Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.
Хүснэгтэнд агуулагдах тэжээллэг чанар (калори, уураг, өөх тос, нүүрс ус, амин дэм, эрдэс бодис) -ийн хэмжээг харуулав 100 грамм хүнсний хэсэг.
| Тэжээллэг | Тоо хэмжээ | Норм ** | 100 гр-ийн нормативын% | 100 ккал дахь нормативын% | 100% хэвийн |
| Калорийн үнэ цэнэ | 56 ккал | 1684 ккал | 3.3% | 5.9% | 3007 г |
| Уураг | 12.19 г | 76 г | 16% | 28.6% | 623 г |
| өөх | 0.41 г | 56 г | 0.7% | 1.3% | 13659 г |
| Ус | 86.75 г | 2273 г | 3.8% | 6.8% | 2620 г |
| үнс | 1.36 г | ~ | |||
| витамин | |||||
| А аминдэм, RE | 3 мкг | 900 мкг | 0.3% | 0.5% | 30000 г |
| Retinol | 0.003 мг | ~ | |||
| Витамин B1, тиамин | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 3.6% | 5000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.08 мг | 1.8 мг | 4.4% | 7.9% | 2250 г |
| В4 витамин, холин | 65 мг | 500 мг | 13% | 23.2% | 769 г |
| Витамин В5, пантотеник | 0.237 мг | 5 мг | 4.7% | 8.4% | 2110 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.069 мг | 2 мг | 3.5% | 6.3% | 2899 г |
| Витамин В9, фолат | 3 мкг | 400 мкг | 0.8% | 1.4% | 13333 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.63 мкг | 3 мкг | 54.3% | 97% | 184 г |
| Д аминдэм, кальциферол | 0.2 мкг | 10 мкг | 2% | 3.6% | 5000 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.2 мкг | ~ | |||
| Е витамин, альфа токоферол, ТЭ | 0.49 мг | 15 мг | 3.3% | 5.9% | 3061 г |
| Витамин PP, ҮГҮЙ | 0.653 мг | 20 мг | 3.3% | 5.9% | 3063 г |
| Макронутриентууд | |||||
| Кали, К | 160 мг | 2500 мг | 6.4% | 11.4% | 1563 г |
| Кальци, Ca | 15 мг | 1000 мг | 1.5% | 2.7% | 6667 г |
| Магни, Mg | 16 мг | 400 мг | 4% | 7.1% | 2500 г |
| Натри, На | 333 мг | 1300 мг | 25.6% | 45.7% | 390 г |
| Хүхэр, С | 121.9 мг | 1000 мг | 12.2% | 21.8% | 820 г |
| Фосфор, П | 284 мг | 800 мг | 35.5% | 63.4% | 282 г |
| Элемэнтүүдийн ул мөр | |||||
| Төмөр, Fe | 0.22 мг | 18 мг | 1.2% | 2.1% | 8182 г |
| Манган, Мн | 0.011 мг | 2 мг | 0.6% | 1.1% | 18182 г |
| Зэс, Cu | 31 мкг | 1000 мкг | 3.1% | 5.5% | 3226 г |
| Селен, Се | 15.9 мкг | 55 мкг | 28.9% | 51.6% | 346 г |
| Цайр, Zn | 0.31 мг | 12 мг | 2.6% | 4.6% | 3871 г |
| Амин хүчил зайлшгүй шаардлагатай | |||||
| Аргинин * | 0.859 г | ~ | |||
| valine | 0.619 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.259 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.573 г | ~ | |||
| лейцин | 0.98 г | ~ | |||
| лизин | 1.118 г | ~ | |||
| methionine | 0.37 г | ~ | |||
| threonine | 0.536 г | ~ | |||
| триптопан | 0.166 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.471 г | ~ | |||
| Орлуулж болох амин хүчил | |||||
| аланинтай | 0.693 г | ~ | |||
| Aspartic хүчил | 1.211 г | ~ | |||
| гликин | 0.545 г | ~ | |||
| Glutamic хүчил | 1.922 г | ~ | |||
| пролин | 0.462 г | ~ | |||
| serine | 0.499 г | ~ | |||
| тирозин | 0.453 г | ~ | |||
| цистеин | 0.129 г | ~ | |||
| Стеролууд | |||||
| холестерин | 46 мг | хамгийн ихдээ 300 мг | |||
| Тосны хүчил | |||||
| трансжендэр | 0.016 г | хамгийн ихдээ 1.9 г. | |||
| моно ханаагүй транс өөх | 0.004 г | ~ | |||
| Өөх тосны хүчил | |||||
| Өөх тосны хүчил | 0.124 г | хамгийн ихдээ 18.7 г. | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.001 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.004 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканик | 0.001 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.087 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.001 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.029 г | ~ | |||
