Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.
Хүснэгтэнд агуулагдах тэжээллэг чанар (калори, уураг, өөх тос, нүүрс ус, амин дэм, эрдэс бодис) -ийн хэмжээг харуулав 100 грамм хүнсний хэсэг.
| Тэжээллэг | Тоо хэмжээ | Норм ** | 100 гр-ийн нормативын% | 100 ккал дахь нормативын% | 100% хэвийн |
| Калорийн үнэ цэнэ | 23 ккал | 1684 ккал | 1.4% | 6.1% | 7322 г |
| Уураг | 2.86 г | 76 г | 3.8% | 16.5% | 2657 г |
| өөх | 0.39 г | 56 г | 0.7% | 3% | 14359 г |
| Нүүрс ус | 1.43 г | 219 г | 0.7% | 3% | 15315 г |
| Хоол хүнсний эслэг | 2.2 г | 20 г | 11% | 47.8% | 909 г |
| Ус | 91.4 г | 2273 г | 4% | 17.4% | 2487 г |
| үнс | 1.72 г | ~ | |||
| витамин | |||||
| А аминдэм, RE | 469 мкг | 900 мкг | 52.1% | 226.5% | 192 г |
| бета Каротин | 5.626 мг | 5 мг | 112.5% | 489.1% | 89 г |
| Лютеин + Зеаксантин | 12198 мкг | ~ | |||
| Витамин B1, тиамин | 0.078 мг | 1.5 мг | 5.2% | 22.6% | 1923 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.189 мг | 1.8 мг | 10.5% | 45.7% | 952 г |
| В4 витамин, холин | 19.3 мг | 500 мг | 3.9% | 17% | 2591 г |
| Витамин В5, пантотеник | 0.065 мг | 5 мг | 1.3% | 5.7% | 7692 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.195 мг | 2 мг | 9.8% | 42.6% | 1026 г |
| Витамин В9, фолат | 194 мкг | 400 мкг | 48.5% | 210.9% | 206 г |
| Витамин С, аскорбин | 28.1 мг | 90 мг | 31.2% | 135.7% | 320 г |
| Е витамин, альфа токоферол, ТЭ | 2.03 мг | 15 мг | 13.5% | 58.7% | 739 г |
| гамма токоферол | 0.18 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 482.9 мкг | 120 мкг | 402.4% | 1749.6% | 25 г |
| Витамин PP, ҮГҮЙ | 0.724 мг | 20 мг | 3.6% | 15.7% | 2762 г |
| Betaine | 102.6 мг | ~ | |||
| Макронутриентууд | |||||
| Кали, К | 558 мг | 2500 мг | 22.3% | 97% | 448 г |
| Кальци, Ca | 99 мг | 1000 мг | 9.9% | 43% | 1010 г |
| Магни, Mg | 79 мг | 400 мг | 19.8% | 86.1% | 506 г |
| Натри, На | 79 мг | 1300 мг | 6.1% | 26.5% | 1646 г |
| Хүхэр, С | 28.6 мг | 1000 мг | 2.9% | 12.6% | 3497 г |
| Фосфор, П | 49 мг | 800 мг | 6.1% | 26.5% | 1633 г |
| Элемэнтүүдийн ул мөр | |||||
| Төмөр, Fe | 2.71 мг | 18 мг | 15.1% | 65.7% | 664 г |
| Манган, Мн | 0.897 мг | 2 мг | 44.9% | 195.2% | 223 г |
| Зэс, Cu | 130 мкг | 1000 мкг | 13% | 56.5% | 769 г |
| Селен, Се | 1 мкг | 55 мкг | 1.8% | 7.8% | 5500 г |
| Цайр, Zn | 0.53 мг | 12 мг | 4.4% | 19.1% | 2264 г |
| Шингэцтэй нүүрс ус | |||||
| Моно ба дисахарид (сахар) | 0.42 г | хамгийн ихдээ 100 г. | |||
| Галактоз | 0.1 г | ~ | |||
| Глюкоз (декстроз) | 0.11 г | ~ | |||
| сахароз | 0.07 г | ~ | |||
| фруктоз | 0.15 г | ~ | |||
| Амин хүчил зайлшгүй шаардлагатай | |||||
| Аргинин * | 0.162 г | ~ | |||
| valine | 0.161 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.064 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.147 г | ~ | |||
| лейцин | 0.223 г | ~ | |||
| лизин | 0.174 г | ~ | |||
| methionine | 0.053 г | ~ | |||
| threonine | 0.122 г | ~ | |||
| триптопан | 0.039 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.129 г | ~ | |||
| Орлуулж болох амин хүчил | |||||
| аланинтай | 0.142 г | ~ | |||
| Aspartic хүчил | 0.24 г | ~ | |||
| гликин | 0.134 г | ~ | |||
| Glutamic хүчил | 0.343 г | ~ | |||
| пролин | 0.112 г | ~ | |||
| serine | 0.104 г | ~ | |||
| тирозин | 0.108 г | ~ | |||
| цистеин | 0.035 г | ~ | |||
| Стеролууд | |||||
| Фитостеролууд | 9 мг | ~ | |||
| Өөх тосны хүчил | |||||
| Өөх тосны хүчил | 0.063 г | хамгийн ихдээ 18.7 г. | |||
| 14: 0 Мирист | 0.01 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.049 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.004 г | ~ | |||
| Монон ханаагүй тосны хүчил | 0.01 г | мин 16.8 г. | 0.1% | 0.4% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.005 г | ~ | |||
| 18: 1 Олейн (омега-9) | 0.005 г | ~ | |||
| Олон ханаагүй тосны хүчил | 0.165 г | 11.2 нь 20.6 нь | 1.5% | 6.5% | |
| 18: 2 Линолейк | 0.026 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленик | 0.138 г | ~ | |||
| Омега-3 өөхний хүчлүүд | 0.138 г | 0.9 нь 3.7 нь | 15.3% | 66.5% | |
| Омега-6 өөхний хүчлүүд | 0.026 г | 4.7 нь 16.8 нь | 0.6% | 2.6% |
Эрчим хүчний үнэ 23 ккал байна.
