Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.
Хүснэгтэнд агуулагдах тэжээллэг чанар (калори, уураг, өөх тос, нүүрс ус, амин дэм, эрдэс бодис) -ийн хэмжээг харуулав 100 грамм хүнсний хэсэг.
| Тэжээллэг | Тоо хэмжээ | Норм ** | 100 гр-ийн нормативын% | 100 ккал дахь нормативын% | 100% хэвийн |
| Калорийн үнэ цэнэ | 315 ккал | 1684 ккал | 18.7% | 5.9% | 535 г |
| Уураг | 11.69 г | 76 г | 15.4% | 4.9% | 650 г |
| өөх | 28.1 г | 56 г | 50.2% | 15.9% | 199 г |
| Нүүрс ус | 2.97 г | 219 г | 1.4% | 0.4% | 7374 г |
| Ус | 54.47 г | 2273 г | 2.4% | 0.8% | 4173 г |
| үнс | 2.76 г | ~ | |||
| витамин | |||||
| А аминдэм, RE | 3 мкг | 900 мкг | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| Retinol | 0.003 мг | ~ | |||
| Витамин B1, тиамин | 0.032 мг | 1.5 мг | 2.1% | 0.7% | 4688 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.151 мг | 1.8 мг | 8.4% | 2.7% | 1192 г |
| В4 витамин, холин | 31.9 мг | 500 мг | 6.4% | 2% | 1567 г |
| Витамин В5, пантотеник | 0.258 мг | 5 мг | 5.2% | 1.7% | 1938 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.127 мг | 2 мг | 6.4% | 2% | 1575 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.96 мкг | 3 мкг | 32% | 10.2% | 313 г |
| Д аминдэм, кальциферол | 0.9 мкг | 10 мкг | 9% | 2.9% | 1111 г |
| Е витамин, альфа токоферол, ТЭ | 0.5 мг | 15 мг | 3.3% | 1% | 3000 г |
| гамма токоферол | 0.17 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 1.8 мкг | 120 мкг | 1.5% | 0.5% | 6667 г |
| Витамин PP, ҮГҮЙ | 2.218 мг | 20 мг | 11.1% | 3.5% | 902 г |
| Макронутриентууд | |||||
| Кали, К | 364 мг | 2500 мг | 14.6% | 4.6% | 687 г |
| Кальци, Ca | 14 мг | 1000 мг | 1.4% | 0.4% | 7143 г |
| Магни, Mg | 11 мг | 400 мг | 2.8% | 0.9% | 3636 г |
| Натри, На | 865 мг | 1300 мг | 66.5% | 21.1% | 150 г |
| Хүхэр, С | 116.9 мг | 1000 мг | 11.7% | 3.7% | 855 г |
| Фосфор, П | 134 мг | 800 мг | 16.8% | 5.3% | 597 г |
| Элемэнтүүдийн ул мөр | |||||
| Төмөр, Fe | 1.12 мг | 18 мг | 6.2% | 2% | 1607 г |
| Манган, Мн | 0.029 мг | 2 мг | 1.5% | 0.5% | 6897 г |
| Зэс, Cu | 44 мкг | 1000 мкг | 4.4% | 1.4% | 2273 г |
| Селен, Се | 10.3 мкг | 55 мкг | 18.7% | 5.9% | 534 г |
| Цайр, Zn | 2.01 мг | 12 мг | 16.8% | 5.3% | 597 г |
| Шингэцтэй нүүрс ус | |||||
| Моно ба дисахарид (сахар) | 1.17 г | хамгийн ихдээ 100 г. | |||
| Глюкоз (декстроз) | 1.07 г | ~ | |||
| Малтоз | 0.1 г | ~ | |||
| Стеролууд | |||||
| холестерин | 58 мг | хамгийн ихдээ 300 мг | |||
| Тосны хүчил | |||||
| трансжендэр | 1.66 г | хамгийн ихдээ 1.9 г. | |||
| моно ханаагүй транс өөх | 1.528 г | ~ | |||
| Өөх тосны хүчил | |||||
| Өөх тосны хүчил | 11.46 г | хамгийн ихдээ 18.7 г. | |||
| 4: 0 Тослог | 0.004 г | ~ | |||
| 6-0 Nylon | 0.001 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.005 г | ~ | |||
| 10:0 Capric | 0.015 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.019 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.846 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканик | 0.14 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 6.338 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.359 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 3.694 г | ~ | |||
| 20: 0 Арачиник | 0.029 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенич | 0.007 г | ~ | |||
| 24:0 Лигноцерик | 0.002 г | ~ | |||
| Монон ханаагүй тосны хүчил | 13.552 г | мин 16.8 г. | 80.7% | 25.6% | |
| 14: 1 Миристолеик | 0.263 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолеик | 1.055 г | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.968 г | ~ | |||
| 16: 1 транс | 0.087 г | ~ | |||
| 17: 1 Гептадекен | 0.257 г | ~ | |||
| 18: 1 Олейн (омега-9) | 11.804 г | ~ | |||
| 18: 1 cis | 10.363 г | ~ | |||
