Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.
Хүснэгтэнд агуулагдах тэжээллэг чанар (калори, уураг, өөх тос, нүүрс ус, амин дэм, эрдэс бодис) -ийн хэмжээг харуулав 100 грамм хүнсний хэсэг.
| Тэжээллэг | Тоо хэмжээ | Норм ** | 100 гр-ийн нормативын% | 100 ккал дахь нормативын% | 100% хэвийн |
| Калорийн үнэ цэнэ | 325 ккал | 1684 ккал | 19.3% | 5.9% | 518 г |
| Уураг | 14.75 г | 76 г | 19.4% | 6% | 515 г |
| өөх | 18.33 г | 56 г | 32.7% | 10.1% | 306 г |
| Нүүрс ус | 23.14 г | 219 г | 10.6% | 3.3% | 946 г |
| Хоол хүнсний эслэг | 2 г | 20 г | 10% | 3.1% | 1000 г |
| Ус | 38.44 г | 2273 г | 1.7% | 0.5% | 5913 г |
| үнс | 3.34 г | ~ | |||
| витамин | |||||
| А аминдэм, RE | 99 мкг | 900 мкг | 11% | 3.4% | 909 г |
| Retinol | 0.097 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.025 мг | 5 мг | 0.5% | 0.2% | 20000 г |
| бета Cryptoxanthin | 2 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 43 мкг | ~ | |||
| Витамин B1, тиамин | 0.103 мг | 1.5 мг | 6.9% | 2.1% | 1456 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.261 мг | 1.8 мг | 14.5% | 4.5% | 690 г |
| В4 витамин, холин | 9.9 мг | 500 мг | 2% | 0.6% | 5051 г |
| Витамин В5, пантотеник | 0.415 мг | 5 мг | 8.3% | 2.6% | 1205 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.074 мг | 2 мг | 3.7% | 1.1% | 2703 г |
| Витамин В9, фолат | 36 мкг | 400 мкг | 9% | 2.8% | 1111 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.96 мкг | 3 мкг | 32% | 9.8% | 313 г |
| Д аминдэм, кальциферол | 0.2 мкг | 10 мкг | 2% | 0.6% | 5000 г |
| Е витамин, альфа токоферол, ТЭ | 0.77 мг | 15 мг | 5.1% | 1.6% | 1948 г |
| бета Токоферол | 0.11 мг | ~ | |||
| гамма токоферол | 4.19 мг | ~ | |||
| токоферол | 1.63 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 22.9 мкг | 120 мкг | 19.1% | 5.9% | 524 г |
| Витамин PP, ҮГҮЙ | 0.781 мг | 20 мг | 3.9% | 1.2% | 2561 г |
| Макронутриентууд | |||||
| Кали, К | 108 мг | 2500 мг | 4.3% | 1.3% | 2315 г |
| Кальци, Ca | 334 мг | 1000 мг | 33.4% | 10.3% | 299 г |
| Магни, Mg | 21 мг | 400 мг | 5.3% | 1.6% | 1905 г |
| Натри, На | 861 мг | 1300 мг | 66.2% | 20.4% | 151 г |
| Хүхэр, С | 147.5 мг | 1000 мг | 14.8% | 4.6% | 678 г |
| Фосфор, П | 318 мг | 800 мг | 39.8% | 12.2% | 252 г |
| Элемэнтүүдийн ул мөр | |||||
| Төмөр, Fe | 0.62 мг | 18 мг | 3.4% | 1% | 2903 г |
| Манган, Мн | 0.294 мг | 2 мг | 14.7% | 4.5% | 680 г |
| Зэс, Cu | 66 мкг | 1000 мкг | 6.6% | 2% | 1515 г |
| Селен, Се | 18.9 мкг | 55 мкг | 34.4% | 10.6% | 291 г |
| Цайр, Zn | 2.07 мг | 12 мг | 17.3% | 5.3% | 580 г |
| Шингэцтэй нүүрс ус | |||||
| Цардуул ба декстрин | 20.46 г | ~ | |||
| Моно ба дисахарид (сахар) | 2.36 г | хамгийн ихдээ 100 г. | |||
| Галактоз | 0.3 г | ~ | |||
| Глюкоз (декстроз) | 0.64 г | ~ | |||
| лактоз | 0.74 г | ~ | |||
| Малтоз | 0.58 г | ~ | |||
| сахароз | 0.04 г | ~ | |||
| фруктоз | 0.07 г | ~ | |||
| Амин хүчил зайлшгүй шаардлагатай | |||||
| Аргинин * | 0.637 г | ~ | |||
| valine | 1.036 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.474 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.792 г | ~ | |||
| лейцин | 1.54 г | ~ | |||
| лизин | 1.175 г | ~ | |||
| methionine | 0.431 г | ~ | |||