| Монон ханаагүй тосны хүчил | 0.079 г | мин 16.8 г. | 0.5% | 0.9% | |
| 14: 1 Миристолеик | 0.001 г | ~ | |||
| 15: 1 Пентекост | 0.001 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолеик | 0.004 г | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.003 г | ~ | |||
| 16: 1 транс | 0.001 г | ~ | |||
| 17: 1 Гептадекен | 0.004 г | ~ | |||
| 18: 1 Олейн (омега-9) | 0.052 г | ~ | |||
| 18: 1 cis | 0.048 г | ~ | |||
| 18: 1 транс | 0.004 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолейк (омега-9) | 0.01 г | ~ | |||
| 22: 1 Эручова (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.001 г | ~ | |||
| 24: 1 Мэдрэлийн, цис (омега-9) | 0.005 г | ~ | |||
| Олон ханаагүй тосны хүчил | 0.195 г | 11.2 нь 20.6 нь | 1.7% | 3% | |
| 18: 2 Линолейк | 0.016 г | ~ | |||
| 18: 2 транс изомер, тодорхойлогдоогүй | 0.011 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, cis, cis | 0.004 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленик | 0.001 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа линоленик | 0.001 г | ~ | |||
| 18: 4 Сториид Омега-3 | 0.001 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкосадиеной, Омега-6, cis, cis | 0.001 г | ~ | |||
| 20: 3 Эйкосатриен | 0.002 г | ~ | |||
| 20: 3 Омега-6 | 0.002 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоник | 0.005 г | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), Омега-3 | 0.049 г | ~ | |||
| Омега-3 өөхний хүчлүүд | 0.171 г | 0.9 нь 3.7 нь | 19% | 33.9% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Омега-3 | 0.004 г | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Омега-3 | 0.116 г | ~ | |||
| Омега-6 өөхний хүчлүүд | 0.012 г | 4.7 нь 16.8 нь | 0.3% | 0.5% |
Эрчим хүчний үнэ 56 ккал байна.
- 3 унц = 85 гр (47.6 ккал)
- филе = 77 гр (43.1 ккал)
Поллок, түүхий холин - 13%, витамин В12 - 54,3%, фосфор - 35,5%, селен - 28,9% зэрэг витамин, эрдэс бодисоор баялаг.
- Холимог лецитины нэг хэсэг бөгөөд элэгний фосфолипидын нийлэгжилт, бодисын солилцоонд үүрэг гүйцэтгэдэг, чөлөөт метил бүлгийн эх үүсвэр бөгөөд липотроп хүчин зүйл болдог.
- Витамин B12 амин хүчлүүдийн солилцоо, хувиралд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Фолат ба Витамин В12 нь хоорондоо харилцан хамааралтай витаминууд бөгөөд цус үүсэхэд оролцдог. В12 витамины дутагдал нь фолийн хэсэгчилсэн буюу хоёрдогч дутагдал, мөн цус багадалт, лейкопени, тромбоцитопени хөгжүүлэхэд хүргэдэг.
- Фосфор физиологийн олон процесст оролцдог, үүнд энергийн солилцоо, хүчил шүлтийн тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай байдаг. Дутал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит өвчинд хүргэдэг.
- селен - хүний биеийн антиоксидант хамгаалалтын системийн чухал элемент, дархлаа зохицуулах нөлөөтэй, бамбай булчирхайн дааврын үйл ажиллагааг зохицуулахад оролцдог. Энэ дутагдал нь Кашин-Бекийн өвчин (үе мөч, нуруу, мөчний олон гажигтай остеоартрит), Кешаны өвчин (эндемик миокардиопати), удамшлын тромбастени үүсгэдэг.
Сэдвийн: калорийн агууламж 56 ккал, химийн найрлага, тэжээллэг чанар, витамин, эрдэс бодис, поллок хэрхэн ашигтай, түүхий эд, илчлэг, шим тэжээл, поллокийн ашигтай шинж чанар, түүхий эд