- аяга = 30 гр (6.9 ккал)
- багц (10 унц) = 284 гр (65.3 ккал)
- навч = 10 гр (2.3 ккал)
- баглаа = 340 гр (78.2 ккал)
Бууцай, түүхий амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг: А аминдэм - 52,1%, бета-каротин - 112,5%, витамин В9 - 48,5%, витамин С - 31,2%, витамин Е - 13,5%, витамин K - 402,4%, кали - 22,3%, магни - 19,8%, төмөр - 15,1%, манган - 44,9%, зэс - 13%
- Витамин A хэвийн хөгжил, нөхөн үржихүйн үйл ажиллагаа, арьс, нүдний эрүүл мэнд, дархлааг хадгалах үүрэгтэй.
- B-каротин провитамин А бөгөөд антиоксидант үйлчилгээтэй. 6 мкг бета-каротин нь 1 мкг А аминдэмтэй тэнцэнэ.
- Витамин B6 коэнзим болохын хувьд тэд нуклейн ба амин хүчлүүдийн солилцоонд оролцдог. Фолийн дутагдал нь нуклейн хүчил ба уургийн нийлэгжилтийг алдагдуулж улмаар эсийн өсөлт, хуваагдлыг дарангуйлдаг, ялангуяа хурдан үржиж буй эд эсүүд: ясны чөмөг, гэдэсний хучуур эд гэх мэт. Жирэмсэн үед фолийн хэрэглээ хангалтгүй байх нь дутуу төрөх шалтгаан болдог. хоол тэжээлийн дутагдал, төрөлхийн гажиг, хүүхдийн хөгжлийн эмгэг. Фолат ба гомоцистеины түвшин ба зүрх судасны өвчин үүсгэх эрсдлийн хооронд хүчтэй холбоо байгааг нотолж байна.
- Витамин Ц дархлааны системийн үйл ажиллагаа, исэлдэлт буурах урвалд оролцдог, төмрийн шингээлтийг дэмждэг. Цусны хялгасан судасны нэвчилт, эмзэг байдлаас болж бохь суларч, цус алдах, хамраас цус гарах зэрэгт хүргэдэг.
- Витамин Е антиоксидант шинж чанартай, бэлгийн булчирхай, зүрхний булчингийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай, эсийн мембраны бүх нийтийн тогтворжуулагч юм. Е витамины дутагдалтай үед эритроцитын цус задрал, мэдрэлийн эмгэг ажиглагдаж байна.
- Витамин К цусны бүлэгнэлтийг зохицуулдаг. К аминдэмийн дутагдал нь цусны бүлэгнэлтийн хугацааг нэмэгдүүлэх, цусан дахь протромбины агууламж буурахад хүргэдэг.
- кали нь ус, хүчил ба электролитийн тэнцвэрийг зохицуулах, мэдрэлийн импульс, даралтын зохицуулалтанд оролцдог эсийн доторх гол ион юм.
- магнийн эрчим хүчний солилцоо, уураг, нуклейн хүчлүүдийн нийлэгжилтэнд оролцдог, мембранд тогтворжуулах нөлөө үзүүлдэг, кальци, кали, натрийн гомеостазыг хадгалахад шаардлагатай байдаг. Магнийн дутагдал нь гипомагниеми, гипертензи, зүрхний өвчин тусах эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг.
- Төмөр нь фермент зэрэг янз бүрийн функцтэй уургийн нэг хэсэг юм. Электрон, хүчилтөрөгчийг тээвэрлэхэд оролцдог, исэлдэн ангижрах урвал явагдаж, хэт исэл идэвхждэг. Хангалтгүй хэрэглээ нь гипохромик цус багадалт, ясны булчингийн миоглобины дутагдалтай атони, ядаргаа, миокардиопати, атрофийн гастрит зэрэгт хүргэдэг.
- Манганы хэл яс ба холбогч эдийг бүрдүүлэхэд оролцдог, амин хүчил, нүүрс ус, катехоламиний солилцоонд оролцдог ферментийн нэг хэсэг юм; холестерол ба нуклеотидыг нэгтгэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Хангалттай хэрэглээ нь өсөлтийн удаашрал, нөхөн үржихүйн тогтолцооны эмгэг, ясны эдийн эмзэг байдал, нүүрс ус, липидийн солилцооны эмгэг дагалддаг.
- зэс нь исэлдэлт бууруулдаг, төмрийн солилцоонд оролцдог ферментийн нэг хэсэг бөгөөд уураг, нүүрс усны шингээлтийг идэвхжүүлдэг. Хүний биеийн эд эсийг хүчилтөрөгчөөр хангах үйл явцад оролцдог. Энэ дутагдал нь зүрх судасны систем, араг яс үүсэх, холбогч эдийн дисплази үүсэх зэргээр илэрдэг.
Сэдвийн: илчлэгийн агууламж 23 ккал, химийн найрлага, тэжээллэг чанар, витамин, эрдэс бодис, бууцай ямар ашигтай вэ, түүхий эд, илчлэг, шим тэжээл, бууцайны ашигтай шинж чанар, түүхий эд