Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.
| Тэжээллэг | Тоо хэмжээ | Норм ** | 100 гр-ийн нормативын% | 100 ккал дахь нормативын% | 100% хэвийн |
| Калорийн үнэ цэнэ | 253 ккал | 1684 ккал | 15% | 5.9% | 666 г |
| Уураг | 2.2 г | 76 г | 2.9% | 1.1% | 3455 г |
| өөх | 0.1 г | 56 г | 0.2% | 0.1% | 56000 г |
| Нүүрс ус | 59 г | 219 г | 26.9% | 10.6% | 371 г |
| органик хүчил | 2.3 г | ~ | |||
| Хоол хүнсний эслэг | 14.9 г | 20 г | 74.5% | 29.4% | 134 г |
| Ус | 20 г | 2273 г | 0.9% | 0.4% | 11365 г |
| үнс | 1.5 г | ~ | |||
| витамин | |||||
| А аминдэм, RE | 3 мкг | 900 мкг | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| бета Каротин | 0.02 мг | 5 мг | 0.4% | 0.2% | 25000 г |
| Витамин B1, тиамин | 0.02 мг | 1.5 мг | 1.3% | 0.5% | 7500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.04 мг | 1.8 мг | 2.2% | 0.9% | 4500 г |
| В4 витамин, холин | 17.6 мг | 500 мг | 3.5% | 1.4% | 2841 г |
| Витамин В5, пантотеник | 0.245 мг | 5 мг | 4.9% | 1.9% | 2041 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.125 мг | 2 мг | 6.3% | 2.5% | 1600 г |
| Витамин С, аскорбин | 2 мг | 90 мг | 2.2% | 0.9% | 4500 г |
| Е витамин, альфа токоферол, ТЭ | 1 мг | 15 мг | 6.7% | 2.6% | 1500 г |
| Витамин К, филлохинон | 3 мкг | 120 мкг | 2.5% | 1% | 4000 г |
| Витамин PP, ҮГҮЙ | 1.2 мг | 20 мг | 6% | 2.4% | 1667 г |
| Niacin | 0.9 мг | ~ | |||
| Макронутриентууд | |||||
| Кали, К | 580 мг | 2500 мг | 23.2% | 9.2% | 431 г |
| Кальци, Ca | 111 мг | 1000 мг | 11.1% | 4.4% | 901 г |
| Магни, Mg | 30 мг | 400 мг | 7.5% | 3% | 1333 г |
| Натри, На | 12 мг | 1300 мг | 0.9% | 0.4% | 10833 г |
| Хүхэр, С | 9.3 мг | 1000 мг | 0.9% | 0.4% | 10753 г |
| Фосфор, П | 77 мг | 800 мг | 9.6% | 3.8% | 1039 г |
| Элемэнтүүдийн ул мөр | |||||
| Төмөр, Fe | 6 мг | 18 мг | 33.3% | 13.2% | 300 г |
| Манган, Мн | 0.09 мг | 2 мг | 4.5% | 1.8% | 2222 г |
| Зэс, Cu | 191 мкг | 1000 мкг | 19.1% | 7.5% | 524 г |
| Селен, Се | 1.3 мкг | 55 мкг | 2.4% | 0.9% | 4231 г |
| Цайр, Zn | 0.2 мг | 12 мг | 1.7% | 0.7% | 6000 г |
| Шингэцтэй нүүрс ус | |||||
| Цардуул ба декстрин | 3.4 г | ~ | |||
| Моно ба дисахарид (сахар) | 55.6 г | хамгийн ихдээ 100 г. | |||
| Өөх тосны хүчил | |||||
| Өөх тосны хүчил | 0.052 г | хамгийн ихдээ 18.7 г. | |||
| Олон ханаагүй тосны хүчил | |||||
| Омега-3 өөхний хүчлүүд | 0.016 г | 0.9 нь 3.7 нь | 1.8% | 0.7% | |
| Омега-6 өөхний хүчлүүд | 0.077 г | 4.7 нь 16.8 нь | 1.6% | 0.6% |
Эрчим хүчний үнэ 253 ккал байна.
- кали нь ус, хүчил ба электролитийн тэнцвэрийг зохицуулах, мэдрэлийн импульс, даралтын зохицуулалтанд оролцдог эсийн доторх гол ион юм.
- Кальцийн нь бидний ясны үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд мэдрэлийн системийг зохицуулагч, булчингийн агшилтанд оролцдог. Кальцийн дутагдал нь нуруу, аарцагны яс, доод мөчдийн эрдэсгүйжилтэд хүргэдэг бөгөөд ясны сийрэгжилтийн эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.
- Төмөр нь фермент зэрэг янз бүрийн функцтэй уургийн нэг хэсэг юм. Электрон, хүчилтөрөгчийг тээвэрлэхэд оролцдог, исэлдэн ангижрах урвал явагдаж, хэт исэл идэвхждэг. Хангалтгүй хэрэглээ нь гипохромик цус багадалт, ясны булчингийн миоглобины дутагдалтай атони, ядаргаа, миокардиопати, атрофийн гастрит зэрэгт хүргэдэг.
- зэс нь исэлдэлт бууруулдаг, төмрийн солилцоонд оролцдог ферментийн нэг хэсэг бөгөөд уураг, нүүрс усны шингээлтийг идэвхжүүлдэг. Хүний биеийн эд эсийг хүчилтөрөгчөөр хангах үйл явцад оролцдог. Энэ дутагдал нь зүрх судасны систем, араг яс үүсэх, холбогч эдийн дисплази үүсэх зэргээр илэрдэг.
Эрчим хүчний үнэ цэнэ, эсвэл калорийн агууламж Хүний биед хоол боловсруулах явцад ялгарах энергийн хэмжээ мөн үү? Бүтээгдэхүүний энергийн үнэ цэнийг 100 грамм тутамд кило-калори (ккал) эсвэл кило-жоул (кЖ) -аар хэмждэг. бүтээгдэхүүн. Хүнсний энергийн үнэ цэнийг хэмжихэд ашигладаг килокалорийг “хүнсний илчлэг” гэж нэрлэдэг тул илчлэгийг (кило) илчлэг хийхдээ килогийн угтварыг ихэвчлэн орхигдуулдаг. ОХУ-ын бүтээгдэхүүний эрчим хүчний нарийвчилсан хүснэгтүүдийг харж болно.
Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ - бүтээгдэхүүн дэх нүүрс ус, өөх тос, уургийн агууламж.
Хүнсний бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар - шаардлагатай бодис, энерги дэх хүний физиологийн хэрэгцээг хангахуйц хүнсний бүтээгдэхүүний шинж чанарын багц.
витамин, хүний болон ихэнх сээр нуруутан амьтдын хоол тэжээлд бага хэмжээгээр шаардагдах органик бодисууд. Витаминыг ихэвчлэн амьтнаас илүү ургамал нэгтгэдэг. Хүний өдөр тутмын амин дэмийн хэрэгцээ хэдхэн миллиграмм буюу микрограмм байдаг. Органик бус бодисоос ялгаатай нь витаминыг хүчтэй халалтаар устгадаг. Олон тооны витаминууд нь хоол хийх, хоол боловсруулах явцад тогтворгүй бөгөөд "алдагдсан" байдаг.