахь нээлт" болж байна. Энэ нь зөвхөн хэтрүүлэлгүйгээр, чамин амттан нь өвөрмөц, мартагдашгүй амттай (карамель эсвэл идээтэй төстэй) төдийгүй гайхалтай эрүүл бөгөөд энэ ер бусын супер жимсний ирээдүйг авчрах болно.
Бид lucuma-ийн үндсэн ашигтай шинж чанаруудыг жагсаав.
• Байгалийн гаралтай эдгээх бодис нь бие махбодийг эд эсийг шинэчлэхэд тусалдаг тул аливаа гэмтэл, зүслэг, үрэлт зэргийг хурдан эдгээхээс гадна арьсыг цэвэрлэж, сайхан болгодог. Перугийн оршин суугчид ардын анагаах ухаанд олон хэрэглээг олж авсан энэ эмийг өндөр үнэлж, бүр "Ацтекийн алт" гэж нэрлэжээ. • Элсэн чихэр, химийн амтлагчийн оронд эрүүл, цавуулаггүй. Барууны олон веганчууд болон түүхий хоолчид аль хэдийн турк амттанг амсаж, смүүтидээ нэмдэг, учир нь түүний онцгой амт нь зарим эрүүл, гэхдээ тийм ч таатай бус хүнсний (ногоон, улаан буудайн өвс гэх мэт) цайвар эсвэл тааламжгүй амтыг нөхдөг. . Лукума нь гликемийн индекс багатай тул чихрийн шижин өвчтэй байдаг. • Турк амттан нь мөн Хятадын эрдэмтдийн хийсэн судалгаагаар 14 төрлийн амин дэм, эрдэс бодис (кали, натри, кальци, магни, фосфор зэрэг) баялаг эх үүсвэр юм. Манайхаас худалдан авч болох жимс, хүнсний ногоо нь ихэвчлэн эрдэс бодисын агууламж багатай байдаг нь нууц биш, тиймээс эдгээр бодисуудын нэмэлт эх үүсвэр, тэр ч байтугай байгалийн хэлбэрээр нь зөвхөн бэлэг юм. Хятад улсын тайлангаас үзэхэд турк амттан дахь хүнд металлын (хар тугалга, кадми) агууламж маш бага байгааг харуулж байгаа нь Европт зарагддаг олон жимстэй харьцуулахад баяртай байна. • Лукума нь маш их хэмжээний эслэг агуулдаг тул хоол боловсруулахад сайнаар нөлөөлдөг. Лукума нь гэдэс дотрыг зөөлөн цэвэрлэж, элсэн чихэр шингээх чадвартай тул XNUMX төрлийн чихрийн шижин өвчнөөс урьдчилан сэргийлдэг. Лукума нь нийт холестерины хэмжээг бууруулдаг.
Шинэ Туркийн амттанг зөвхөн ургасан газруудад худалдаж авч болно, учир нь. Боловсорч гүйцсэн жимсийг тээвэрлэх нь бараг боломжгүй - тэд маш зөөлөн байдаг. Тиймээс туркийн амттанг хатааж, сайн хадгалдаг нунтаг хэлбэрээр зардаг. Харамсалтай нь, локума гурилан бүтээгдэхүүн нь чихэрлэг амтлагчийн хувьд улам бүр түгээмэл болж байгаа хэдий ч энэ супер жимсний эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус нь халаахад алга болдог - энэ бол цэвэр түүхий хоол юм!