| threonine | 0.43 г | ~ | |||
| триптопан | 0.183 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.851 г | ~ | |||
| Орлуулж болох амин хүчил | |||||
| аланинтай | 0.492 г | ~ | |||
| Aspartic хүчил | 1.068 г | ~ | |||
| гликин | 0.366 г | ~ | |||
| Glutamic хүчил | 3.923 г | ~ | |||
| пролин | 2.188 г | ~ | |||
| serine | 0.69 г | ~ | |||
| тирозин | 0.634 г | ~ | |||
| цистеин | 0.179 г | ~ | |||
| Стеролууд | |||||
| холестерин | 36 мг | хамгийн ихдээ 300 мг | |||
| Тосны хүчил | |||||
| трансжендэр | 0.359 г | хамгийн ихдээ 1.9 г. | |||
| моно ханаагүй транс өөх | 0.253 г | ~ | |||
| Өөх тосны хүчил | |||||
| Өөх тосны хүчил | 6.848 г | хамгийн ихдээ 18.7 г. | |||
| 4: 0 Тослог | 0.181 г | ~ | |||
| 6-0 Nylon | 0.146 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.097 г | ~ | |||
| 10:0 Capric | 0.234 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.271 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.872 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканик | 0.093 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 3.351 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.064 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.447 г | ~ | |||
| 20: 0 Арачиник | 0.042 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенич | 0.034 г | ~ | |||
| 24:0 Лигноцерик | 0.015 г | ~ | |||
| Монон ханаагүй тосны хүчил | 4.328 г | мин 16.8 г. | 25.8% | 7.9% | |
| 14: 1 Миристолеик | 0.088 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолеик | 0.162 г | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.132 г | ~ | |||
| 16: 1 транс | 0.03 г | ~ | |||
| 17: 1 Гептадекен | 0.023 г | ~ | |||
| 18: 1 Олейн (омега-9) | 3.979 г | ~ | |||
| 18: 1 cis | 3.756 г | ~ | |||
| 18: 1 транс | 0.223 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолейк (омега-9) | 0.076 г | ~ | |||
| 22: 1 Эручова (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.001 г | ~ | |||
| Олон ханаагүй тосны хүчил | 4.982 г | 11.2 нь 20.6 нь | 44.5% | 13.7% | |
| 18: 2 Линолейк | 4.346 г | ~ | |||
| 18: 2 транс изомер, тодорхойлогдоогүй | 0.104 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, cis, cis | 4.187 г | ~ | |||
| 18: 2 Линолейны хүчил | 0.056 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленик | 0.575 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа линоленик | 0.538 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, Гамма Линоленик | 0.036 г | ~ | |||
| 18: 3 транс (бусад изомерууд) | 0.002 г | ~ | |||
| 18: 4 Сториид Омега-3 | 0.002 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкосадиеной, Омега-6, cis, cis | 0.007 г | ~ | |||
| 20: 3 Эйкосатриен | 0.013 г | ~ | |||
| 20: 3 Омега-6 | 0.012 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоник | 0.023 г | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), Омега-3 | 0.004 г | ~ | |||
| Омега-3 өөхний хүчлүүд | 0.55 г | 0.9 нь 3.7 нь | 61.1% | 18.8% | |
| 22: 4 Docosatetraene, Омега-6 | 0.005 г | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Омега-3 | 0.006 г | ~ | |||
| Омега-6 өөхний хүчлүүд | 4.27 г | 4.7 нь 16.8 нь | 90.9% | 28% |
Эрчим хүчний үнэ 325 ккал байна.