| 18: 1 транс | 1.441 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолейк (омега-9) | 0.113 г | ~ | |||
| 22: 1 Эручова (омега-9) | 0.055 г | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.055 г | ~ | |||
| 24: 1 Мэдрэлийн, цис (омега-9) | 0.004 г | ~ | |||
| Олон ханаагүй тосны хүчил | 1.098 г | 11.2 нь 20.6 нь | 9.8% | 3.1% | |
| 18: 2 Линолейк | 0.926 г | ~ | |||
| 18: 2 транс изомер, тодорхойлогдоогүй | 0.13 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, cis, cis | 0.623 г | ~ | |||
| 18: 2 Линолейны хүчил | 0.173 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленик | 0.082 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа линоленик | 0.075 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, Гамма Линоленик | 0.006 г | ~ | |||
| 18: 3 транс (бусад изомерууд) | 0.002 г | ~ | |||
| 18: 4 Сториид Омега-3 | 0.003 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкосадиеной, Омега-6, cis, cis | 0.008 г | ~ | |||
| 20: 3 Эйкосатриен | 0.023 г | ~ | |||
| 20: 3 Омега-6 | 0.02 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоник | 0.028 г | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), Омега-3 | 0.004 г | ~ | |||
| Омега-3 өөхний хүчлүүд | 0.096 г | 0.9 нь 3.7 нь | 10.7% | 3.4% | |
| 22: 4 Docosatetraene, Омега-6 | 0.008 г | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Омега-3 | 0.013 г | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Омега-3 | 0.001 г | ~ | |||
| Омега-6 өөхний хүчлүүд | 0.693 г | 4.7 нь 16.8 нь | 14.7% | 4.7% |
Эрчим хүчний үнэ 315 ккал байна.
- frankfurter (5 урт X 3/4 диа, 10 фунт) = 45 гр (141.8 ккал)
- frankfurter (5 урт x 7/8 диа, фунт тутамд 8) = 57г (179.6 ккал)
Хиам (хиам), үхрийн мах витамин В12 - 32%, витамин РР - 11,1%, кали - 14,6%, фосфор - 16,8%, селен - 18,7%, цайр - 16,8% зэрэг витамин, эрдэс бодисоор баялаг.
- Витамин B12 амин хүчлүүдийн солилцоо, хувиралд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Фолат ба Витамин В12 нь хоорондоо харилцан хамааралтай витаминууд бөгөөд цус үүсэхэд оролцдог. В12 витамины дутагдал нь фолийн хэсэгчилсэн буюу хоёрдогч дутагдал, мөн цус багадалт, лейкопени, тромбоцитопени хөгжүүлэхэд хүргэдэг.
- Витамин PP эрчим хүчний метаболизмын исэлдэлт буурах урвалд оролцдог. Витамины хэрэглээ хангалтгүй байгаа нь арьс, ходоод гэдэсний зам, мэдрэлийн системийн хэвийн байдлыг алдагдуулдаг.
- кали нь ус, хүчил ба электролитийн тэнцвэрийг зохицуулах, мэдрэлийн импульс, даралтын зохицуулалтанд оролцдог эсийн доторх гол ион юм.
- Фосфор физиологийн олон процесст оролцдог, үүнд энергийн солилцоо, хүчил шүлтийн тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай байдаг. Дутал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит өвчинд хүргэдэг.
- селен - хүний биеийн антиоксидант хамгаалалтын системийн чухал элемент, дархлаа зохицуулах нөлөөтэй, бамбай булчирхайн дааврын үйл ажиллагааг зохицуулахад оролцдог. Энэ дутагдал нь Кашин-Бекийн өвчин (үе мөч, нуруу, мөчний олон гажигтай остеоартрит), Кешаны өвчин (эндемик миокардиопати), удамшлын тромбастени үүсгэдэг.
- Цайр нь 300 гаруй ферментийн нэг хэсэг бөгөөд нүүрс ус, уураг, өөх тос, нуклейн хүчлүүдийн нийлэгжилт, задрал, олон тооны генүүдийн экспресс зохицуулалтад оролцдог. Хангалтгүй хэрэглээ нь цус багадалт, дархлааны хоёрдогч дутагдал, элэгний хатуурал, бэлгийн үйл ажиллагааны алдагдал, ургийн гаж хөгжилд хүргэдэг. Сүүлийн үеийн судалгаагаар цайрын өндөр тунгаар хэрэглэх нь зэсийн шингээлтийг алдагдуулж, улмаар цус багадалтын хөгжилд хувь нэмэр оруулах чадварыг илрүүлжээ.
Сэдвийн: калорийн агууламж 315 ккал, химийн найрлага, тэжээллэг чанар, амин дэм, эрдэс бодис, хиам (хиам) хэр ашигтай вэ, үхрийн мах, илчлэг, тэжээл, ашигтай шинж чанарууд Хиам (хиам), үхрийн мах