Ресторан, гэр бүлийн хэв маяг, шарсан бяслаг мод (моцарелла) амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг: А аминдэм - 11%, витамин В2 - 14,5%, витамин В12 - 32%, витамин К - 19,1%, кальци - 33,4%, фосфор - 39,8%, манган - 14,7%, селен - 34,4%, цайр - 17,3%
- Витамин A хэвийн хөгжил, нөхөн үржихүйн үйл ажиллагаа, арьс, нүдний эрүүл мэнд, дархлааг хадгалах үүрэгтэй.
- Витамин B2 исэлдэн ангижрах урвалд оролцдог, харааны анализаторын өнгөний мэдрэмж, харанхуй дасан зохицох чадварыг нэмэгдүүлдэг. В2 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь арьс, салст бүрхэвч, гэрлийн болон бүрэнхий харааны байдлыг зөрчиж дагалддаг.
- Витамин B12 амин хүчлүүдийн солилцоо, хувиралд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Фолат ба Витамин В12 нь хоорондоо харилцан хамааралтай витаминууд бөгөөд цус үүсэхэд оролцдог. В12 витамины дутагдал нь фолийн хэсэгчилсэн буюу хоёрдогч дутагдал, мөн цус багадалт, лейкопени, тромбоцитопени хөгжүүлэхэд хүргэдэг.
- Витамин К цусны бүлэгнэлтийг зохицуулдаг. К аминдэмийн дутагдал нь цусны бүлэгнэлтийн хугацааг нэмэгдүүлэх, цусан дахь протромбины агууламж буурахад хүргэдэг.
- Кальцийн нь бидний ясны үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд мэдрэлийн системийг зохицуулагч, булчингийн агшилтанд оролцдог. Кальцийн дутагдал нь нуруу, аарцагны яс, доод мөчдийн эрдэсгүйжилтэд хүргэдэг бөгөөд ясны сийрэгжилтийн эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.
- Фосфор физиологийн олон процесст оролцдог, үүнд энергийн солилцоо, хүчил шүлтийн тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай байдаг. Дутал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит өвчинд хүргэдэг.
- Манганы хэл яс ба холбогч эдийг бүрдүүлэхэд оролцдог, амин хүчил, нүүрс ус, катехоламиний солилцоонд оролцдог ферментийн нэг хэсэг юм; холестерол ба нуклеотидыг нэгтгэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Хангалттай хэрэглээ нь өсөлтийн удаашрал, нөхөн үржихүйн тогтолцооны эмгэг, ясны эдийн эмзэг байдал, нүүрс ус, липидийн солилцооны эмгэг дагалддаг.
- селен - хүний биеийн антиоксидант хамгаалалтын системийн чухал элемент, дархлаа зохицуулах нөлөөтэй, бамбай булчирхайн дааврын үйл ажиллагааг зохицуулахад оролцдог. Энэ дутагдал нь Кашин-Бекийн өвчин (үе мөч, нуруу, мөчний олон гажигтай остеоартрит), Кешаны өвчин (эндемик миокардиопати), удамшлын тромбастени үүсгэдэг.
- Цайр нь 300 гаруй ферментийн нэг хэсэг бөгөөд нүүрс ус, уураг, өөх тос, нуклейн хүчлүүдийн нийлэгжилт, задрал, олон тооны генүүдийн экспресс зохицуулалтад оролцдог. Хангалтгүй хэрэглээ нь цус багадалт, дархлааны хоёрдогч дутагдал, элэгний хатуурал, бэлгийн үйл ажиллагааны алдагдал, ургийн гаж хөгжилд хүргэдэг. Сүүлийн үеийн судалгаагаар цайрын өндөр тунгаар хэрэглэх нь зэсийн шингээлтийг алдагдуулж, улмаар цус багадалтын хөгжилд хувь нэмэр оруулах чадварыг илрүүлжээ.
Сэдвийн: калорийн агууламж 325 ккал, химийн найрлага, тэжээллэг чанар, амин дэм, эрдэс бодис, хэр ашигтай вэ Ресторан, гэр бүлийн хэв маяг, шарсан бяслагны мод (моцарелла), илчлэг, тэжээллэг чанар, ашигтай шинж чанарууд Ресторан, гэр бүлийн хэв маяг, шарсан бяслагны мод (моцарелла)